5. étrend: mit lehet, mit nem

Májbetegségek esetén engedélyezett és nem ajánlott termékek. Tehát az étrend 5-es számú táblázat: naponta 4-5 alkalommal, körülbelül egyenlő részekben.

A böjt ajánlott folyadék inni.

A májfunkció fenntartása érdekében, ha az 5. táblázatot írják elő, hepatoprotektorokat ajánlunk (például Ursosan)..

TUD

Az italok

gyenge fekete tea citrommal, félzsemével vagy cukorpótlóval (xilitol), tej;

vízzel hígított leve (ha tolerálható);

friss és szárított gyümölcsökből készült burgonyapürével;

habok cukorpótlón (xilitol) vagy félzsír cukoron;

gyümölcsital és kissé (nem savanyú);

levesek

vegetáriánus - burgonyapürével, cukkini, tök, sárgarépa, manna, zabliszt vagy hajdina, rizs, cérnametélt. Megengedett 5 g vaj vagy 10 g tejföl hozzáadása;

tejleves tésztával;

borzsa (leves nélkül);

borsóleves (folyékony, minimális borsó hozzáadásával);

Kása / dara

reszelt és félig viszkózus gabonafélék hajdina-, zab-, manna- és rizsfélékből, vízben vagy tejjel felére főzve;

különféle gabonafélékből készült termékek: puding, húsos fahéjak, félig tésztával töltött pudingok, cérnametéltből készült mártások, túró;

pilaf szárított gyümölcsökkel;

müzli (az étrendben tilos adalékanyagok használata)

zabliszt (adalékanyagok nélkül);

Tészta

nem zsíros paszta megengedett ételekkel

Hús / hal / húskészítmények

alacsony zsírtartalmú marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka (egész madár bőr nélkül). A hús főtt vagy gőz formájában főtt, tört vagy darált (szelet, puding, burgonyapüré, gombóc, marhahús, egy darab lágy hús);

káposzta tekercs, pilaf főtt köpenyel (nem savanyú mártással);

tejkolbász (nagyon korlátozott);

alacsony zsírtartalmú halfajták (sügér, tőkehal, szürke tőkehal, sárgarépa, tonhal) az alábbiak szerint történő főzéshez - főzés után főzzük vagy süssük. Készíthet gombócokat vagy húsgombócokat, hal-felfújt vagy egész darab filét.

A felhasználás hetente háromszor korlátozható;

garnélarák, tintahal, kagyló - korlátozott;

lazac - korlátozott zsírtartalommal és snackként, nem pedig főételként;

gombóc borjúhússal vagy csirkével (tészta, sovány hús, víz, só) - nagyon korlátozott zsírtartalommal és feltétlenül - nem sült;

lóhús (főtt és sült formában);

főtt vagy párolt csirkemell.

Kenyér

búzakenyér az 1. és 2. fokozat lisztéből szárítva vagy tegnap sütve, kekszet;

édesítetlen száraz keksz, keksz süti;

nem sütéshez főtt főtt hús és hal, túró, alma;

búza szeletek (kekszet);

zsemle (tartósítószerek nélkül);

Tejtermékek / Tejtermékek

tejföl (minimális zsírtartalom) és sajt (enyhe és nagyon korlátozott mennyiségben);

legfeljebb 2% zsíros kefir, joghurt és félkövér vagy alacsony zsírtartalmú túró, tej - 200 gramm. Túrós ételeket, pudingot és rakott darabokat, lusta gombócokat és sajtos tortákat, joghurtot, pudingokat is készíthet;

feta sajt - korlátozott zsírtartalmú;

joghurtok (tartósítószerek nélkül).

Zöldségek

keményítőtartalmú zöldségek főzve és püré formájában sütve: burgonya, karfiol, sárgarépa, cukkini, tök, cékla, pekingi káposzta;

saláták (római, kukorica, jéghegy és más ízlés szerint semleges saláták) korlátozott mennyiségben;

paprika (korlátozott mennyiségben);

paradicsom (nagyon korlátozott mennyiségben, súlyosbodással - kizárva);

zöldbab - a hüvelyeket párolhatják vagy süthetik;

zeller, brokkoli (hőkezelés után jobb).

Gyümölcsök / bogyók

alma - csak érett, puha és savas, almafű, sült;

legfeljebb 1 banán naponta;

tört, friss és szárított gyümölcsökből készült kompót, édesítőszerek zselé és mousse;

gránátalma (ne bántalmazza), a hemochromatosis kivételével;

görögdinnye, legfeljebb két apró darab naponta;

szárított papaya, szárított dinnye, szárított barackok;

dinnye, papaya, ananász (salátákban nagyon kis mennyiségben, tiszta formában - lehetetlen);

gyümölcspüré (csak az ötödik asztal gyümölcséből).

tojás

Tojás fehérje-omlett formájában, keményen főtt tojás és fürjtojás - napi legfeljebb két fehérje, sárgája legfeljebb 1/2 az ételekben.

Vaj

vaj (legfeljebb 30 g);

finomított növényi olajok (legfeljebb 10-15 g), ételekhez adva;

olívaolaj (korlátozott mennyiségben).

Snack

friss zöldségsaláta növényi olajjal és gyümölcssaláta (nagyon korlátozott mennyiségben, előételként, nem főételként);

zselélt halak csak forrás után;

áztatott nem zsíros hering;

tenger gyümölcsei és főtt hús saláták;

meleg bor, megengedett termékekkel, tök kaviár, enyhe és alacsony zsírtartalmú sajt;

káposzta (ecet nélkül), lehetőleg mosva.

Mártások / Fűszerek

fűszeres zöldségmártások, tejszószok és tejföl;

gyümölcs mártás. Nem süthetsz lisztet;

az 5. étrend sója korlátozott - legfeljebb 10 gramm naponta (!);

petrezselyem, kapor, fahéj, vanillin (kis mennyiségű ízesítőként)

szójaszósz (nagyon kis mennyiségben).

Édes

nem savas bogyók és gyümölcsök, főzve és sütve;

megengedett a szárított gyümölcsök (de jobb a szárított gyümölcsök kompótja), zselés, zselés, mousse;

Enni habcsók sütiket és mályvacukrot (nagyon korlátozott mennyiségben);

Lekvárok és édességek kakaó és csokoládé nélkül;

lekvár (nem savas és nem túl édes, könnyebben oldható könnyű teában vagy forró vízben), pastille, méz;

csak kis mennyiségben cukor;

gombóc bogyókkal, burgonyával, káposzta (tészta: liszt, víz, só);

mézeskalács sütik (de nem csokoládé, adalékanyagok nélkül és legfeljebb egy nap);

Török öröm dió nélkül;

nugát - dió nélkül;

lágy karamell édességek szezám és diófélék és magok nélkül;

sima piskóta (egy kis szelet naponta).

NE!

Az italok

szénsavas és hideg italok;

alkoholos italok, beleértve az alacsony alkoholtartalmú italokat;

zöld tea, stevia levelek, fűfű gyógynövény, stevia kivonat;

frissen sajtolt és üzletlé;

levesek

húsra, halra és gombára főzött húslevesek, valamint hüvelyesek, sóska vagy spenót alapú húslevek;

okroshka (kefir, kvass, bármilyen).

Kása / dara

hüvelyesek (önálló ételként);

gyöngyárpa, árpa, kukoricadara nem korlátozott;

Tészta

tészta étkezési tiltott összetevőkkel;

tészta fűszeres, krémes vagy paradicsomos mártással.

Hús / hal / húskészítmények

vesék, máj, nyelv, minden kolbász, füstölt termékek, valamint húskonzervek;

a sertészsír fogyasztása korlátozott, és a főzőzsírokat, valamint a marha- és bárányhúsokat teljesen kiküszöbölik;

sózott és füstölt hal;

zsíros halak (lazac, pisztráng, közönséges ponty, angolna, tojás, csillagcsillag, beluga, harcsa stb.);

szemcsés kaviár (piros, fekete);

Kenyér

Minden termék leveles és tésztafélékből;

cukrászsütemények.

Tejtermékek / Tejtermékek

sós sajtok;

zsíros tejtermékek;

tejszín, tej 6%, erjesztett sült tej, zsíros túró;

Zöldségek

gomba, kukorica, sóska, spenót és rebarbara, retek, retek, fehérrépa, padlizsán, fokhagyma, hagyma, spárga;

zöld hagyma, pácolt zöldség, konzervek, beleértve a konzerv borsót;

a gyógynövények és a saláták keserűek, savanyúak, fűszeresek (petrezselyem, kapor, spenót, cikória, sült saláta kitûnõ, fagyasztva stb.) - nem fõ összetevõként vagy főételként, csak díszítésként vagy minimális mennyiségû ízként;

nyers káposzta (ételek főzéséhez hőkezeléssel minimális mennyiségben megengedett).

Gyümölcsök / bogyók

Szinte az összes nyers gyümölcs és bogyó, beleértve az édes gyümölcsöket (például füge és málna), valamint áfonya, vörös áfonya, szőlő, datolya, kivi, narancs, mandarin, körte, datolyaszilva, dinnye, tökmag és még sok más;

bármilyen dió (napraforgómag és mandulamag, valamint dió és mogyoró);

tojás

egész tojásos sült ételek.

Vaj

finomítatlan növényi olaj;

sertés, marha, bárány, főzőzsírok.

Snack

fűszeres és olajos

pácolt gyömbér (sushihoz és tekercshez);

konzervek bármilyen formában;

Mártások / Fűszerek

Édes

csokoládé és tejszín termékek, fagylalt;

bármilyen zsíros desszert és tejszínes sütemény;

5. étrendtáblázat: azon élelmiszerek felsorolása, amelyeket enni lehet és nem lehet

Az emésztési problémák manapság nagyon gyakoriak. Az ilyen jellegű betegségek komplex kezelést igényelnek, amelynek célja a teljes terhelés csökkentése. Ehhez egy speciális diétás ételt készítenek, amely enyhe főzési módú ételeket tartalmaz. Ez lehet egy 5-es étrendű asztal, amelyet enni is tud, és amelyet most megértünk. Minimális mennyiségű lipidet tartalmaz, a nehéz, fűszeres, rosszul emészthető ételek kizárását az étrendből. Ez lehetővé teszi a máj és a hasnyálmirigy terhelésének minimalizálását, amelynek eredményeként a hepatobiliaris rendszer és a gyomor-bél traktus más szervei normalizálódhatnak..

A különbség az 5. étrend-táblázat között

A betegek gyakran hajlamosak az étrendet büntetésnek tekinteni az egészségtelen viselkedésük iránt és folyamatos korlátozásként. Ez azonban csak sztereotípia. Megfelelően szervezett táplálkozással újjáépítheti a testet, és könnyedén átválthat egészséges ételekre. Az ötödik asztali étrendet a belső szervek betegségeinek kezelésére fejlesztették ki. Az egész család gyakran hozzá megy, és támogatni akarja a betegeket.

5. étrend-táblázat, mi lehetséges, mi lehetetlen - ez nem csak ajánlások vagy korlátozások. Ez egy átmenet az ismerős étrendtől a takarékos étrendig. Azóta ez a rendszer nem korlátozott. A betegek könnyen hozzászoknak, és akár két évig is ragaszkodhatnak hozzá. Ez a diéta fő előnye, különbsége és egyéb korlátozások.

Az étrendi táplálkozás javítása képes biztosítani a gyulladás enyhülését és csökkenteni a gyógyszerek által a gyengült szerveket terhelést. A szakértők megerősítik, hogy azok a betegek, akik ezt a kezelési módot kétéves korig betartják, egyértelmű előrelépést mutatnak a gyógyulás felé.

Az „ötödik asztal” receptjeit gyakran az orvosi gyakorlaton kívül használják. Használják bébiételekben, oktatási és szanatóriumi intézményekben. Ezenkívül gyakran a háziasszonyok maguk főzik otthon őket, és nem gyanítják az ételek gyógyászati ​​értékét. Ez a menü azok számára ajánlott, akik például az emésztőrendszer veleszületett kóros rendellenességei miatt szenvednek az epehólyagból. Az étrendi táplálkozás szerzője M.I. Pevzner.

Ki látható az "ötödik asztalnál"?

Az 5. étrend táblázata, amit enni lehet, és mit nem tudhatunk, értjük, ez általában a gyomor-bélrendszer és a hepatobiliaris rendszer általános betegségeire javasolt. Bél patológiák hiányában ez az étrend válhat a fő receptre. Van még egy "5A táblázat", amelyet hepatitis súlyosbodása és krónikus pankreatitisz kezelésére használnak. A fogyókúra indikációi gyakran a következők:

  • Cholecystitis vagy az epehólyag gyulladása.
  • Hepatitis, amely a máj krónikus gyulladása.
  • Biliaris dyskinesia - az epe szekréciójának problémája.
  • A máj cirrózisa, amelyben az egészséges sejtek fokozatosan elpusztulnak, és felváltják a kötőszövet.
  • Epekő betegség vagy kalkulus cholecystitis.

Alapvető szabályok

A lehetséges 5. táblázat, amelyet nem lehet felsorolni a megfelelő táblázatokban, az alapelveken alapul, amelyek a következőkre vonatkoznak:

  • Napi 1,5–2 liter vizet kell fogyasztani.
  • A napi étkezési só fogyasztása 6-10 gramm. Ha a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása van, akkor az étrendben egyáltalán nem lehet sót, majd fokozatosan vezetik be az étrendbe..
  • A szénhidrátok mennyisége 300-350 gramm. Ezek közül az egyszerű, gyorsan emészthető legfeljebb 40 gramm lehet.
  • A zsír mennyisége 70-75 gramm. Ezek közül 25 gramm növényi eredetű..
  • Fehérje - napi 90 gramm, fele - állati eredetű, fele, növényi.

A napi étrend energiaértékének 2100-2500 kcal-nak kell lennie. Fontos enni gyakran és kis adagokban - naponta 5-6 alkalommal.

Az 5. táblázatban felsorolt, az alábbiakban nem felsorolt ​​diéta, sült ételek, összetételében tűzálló zsírokkal rendelkező élelmiszerek, magas sűrű koleszterin- és purinkoncentrációjú élelmiszerek teljes mértékben kizártak. Ez csökkenti az emésztőrendszer terheit..

A termékeket nem szabad sütni. Több- vagy kétszeres kazánban főzve, főzve vagy sütve. A húst, különösen a síszos húst, valamint a durva élelmi rostot tartalmazó zöldségeket meg kell dörzsölni.

Az élelmiszer hőmérséklete szintén fontos. Nem szabad enni túl hideg vagy túl meleg ételeket, mivel ezek irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját. Az optimális ételhőmérséklet 20-60 fok. Legalább 2,5-3 óránként enni kell kis részletekben. Így a gyomor-bélrendszer könnyebben képes emésztni az ételt.

Megengedett diétás ételek 5 asztal

Az alábbiakban felsoroljuk az ötödik asztali étrend menüje termékek listáját, amelyek alapján felépítheti az étrendet, és rendszeresen megeheti őket. De ne feledje, hogy az 5 asztalos étrenddel az orvos beállíthatja a lehetőségeket.

Az italokGyenge tea (hozzáadhat tejet) mézzel vagy cukorral, nem savanyú gyümölcsökből és bogyókból származó párolt gyümölcsökkel és zselével, gyógyteákkal, sózott zöldséglevekkel.
Édességek - kis mennyiségben!Bukkantott rizs, lekvár, pillecukor, lekvár, mousse, méz, pastille, száraz sütik, zselés cukorka.
Sült gyümölcsAlma, körte, őszibarack, sárgabarack - külön is elkészítheti őket, vagy hozzáadhatja a sütéshez
Aszalt gyümölcsökSavanyított szilva, szárított sárgabarack, mazsola, datolya
Párolt gabonafélék és gabonafélékHajdina, rizs, manna, búzadara, kuszkusz megengedett. Használhatja őket köretként vagy főzheti tejjel.
TejtermékekAz ötödik táblázat lehetővé teszi, hogy csak nem savas és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket használjon. Nem sózott feta sajt megengedett.
HúsVálassza ki a diétás húsfajtákat zsír nélkül.
Kenyér és sütésAz 5. táblázatban szereplő termékek felsorolása lehetővé teszi, hogy napi expozícióban fehér és szürke kenyeret fogyaszthat. A sütés túróval vagy gyümölcsrel töltött zsír és muffin nélkül megengedett.
tojásA tojás ehető csirke és fürj. Kizárólag lágyan főzve kell főzni, vagy párolt omlett készítéséhez.
levesekA levesek ajánlott zöldségfélék, zsír és gazdag húslevek nélkül.
HalAmit az 5. asztalnál enni lehet, főzött, párolt, sült vagy párolt halat is tartalmaz. Válassza ki az alacsony zsírtartalmú fajokat, a tengert vagy a folyót. Tenger gyümölcsei is megengedettek..
ZöldségekFőzheti vagy gőzölheti, pörkölt, pörkölt. Nem keményítőtartalmú zöldségeket kell választania.
Mártások és öntettekAz 5. számú étrend-táblázat terméklistája lehetővé teszi az ételek kiegészítését alacsony zsírtartalmú zöldséglevekben, alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy tejjel..

Természetesen az 5. étrendtáblázattal ellátott termékek listája a problémától és a beteg állapotától függően egyénileg módosítható..

Milyen termékek tiltottak?

A tiltott diétás ételek táblázata Az 5. táblázat felajánlja, hogy megismerkedjen azzal, amit nem szabad ebben az üzemmódban fogyasztani. Fontos, hogy ne hagyjuk figyelmen kívül ezeket az ajánlásokat..

GabonaNem szabad enni gyöngyárpa, köles, árpa és kukoricadara.
Kövér húsHa arról beszélünk, hogy mi lehetséges és mi nem az 5. táblázattal, akkor számos hústerméket érdemes megjegyezni, mint tiltott. Ez sertéshús, füstölt hús, aszfalt, reszelt szalonna, mindenféle kolbász, amelyben sok tartósítószer van.
HalZsíros hering, szardínia, makréla, tonhal, kapelán, lazac, harcsa és kaviár nem ajánlott..
Első étkezésTilos az első savanyú és gazdag húslevek. Felejtsd el a corszt, a káposztalevest, a céklalevest és a schizmatikát.
Zöldségek és gombákA Pevzner élelmezési táblázata szerint az 5. táblázat tiltja a gombák, hüvelyesek, nyers és pácolt zöldségek, fűszeres zöldségek, például retek, nyers hagyma stb. Használatát. Keményítőtartalmú zöldségek korlátozott mennyiségben fogyaszthatók..
Az italokTilos alkoholt, erős teákat, kávét, kakaót, kvasát, limonádét, pezsgő vizet, energiaitalokat inni.
Fűszeres zöldekFokhagyma és hagyma, sóska, káposzta, édeskömény.
Zsírtartalmú élelmiszerekTilos a margarin, szendvics, pálmaolaj, tűzálló olajok sütéshez és sütéshez, szalonna és egyéb állati zsírok.
Sült és főttNem fogyaszthat mindenféle sült tortát, fánkot, pasztát, muffint, gyorséttermet, krémes süteményeket, cukrászsüteményeket.
Kenyér.Magas tojásliszt és margarin, krutonnal, cukrászsütővel, friss süteményekkel.
Zsíros tejtermékekTilos tej, fiatalos, házi tejföl, sajtok, zsíros tejben főzött termékek zsírtartalma.
MegőrzésEl kell felejtenie a fűszeres, savanyú, pácolt, konzervárukat, házi készítményeket és savanyúságokat, a hosszú távú tárolást célzó termékeket.

A táblázatok részletesen leírják mindazt, amit enni lehet 5 asztal étrenddel, és ez nem lehet, így könnyű navigálni. Valójában minden egyszerű. A tilalmak nagyrészt zsíros és sült formájúak, és az étrend alapja az alacsony zsírtartalmú fehérjék, a gabonafélék, a hőkezelésen átesett zöldségek..

Ami a menüt illeti, ez egyénileg kerül kiválasztásra. Az ilyen táplálás lehetővé teszi a test igényeinek teljes kielégítését az energiaforrások és a biológiailag aktív anyagok vonatkozásában. Ennek betartása lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a gyomor-bél traktus problémáitól, és kiküszöbölje a felesleges súlyt, amely lassan, de megbízhatóan, az egészség károsítása nélkül megszűnik. Természetesen az 5. étrend-táblázat minden hasznosságával, amellyel lehetséges és mi lehetetlen, amellyel a táblázat szerepel, nem adhatja meg magának. Az ilyen döntéseket egy szakember hozza meg..

5. étrend táblázat: mi lehetséges, mi lehetetlen (táblázat), menü a hétre

A Diet 5 asztal egy terápiás élelmiszer, amely elősegíti a gyomor-bél rendszer működését. Felírják felnőtteknek és gyermekeknek, akiknek máj-, epehólyag- és epeproblémái vannak. Ez az élelmiszer minden szükséges anyagot tartalmaz az ember számára, és kiküszöböli a májra és a hasnyálmirigyre ártalmas ételeket.

A takarmányozott táplálkozás segít enyhíteni a stresszt az egész gyomor-bélrendszerben, valamint normalizálja a máj és az eperendszer működését. Az elhízottak számára a gastrointestinalis problémák mellett az 5. asztali étrend segít a fogyásban, mivel a lipid (zsír) anyagcseréje normalizálódik a szervezetben. Ha hosszú ideig (legfeljebb 2 évig) tartja be ezt az étrendet, akkor a betegek stabil remisszióban vannak, és az ennek fenntartásához szükséges gyógyszerek száma jelentősen csökken..

Milyen betegségeket írnak elő

Az étrend célja az emésztőrendszer működésének normalizálása, amelyek összefüggenek az epetermeléssel és szekrécióval. Ide tartoznak a máj, az epehólyag és annak csatornái, hasnyálmirigy.

Ez a terápiás étrend a következő betegségek esetén javasolt:

  • krónikus hepatitis;
  • májcirrózis (májelégtelenség hiányában);
  • krónikus cholecystitis (az epehólyag gyulladása);
  • epekő
  • hasnyálmirigy-gyulladás
  • gastroduodenitis;
  • gyógyulás az epehólyag eltávolítása után.

Táblázat jellemzői 5

  • Frakcionált táplálkozás. Étkezésre van szükség kis adagokban, akár napi hatszor is. Ez jelentősen csökkenti az emésztőrendszer terhelését és elősegíti a fogyást..
  • Étel hőmérséklete. Nem szabad enni nagyon meleg és nagyon hideg ételeket. Az étrend leghasznosabb hőmérséklete mérsékelten meleg..
  • Víz. A napi fogyasztandó vízmennyiség 1,5-3 liter.
  • Sült, sós, pácolt, fűszeres. Ezeket az ételeket ki kell zárni az étrendből, mivel ezek negatívan befolyásolják a máj és az epehólyag működését..
  • Mókusok. A növényi és állati fehérjéket a napi étrend összesen 50% -ában kell fogyasztani.
  • Zöldségek és gyümölcsök. Töltse ki a test szénhidrátigényét nyers zöldségekkel és gyümölcsökkel, amelyek megengedettek az étrendben (lásd a táblázatot).
  • Só. Az 5. táblázatban a só mennyiségét naponta 8-10 grammra csökkentik.

Az 5. számú asztali táplálkozás különféle lehet - ez az 5A étrendi táblázat, amelyet akut hepatitis és cholecystitis esetén írnak elő. Ennek az ételnek a célja a betegség akut stádiumának enyhítése, amely után általában a beteg az 5. étrendi asztalra vált, hogy fenntartsák a remissziót.

Mi a különbség az 5. és 5.A étrend-táblázat között? A fő különbség az 5. főtáblázathoz képest az, hogy minden zöldséget és gyümölcsöt hőkezelni kell. A sült, fűszeres, zsíros kizáráson kívül a zöldségekből és gyümölcsökből származó összes szerves savat is kizárják.

Az 5A étrend egyik jellemzője a bélben erjedést okozó ételek tilalma. Ez egy másik oka annak, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket főzve vagy sütve szolgálják fel..

5. étrend asztal, mi lehetséges és mi nem (táblázat)

Az alábbi táblázatban láthatja, mit lehet enni, és mit nem lehet a takarékos étkezési tápanyagokkal. 5. Használja ezt az információt a hét menüjének létrehozásakor..

TermékekMit lehet enni?Mi nem enni
LisztSzárított tegnapi kenyér. Galetny sütésFriss kenyér. Vaj és friss sütemények. Leveles tészta. Palacsinta, palacsinta, pite
Hús és baromfiAlacsony zsírtartalmú húsok (borjúhús, marhahús, nyúl, pulykafilé, csirke). Enni főzve és sütve isZsíros húsok. Kolbász. Sült hús és baromfi. Zsír
HalAlacsony zsírtartalmú halak (csuka, tőkehal, sügér) főzve vagy pofa formájábanKonzervek. Zsíros hal, füstölt, sózott hal
GabonaFõtt a vízkása hajdina, zab, manna, rizs kása. Kása viszkózus, főtt. Az ezekből a gabonafélékből készült pudingok és fazékok elfogadhatók. Az 5. táblázat szabályai engedélyezik a durumbúza tésztátHüvelyesek, gyöngyárpa, köles, kukoricadara
levesekA megengedett gabonafélékből nyert, nyers leves, zöldséglevesben főzve is felfrissített leves lehetBorscs, okroshka, cékla. Levesek húslevesre
tojásFehérje omlett (1-2 db / nap). Napi fél sárgája megengedettA keményen főtt és sült tojást nem szabad enni
TejtermékekSovány tej, túró, joghurt, sajtZsíros túró, savanyú túró, zsíros és fűszeres sajtok, fagylalt, tejszín
ZöldségekUborka, paradicsom, sárgarépa, káposzta, zöldek fogyaszthatók nyersen. Cékla, sárgarépa, cukkini, karfiol, burgonya, hagyma, főttSózott, pácolt zöldségek. Nyers hagymát. Fokhagyma, retek, sóska, gombák, spenót
GyümölcsökAlma, körte, banán, dinnye, őszibarack, görögdinnye. Nem savas bogyók: málna, eper, áfonya. Szárított gyümölcsök: szilva, szárított barack, datolya, mazsolaDió. Savanyú gyümölcsök és bogyók
ÉdességMéz, pastille, lekvár, lekvár, pillecukorCsokoládé. Jégkrém. Margarint és vajat tartalmazó édességek
Az italokGyenge zöld tea, csipkebogyó húsleves, gyümölcslevek vízzel felére hígítva. Nem savas szárított gyümölcs kompótokAlkohol, kávé, kakaó. Erős tea, fekete vagy zöld. Fogyókúra közben ne igyon jégitalokat

Hogyan készítsünk egy mintamenüt

Az 5. étrendtáblázatnak való megfeleléshez a hét heti mintamenüjének létrehozásához számos szabályt be kell tartania:

  • legalább 5-6 étkezés, köztük gyümölcsök formájában snackeket (alma, banán, szárított gyümölcs, keksz keksz) adhat hozzá;
  • próbáljon minden ételt bőségesvé tenni, de az étel mennyiségének kevésnek kell lennie, mivel az étrend alapvető szabálya a részleges táplálkozás;
  • minden nap friss zöldségeket és gyümölcsöket kell felvennie a menübe;
  • naponta többször fehérjetartalmú ételeket kell fogyasztania: alacsony zsírtartalmú túró, hal, hús;
  • kombinálja a halat és a húst friss zöldségekkel;
  • a kompótok és a tea mellett igyon sok vizet;
  • ahhoz, hogy az 5. étrend étlap-ételei változatosak legyenek, de ne vegyenek sok időt igénybe, használjon fagyasztást (fagyassza meg például sült almás almaszószot, félkész lusta gombócokat, túrós rakott tésztát, levesek stb.), ez sok időt takarít meg és az étrend nem kerül megismételésre 2-3 napig.

Az 5. étrend menütáblája egy hétig

A hét napjaReggeliEbédVacsoraMagas teaVacsora
hétfőZabpehely vízen, tört banánnal és édes bogyókkal (korábban szobahőmérsékletre felolvasztva, vagy frissen), zöld tea mézzelPárolt omlett, lekvárKarfiol és sárgarépa levespüré, csirkehús puding, uborka- és paradicsom saláta, szárított gyümölcs kompót, édes kekszetTúró alacsony zsírtartalmú tejföllel és cukorralPárolt sügér, zöldségfélék, kompót
keddTúrós rakott tejfölös szósz (ne feledje, hogy az 5. étrend sovány tejfölt használ)Gyümölcsök (banán, alma)Zöldségleves húsgombóccal, pilafdal, paradicsommal, zöld teávalSült alma mézzelSült hal filé, pekingi káposzta saláta alacsony zsírtartalmú tejföllel
szerdaPárolt lusta gombóc gyümölcsökkel és bogyókkal, gyümölcsléBurgonyapürével, friss zöldségsaláta, keksz sütik, zöld teaPüré halleves, nyúl hamburgerek, hajdina, párolt zöldségek, gyümölcsléBanán rakott túrós és tejföllel, kompótPárolt omlett, kefir
csütörtökKarfiol rakott tejfölös öntettel, gyümölcsökSült alma túrós és banánnal.Brokkoli püré leves, pulyka pörkölt, friss zöldségsaláta, pillecukor, juice (az étrend szerint jobb, ha tartózkodik desszerttől, ha úgy érzi, hogy megtelt)Cukkini pörkölt, keksz sütik, teaTúrós málna lekvárral, kefir
péntekZabliszt gyümölcsökkel és édes bogyókkal, zöld teaTöltött cukkini, zöldek, kompótHajdinaleves, sötétkék tészta, friss zöldségsaláta, gyümölcslé, pillecukorAlmamártás, keksz sütikLusta gombóc mézzel, kefirral
szombatTúrós, banán- és almapüré, zöld teaPörkölt karfiol és cukkiniCsirkemell leves, pulyka húsgombóc, friss zöldségsaláta, lekvár, kompótSült hal, pekingi káposzta salátaGalette sütik, alacsony zsírtartalmú joghurt gyümölcspürével
vasárnapLusta gombóc mézzel, kefirralZöldségleves gyümölcslévalRizsleves, káposzta tekercs, burgonyapürével, friss zöldségsaláta, zöld teaPárolt hal paradicsommal, kompótTúrós málna lekvárral, kompót


Íme egy példa arra, hogy miként készíthetnek ugyanazon termékek teljesen változatos étrendet az 5. asztal étrendjén. De ennek az élelmiszernek a lényege nem a változatosságban, hanem a gyógyító tulajdonságokban rejlik. A fő feladat nem az új ételek száma naponta, hanem az orvosi szempontból minőségi szempontból.

Étel receptek

Karfiolkrémleves

Levesek, tört levesek nagyon hasznosak a gyomor-bélrendszer számára, ha zöldséglevesben főzik. Az 5. táblázat a különféle levesek napi használatát tartalmazza.

  • izzó;
  • sárgarépa;
  • karfiol (kis káposztafej);
  • zöldség leves;
  • 1 evőkanál nem zsíros tejföl;
  • só;
  • növényi olaj.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágja a hagymát darabokra, apróra vágja a sárgarépát reszelővel.

Öntsön 2 evőkanál olajat a serpenyőbe. Amikor felmelegszik, süsse meg a hagymát és a sárgarépát 2-3 percig alacsony lángon. Ezután öntsünk egy kis húslevest a serpenyőbe, hogy a zöldségeket lassan pároljuk. Borító.

Szerelje szét a kis káposztavirágzatot, és öblítse le. 5-7 perc elteltével adjuk hozzá a káposztát a serpenyőbe. Öntsünk zöldséglevest. Főzzük 20 percig.
Amikor a leves lehűlt, verte meg keverővel. Tálalás előtt adjunk hozzá egy csipet sót és egy kanál tejföllel.

Túrós rakott szárított gyümölcsökkel

  • 300 gramm túrós;
  • 1 tojás, 1 fehérje;
  • 5 evőkanál manna;
  • 3 evőkanál kefir;
  • szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, szilva, mazsola) vagy édes gyümölcsök, bogyók (friss, fagyasztott);
  • 0,5 teáskanál szóda;
  • cukor ízlés szerint.

Gyúrjuk meg a túrót, adjunk hozzá szóda, cukor, tojás, manna, kefir, apróra vágott szárított gyümölcsök vagy darabokra vágott friss gyümölcsöket. Kenje meg az öntőformát olajjal. Süssük a kemencében 200 fokon 40-50 perc alatt. Ne feledje, hogy az étrendi asztalon 5 erősen sült éleket nem lehet enni.

A kímélő táplálás hatékonyan kiegészíti a máj és az epehólyag orvosi kezelését. Ha a betegnek 5 táblás étrendet rendelnek, akkor annak minden szabályára figyelemmel a betegség remissziója stabil és hosszú távú. Ezen felül jelentősen csökken a szükséges gyógyszerek száma, ami szintén pozitívan hat az egész testre..

5. étrend-táblázat

Bármely szerv betegségeinek sikeres kezelésének egyik feltétele a körülmények megteremtése a funkcionális terhelés csökkentésére, amelyek biztosítják a gyógyulást. Az ilyen funkcionális békét a máj, a hepatobiliáris rendszer (epehólyag, epevezetékek) és a hasnyálmirigy (a pankreatitisz étrendről is olvashatják) a Pevzner ötödik számú étrend biztosítja, amelyet ezen szervek terhelésének csökkentésére fejlesztettek ki..

Használata lehetőséget ad a gyors gyógyuláshoz, és a jövőben megelőzi az emésztőrendszer és a hepatobiliaris rendszer patológiáját is..

Javallatok, alapvető szabályok, napi kalória

Az 5. étrend orvos, táplálkozási és háziorvos, Pevzner M.I dolgozta ki. más szervek patológiájának egyéb típusú terápiás diéták részeként (összesen 15).

A táblázat étrend-ajánlásainak végrehajtása az emésztőrendszer számos fő betegségére (például a gyomorhurutra, amelynek során különleges étrendet kell követnie) indokolt, amelyek magukban foglalják:

  • A krónikus hepatitis a máj különböző gyulladásos betegségei (hepatotrop vírusok, toxinok, alkohol). Akut folyamat (a gyulladásos reakció ideje legfeljebb hat hónap) esetén ezt az étrendet alkalmazzák a felújulás időszakában (klinikai és laboratóriumi gyógyulás a májműködés fő mutatóinak normalizálásával).
  • A cirrhosis a májsejtek (májsejtek) fokozatos elpusztulása, helyettesítésük rostos (kötő) szövettel, míg a máj nem látja el funkcióját. Ilyen betegség esetén ajánlott egy speciális étrend betartása.
  • A cholecystitis egy epehólyag-gyulladás, amelyben remisszió alatt (a gyulladás súlyosságának csökkenése) és krónikus, hosszantartó szakaszban, az 5. étrendre van szükség, a tünetek enyhe intenzitása mellett, a funkció károsodása esetén..
  • Az epekő betegség (kalkulus cholecystitis) krónikus kimenetelű kóros patológia, amelyet az epehólyagban és annak csatornáiban kövek képződése jellemez.

Ezekben a betegségekben az 5. étrendtáblázatot alkalmazzák egyidejű bél patológia (enteritis, duodenitis, enterokolitis) hiányában..

Az étrend alkalmazásának alapvető szabályai egyszerűek és a következők:

1. Az ételek gyakori használata kis adagokban - általában naponta 4-5 alkalommal kell enni.

2. Nem tartalmazza azokat a termékeket, amelyek javítják a gyomor savképződését - kávé, alkohol, konzervek, pácok, zsíros ételek, fűszeres ételek.

3. A főzést illetően a főzést vagy a párolást részesítik előnyben (pörkölés, főzés főzéshez megengedett), miközben kívánatos az étel őrlése.

4. Az étrendben elegendő mennyiségű fehérjét, a zsírok (különösen az állatok) és a könnyen emészthető szénhidrátok mennyiségének csökkenését kell irányítani..

5. A napi kalóriaértéknek körülbelül 2400–2800 kcal-nak kell lennie. Ebben az esetben a fehérje nagy része körülbelül 80 g (ezek felének növényi eredetűnek kell lennie), a zsírok szintén körülbelül 80 g (ezeknek egyharmada növényi eredetű), szénhidrátok - legfeljebb 400 g.

Emlékezik! A folyadék napi bevitelének legalább 1,5 liternek kell lennie, a só 10 g-ig terjedhet.

Ennek köszönhetően az ötödik táblázat az ajánlások és a napi mindennapi kalória kötelező végrehajtásával lehetővé teszi, hogy a test minden tápanyagot és vitamint biztosítson, miközben korlátozza a máj, a máj- és mellékrendszer, valamint a hasnyálmirigy terhelését. Ezenkívül az 5. számú étkezési asztal, amelynek menüje különféle ételeket tartalmaz, nem korlátozza az ízkínálatot, ami lehetővé teszi az ember számára pszichológiai károsodás nélküli használatát..

Engedélyezett és tiltott termékek

A táblázatban felsoroljuk azokat a főbb termékeket, amelyek használata javasolt és az étrendből kizártak az étrendből:

Termékcsoport neveTud enniNem tudsz enni
Lisztből készült termékekRozs- vagy búzaliszt kenyér, lehetőleg tegnap, kissé szárítvaFriss kenyér, zsemle, palacsinta
Sütik (keksz, keksz), száraz keksz és egyéb veszteséges pékárukLeveles tészta.
Kétszersült cukor és töltőanyag nélkül (kenyérből is elkészíthető otthon).Pite, krutonnal, egyéb sült zsírtartalmú termékek.
TejtermékekTej minimális zsírtartalommal (optimálisan 2,5% -ig).Tej több, mint 2,5% zsír.
Zsírtalan túró (sajttortakat, főzõket, gombócokat vagy pudingokat főzhetnek)Zsíros túró.
Kefir, joghurtok (nem zsíros, legfeljebb 2%), alacsony zsírtartalmú tejfölZsíros tejföl, krém, kefir
Alacsony zsírtartalmú sajtok (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Sajt, kemény zsíros fajták (fűszeres sajtok), valamint sós fajták
Jégkrém.
Ryazhenka.
Zöldségek és zöldekCukkini, tök, sárgarépa, cékla, burgonya - főzött formában burgonyapürét is készíthetikKeserű, savanyú, fűszeres zöldek (rebarbara, petrezselyem, kapor, sóska, spenót, sült saláta kitûnõ), mint az étel fő alkotóeleme.
Uborka (konzerv nélkül).gomba.
A karfiol, a pekingi káposzta is megengedett a tengeren.Retek, retek, fehér káposzta, spárga
Paradicsom (kis mennyiségben, csak friss).Padlizsán.
Levél saláták (jéghegy, romen, kukoricás saláta)Fokhagyma, hagyma (beleértve a zöld).
Bármilyen pácolt és konzerv zöldség.
Bogyók és gyümölcsökÉdes fajtájú alma reszelhető. Süthet almátFriss gyümölcs / bogyós gyümölcs, kivéve az engedélyezett
Banán (legfeljebb 1 napi)
Aszalt szilva.
Gránát.
Hús és halAlacsony zsírtartalmú húsok (csirke, nyúl, borjúhús, marhahús, pulyka), valamint ezekből származó termékek, például gőzszelet, húsgombóc stb.)Zsíros húsok (sertés, kacsa, liba), tőlük készült termékek. Állati zsírok (kis mennyiségű marha- és sertészsír megengedett).
Tej főtt kolbászBelsőség (máj, szív, nyelv) és az azokból elkészített ételek.
Alacsony zsírtartalmú hal (tonhal, folyami hal, ponty, sügér, csuka, szürke tőkehal), ezekből származó termékek, például puding, húsgombóc, hal húsgombóc. Gőz vagy sütőFüstölt húsok, kolbászok, húskonzervek.
Lazac, lazac kis mennyiségben, hogy ne lépje túl a zsírmennyiséget.Zsíros hal (pisztráng, ponty, tok, csillagcsillag, beluga, harcsa és más zsíros fajták), belőle származó termékek.
Tenger gyümölcsei (kis mennyiségben tintahal, garnélarák vagy kagyló megengedett).Füstölt, szárított, sózott hal, halkonzervek.
Vörös hal kaviárja (piros, fekete).
Gabonafélék és tésztaHajdina (inkább a zöld hajdina), manna, zabliszt, rizs. Kávét főzhet, valamint pudingokat, főzõket és leveket is főzhetHüvelyesek (bab, borsó, bab).
Műzli.Kukorica, árpadara, árpa, köles.
Főtt durumbúza tészta
tojásLágyan főzött vagy porózus omlettSült, keményen főzve.
VajNövényi napraforgó vagy olajbogyó.Vaj (legfeljebb 30 g / nap megengedett a főétel adalékanyagaként).
Az italokZöld tea.Szénsavas, hideg italok.
Csendes ásványvíz.Kávé, kakaó ital, erős tea
Koncentrálatlan bogyós / gyümölcslé.Alkoholos italok (beleértve az alacsony alkoholtartalmú italokat).
Szárított gyümölcs kompót.
ÉdességJam egy kis mennyiségű bogyóban / gyümölcsben.Minden cukrászda.
Bonbon.
Halva.
Sütemények, sütemények.
Mártások és ételízesítőkSó - legfeljebb 10 gr. egy napon belül.Majonéz, ketchup, mustár, torma, adžika, ecet és bármilyen forró fűszer és szósz
Főzhet tejfölös vagy tejszószokat salátákhoz és páchoz
A fűszerektől kezdve használhat petrezselymet, kaprát (kis mennyiségben), beleértve a szárított, a vanillint és a fahéjat

A hét menüje

Egy ilyen menü elkészíthető függetlenül, az engedélyezett termékek listája alapján, figyelembe véve a napi kalóriatartalmat.

Diétásmenü 5. táblázat egy hétig
A hét napjaEnniÉtelek és termékek
1. lehetőségReggeliZabpehely a vízen, egy csésze zöld tea
FalatozásSült alma, 100 gr. alacsony zsírtartalmú túró
VacsoraZöldségleves, főtt csirke filé rizzsel, 1 csésze kefir, keksz
FalatozásSzárított gyümölcs kompót.
VacsoraBurgonyapürével, marhahús húsgombóc kenyérrel
2. lehetőségReggeliBúzadara kása nem sovány tejben mazsolával, zöld teával vagy csipkebogyó húslevesével
Falatozás100-150 gr. természetes zsírmentes joghurt
VacsoraLeves tészta és húsgombóc. Kedvenc bogyós kompót
FalatozásTúrós rakott, csipkebogyós húsleves.
VacsoraZöldségpörkölt. 2 keksz, egy pohár kefir
3. lehetőségReggeliSajttorta szárított barackokkal vagy mazsolával. Szárított gyümölcs kompót.
FalatozásSárgarépa és alma rakott, zöld tea.
VacsoraFőtt hal filé hajdina. Pohár zselé
Falatozás1 banán
VacsoraZabliszt az alacsony zsírtartalmú tejben.
4. lehetőségReggeliFehérje vagy gőz omlett 2 tojásból. Zöld tea kekszet.
FalatozásGyümölcs saláta 1 banánból, édes almából, mazsolából, alacsony zsírtartalmú joghurttal.
VacsoraHalleves tőkehal és rizs. 1 szelet kenyér. Krumplipüré
FalatozásSajttorta alacsony zsírtartalmú tejföllel, csipkebogyó húsleves.
VacsoraZöldségpörkölt, főtt csirke szelettel, barna kenyérrel, joghurttal.
5. lehetőségReggeliZabliszt kása tejjel és mazsolával, alma kompót.
FalatozásSült alma vagy körte, ásványvíz.
VacsoraFőtt hal filé, rizs kása a vízen, barna kenyér, zöld tea.
FalatozásSós keksz adalékanyagok nélkül, beleértve a cukor, egy pohár tej vagy kefir
VacsoraLeves tört karfiol, sárgarépa.
6. lehetőségReggeliRizs kása tejjel, egy pohár tea
FalatozásTúrós rakott mazsolával, szárított gyümölcs kompót.
VacsoraBorjúhúsleves hajdinaval, burgonyapürével főtt halakkal, zöld tea.
FalatozásFriss uborka saláta, jégsaláta, barna kenyér, ásványvíz.
VacsoraFőtt cékla vinaigrette napraforgóolajjal, tojás omletttel, joghurttal.
7. lehetőségReggeliBúzadara kása szárított barackokkal tejben, zöld tea, barna kenyér.
FalatozásSült almapüré, még ásványvíz.
VacsoraBurgonyapürével vagy zöldségpörkölt egy szelet főtt hús, kekszet, almakompótot
FalatozásFriss édes alma, 1 csésze joghurt.
VacsoraAlacsony zsírtartalmú tejfölben rizzsel sült sügér. Csipkebogyó húsleves

Egy ilyen étrend időtartama nem korlátozott. A felhasználás leállításának fő kritériuma a máj, a hepatobiliaris rendszer, a hasnyálmirigy funkcionális, laboratóriumi és klinikai mutatóinak javítása. Ezen szervek patológiájának megelőzése érdekében az 5. étrend-táblázat folyamatosan használható.

5. étrendtáblázat - mit tudsz, mit nem: táplálkozási szabályok

Orvos M.I. A Pevzner 16 terápiás táplálkozási rendszert fejlesztett ki, amelyeket a gyomor-bélrendszer szisztémás betegségeire vagy kóros betegségeire írják fel. Közülük az 5. táblázat egy étrend, amelyet a máj és a choleretic traktus működésének problémáira írnak elő.

Ez az élelmiszer elegendő kalóriatartalommal rendelkezik azok számára, akik nem aktívan élnek életmóddal (a szellemi tevékenységek túlnyomó részét képezi a mindennapi életben), mivel eredetileg azt fontolgatták, hogy figyelembe veszik az ágyban pihenő betegek igényeit. Az étrend egyik jellemzője a koleszterin és az állati zsírok csökkentése.

Az étrend indikációi

Milyen betegségekre írják fel a táplálkozási táblázatot 5?

Mindenekelőtt gyógyászati ​​eszközként alkalmazzák a máj krónikus gyulladásos folyamataiban. De változatai és módosításai ajánlhatók más típusú kóros betegek, valamint gyermekek táplálására.

Betegség / állapot, ha az 5. táblázat láthatóAz étrend típusaAlapelvek
Akut cholecystitis5aAz 5. étrend alapelvein kívül: Minden ételnek lágynak, reszeltnek kell lennie. az összes zöldséget hőkezelés után tálalják. Vízfogyasztás - legalább 1,5-2 l / nap, sómennyiség - 5 g / nap. Az ételnek melegnek kell lennie, inkább a viszkózus gabonaféléket részesítse előnyben. Kalória - 2100-2400 Kcal / nap; Fekete / fehér -
A ZhKB súlyosbodása
Akut hepatitis
A hepatitis (cholecystitis) és a colitis kombinációja
Hepatitis (cholecystitis) + gasztritisz
Krónikus cholecystitis5A purinban és koleszterinben gazdag ételek (állati fehérjék - napi 45 g-ig) korlátozottak. Napi folyadékigény legalább 1,5–2 l. Só - 10 g / nap. Prevalencia a tej-zöldségfélék, sovány halak étkezésében Kivéve a sült és a gázokat kiváltó ételeket, a fűszereket, a kontroll sóbevitelt. Kalória - 2400-2800 Kcal / nap. M / W / U - 100/70/50 (g / nap).
Gallstone betegség (epehólyagbetegség)
Kompenzált májcirrózis
Krónikus gastritis
Krónikus kolitisz, amely hajlamos a székrekedésre
Krónikus pancreatitis5pA kalória napi 1800 Kcal-ra csökkent (az enzimtermelés képességének gyengülése miatt a fehérje lebontására); V / V - 80/55/200 (g / nap). Az állati fehérjék (25 g / nap) és a zsírok fogyasztása csökken. Ételek félig folyékony konzisztenciája. Vízmennyiség - 2l / nap. Só - 10 g / nap.
A szindróma súlyosbodása az epehólyag eltávolítása után5shTeljes kalóriatartalom - 2100 Kcal / nap; V / V - 90/60/300 (g / nap), só - 6 g / nap, víz - 2 l / nap.
Obstruktív sárgaság és a máj egyéb pangásos állapotai5 lKalória - 2800 Kcal / nap; V / V - 90/110/350 (g / nap) Víz - 1,5-2 l / nap, só - akár 8 g / nap.
UJ gastrektómia után5pKalória - 2850 Kcal / nap; M / W / U - 120/90/400 (g / nap) Víz - 1,5-2 L. Só - 8 g / nap.

Mint láthatja, a napi kalóriatartalmat, tápanyag-összetételt, valamint a só és víz mennyiségét úgy választják meg, hogy a betegség körülményei között működő szerv terhelése minimális legyen..

A táplálkozás általános elvei

5. táblázat - étrend, amelynek során az emésztőrendszer terhelése meglazul. Ezt az ételek megfelelő megszervezésével és az ételek készítésének feltételeivel lehet elérni:

  • Távolítsa el az étrendből az összes erjedő és hevesen felpuhuló ételt: sütés, fehér- és fekete kenyér, sült liszttermékek, édességek, zsíros tejtermékek, magas zsírtartalmú állati ételek (kacsa, zsíros sertéshús, bárány, zsíros marhahús), káposzta, hüvelyesek kultúra.
  • Az ételt naponta 4-5 alkalommal, kis részletekben fogyasztják. Az étkezés közötti intervallum nem haladhatja meg a 4 órát.
  • A böjtnek vizet kell inni.
  • Kizárja az összes kémiai (fűszer, pác, ecet) és termikus (túl meleg és hideg étel) irritáló anyagot.
  • Kizárja az ételeket oxalátokkal: sóska, paradicsom.
  • Az ételt sütés, forrás, és időnként párolás felhasználásával készítik. Nincs sült étel.
  • Az étrend alapját közepes zsírtartalmú tejtermékek, zöldségek alkotják.

Táplálkozással engedélyezett és tiltott ételek 5

A megengedett élelmiszereket, amelyeket javasolt az 5. étrenddel együtt használni, valamint a tiltott ételeket, amelyeket ki kell hagyni az étlapjából, a táblázat tartalmazza:

TerméktípusEngedélyezettTilos
Az italokSzárított gyümölcs kompót (édesítetlen); édesítetlen alma kompót; gyógyteák (az ábrán látható - kukorica stigma főzet cholestasishoz, cholestasishez); nem savas gyümölcslevek, gyümölcsitalok, zselé; kamilla főzet, csipkebogyó.Fekete és zöld tea; stevia (levelek, kivonat); húsleves, csomózott fű; kávé; tejsavó; tejsavó; hibiszkusz; kakaó; cikória; üzletlé, nektár; szénsavas víz és italok; kvass; alkohol.
Első étkezésÜgyeljen arra, hogy jelen legyen a napi menüben. Sült nélkül elkészítve, a táplálékosan előállított húsból (alacsony zsírtartalmú hal, nyúl, pulyka, csirke, sovány marhahús) készült második húslevesből. 10 g 10-15% tejfölt, 5 g vajat (72%) fűszerezhet. Növényi (vegán) levesek hüvelyesek nélkül (tört: brokkolival, karfiollal, sütőtökkel, burgonyával, sárgarépa, cukkini stb.). Gabonapehely (rizs, manna, zabliszt, hajdina) Gyümölcsleves. Tejleves ( 2,5% tej vagy 1: 1 hígított víz) tésztával, gabonafélékkel, cékla.Hideg levesek, különösen a gazpacho (paradicsomot tartalmaz), okroshka (kvasát, borsót tartalmaz). Gazdag levesek húslevesen, halon. Sütéses levesek sütéshez. Hüvelyesek levesek (spárga, lencse, borsó) és spenót; Gomba levesek.
GabonaA gabonaféléket pudingként vagy viszkózus gabonafélékként szolgálják fel. Vízben vagy vízzel (1: 1) hígított tejben forraljuk. Ízesíthető vajjal (5 g): Félig viszkózus zabból, hajdinaból, rizsből, darából készült zabkása; szárított gyümölcsökkel készített pelyva; puding és pudingok hozzáadott gyümölcsökkel; főtt túrós hozzávalók, gyümölcsök; lenmag; tészta, készen állnak; kuszkusz cous.Hüvelyesek (lencse); bulgur, gyöngyárpa (durva szerkezetű és puffadást okozhat, nehéz emészthető); árpadara, tészta al lente; kukoricadara.
Húskészítmények, hal, baromfiAz ételeket diétás húsok (lehetőleg növényevők) alapján készítik: sovány marhahús, nyúl, borjúhús, csirke, pulyka a bőr gőzölése nélkül, forralással vagy párolással. Késből, húsgombócból, gőzös szeletből, káposzta tekercéből, csirke, húsdarab, gombóc formájában készülnek elő. Halakból elfogadhatók sovány fajták (szürke tőkehal, sárgarépa, tonhal, sügér, tőkehal). Souffle, gombócok és húsgombócok készülnek belőlük, sütve vagy főzve, és darabonként tálalva. A halakat hetente háromszor szolgálják fel, a tenger gyümölcseit (osztriga, garnélarák, lazac, tintahal, kagyló) korlátozott snackként szolgálják fel..Zsíros húsok: marha-, bárány-, sertéshús; zsíros baromfi - liba, kacsa; baromfihús bőrrel; sült ételek és zsíros mártásokkal ízesítve; kolbászok; pörkölt és mindenféle konzerv hal; pácolt és sózott hal; szárított hús és hal; kolbászok; füstölt húsok; olajos halak (zeller, lazac, beluga, tok, pisztráng, csillaghal, angolna, ponty); piros, fekete kaviár; marha nyelv; rákpálca.
KenyérElőnyben részesítik a sós keksz, az elhalt és szárított kenyeret (nem provokál puffadást): Rozs- és korpakenyér; 1. és 2. fokozatú lisztből készült kenyér; száraz édesítetlen sütemények, kekszek („Maria”, állatkert, szárítás); korpa sütik; nem ehető hús, hal, pite; ehető sütemények almával, túró; száraz keksz; kenyér rizsből, hajdina.Nem eszik zsemlét, sült süteményeket, édes liszttermékeket: Vaj sütemények (beleértve az abból készült kekszeket); mazsolával készült sütemények; fánk, faszkád, sült pite stb.; Palacsinta és palacsinta.
TejtermékekElőnyösebben az erjesztett tejtermékeket (túró 0-5%, kefir 1-2%, tejföl (10-15%), természetes joghurt öntettel). Mousse, puding, puding, sovány sütés, gombóc túrós formában tálalva korlátozhatja a tej (napi> 200 g, 1-2,5%), az Adyghe sajt, a feta sajt, a feta felhasználását (más ételek zsírbevitelének csökkenésével) ).Tejsavó; Zsíros tej (3,2-6%); Zsíros túró (9-20%); Tejszín, tejföl 20% -ból; Sózott és zsíros sajtok.
ZöldségekBurgonya, cukkini, tök, karfiol, cékla - keményítőtartalmú zöldségek, főzve vagy sütve, tört.Paradicsompaszta, paradicsom; Sóska, spenót, rebarbara; retek, retek, fehérrépa, padlizsán; szója, bab, borsó, spárga; fokhagyma, hagyma; fehér káposzta.
Bogyók, gyümölcsökAlma (nem savas, sült); banán (1 db / nap); görögdinnye (2 szelet / nap); szárított barackok, szárított dinnye és papaya;Mindenféle dió; édes gyümölcsök, bogyók (füge, málna, datolyaszilva, szőlő, datolya, körte); savanyú bogyók és gyümölcsök (áfonya, áfonya, kivi, narancs, mandarin); citrom és gyömbér; mindenféle mag (tök, napraforgó).
tojásOmlett formájában: legfeljebb 2 fehérje és ½ tojássárgája naponta Fürjtojás (legfeljebb 2 db / nap).Sült tojás ételek
VajNapi 30 g - krémes, napi 15 g - hámozott napraforgó, korlátozott - olajbogyó.Főzőzsírok, szalonna, liba- és kacsazsír; finomítatlan napraforgóolaj.
DesszertSült gyümölcsök és bogyók (hozzáadva egy kevés mézet); marshmallowok; habcsók; bogyók, pudingok és zselék gyümölcsökből, túrós; török ​​finomság; száraz keksz (napi 100 g-ig); csokoládé és dió nélküli nougat; lágy karamell formában cukorka magok és diófélék nélkül; házi készítésű cukorka.Csokoládé, kakaó; sütemények, sütemények, tejszínes termékek; halva; magvak, diófélék, granola édességek; hematogén; pattogatott kukorica; gofri; gorbet; sűrített tej; gozinaki.

Diéta receptek

Az 5. étrenddel elfogyasztható receptek nem igényelnek sok erőfeszítést (kivéve a pudingot, a pudingot). Ez az étel 1 éves kortól alkalmazható..

Zöldségleves tök és cukkini

  • Víz - 1 l;
  • burgonya - 250 gr;
  • sárgarépa - 1 db. (átlagos);
  • hagyma - 1 db. (átlagos);
  • növényi olaj - 15 g (1 evőkanál. l.);
  • tök - 200 g;
  • cukkini - 1 pc (kicsi);
  • só, tejföl - ízléses öltözködéshez.

Adjunk zöldségeket forrásban lévő vízhez: vágjuk a tököt és a burgonyát kb. 2 * 2 cm méretű kockákra; cukkini és hagyma - kockák 0,5 * 0,5 cm-ig.

A sárgarépát dörzsöljük egy finom reszelőn. A zöldségeket főzéssel növényi olajjal főzzük, amíg meg nem éri, apróra vágjuk, mielőtt tálaljuk egy turmixgéppel vagy tolóval. Tálaláskor hozzáadhat 10 g tejfölt és egy csipet sót.

Rakott túrós és alma

  • 300 g túró 0-5% zsír;
  • 3 evőkanál kefir 2%;
  • 5 evőkanál búzadara;
  • cukor - ízlés szerint (helyettesíthető mézzel);
  • 1 alma
  • 2 tojásfehérje és ½ tojássárgája;
  • ½ teáskanál szóda.

Vágjuk az almát 0,5 * 0,5 cm szeletekre, keverjük össze az összes hozzávalót (lehetőleg turmixgépben), adjuk hozzá az almát. Tegye ki zsíros formában és süsse 40-45 percig. 200 0 С-on.

Diéta menü 5

Az 5. étrendtáblázat egyik fő követelménye a tejtermékekre, zöldségekre és halra, mint az alapvető fehérjeforrásokra való áttérés. A hét menüje, figyelembe véve ezeket a követelményeket, így néz ki: