5. étrend - orvosi asztal Pevzner szerint

Ahogyan a híres táplálkozási és terapeuta, Mihail Pevzner hitte, minden test, amely belép a testünkbe, hatással van rá. Fejleszti a 15 speciális táplálkozási rendszert, amelyeket sokféle betegség esetén előírtak. Az étrend segít enyhíteni az akut betegségek tüneteit és hosszú távú remissziót érhet el krónikus betegségek esetén. Annak ellenére, hogy a szovjet időkben hozták létre őket, az orvosok korunkban aktívan használják őket.

5. étrend: a megfelelés jelzései és szabályai

Azokat az embereket, akiknél műtéti beavatkozásokat végeztek, krónikus epehólyag-gyulladás, hepatitisz, májcirrózis és epehólyagbetegség szenvedi. A Pevzner szerint az 5. táblázat látható. Az étrend a zsírbevitel jelentős csökkentésére épül, mivel ezek negatívan befolyásolják a máj és a hasnyálmirigy állapotát.

Krónikus betegségek esetén a terápiás táplálkozási rendszert javallják remisszió, akut betegségek esetén pedig a gyógyulás során. Ez az étrend tökéletesen kiegyensúlyozott, napi kalóriatartalma körülbelül 2000 egység, mert egy ilyen étrend hasznos lesz a speciális javallatokkal rendelkező gyermekek és a felnőttek számára.

Az ételt vízben kell főzni, párolva vagy sütve, nagyon ritka esetekben a pörkölés megengedett. A kész ételt turmixgépben kell összetörni vagy őrölni, mivel az 5. étrend azzal jár, hogy minimalizálják az ételek szervekre gyakorolt ​​negatív mechanikai, kémiai és hőmérsékleti hatásait..

A termékekben található anyagok károsak lesznek a testre:

  • purinok (növelik a húgysav szintjét a vérben);
  • extraháló anyagok (növeli a zsírkészletek szövetekben történő felhalmozódásának kockázatát);
  • koleszterin (negatívan befolyásolja a máj és a szív-érrendszer működését);
  • illóolajok (allergiás reakciókat válthat ki és növelheti a szűrőszervek terhelését);
  • oxálsav (hozzájárul a sók lerakódásához);
  • zsírok, különösen azok, amelyek nem teljesen bomlanak le (túlterhelnek a hasnyálmirigy és a máj).

Ugyanakkor nem könnyű azonnal megérteni, mely ételeket lehet enni, és melyeket nem lehet főzni. Éppen ezért indítottak speciális listákat, amelyek egyértelműen jelzik az engedélyezett és tiltott összetevőket..

Fogyasztható ételek:

  • alacsony zsírtartalmú húsfajták inak nélkül, ha madár, akkor bőr nélkül;
  • főtt kolbász;
  • alacsony zsírtartalmú halételek;
  • passziválás nélküli vegetáriánus levesek, a zöldségeket nem sütni, hanem szárítani kell;
  • alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek;
  • enyhe és sózott sajt;
  • Lágy főtt tojás vagy gőz omlett;
  • főtt, friss, párolt vagy párolt zöldség;
  • gyümölcsök és bogyók, kifejezett savanyú íz nélkül;
  • természetes gyümölcs desszertek;
  • kávé tejjel;
  • gyenge tea;
  • csipkebogyó infúzió;
  • még ásványvíz.

Az 5-ös számú Pevzner szerint az orvosi táblázat listájában rengeteg termék áll rendelkezésre és könnyen kezelhető. A javasolt összetevőkből nagyon egyszerűen elkészíthet egy hétre menüt, bármilyen boltban vagy a piacon megvásárolhatja.

Szigorúan tilos:

  • frissen sült kenyér;
  • gazdag pékáruk;
  • olajban sült pite;
  • állatok és madarak zsíros fajtái;
  • hús belsőség;
  • zsíros hal;
  • konzerv hal vagy hús;
  • minden füstölt és sózott étel;
  • kolbász;
  • húsban, gombában vagy hallevesben főtt levesek;
  • magas zsírtartalmú tej és tejtermékek;
  • sóska, retek, retek, zöld hagyma, spenót, gombák, fokhagyma, minden pácolt zöldség;
  • csokoládé;
  • jégkrém;
  • bármilyen desszert tejszínnel;
  • kakaó;
  • fekete kávé;
  • minden olyan ital, amelynek hőmérséklete a szobahőmérséklet alatt van.

Különféle étrend

5p étrend - krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők számára készült, ezt a remisszió időszakában be kell tartani. A magas szénhidrát- és zsírtartalmú, valamint durva élelmi rosttartalmú termékek maximálisan kivonódnak az étrendből.

5a diéta - azoknak szól, akiknél a hepatitis vagy a cholecystitis súlyosbodik. Tilos olyan ételeket enni, amelyek a bélben rothadást és erjedést provokálnak.

Előnyök és hátrányok

A Pevzner táplálékrendszer kiválóan bizonyította magát, mivel jótékony hatással van a májra, az epehólyagra, az epevezetékre és a hasnyálmirigyre. Az összes szabály megfelelő betartása mellett a gyógyulási folyamat nagyon gyors..

Annak ellenére, hogy az energiaellátó rendszert hatékonynak tekintik, megvannak a maga árnyalata. Mindenekelőtt nagyon óvatosan kell választania az összes terméket. Szintén szükséges, hogy minden nap önálló menüt készítsen és ételeket készítsen. A kávézókban és éttermekben alkalmazott snackeket teljes mértékben el kell hagyni. Ezek a tényezők azonban csak először okozhatnak kényelmetlenséget, majd megszokják a megfelelő és egészséges táplálkozást..

Hozzávetőleges napi étrend:

  1. Reggelire főzzön zabliszt a vízen, helyettesítse túróval minimális zsírtartalommal, igyon egy csésze teát.
  2. Ebédre főzzen egy sült almát mézzel és szárított barackokkal.
  3. Ebédelünk zöldséges húslevestel, főtt borjúhússal, körettel rizzsel és főtt zöldségekkel, igyunk egy pohár nem savanyú gyümölcs kompótot.
  4. A délközi menü minimális zsírtartalmú joghurtból és néhány keksz-süteményből áll.
  5. Vacsora steak alacsony zsírtartalmú halból, párolva vagy sütőben sütve, burgonyapürével díszítve.
  6. Lefekvés előtt inni egy pohár kedvenc erjesztett tejtermékét.

Egyszerű receptek

Nyúl húsgombóc

Szükségünk van 400-500 g nyúlpépre, 1 közepes méretű hagymára, egy negyed csésze rizsre, 1 sárgarépára, egy pohár paradicsomléra, sóra, tejfölre..

Csiszolja a húst egy turmixgépben, vagy vezesse át a darálón. Három hagyma és sárgarépa egy finom reszelőn. A rizst félig főzve főzzük, ehhez töltsük meg vízzel 1: 1 arányban. Keverje össze az összes hozzávalót, sót ízlés szerint. Húsgombócokat képezünk.

Főzés a mártással. Keverjen hozzá 1 evőkanálot. l tejföl és paradicsomlé, forraljuk alacsony lángon, adjunk hozzá vizet, sót ízlés szerint, merítsük el a húsgombócokat egy serpenyőbe, és főzzük főzésig. Az ételt legjobban tejföllel tálaljuk.

Sült alma

Egy speciális késsel eltávolítjuk az almamagból és egy kis pépből. Elkészítjük a tölteléket, ehhez a szárított gyümölcsöket aprítani kell, forrásban lévő vízzel önteni, majd alaposan összekeverni mézzel. Töltsük meg az almát a töltelékkel, tegyük a 180 ° -ra előmelegített sütőbe és süssük 7-10 percig, használhatjuk a mikrohullámú sütőt is.

Könnyű és kellemes lesz az 5-ös diéta betartása, ha ötletes a főzés. A fogyasztható termékek listájából, ha akarod, recepteket találhat, és nagyon finom és egészséges ételeket készíthet felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt. Jól eszik, és egészséges maradjon!

5. étrend Pevzner szerint

A Pevzner szerint az 5. étrend olyan táplálkozási rendszer, amelyet a gastroenterológusok írnak elő a máj vagy az epehólyag betegségeire. Hepatitisben, cirrhosisban, pancreatitisben, cholecystitisban vagy epehólyagbetegségben szenvedő betegeknek be kell tartaniuk ezt az étrendet, hogy csökkentsék a fájdalmas, érintett szervek terheit. A máj és a hasnyálmirigy étrendjét írják elő, ha a betegek nem rendelkeznek rendellenességekkel a bélben.

A betegek maguk is étkeznek, beleértve az engedélyezett termékeket és a tiltott termékek kivételét. Az ételeknek táplálónak és könnyűnek kell lenniük, lehetőleg étkezés előtt apróra vágva. Az étkezések száma legalább 5. Gyakran kis adagokban esznek, elkerülve az éhség megjelenését. A só mennyiségét naponta 8-10 g-ra csökkentik.

Megengedett élelmiszerek az 5. számú étrenddel

• Enyhe halvány kenyér, keksz keksz, könnyű házi sütemény kis mennyiségben.

• Az első ételeket gabonafélékből vagy zöldségekből készítik a vízen. Az étrendbe tejleves, fűszeres cukorka is beleilleszthető.

• Alacsony zsírtartalmú marha-, pulyka-, csirke- és nyúlhús. A húst az inak és a bőr eltávolítása után sütjük vagy főzzük.

• Alacsony zsírtartalmú sült vagy főtt hal, enyhén sózott hering.

• A jó minőségű gyári tejet külön lehet inni, vagy felhasználni gabonafélék és levesek készítéséhez. A házi tejet a legjobb hígítani. Elfogadható a kefir, a túró, a vaj, a tejföl és a házi joghurtok használata.

• A tojást párolt omlettként fogyasztják. A súlyosbodás során csak a tojássárgáját használják a készítményben. A fehérjét fokozatosan adjuk hozzá.

• Kása minden gabonaféléből, vízben főzve vagy tej hozzáadásával.

• Zöldség (illóolajok nélkül) nyers, párolt vagy főzött formában.

• Gyümölcsökből, sült almából, friss banánból, görögdinnyeből, őszibarackból és barackból megengedett. Eszik szárított gyümölcsöket, valamint főzhet kompótot, zselét, habokat és nem savas gyümölcsökből és bogyókból frissen sajtolt gyümölcsleveket..

• Desszertek és édességek: lekvár, pillecukor, cukorka, cukorka csokoládé nélkül, méz (allergia hiányában).

Tiltott ételek (5. étrendi táblázat)

• Füstölt húsok, savanyúságok, pácok, valamint túl zsíros, sült és fűszeres ételek.

• Friss sütemények, leveles tészta.

• Levesek hús-, hal- vagy gombalevesben, pirítóssal kiegészítve.

• Zsíros hús, belsőség (máj, szív, vese és agy), liba és kacsa, kolbász és húskonzerv.

• Füstölt, sózott vagy konzerv hal.

• Sós és zsíros kemény sajtok, tejszín, zsíros tej.

• Sült tojás vagy keményen főzve.

• Gomba, fokhagyma, metélőhagyma, retek és retek, sóska és spenót.

• Kiwi, gránátalma, áfonya, fekete ribizli, egres.

• Csokoládé, kakaó és kávé.

• Mustár, paprika, ketchup, majonéz.

• Fagylalt és egyéb ételek, amelyeket hidegen fogyaszthatnak.

• Alkoholos italok, szénsavas édes víz.

5. terápiás diéta gyermekek számára

Táplálkozás az 5. táblázat szerint, az orvosokat gyakran felírják vírusos hepatitiszben, krónikus pancreatitisben szenvedő gyermekek számára. Ez a táplálkozási módszer azonban javítja az emésztőrendszer működését, és teljesen egészséges gyermekek táplálására használható..

A menü tartalmazza az összes szükséges terméket, például húst, halat, tejet, túrót, gyümölcsöt és zöldséget. A gyermek megkapja az összes szükséges tápanyagot, nyomelemet és vitamint. A termékek feldolgozásának módja (főzés, gőzölés, pörkölés) lehetővé teszi a legértékesebb termékek megtakarítását. A takarékos étrend megakadályozza a sok modern gyermeket érintő emésztőrendszeri betegségek kialakulását..

5. étrend: a hét menüje

hétfő

Reggeli. Túró alacsony zsírtartalmú tejföllel, tea száraz süteményekkel.
Ebéd. Sült alma.
Vacsora. Zöldségleves, hajdina kása párolt szelettel, szárított gyümölcs kompót.
Délutáni snack. Édes tea pillecukorral vagy lekvárral.
Vacsora. Párolt hal, főtt burgonya.
Alvás előtt. Fél csésze kefir.

kedd

Reggeli. Túrós rakott, egy szelet elkészített kenyér vajjal, édes tea.
Ebéd. Főtt vagy friss növényi saláta növényi olajjal, zöld tea.
Vacsora. Főtt csirke, rizs kása, zöldségpürével leves.
Délutáni snack. Túrós rakott joghurttal.
Vacsora. Burgonya rakott, sült alma.
Alvás előtt. Fél pohár joghurt.

szerda

Reggeli. Hajdina kása, egy szelet barna kenyér vajjal, édes tea.
Ebéd. Sült alma.
Vacsora. Növényi káposzta tekercs, kompót.
Délutáni snack. Sajtkrémleves tejföllel.
Vacsora. Tészta rakott tojás és cukor, almalé.
Alvás előtt. Fél pohár joghurt.

csütörtök

Reggeli. Rizs kása almával főzve, egy szelet szárított kenyér vajjal, édes tea.
Ebéd. Növényi saláta növényi olajjal.
Vacsora. Sült hal, párolt káposzta, bogyó kompót.
Délutáni snack. Gyümölcs és bogyós zselé, keksz keksz vagy keksz.
Vacsora. Káposzta szelet, sült hús.
Alvás előtt. Fél csésze kefir.

péntek

Reggeli. Zabpehely, vízben főzve, tejjel, keksz süteményekkel, édes tea.
Ebéd. Sült alma.
Vacsora. Lencse borscs, növényi rakott, hajdina kása.
Délutáni snack. Csipkebogyó húsleves.
Vacsora. Sült vagy főtt hal, burgonyapürével.
Alvás előtt. Fél pohár joghurt.

szombat

Reggeli. Túrós kefirral lekvárral, tea (fekete vagy zöld).
Ebéd. Növényi rakott.
Vacsora. Zöldségleves, főtt burgonya, sült pulykahús.
Ebéd. Sült alma.
Vacsora. Zöldségleves, párolt hal.
Alvás előtt. Fél csésze kefir.

vasárnap

Reggeli. Hajdina kása, vízben főzve, tejjel, édes tea.
Ebéd. Sült alma.
Vacsora. Kukorica kása szilvával, zöldségleves püré.
Délutáni snack. Túró házi joghurttal.
Vacsora. Párolt zöldségsaláta, burgonyapürével.
Alvás előtt. Fél pohár joghurt.

5. étrend: receptek

• Cékla és szilva saláta. 200 g cukorrépa-t felforralunk, meghámozunk, rúdokra vágunk vagy durva reszelőre dörzsöljük. Néhány órával a saláta elkészítése előtt áztassa 70 g szilvát forrásban lévő vízben, majd engedje le a vizet, és apróra vágja. Adjunk hozzá egy kevés sót és 40 g alacsony zsírtartalmú tejfölt.


• Rizs és alma kása. 2 közepes almát apróra vágva, a mag előzőleg kivágva, és tejjel felére hígított forrásban lévő vízbe helyezzük (1 pohár víz + 1 pohár tej). 5 perc elteltével öntsünk egy fél pohár rizst és főzzük főzésig. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és egy kis vajat.

• Gyümölcssaláta. A saláta elkészítéséhez meg kell meghámoznia és elkészítenie 40 g almát, 30 g mandarint, banánt és szamócát. Vágja a gyümölcsöt darabokra, megszórja cukorral és adjon hozzá 30 g alacsony zsírtartalmú tejfölt.

• Sárgarépa- és banán saláta. A nagy sárgarépát meghámozzuk és durván reszeljük. Egy banán húsát darabokra vágják. Az összetevőket összekeverjük, meghintjük cukorral, és öntsünk 100 g tejfölt vagy házi joghurtot.

• Kukorica kása szilvával. 50 g szilvát forralunk 200 ml vízben, és 30 percig hagyjuk megduzzadni. Az aszalt szilvát kiveszik, és 80 g kukoricadara hozzáadagolják a húsleveshez, ahol nagyon kevés lángon hevítik őket. A főzés végén adjunk hozzá egy kevés sót és 10 g vajat.

• Tej- és rizsleves. 5 evőkanál rizst forralunk 500 ml forrásban lévő tejben. Amikor a leves kész, vegye le a tűzről, lehűtse, adjon hozzá egy darab vajat és mézet.

• Eper- és tejleves. 1 liter forrásban lévő tejbe öntsünk 1 csésze zabliszt. Forraljuk fel, adjunk hozzá 150 g mosott szamócát, 1 evőkanál cukrot és egy kevés sót. Forraljuk fel a levest, kapcsoljuk ki és 20 percig állni hagyjuk. Használhatja hideg és meleg is.

Terápiás étrend "5. táblázat": étrend és receptek

Az „5. táblázat” egy speciális orvosi étrend, amelyet az 1920-as és 1930-as években dolgoztak ki az orosz dietológia alapítója, Manuil Pevzner. Az egyik legjobb étrend az embereknek, akik máj-, epe- és epehólyag-betegségekben szenvednek..

A terápiás diéta általános alapelvei, ideértve az 5. számú diétát is: az alapvető tápanyagok (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) egyensúlya, frakcionált étrend, az étkezési só és a tűzálló zsírok mennyiségének csökkenése, bőséges folyadékbevitel és finom főzési módszerek - forrás, gőzölés, sütés. Vagyis a megfelelő táplálkozás alapelvei, amelyek mindannyiunk számára ismertek.

"5. táblázat": étrend és napi adag.

Az étrend egyik legfontosabb alapelve a táplálkozás széttagoltsága. "Az epe stagnálása a legjobb módszer a gyakori étkezés... 3-4 óránként" - írta Pevzner M. I.. Az energiaértéket illetően az 5. táblázat egy teljes étrend (napi 2500–2 900 kcal), optimális fehérje-, zsír- és szénhidráttartalommal, kivéve a purinokban, nitrogéntartalmú extraktumokban és koleszterinben, oxálsavban, illóolajokban gazdag ételeket, sütésből származó zsír-oxidációs termékek.

Az étrend lipotrop anyagokkal (sovány hús és hal, tojásfehérje, alacsony zsírtartalmú túró), pektinekkel (például almával) dúsított, valamint jelentős mennyiségű rostot és folyadékot is tartalmaz.

Az étrendben a fehérjemennyiségnek meg kell felelnie a fiziológiai normának: 1 g / kg ideális testtömeg, amelynek 50–55% -ának állati eredetű fehérjéknek (hús, hal, baromfi, tojás, tejtermékek) kell lennie..

Az ajánlott zsírmennyiség 70–80 g. Az állati eredetű zsíroknak a teljes mennyiségnek 2/3-nak, növényi - 1/3-nak kell lennie. Az állati zsírok közül a legjobb a vaj használata - jól felszívódik, és tartalmaz A-, K-vitamint, arachidonsavat. De a tűzálló zsírok (birka, sertés, marhahús) mennyiségét korlátozni kell: ezek nehéz emészthetők, sok koleszterint és telített zsírsavat tartalmaznak, hozzájárulhatnak a koleszterinkövek képződéséhez és a zsíros máj fejlődéséhez.

A máj- és eperendszeri betegségben szenvedő betegek étrendjének szénhidrátmennyiségét többször felülvizsgálták. Az 5. táblázatban szereplő étrend kezdetben 300–350 g szénhidrátot tartalmazott, amelyekből 60–70 g volt egyszerű. Később az egyszerű szénhidrátok mennyisége csökkent (csak 300-330 g, egyszerűek - 30-40 g).

Jelenleg a Pevzner táblákat nem használják az orvosi intézményekben: Oroszországban 2003 óta a 330. számú megrendeléssel a számozási rendszer helyett korlátlan számú orvosi táblázatot vezettek be a kórházakba - ez a szokásos étrend 6 lehetőségét tartalmazza

"5. asztalasztal": mi lehetséges és mi nem.

Az orvosi táplálkozás magában foglalja a sült, főtt (beleértve a párolt) és a párolt ételeket. Annak érdekében, hogy a „5. számú táblázat” étrendhez megfelelő menüt készítsen, tudnia kell, hogy milyen ételeket lehet enni és mit nem.

Olyan termékek, amelyek képesek
étkezzen.

Az italok:

Gyenge tea citrommal, félzsemével vagy cukorpótlóval (xilitol), tejjel; csipkebogyó húsleves; gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek cukor nélkül, friss és szárított gyümölcsökből készült kompótfúró; zselé; hab a cukorpótlón (xilitol) vagy félzsír a cukoron.

Vegetáriánus - víz vagy zöldségleves, burgonyapürével, cukkini, tök, sárgarépa, manna, zabliszt vagy hajdina, rizs, cérnametélt. Megengedett 5 g vaj vagy 10 g tejföl hozzáadása. Gyümölcslevesek; tejleves tésztával; borzsa (leves nélkül); vegetáriánus káposztaleves; céklaleves; borsóleves. Figyelem! Nincs passerovka! Az elkészítésre szánt lisztet és zöldséget nem sütik, hanem szárítják.

Hús / hal / tenger gyümölcsei:

Alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka (egész madár bőr nélkül). Csak főzve vagy párolva, törtként vagy darálva (szelet, puding, burgonyapüré, gombóc, marhahús, egy darab puha hús); káposzta tekercs, tejkolbász (nagyon korlátozott); nem zsíros halfajták (sügér, tőkehal, szürke tőkehal, sárgarépa, tonhal), friss kagyló; garnélarák, tintahal, kagyló - korlátozott mértékben; enyhén sózott lazac, lazac - korlátozott zsírtartalommal és snackként, és nem a főétel; gombóc borjúhússal vagy csirkével (tészta, sovány hús, víz sója) - nagyon korlátozott zsírtartalommal és feltétlenül (!) - nem sült.

Tökéletes ebéd - párolt káposzta tekercs alacsony zsírtartalmú darált hússal

Dörzsölve és félig viszkózus hajdina, zab, manna, valamint rizs esetében, vízben vagy tejjel felére főzve; különféle gabonafélék - soufflés, húsos fahéjak, félig tésztával töltött pudingok, cérnametéltből készült mártások, túrós; pilaf szárított gyümölcsökkel; granola (az étrendben tilos adalékanyagok nélkül), zabliszt (adalékanyagok nélkül).

Korpa; rozs; 1. és 2. osztályú szárított búzaliszt vagy tegnapi sütés, kekszet; édesítetlen száraz keksz, keksz süti; nem sütéshez főtt főtt hús és hal, túró, alma; száraz piskóta.

Tej / tejtermékek:

Tejföl és sajt (nem túl éles és nagyon korlátozott mennyiségben); legfeljebb 2% zsírtartalmú kefir, joghurt és félkövér vagy alacsony zsírtartalmú túró, tej - 200 g. Túrós ételeket, pudingokat és fahéjakat, lusta gombócokat és sajttorteket, joghurtot, pudingokat is készíthet.

Zöldségek:

Keményítőtartalmú zöldségek főzve és pirított formában sütve: burgonya, karfiol, sárgarépa, cukkini, tök, cékla, zöldborsó, kínai káposzta; saláták (római, kukorica, jéghegy és más ízlés szerint semleges saláták) korlátozott mennyiségben; paprika, tengeri moszat, uborka, paradicsom (nagyon korlátozott mennyiségben, súlyosbodással - kívánatos, hogy kizárjuk).

Párolt csirke szelet burgonyapürével tökéletesen illeszkedik a „5. táblázat” étrend menübe

Gyümölcsök:

Érett, lágy és nem savas almák (nyersen vagy sütve); Naponta 1 banán, burgonyapürével friss és szárított gyümölcsökből, zseléből és mousse-ból édesítőkön; szilva, 2 apró darab görögdinnye.

Fehérje-omlett formájában - naponta legfeljebb két fehérje, sárgája legfeljebb ½ lehet az ételekben;

Vaj (legfeljebb 30 g); finomított növényi olajok (legfeljebb 10-15 g), hozzáadva az ételekhez.

Mártások és ételízesítők:

Enyhe növényi szószok, tejszószok és tejföl; gyümölcs mártás. Az 5. étrend sója korlátozott - legfeljebb 10 gramm naponta (!); szója szósz.

Édes:

Nagyon korlátozott mennyiségű mályvacukrot; lekvár és édességek kakaó és csokoládé nélkül; lekvár (nem savas és nem túl édes, könnyebben oldható könnyű teában vagy forró vízben), pastille, méz; kis mennyiségű cukor.

Diéta "5. táblázat" - menü minden napra

Ma részletesen elemezzük az 5. táblázat étrendje minden napjának menüjét, annak jellemzőit, az engedélyezett és tiltott termékek listáját, valamint a recepteket. Ennek az étkezési rendszernek a szerzője M.I. Pevzner terapeuta és a moszkvai Táplálkozási Intézet egyik szervezője. A tisztelt Tudós több mint tucat diétát dolgozott ki, amelynek célja nemcsak a túlsúly csökkentése, hanem a belső szervek állapotának javítása is, a pattanások és a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulásának kockázatának csökkentése. Az 5. táblázat az egyik leghatékonyabb otthoni étkezési módszer..

Az 5. számú étrend táblázata alapvető szabályai

A pozitív eredmény érdekében számos szabályt kell betartani, amelyeket ez az étrend előír:

  • Naponta legalább öt alkalommal enni kell kis adagokban.
  • Az ételeket csak főzni, párolni, sütni vagy párolni lehet.
  • Az összes rostban dúsított terméket, valamint a sínos húst előzetesen őrölni kell.
  • Az őrleményt óvatosan kell főzni.
  • A szószokat pirított liszt felhasználása nélkül, zöldségleves vagy tej felhasználásával készítik.
  • A menünek pektineket, élelmi rostot, lipotrop anyagokat és folyadékokat tartalmazó termékekből kell állnia.
  • Nem engedélyezettek olyan ételek, amelyek erjesztést vagy rothadást okozhatnak a bélben.

A szabályok meglehetősen szigorúak, és legtöbbjük bizonyos élelmiszerek felhasználására vonatkozik.

Megengedett élelmiszerek az 5. számú étrenddel

E korlátozások ellenére az 5. napi étrend menü különféle ételekből állhat. Nagyon sok megengedett termék található egy ilyen élelmiszer-program keretében:

  • Alacsony zsírtartalmú hal- és húsfajták. Az étrend szabályaival összhangban marhahúst, csirkét és pulykát fogyaszthat. A marhahús azonban meglehetősen piszkos termék, ezért burgonyapürével vagy puding formájában kell főzni. Csirke és pulyka egészben főzhető, de bőr nélkül kell enni.
  • Levesek (növényi, tejszínes levesek vagy tejszín). Az ilyen ételek elkészítéséhez a zöldségeket előzetesen reszelni kell. Használhatja sárgarépát, burgonyát, tököt. A gabonafélékből a zabliszt, a rizs és az manna tökéletes. Tankoláshoz a legjobb tejföl vagy vaj..
  • Tejtermékek. Ha az étrend fő célja a vastagbélgyulladás és a gyomor-bélrendszer más betegségeinek kezelése, akkor a tejet az ételek egyik összetevőjeként lehet a legjobban használni. Túrós puding vagy sajttorta használható.
  • Gyümölcsök és bogyók. Ezek az ételek alternatívái lehetnek az édességeknek. Ezeket azonban csak reszelt, főzött vagy sült formában lehet használni. Megengedett az is, hogy ezek alapján mozsákat vagy zseléket főzzenek. A szárított gyümölcsöket gondosan őrölni kell.
  • Méz vagy lekvár. Kis mennyiségben ezek az ételek is fogyaszthatók cukor helyett..
  • A tojások. Ebben az étrendben főként omlett előállítására használhatók fehérjéből. Napi tojássárgáját legfeljebb 1 db-ig kell enni..
  • Zöldségek. Ajánlott főtt cukkini vagy tök szelet használata. Főzhet burgonyapürével karfiollal, őrölheti a sárgarépát a répadarabbal.
  • Vaj. Csak salátaöntetként használják.
  • Kávé, tea és gyümölcslevek. Az édes gyümölcsleveket először vízzel kell hígítani. Ajánlatos gyakrabban inni csipkebogyós húslevest vagy teát citrommal. A kávénak gyengenek kell lennie, és mindig tejjel.

Tiltott ételek az 5. számú étrendben

Az otthoni heti 5. étrendmenü nem tartalmazhatja a következő termékeket:

  • Hús, hal vagy gomba zsíros és erős húsleves.
  • Friss kenyér, zsemle.
  • Konzerv és füstölt termékek.
  • Sült, pontyos hús.
  • Zsíros hal- és húsfajták, kaviár.
  • Fűszeres és sózott sajtok.
  • Magas zsírtartalmú sajt.
  • Tojások a tojásból, az omlett kivételével.
  • Gomba és bab.
  • Fokhagyma, hagyma, sóska, retek és káposzta.
  • Morzsolt gabonafélék.
  • Csokoládé és fagylalt.
  • Sótartalom és pácok.
  • Fekete kávé tej, szóda és kakaó nélkül.
  • Fűszerek és harapnivalók.

Mintamenü minden napi étrendhez 5

Felkéri, hogy ismerkedjen meg egy hozzávetőleges napi étrenddel, amelyet ez az étrend biztosít. Felveheti vagy eltávolíthatja az engedélyezett termékeket, bizonyos termékeket a szabályokon belül. A menü 7 napra készült, összesen - 6 étkezés (reggeli, délutáni snack, ebéd, snack, vacsora és második vacsora).

  • Omlett két fehérjéből, rizs kása + kanál vaj, tea citrommal gyenge;
  • Alacsony zsírtartalmú túrós rakott;
  • Leves reszelt zöldségekből, főtt húsos pudingból, párolt sárgarépaból, kompótból;
  • A tea gyenge a mézzel;
  • Makaróni és sajt, csendes víz;
  • Egy csésze kefir (2,5% zsír).
  • Hús szelet tejmártással, reszelt sárgarépa saláta, gyenge tejjel készült kávé;
  • Egy alma;
  • Burgonyaleves, bogyós zselé, párolt cékla főtt alacsony zsírtartalmú hallal;
  • Csipkebogyó húsleves;
  • Hajdina kása a vízen, csendes víz;
  • Pohár kefir.
  • Alacsony zsírtartalmú túró + két evőkanál tejföl, rizs (főtt), gyenge tea, zabliszt tejben;
  • Sült alma
  • Főtt csirkemell (150 g), rizs kása, zöldségleves, szárított gyümölcs kompót;
  • Friss gyümölcslé;
  • Halszeletek (gőz), burgonyapüré, tejszósz és csipkebogyó húsleves;
  • Pohár kefir.
  • Makaróni és marhahús (őrölni és főzni);
  • A gombóc lusta;
  • Zöldségleves reszelt burgonyából, káposzta tekercsekből, zseléből;
  • 2-3 lágy gyümölcs;
  • Rizs kása tejben egy kanál vajjal, a tea gyenge;
  • Kefir (1 csésze).
  • A kávé nem erős tejjel, alacsony zsírtartalmú túróval, hajdina vízen;
  • Apple (sült)
  • Souffle főtt húsból, tésztából és zseléből;
  • Gyenge a tea mézzel és tejjel;
  • Főtt hal (150 g), burgonyapürével, zöldségsaláta, csendes víz;
  • Kefir (1 csésze).
  • Gyenge tea, párolt húspogácsák, főtt hajdina;
  • Sárgarépa püré, almás lekvár;
  • Tejesleves spagetti, túrós puding, kompót;
  • Csók (1 üveg);
  • Búzadara kása tejben, csendes víz;
  • Kefir (1 csésze).
  • Gyenge tea tejjel, rizskása a vízen;
  • Apple (sült)
  • Párolt húsgombóc, tészta, zöldségleves, kompót;
  • Csipkebogyó húsleves;
  • Párolt omlett fehérjékből, sajttorta, csendes víz;
  • Kefir (1 csésze).

Mint láthatja, a menü meglehetősen gazdag, és valószínűtlen, hogy szenved az élelmiszerhiány és az éhség. Ha minden helyesen történik, akkor nem csak ideális figurát érhet el és megszabadulhat a zsírtól, hanem normalizálhatja a bél és a gyomor-bél rendszer működését is.

Receptek mindennapi étrendhez "5. táblázat"

Annak tudatában, hogy finom ételeket készíthet az engedélyezett termékekből, megvizsgáljuk a heti menüt receptekkel és az 5. táblázat étrendjeinek főzésével. Ezek nagyon hatékony, ízletes és egyszerű főzési ételek..

Burgonya diéta leves

  • Burgonya - 2 db.;
  • Sárgarépa - 1 db.;
  • Rizs - 120 g;
  • Hagyma - 1 db.;
  • Brokkoli - 60 g;
  • Só.

A főzéshez meg kell meghámoznia a burgonyát, kockára vágni, és vízzel serpenyőbe helyezni. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a rizst (előre öblítsük) és tegyük a tűzhelyre. Rácsavarja a sárgarépát, és tegye bele a levesbe, a brokkolival egyidejűleg. Edényt főzzük alacsony lángon. A leves készségét rizs és zöldség alapján lehet megítélni. Kikapcsolás előtt adjon hozzá sót ízlés szerint, és étkezés előtt - egy kis növényi olajat és zöldet.

Marha húsgombóc

  • Marhahús - 150 g;
  • Tej - 50 ml;
  • Tejföl - 25 g;
  • Vaj - 5 g;
  • Aszalt szilva - 15 g.

A marhahúst többször kell hengerezni egy darálón. Az aszalt szilvát vékony tésztára kell vágni, miután eltávolította a magvakat. A töltött húst tej, aszalt szilva és tojás fűszerezi. Keverje jól össze a keveréket, és készítsen belőle néhány golyót. Sütni kell húsgombócot a sütőben. Főzés előtt öntsük a golyókat tejföllel.

Sárgarépa sajttorta

  • Sárgarépa - 2 db.;
  • Alacsony zsírtartalmú túró - 150 g;
  • Liszt - 50 g;
  • Búzadara - 1 teáskanál;
  • Vaj - 1 evőkanál. l.;
  • Cukor - 1 evőkanál. l.;
  • Tojás - 1 db..

Rácsavarja a sárgarépát, és adjon hozzá darát. Az elegyet lehűtjük és ízlés szerint nyers tojást, lisztet, túrót és sót adunk hozzá. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd a sajttortákat a kész keverékből készítjük. Főzni kell a sütőben.

Néhány tipp a táplálkozási szakemberek részéről

Kiosztottuk a napi étlapot és az étrend-receptek 5. táblázatát. Érdemes megjegyezni, hogy ez inkább egy terápiás táplálkozási rendszer, amelynek célja az emésztőrendszeri problémák kiküszöbölése. Az orvoshoz való konzultációt követően jobb az ilyen étrendre váltás. Önmagában ez nem csodaszer a betegségekhez, és csak gyógyszerekkel és fizioterápiával kombinálva takaríthat meg a komplikációktól.

Az étrend összes szabályát betartva gyorsan elérheti a súlyosbodás megszüntetését és az emésztőrendszer normalizálódását. Legyen óvatos, és kövesse az orvos összes utasítását. Ha az utasítások azt mondják, hogy nem szabad nyers ételt enni, akkor azt reszelni kell. Ellenkező esetben az étrend terápiás hatása nem lesz.

Ez a terápiás diéta nagyon hatékony, és segít megszabadulni sok betegségtől. Meglepő módon egy ilyen étrend nemcsak enyhíti a súlyosbodást, hanem javítja a beteg általános állapotát is. Az emésztőrendszer normalizálódásának és a gyomor munkájának fényében más célok is elérhetők. Tehát csökken a súly és a bőr alatti zsír, növekszik az általános tónus és javul a jólét.

A táplálkozási szakemberek néhány tanácsokat adnak, és megfigyelik, hogy miként érhető el ez a diéta a kívánt eredményre:

  • A tiltott élelmiszerek használata szigorúan tilos. Ez vonatkozik mind az étrend időszakára, mind annak átvétele után.
  • A füstölt húsok, a forró fűszerek és az alkohol létezését teljesen el kell felejteni. Egyébként nem szükséges az étrend gyógyító hatásáról beszélni.
  • Az étrendben elegendő mennyiségű fehérjét kell biztosítani. A fehérjének teljesnek és emészthetőnek kell lennie..
  • Ne lépje túl a megengedett zsírmennyiséget. Ehhez egyszerűen kizárjuk az étrendből az összes zsíros ételt. A túrónak, a tejfölnek, valamint a hús- és halkészítményeknek alacsony zsírtartalmúaknak kell lenniük.
  • A túlsúly csökkentése érdekében csökkentettük a szénhidrátok mennyiségét.
  • Minden kemény ételt össze kell húzni egy darálón, reszelni vagy apróra vágni. Egy ilyen takarékos módban a belső szervek könnyebben tudják feldolgozni az ételt.
  • Napi 6-7 alkalommal kell enni. A frakcionált táplálékot kis részekre kell bontani..
  • A choleretic hatás fokozása érdekében adjon hozzá több rostban gazdag ételt az étrendbe..

Ezt az étrendet eredetileg a máj és az epe traktusának súlyosbodásának kezelésére tervezték. Hatékony a gyomorhurut és a vastagbélgyulladás kezelésében, és segít rövid idő alatt a remisszió elérésében. A cikkekben leírt összes szabályt és a táplálkozási tanácsadók ajánlásait betartva nem csak a belső szervek működését normalizálhatja, hanem a fogyást is.

Diétaasztal 5p

A terápiás étrend betartása (orvosi táplálkozás) fontos feltétele a pankreatitiszben szenvedő beteg gyógyulásának. Krónikus betegség esetén és / vagy az akut formáját követő gyógyulási időszakban az 5p étrend-táblázat látható (az 5p-es táblázat Pevzner szerint). Ez lehetővé teszi a szervkárosító tényezők minimalizálását, felgyorsítja a hasnyálmirigy-szövet helyreállítását. A cikkből megismerheti az 5p étrend-asztal tulajdonságait, formáit, ha felírják, mely ételek megengedettek és tiltottak. Biztosít heti diétát felnőtteknek és gyermekeknek, étkezési recepteket.

Az 5p. Táblázat lényege

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén Pevzner szerint 2 táblát írnak elő. A betegség akut formájában (szövődmények nélkül) az első 2-4 napon tartsa be a 0-as számú étrendet - éhség. Ha a beteg állapota javul, folytatják az 5. étrendet.

Ha a beteg rosszabbodik, vagy az alapbetegség szövődményei alakulnak ki, az étkezés ellenjavallt.

Az 5 p. Táblázatot pankreatitiszben szenvedő betegek számára írják elő a hasnyálmirigy enzimtermelésének csökkentése érdekében. Az érintett szerv aktívan titkot termel megnövekedett enzimatikus összetétel mellett. Veszélyes, mert elpusztíthatja a mirigy szöveteit, ritkábban, mint más szervek, ami súlyos és visszafordíthatatlan következményeket okoz mind a hasnyálmirigy, mind a test egésze számára.

A táplálkozást a megnövekedett fehérjekoncentráció jellemzi az étrendben, de a szénhidrátok (különösen a cukor) és a zsírok csökkentett tartalma jellemzi. A koleszterintartalmú élelmiszerek, illóolajok, extraháló anyagokat tartalmazó élelmiszerek, purinek, tűzálló zsírok és durva rost felhasználása szigorúan korlátozott..

Az étrendi táplálkozás kétféle módon írható elő. A választás a hasnyálmirigy által érintett beteg általános állapotától (a lézió prevalenciája), az egyidejű patológiák jelenlététől függ (cholecystitis és / vagy cholelithiasis, más szervek és rendszerek funkcióinak elégtelensége).

Az 5p. Táblázat lényege a hasnyálmirigy és más szervek károsodásának minimalizálása, a szervezetben a helyreállítási folyamatok stimulálása, a mirigy működésének helyreállítása.

A hasnyálmirigy-gyulladás diéta kémiai összetétele egy nap:

  • a fogyasztott termékek energiaértéke (kalóriatartalom) - 2600 kcal (kilokalória);
  • szénhidráttartalom - 350 g;
  • cukorbevitel - 40 g-ig;
  • fehérjetartalom - legfeljebb 120 g, de legalább 70 g. 60% -ának kell tapadnia az állati eredetű fehérjékhez;
  • a zsírok aránya - 70–90 g, a növényi zsírok 20% -ának kell lennie;
  • a sóbevitel 10 g-ra korlátozódik;
  • inni ajánlott 1,5-2 liter folyadékot.

Fontos! A számítást egy átlagos személy számára adjuk meg, aki nem van kitéve jelentős fizikai erőfeszítéseknek..

5 p első rész

Az étrend táplálékát a beteg állapotának enyhítését követő 3-4 napon belül írják elő, csökkentve az érintett szerv szekréciójának enzimatikus aktivitását. Ebben az időben csökken a klinikai tünetek (fájdalom tünet, szerv elégtelenség, emésztőrendszeri rendellenességek stb.).

Az étrend első részében (1. lehetőség) alacsony energia mutató van. A fehérjék dominálnak, a szénhidrát- és zsírtartalom csökken.

A betegnek enni kell gyakran kis részletekben.

Az étkezés ajánlott gyakorisága napi 5-6-szor. Tekintettel az időtartamra, a betegnek 3-4 óránként kell ennie.A termékek állagának félvizes vagy vizes legyen.

Tartsa be a megadott táblázatot, amíg az állapot jelentősen nem javul, vagy mielőtt a pancreatitis krónikus stádiumba kerül.

Fontos! Az élelmiszerek hőmérséklete korlátozott - nem lehet meleg vagy hideg.

5 p második rész

Az étrend kevésbé merev, mint az előző verzió. Jelölje meg jelentős javulás (a pankreatitis klinikai megnyilvánulásainak minimalizálása) vagy krónikus hasnyálmirigy-betegség után.

Az 5 p. Táblázat második részének használata a gyomor-bél traktus stabil működésének fenntartására, a hasnyálmirigy-gyulladás gyakoriságának csökkentésére, a szövődmények megelőzésére csökkent.

A kalóriabevitel nem magas. Az étrend korlátozza a zsírok, szénhidrátok, illóolajok, sók tartalmát. Megnövekedett fehérjék, vitaminok, olyan anyagok, amelyek javítják a máj, a hasnyálmirigy, az epehólyag és a belek működését. Nem zárja ki a sült ételek bevitelét, olyan termékeket, amelyek fokozott gázképződést okoznak, fokozva a fermentációs folyamatokat a bélben.

Jelzések

A Pevzner szerint az 5p-es étrend-asztal kinevezésének fő indikációja a hasnyálmirigy krónikus lefolyása (hasnyálmirigy-gyulladás) vagy a betegség akut formájú beteg stabilizációs periódusa..

Az étrend segít enyhíteni a betegség tüneteit:

  • hasfájás;
  • rossz közérzet;
  • általános gyengeség;
  • cardiopalmus;
  • gyomor-bél rendellenességek.

Az étrend első része a gyógyuló betegek kezelésére alkalmazható, olyan betegek kezelésére, akik hajlamosak áttérni az akut és krónikus pancreatitisre. A második részt krónikus betegségben szenvedő betegek kezelésére használják.

Ellenjavallatok

Az 5 p diéta betartása bármilyen formában szigorúan ellenjavallt vesebetegségek esetén:

  • glomerulonephritis;
  • pyelonephritis;
  • glomerulonephritis;
  • bármilyen veseelégtelenség (akut, krónikus).

Az 5p. Táblázatot el kell hagyni a hepatitis aktiválásával (krónikusról akutá történő átalakulással).

Székrekedés jelenléte az étrendben nem jelenlévő zsírsavtartalom vagy bélfunkció miatt - indikáció az étrend megszüntetésére.

Tilos 5p asztal:

  • bél divertikulumok jelenléte (a bél falának szackuláris kiemelkedései);
  • polipok a bélben vagy a gyomorban;
  • onkológiai betegségek;
  • szerves bél patológiák, működésének az idegrendszer általi káros szabályozása;
  • jelentős mennyiségű bél vagy gyomor eltávolítása után.

Étrendszabályok

Az összes diétás ételt főzzük, süssük vagy pároljuk. Tilos bármilyen más módon főzött vagy kombinált gasztronómiai feldolgozásból (pl. Pörkölés, majd sütés) készített ételeket fogyasztani..

Az étel nem sértheti vagy irritálhatja a gyomor-bél traktus szerveit - nem lehet kemény vagy száraz, hőmérséklete 23-35 ° C között kell lennie (hőmegtakarítási módszer). Tilos a kemény, túl kemény ételek, amelyek károsíthatják az emésztőrendszer falait.

A purint tartalmazó élelmiszerek (füstölt hús, vad baromfihús, kiskacsák, libahús, állati házak) és oxálsavban gazdag ételek (spenót, rebarbara, citrom, póréhagyma, sóska, csírázott búzaszem, földimogyoró, paszternák) nem tartoznak ide - vegyi takarmány.

Rostban gazdag ételeket (zöldségeket, számos gyümölcsöt) meg kell őrölni vagy aprítani egy turmixgépben, őrölni egy húsdarálóban - ez a mechanikus takarékosság módja. Hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegekben a rost negatív hatással van az emésztőrendszerre, mert túlzottan irritálja a bél falát.

Mivel a cukorfogyasztás korlátozott, ajánlott az édesítőszerek használata. Nem terhelik a hasnyálmirigyt, ami lehetővé teszi a gyógyulás felgyorsítását.

Cukor pótolható:

  • xilit;
  • szorbit;
  • fruktóz;
  • steviositis;
  • erythritis;
  • aszpartám;
  • szukralóz;
  • szacharin.

Az étrendet csak orvos írhatja elő, módosíthatja vagy törölheti. Tilos egyedül igénybe venni, megváltoztatni, megtörni a rendszert vagy megszüntetni az étrend betartását. Ellenkező esetben nagy a valószínűsége annak, hogy egészségügyi kockázatot kapjon..

Az étrend-táblázat összetevőit az orvos választja ki a beteg ízlési preferenciáinak megfelelően. Ugyanazokat az ételeket is fogyaszthatja naponta többször. A lényeg az, hogy ne térjen el a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, só, vízmérleg ajánlott napi adagjától..

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén tanácsos speciális gyakorlatokat végezni. Mivel energiát költenek azok megvalósítására, az étrend kalóriatartalma megváltozhat. A gyakorlatok komplexumának végrehajtásáról értesítenie kell orvosát. Szükség esetén módosítja az étrendet.

Javasoljuk, hogy nézze meg a videót Chaynikova Natalia Nikolaevna orvos-terapeutától, aki Pevzner szerint az 5. étrend változatosságáról beszél, és példákat mutat az engedélyezett és tiltott termékekre..

Engedélyezett termékek

A táplálkozásnak az ajánlott ételeken kell alapulnia. Nemcsak hasznosak, hanem jó ízlésűek is. Kombinálhatja őket, különféle ételeket főzhet velük.
Itt található egy táblázat a pancreatitis-készítményekkel rendszeresen használható csoportokról (az első és második típusú étrendben 5 p).

TermékekFekete / fehérKcal / 100 g.
Zöldség (nyersen tilos enni)
fehér káposzta1,7 / 0 / 5,327
kelbimbó0/0/052
vöröskáposzta1,5 / 0 / 5,924
karfiol2.4 / 0 / 4.925
padlizsán0,3 / -0,2 / 5,422
brokkoli2,8 / 0,5 / 4,926
cukkini0.7 / 0 / 3.5tizenhat
főtt krumpli1,7 / 0,2 / 15,874
krumplipüré2.2 / 3.1 / 13.892
sárgarépa1.2 / 0 / 7.840
uborka0,8 / 0 / 2,8tizenhárom
kaliforniai paprika1.1 / 0 / 5.717
petrezselyem3.4 / 0 / 8.238
paradicsom0,8 / 3 / 3,823
zöldség pörkölt2,2 / 4,5 / 6,899
retek1.2 / 0.2 / 3.1tizenkilenc
főtt répa1,8 / 0,2 / 1152
tök1.2 / 0 / 4.221
kapor2,3 / 0,2 / 4,332
levél saláta1,5 / 0 / 2,2tizenhat
rázott saláta1,2 / 0/214
Gyümölcsök (az étkezés első változata csak sült almát tartalmaz, a második - a fennmaradó gyümölcsöt)
sárgabarack1/0 / 10.147
cseresznye szilva0,3 / 0,6,528
ananász0,1 / 0 / 11,757
banán13/0 / 22.591
szőlő0,1 / 0 / 17,370
cseresznye0.9 / 0/1152
körte0,5 / 0 / 10,646
sárgadinnye0,5 / 0/937
könnyű mazsola17/0/71300
sötét mazsola19/0/71290
nektarin0,9 / 0,2 / 11,945
őszibarack1/0/1044
szilva0.7 / 0 / 9.645
datolyaszilva0,2 / 0 / 12,855
almák0,4 / 0 / 11,144
Tejtermékek
vaj (legfeljebb 30 g / nap)0,2 / 84,4 / 0,2780
tehéntej3,3 / 3,5 / 4,665
sűrített tej7,8 / 8,8 / 55,6346
nem zsíros krém10/03 / 4,2111
tejföl2,6 / 29,6 / 2,7300
kemény sajt26,6 / 30,1 / 0,2380
alacsony zsírtartalmú túró15,7 / 0,5 / 2,885
Péksütemények
prémium liszt kenyér10 / 2,2 / 53,8284
prémium liszt palacsinta4,8 / 2,9 / 4,4185
gofri3 / 32,5 / 61,5544
prémium tészta12,8 / 0,1 / 69,9345
búzaliszt 1 fokozat10,7 / 4,2 / 72,8350
keksz sütik (enni lágyítva)11 / 13,4 / 67,2351
cukor kekszet (enni lágyítva)9 / 4,8 / 72,7376
kekszet (enni lágyítva)11,6 / 2,1 / 73,7360
fehér kenyér7,4 / 7,5 / 67,8371
teljes kiőrlésű kenyér11,3 / 1,95 / 56,5299
száraz piskóta8,48 / 4,85 / 58,36311
Gabona
zabkása "Hercules"12,9 / 5,9 / 65,5304
hajdina12,8 / 2,4 / 67,9340
csali11,4 / 0,8 / 74356
búzadara tehéntejre3.1 / 5.1 / 15.5120
kukoricapehely4,2 / 0,7 / 79,8360
zabliszt a tejben (az étrend 2 része)4,5 / 5,1 / 13,5114
zabliszt a vízen1.4 / 1.3 / 9.248
köles a vízen4,5 / 1,4 / 25,8132
tej rizs kása (2féle étrend)2,8 / 1,6 / 17,8102
rizs kása a vízen2,2 / 0,4 / 63,3105
főtt rizs7,4 / 0,9 / 75,8352
árpa10,6 / 11,4 / 71,5345
árpa kása tehéntejben (az étrend 2 része)3.8 / 2.2 / 19.8107
Növényi olajok
napraforgó (legfeljebb 10 g / nap)0 / 99,8 / 0898
olajbogyó (legfeljebb 16 g / nap)0 / 99,8 / 0899
Az italok
állóvíz0/0/00
zöld tea cukor nélkül0/0/00.1
répalé0,8 / 0,1 / 5,829.
szőlőlé0,3 / 0 / 13,854.5
Ananászlé0,2 / 0 / 13,352
kakaó tehéntejben cukor nélkül3,3 / 3,6 / 4,747
édesítetlen szárított gyümölcs kompót0,7 / 0 / 14,362
gyenge fekete tea cukor nélkül0/0/00.5
Hús és húskészítmények
sovány marhahús25.9 / 9/0177
csirkemellek29,7 / 16,9 / 0138
csirkefilé26/14/1200
nyúl20,9 / 13,8 / 0180
marha steak15,6 / 11,1 / 8,2195
marhahús tekercs14.1 / 5.1 / 1.3102
húsgombóc csirke12,61 / 14,41 / 10,71221.1
Hal és tenger gyümölcsei (nem zsíros és csontozatlan)
lepényhal16,5 / 1,8 / 0tizennyolc
kék puha tőkehal16,2 / 0,9 / 071
sárga tőkehal15,9 / 0,9 / 072
tőkehal17,8 / 0,8 / 079
csuka18,4 / 0,9 / 083
tőkehal16,7 / 2,2 / 085
levesek
növényi1.7 / 1.9 / 6.328,2
burgonyapürével1,5 / 1,4 / 7,627.6
burgonya1,5 / 1,2 / 6,538.1
rizs a tejben2.7 / 2.2 / 9.165
tej cérnametélt2,8 / 2,4 / 8,565
tojás
fél tojássárgája naponta4,27 / 15,5 / 0181
gőzfehérje omlett14,2 / 14,7 / 1,8210

A termékek nem zsírosak és nem savasak. Ajánlatos a zöldségeket burgonyapürével állítani. A gyümölcsöt erősen apróra vágva, reszelve, burgonyapürében lehet fogyasztani. A szénsavas italok és a víz tilos. Az összes gyümölcslevet vízzel 60/40% lé / víz arányban kell hígítani. Alacsony zsírtartalmú húsok és húskészítmények ajánlott.

Gyakran Ismételt Kérdések

A gombócokat enni lehet kis mennyiségben, nem havonta 1-2-szer. Az edényt prémium lisztből és darált zsírmentes sovány marhahúsból vagy sovány csirkéből kell készíteni. Gombócokhoz szolgálhat egy kis zsírtartalmú tejföllel.

Tilos forró fűszerek használata. Zsíros mártással, mustárral és ecettel készített gombócok ellenjavallt.

A termék minimális cukortartalma (1-4%) miatt a méz alternatívája a hagyományos cukornak és édesítőknek. A termék magas fruktóz- és glükóztartalma lehetővé teszi a hasnyálmirigy szekréciós rendszerének terhelésének csökkentését, felgyorsításának elősegítését.

A kolostor tea hatékonyan kezelhető?

A tea összetétele megbízhatóan ismeretlen, minden gyártó módosítja a receptot. A tudományos orvoslás szkeptikus a hasonló termékekkel szemben. Hatásuk kétséges. Ezért lehetetlen ajánlani a kolostor tea használatát.

Javasoljuk, hogy nézze meg a videót Dr. Evdokimenko-tól, aki részletesebben beszélik a pancreatitis táplálkozásáról..

Tiltott termékek

A táplálkozási asztal mindkét típusa tiltott ételeket tartalmaz. Az asztal első 5p verziójában több van, a második típus lágyabb.

Tiltott ételek az étrend első részében:

Az Pepner szerint az 5p étrendi táblázat második része korlátozottabb az elsőnél. Az étrend lehetővé teszi, hogy enni:

  • banán
  • alacsony zsírtartalmú tejleves;
  • apróra vágott gyümölcsök;
  • főtt és / vagy párolt apróra vágott zöldség.
TermékekFekete / fehérKalória / 100 g.
Zsíros hús
sertéshús16,2 / 27,8 / 0398
ürühús16,3 / 15,1 / 0305
zsír marhahús19,2 / 12,6 / 0202
kiskacsa16.4 / 63/0348
liba29,4 / 22,3 / 0320
Húskészítmények
sonka16,8 / 34,8 / 0394
marha agy11,7 / 8,8 / 0123
marhahús nyelv23,8 / 15,2 / 0234
marha máj17,3 / 2,9 / 0122
főtt kolbász11,7 / 28,1 / 2,8300
sertés szelet11,7 / 19,5 / 9,7262
kolbász10.6 / 24 / 1.8266
disznózsír1,3 / 89,9 / 0840
Kaviár
piros31,4 / 13,9 / 0260
fekete26,9 / 16,3 / 0258
sárga tőkehal28,1 / 2,1 / 0133
Gabonafélék és morzsás gabonafélék belőlük
árpagyöngy11 / 0,8 / 74,2360
köles11,8 / 2,8 / 69,5330
csiszolt rizs2,6 / 0,8 / 36,2124
Tojás (szigorúan tilos nyers)
egészben főtt12,5 / 12 / 0,752
sült12 / 14.4 / 1.158
Péksütemények
sütés7,6 / 4,7 / 54,8260
Borodino kenyér6,6 / 13,2 / 40,6200
rozskenyér5.8 / 1.1 / 44.5216
rozskenyér / búza6,6 / 0,9 / 42,2215
gabona kenyér8,4 / 1,6 / 43,7213
Tejtermékek
kefir2.6 / 3.2 / 4.164
majonéz3,2 / 66,9 / 2,8699
margarin0 / 82,3 /, 8698
joghurt2.8 / 3.2 / 4.260
kövér joghurt3.5 / 3.9 / 3.966
krém2,6 / 19,8 / 3,7210
zsíros tejföl2,6 / 25,3 / 3,2249
zsíros túró13,2 / 19,9 / 2,5251
gomba
fehér3,4 / 0,6 / 1,632
sózott gomba3,5 / 1,6 / 0,931
olajos0/0/021
tinóru gomba2,4 / 0,8 / 3,424
tinóru gomba3,5 / 0,5 / 3,222
Csiperkegomba0/0/024
Édesség
étcsokoládé6,1 / 35,2 / 49540
tejcsokoládé4,8 / 3,5 / 52,5550
csokoládé4,2 / 24,8 / 69,1510
halva12,5 / 29,9 / 50,7526
cukorka, karamell0 / 0,2 / 97,1400
lekvár0,4 / 0,2 / 75,8307
pattogatott kukorica2,2 / 20,6 / 77,5483

Bármilyen típusú étrend esetén tilos bármilyen alkohol, kávé vagy koffeinmentes ital fogyasztása..

Felnőtt heti menü

Figyelembe véve az 5p étrend-táblázatot, kiegyensúlyozottan és ízletesen fogyaszthat. Az étrend az egyéni ízlés preferenciáinak megfelelően alakítható ki. Diéta megkezdése előtt tanácsos konzultálni orvosával vagy táplálkozási szakemberrel.

Bemutatjuk a hét hozzávetőleges menüjét egy átlagos felnőtt számára:

Hétfő:

  • reggeli - zablisztleves, sós keksz alacsony zsírtartalmú tejjel;
  • 2 reggeli - alacsony zsírtartalmú túró, kakaó tejjel;
  • ebéd - zöldségleves, csirke, zöldségkefe, lé, vízzel hígítva;
  • délutáni tea - keksz, sült alma, ásványvíz gáz nélkül;
  • vacsora - gőzfehérje omlett, burgonyapürével, gyenge fekete tea;
Kedd:
  • manna a vízen, gyenge fekete tea, sült alma alacsony zsírtartalmú túróval;
  • ebéd - gyümölcspüré, ½ csésze alacsony zsírtartalmú tehéntej kekszet;
  • ebéd - marhahús, burgonyaleves, gyümölcslé;
  • délutáni snack - reszelt zöldségsaláta (sárgarépa, cékla), kompót;
  • vacsora - hajdina kása, húsgombóc, kaviár zöldségekből, ½ csésze alacsony zsírtartalmú tej;
Szerda:
  • 1 étkezés - sült pite túróval, búzadara kása tejben, gyenge fekete tea cukor nélkül;
  • 2 étkezés - zabpehely vagy "Hercules";
  • 3 étkezés - krémleves sajttal, zöldségsült, marhahús gombóc;
  • 4 étkezés - reszelt zöldségsaláta;
  • 5 étkezés - sült szürke tőkehal csontok nélkül, főtt hajdina kása, zöldségpörkölt;
Csütörtök:
  • reggeli - alacsony zsírtartalmú túrós mazsolával, 2 palacsinta túrós sajttal (diétás palacsinta receptek), kakaó tejben;
  • 2 étkezés - sült alma túróval, gyenge zöld tea cukor nélkül;
  • ebéd - csirkefilé, főtt rizskása, tök puding, vízzel hígított juice;
  • délutáni tea - kakaó tejben, száraz keksz;
  • 5 étkezés - hajdina, főtt kása, sült pollock zöldségekkel, gyenge zöld tea;
Péntek:
  • reggeli - fehérje omlett, főtt zöldségsaláta, ízlés szerint lé, vízzel hígítva;
  • 2 étkezés - alma, őszibarack, mazsola saláta;
  • ebéd - rizsleves, sült lepényhal, gyenge édesítetlen fekete tea;
  • délutáni snack - puding almával;
Szombat:
  • reggeli - manna kása nem sovány tejben, sült alma túróval, gyenge zöld tea;
  • ebéd - főtt zöldségsaláta napraforgóolajjal;
  • 3 étkezés - leves cérnametéllel és alacsony zsírtartalmú marhahússal, marhakésekkel, vízzel hígított juice;
  • délutáni tea - reszelt alma mézzel;
  • 5 étkezés - csirke sült zöldségekkel, fehérje omlett, kompót;
Vasárnap:
  • 1 étkezés - főtt hajdina kása csirkével vagy mellével, túrós almával sütve, tejben kakaó;
  • ebéd - gyümölcs saláta;
  • ebéd - párolt szürke tőkehal, burgonyapürével, zöldségleves, szárított gyümölcs kompót;
  • 4 étkezés - túrós rakott almával és mazsolával, híg juice;
  • vacsora - burgonyapürével, zsírtalan marhahús, alma és tök puding, gyenge zöld tea.

Menü gyermekek számára

Gyermekek számára az ételeket gyermekorvos, gastroenterológus, táplálkozási orvos közösen választják ki. A termékek fehérjetartalmának meg kell haladnia a felnőttek étlapját, mivel a beteg tovább növekszik, és a fehérje a test fő "építőanyaga".

Íme egy példa a mindennapi étlapra (beállítható a gyermekek ízlési preferenciáinak megfelelően):

Hétfő:

  • reggeli - hajdinaleves, édes kekszet, tejkakaó;
  • 2 reggeli - sült alma túrós;
  • ebéd - leves sovány csirkével, zöldség puding;
  • délutáni snack - édes keksz, híg juice;
  • vacsora - párolt csirke, párolt zöldség burgonyával, alacsony zsírtartalmú tej;
Kedd:
  • 1 étkezés - tej rizs kása, fehérje omlett, alacsony zsírtartalmú tej;
  • ebéd - száraz keksz, méz, kakaó;
  • ebéd - marhahús gombóc, sajtleves püré, tea;
  • délutáni tea - sült alma;
  • vacsora - zöldségpörkölt vagy burgonyapürével, gőzölt csirkefilé, édes kekszet, tej;
Szerda:
  • reggeli - gyümölcs puding, tej rizsleves, tej;
  • 2 étkezés - gyümölcspüré;
  • ebéd - leves sovány csirkével, zöldségsaláta, csirke steak kés;
  • 4 étkezés - gyümölcspüré;
  • 5 étkezés - sült tőkehal, zöldségpörkölt vagy burgonyapürével;
Csütörtök:
  • reggeli - túrós rakott alma, kakaó tejben;
  • 2 étkezés - banán mousse, alacsony zsírtartalmú tej;
  • ebéd - csirke húsgombóc, hajdina leves, száraz keksz, kompót;
  • 4 étkezés - tej, túrós pite;
  • vacsora - burgonyapürével, sült vagy száraz szürke tőkehal, hígított lé;
Péntek:
  • 1 étkezés - fehérje omlett, sült zöldségek, nem zsíros tej;
  • ebéd - száraz keksz mézzel, gyümölcslé;
  • ebéd - zöldségleves, sült szürke tőkehal, gyenge fekete tea;
  • délutáni tea - gyümölcstorta;
  • vacsora - fehérje omlett, gazdag kása, alacsony zsírtartalmú tej;
Szombat:
  • reggeli - tejleves, gyümölcstorta, gyenge fekete tea;
  • 2 étkezés - túrós rakott gyümölcs; gyors túrós receptek
  • 3 étkezés - sajtleves püré, főtt csirke, alacsony zsírtartalmú tej;
  • délutáni tea - zöldség pite;
  • 5 étkezés - csirke húsgombóc, zöldségpörkölt, gyümölcslé;
Vasárnap:
  • reggeli - tejleves cérnametéllel, túrós rakott kakaóval;
  • ebéd - száraz keksz vagy alacsony zsírtartalmú túró;
  • ebéd - sült tőkehal-, zöldség- vagy rizsleves, főtt kása, híg juice;
  • 4 étkezés - túrós pite, sült alma túrós;
  • vacsora - zöldségpörkölt, főtt csirkemell, fagyasztott cérnametélt (finom túrós húsos receptek), híg lé.

receptek

Bármely ételt főzhet az engedélyezett termékekből. A legfontosabb feltétel az emésztőrendszer mechanikai, termikus, kémiai megtakarításának betartása. A főzést gőzben, sütőben, mikrohullámú sütőben kell készíteni. Alternatív lehetőség - főzés.

Felnőttekben az étlap lehet, hogy nem olyan változatos, mert emésztőrendszerük jobban alkalmazkodik a teljesen kialakult monoton ételhez. A gyermekek emésztőrendszerének kulináris sokféleségre van szüksége (ügyeljen arra, hogy az étkezéseket ne ismételjék meg egy napig), pl hajlamosabb a károsodásra, kialakulásának folyamata folytatódik, az enzimaktivitás kevésbé kifejezett.

Az étkezési ajánlások be nem tartása gastritis, gastroduodenitis székrekedés, hasmenés, puffadás stb. Kialakulásához vezethet..

Ha lehetetlen egy felnőtt táplálkozási értékét kiegyensúlyozni, akkor elfogadhatók kisebb eltérések, ám ezeket javasoljuk a közeljövőben történő megszüntetésére. Gyermekek számára a normáktól való eltérések elfogadhatatlanok.
Javasoljuk, hogy nézze meg a „Live egészséges!” Műsor videóját, ahol a műsor szakértői világosan megmutatják, mi a hasnyálmirigy-gyulladás és hogyan kell kezelni.

Első étkezés

Könnyű burgonyaleves

200 g-os adagban a fehérjék / zsírok / szénhidrátok aránya 1,5 / 1,2 / 6,5. Kalóriatartalom - 76,2 kcal. Főzési idő 40-60 perc. Gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt alkalmas.

Összetevők 4 adaghoz:

  • 2 kis burgonya;
  • 3 evőkanál. evőkanál rizs;
  • ½ hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • néhány brokkoli;
Főzés:
  • hámozza meg a zöldségeket, apróra vágva, töltse fel vízzel, és tegye tüzet;
  • adjunk hozzá rizst, egy egész hagymát;
  • finoman dörzsölje a sárgarépát, adjuk hozzá a serpenyőbe;
  • a brokkoli különféle virágzatokra oszlik, összekeverve más termékekkel;
  • forrás után a levest főzik, amíg a zöldségek készen állnak;
  • adjunk hozzá sót, zöldeket;
  • A hagymát főzés után azonnal ki lehet húzni.

Cékla és sárgarépa leves

200 g-os adagban a fehérjék / zsírok / szénhidrátok aránya 1,1 / 1,3 / 6,1. Kalóriatartalom - 72,1 kcal. Főzési idő 40-60 perc. Felnőttek által ajánlott.

Ételek 4 adagra:

  • közepes méretű répa - 3 db.;
  • sárgarépa - 1 db.;
  • hagyma - 1 db.;
  • 1/2 zúzott fokhagyma-szegfűszeg;
  • olívaolaj - 1 evőkanál. a kanál.
Főzés:
  • a főtt zöldségeket egy finom reszelőre dörzsölik;
  • apróra vágott hagyma;
  • adjon hozzá reszelt zöldségeket a serpenyőbe;
  • sütés után adjunk hozzá hagymát;
  • Adj hozzá sót;
  • 15 perc alatt fokhagymát adnak hozzá főzés előtt;
  • főzzen, amíg meg nem süti;

Burgonyapürével leves

Tálalás 200 g. A fehérje / zsír / szénhidrát aránya - 1,5 / 1,4 / 7,6. Kalóriatartalom - 56,2 kcal. Főzési idő 45-60 perc. Gyerekeknek ajánlott.

Összetevők 4 adaghoz:

  • 3 nagy burgonya;
  • sárgarépa - 1 db.;
  • 1 kis hagyma;
  • ½ evőkanál. evőkanál kukoricakeményítő;
  • só.
Főzés:
  • a zöldségeket apró kockákra vágják;
  • 200 ml-es vízzel készített edénybe helyezzük;
  • Adj hozzá sót;
  • főzés előtt forraljuk fel;
  • lágyítsa meg a zöldségeket keverővel vagy habarccsal;
  • adjunk hozzá keményítőt;
  • verni, amíg a darabok eltűnnek.

Hajdina tejleves

Tálalás - 200 g. A fehérje / zsír / szénhidrát aránya - 2,0 / 1,8 / 7,1. Kalóriatartalom - 70,1 kcal. Főzési idő 30–40 perc. Alkalmas gyermekek számára.

Összetevők 4 adaghoz:

  • 1,5 liter zsírmentes tej;
  • 200 ml víz;
  • 3 evőkanál. hajdina;
  • 1 teáskanál édesem.
Főzés:
  • válogassa ki a gabonaféléket, és főzze addig, amíg fel nem főzik;
  • a tejet ugyanabba a tartályba öntik;
  • adj hozzá méz;
  • forraljuk közepes lángon;
  • adjunk hozzá egy kis vajat.

Burgonya csirke leves

Tálalás - 200 g. Fehérje / zsír / szénhidrát tartalma - 2,6 / 1,3 / 6,8. Kalóriatartalom - 76,4 kcal. Főzési idő 40-60 perc. Alkalmas felnőtteknek és gyermekeknek.

Összetevők 4 adaghoz:

  • ½ liter másodlagos csirkekészlet;
  • burgonya - 3 db.;
  • sárgarépa - 2 db.;
  • néhány petrezselyem;
  • 300-400 g főtt csirkemell.
Főzés:
  • vágja a zöldségeket és a csirkét kockákra;
  • apróra vágjuk a zöldeket;
  • forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá zöldségeket;
  • csökkentse a tüzet;
  • forraljuk addig, amíg a zöldségek meglágyulnak;
  • adj hozzá húst;
  • főzzen még 5-7 percig. alacsony lángon.

Második tanfolyamok

Az étkezési táblázat számos finom ételt tartalmaz. Itt van néhány közülük. Az orvosával folytatott konzultációt követően függetlenül választhat ételeket az étrend számára.

Marha gombóc

Egy részben (150 g) fehérjék / zsírok / szénhidrátok - 15,6 / 11 / 8,1. Kalóriatartalom - 195 kcal. Főzzük 20–40 percig. Mindenki számára megfelelő.

4 tálaló összetevő:

  • 120 g sovány marhahús erek nélkül;
  • száraz fehér kenyér - 25 g;
  • 1-2 evőkanál. evőkanál víz;
  • só;
  • vaj formájú kenéshez
Főzés:
  • áztatott kenyér;
  • Húzza át a húst és a kenyeret a darálón;
  • a darált húst öntsük vízzel, sózjuk;
  • formájú kések;
  • rakja össze őket kettős kazán zsíros formájában;
  • párolt.

Fasírt

Egy adagban (150 g) fehérje / zsír / szénhidrát - 16,4 / 10 / 7,8. Kalóriatartalom - 180 kcal. Főzzük 1,5 órán át. Felnőttek számára megfelelő. 10 évesnél idősebb gyermekek számára kiszolgálható.

Összetevők 4 adaghoz:

  • 150 g sovány sovány marhahús;
  • 1 tojássárgája;
  • 4-6 cseresznye paradicsom;
  • 50-70 g vaj a sütőlap kenésére;
  • alacsony zsírtartalmú kemény sajt;
  • só;
  • néhány petrezselyem.
Főzés:
  • verte be a marhahúst a pépes masszára;
  • sót, zöldet adnak a húshoz, tovább verjék le;
  • fektesse le a tömeget a táblára 1,5–2 cm réteggel;
  • sajt kerül a formációra;
  • megreszelve reszelt főtt tojássárgájával;
  • tekercselje a tekercset;
  • kösse a húst egy szálkal;
  • kenje meg a sütőlapot vajjal;
  • tedd rá;
  • öntsük a húst paradicsomléval;
  • süsse a húst főzésig, 15 percenként forgatva.
  • A kész tekercs zöldekkel díszítve.

Javasoljuk, hogy olvassa el a hús sütőben történő főzéséhez szükséges egyéb recepteinket.

Párolt fehérje omlett

Egy részben (120-140 g) fehérjék / zsírok / szénhidrátok - 15,2 / 15,3 / 2,1. Kalóriatartalom - 250 kcal. Főzzük 10-12 órán keresztül. Mindenki számára megfelelő.

Összetevők 4 adaghoz:

  • 8 tojás mókusok;
  • 50–60 g prémium búzaliszt;
  • só;
  • lomb.
Főzés:
  • válasszuk el a fehérjéket a tojássárgájától, öntsük rá dupla kazán vagy serpenyő formájára;
  • adj hozzá lisztet, sót;
  • keverjük össze, hogy darabok legyen tömeg;
  • tegyen dupla kazánba vagy gőzfürdőbe;
  • főzés előtt főzzük.

Zöldségpörkölt

Tálalás - 200 g. Fehérje / zsír / szénhidrát tartalma - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energiaérték - 202 kcal. Főzési idő 40-120 perc. Mindenki számára megfelelő.

Összetevők 4 adaghoz:

  • 500 g burgonya;
  • káposzta 400 g;
  • paradicsom - 140 g;
  • 1 közepes hagyma;
  • 2 közepes sárgarépa;
  • 50 g alacsony zsírtartalmú vaj;
  • 1 szegfűszeg átadott fokhagyma;
  • 1-2 g só;
  • 30–40 g zöldek.
Főzés:
  • burgonyát, káposztát, paradicsomot 2x2 cm-es kockákra vágják;
  • a hagymát és a sárgarépát 1x1 cm-es kockákra vágják;
  • összetörni fokhagymát;
  • a zöldségeket lassú tűzhelybe vagy serpenyőbe helyezzük, vízzel öntsük;
  • adjunk hozzá olajat, sót;
  • keverd össze;
  • fedél fedéllel;
  • lassú tűzhelyen tartalmazzon ill. üzemmódban, amikor egy serpenyőben főzünk, lassú tűzön tegye be.
  • főzze, mielőtt meglágyítja a zöldségeket vagy a multicooker végét.

Csirke húsgombóc

Tálalás - 150 g. Fehérje / zsír / szénhidrát tartalma - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energiaérték - 262,2 kcal. Főzési idő 20-30 perc. Az étel mindenki számára megfelelő.

4 tálaló összetevő:

  • 600 g csirke;
  • 1 tojásfehérje.
Főzés:
  • a húst megmossák, 2-3-szor csavarják össze egy darálóval vagy aprítják egy turmixgéppel;
  • adjunk hozzá fehérjét a darált húshoz;
  • alkotnak apró húsgombócot;
  • a termékeket forrásban lévő vízbe merítik;
  • a húsgombócok felületének felfedezése után csökkentse a tüzet, az edényt fedje le;
  • főzzük 10-15 percig.

Desszert

Adunk recepteket az ízletes és egészséges desszertekhez.

Gyümölcssaláta

Fehérjék / zsírok / szénhidrátok adagonként 150 g - 0,5 / 0 / 4,6. Kalóriatartalom - 54 kcal. A salátát mindenkinek, többnyire a gyermekeknek ajánljuk.

Összetevők 3 adaghoz:

  • 2 közepes banán;
  • 4 alma
  • 3 őszibarack;
  • 1 körte
  • édesem.
Főzés:
  • az almát, az őszibarackot és a körtét aprítógépben aprítják;
  • a banánt apróra vágják;
  • a gyümölcsöket 1-1,5 evőkanál hozzáadásával keverjük össze. evőkanál folyékony méz

Száraz piskóta

Fehérjék / zsírok / szénhidrátok adagonként 150 g-on - 10,5 / 8,3 / 87,7. Kalóriatartalom - 487 kcal. Főzési idő - 45-55 perc (előkészítéssel).

Összetevők 6 adagra:

  • 1 suttogás só;
  • 10 g vaníliacukor;
  • 90 g prémium búzaliszt;
  • 7 tojásfehérje
  • 200 g cukor.
Főzés:
  • cukor és tojás verte egy serpenyőben;
  • a kapott elegyet gőzfürdőbe visszük, keverés közben 45-50 g-ra melegítjük;
  • a kapott elegyet keverővel nagy sebességgel verjük 10 percig;
  • lisztet adunk a kopott keverékhez 2 sorozatban;
  • a tésztát öntsük a pergamentel borított formába;
  • süssük 30 percig.

Banán mousse

Fehérjék / zsírok / szénhidrátok adagonként 100 g - 2,2 / 5,2 / 17.1. Kalóriatartalom - 122 kcal. Főzési idő - 10-15 perc.

Összetevők 3 adaghoz:

  • 2 banán;
  • 2 tojásfehérje;
  • 200 g alacsony zsírtartalmú túró
  • 2 evőkanál. evőkanál porcukor;
  • 2 teáskanál méz;
  • száraz keksz 30-50 g.
Főzés:
  • őrölje meg a banánt, a túrót egy turmixgépben;
  • fehérjéket adunk a kapott keverékhez, és további 3 percig verjük;
  • adjunk hozzá porcukor, méz, verte 1 percig;
  • kapjuk a keveréket;
  • adjunk hozzá zúzott kekszt;
  • keverd össze.

Előnyök és hátrányok

Pevzner szerint az 5. étrendtáblának előnyei és hátrányai vannak. Fontolja meg őket:

profikmínuszok
A kompozíció élettanilag kiegyensúlyozottNagy kulináris képességekre, sok időre van szükségünk a főzéshez
Hosszú ideig használható
Az érintett szervet amennyire csak szabadon takarít meg, normalizálja a munkáját

Egyidejű betegségek diéta

A hasnyálmirigy-gyulladást gyakran más betegségek kísérik - epehólyaggyulladás (epehólyagbetegséggel vagy anélkül), cirrhózis.

Kolecisztitisz

Kolecisztitisz esetén (epekövekkel vagy anélkül) ajánlott Pevzner szerint az 5. étrend felírása. Az asztal táplálkozási értéke egy napra:

  • fehérjék - 100 g;
  • zsírok - 80-90 g;
  • szénhidrátok - 400-450 g;
  • kalóriatartalom - 2,8-3 ezer kcal.

Cirrhosisban

A májcirrózis esetén Pevzner szerint módosított 5 étrendet kell követnie. Eltávolítja a sót, a betegek egyharmadával csökkenti a zsírok fogyasztását, növeli a szénhidrátok és zsírok bevitelét (a dekompenzált cirrhosis kivételével). A dekompenzált betegség miatt a fehérjebevitel napi 20 g-ra csökken. További információ a cirrhosisos étrendről itt található..

Következtetés

Az étrend a kezelés fontos eleme (étrend-terápia). Az 5p. Étrendnek való megfelelés lehetővé teszi a hasnyálmirigy terhelésének csökkentését, felgyorsításának elősegítését. A táplálkozásnak megengedett élelmiszerekből kell állnia. A korlátozások ellenére a betegek ízletes és egészséges ételeket fogyaszthatnak, élvezhetik.