Palacsinta 2. típusú cukorbetegek számára: rozsliszt receptei cukorbetegséghez

Palacsinta 2. típusú cukorbetegek számára: rozsliszt receptei cukorbetegséghez

Mi a 9. táblázat az étrendi élelmiszerekben?

Kinevezés indikációi:

Édes táplálkozás vagy 9. számú táblázat ajánlott édesítetlen betegségben szenvedő embereknek - II. Típusú diabetes mellitus. Leggyakrabban a 40 év feletti emberek betegségbe szenvednek ezzel a betegséggel, vagyis felnőttkorban, amely az alultápláltsághoz kapcsolódik. A II. Típusú cukorbetegség jelei: viszketés, homályos látás, bőrfertőzések, álmosság, seb lassú gyógyulása, lábak zsibbadása és mások. Ha a vér- és vizeletvizsgálat magas szintű cukor jelenlétét mutatja, akkor a diagnózis egyértelmű - cukorbetegség. És ennek a betegségnek az egyik alkotóeleme mindig egy étrend, különös tekintettel a 9. számú asztalra. Ennek a diétanak az a feladata, hogy a testben olyan körülményeket teremtsen, amelyek elősegítik a szénhidrát normál anyagcserét..

Teljesítmény jellemzői:

A 9. táblázat szerinti táplálkozás olyan étrend, amely elsősorban az állati zsírokat és a szénhidrátokat korlátozza, miközben fenntartja a vitaminok és ásványi anyagok élettani normáját. A magas cukortartalmú ételeket és ételeket, például a tartósítószereket vagy a süteményeket teljesen kizárják. Ha lehetséges, a cukor helyébe xilit, szorbit, aszpartám lép. Az étrend fő ételei főzve vagy sütve készülnek. A 9. számú étrend betartása esetén ajánlott élelmet naponta ötször bevenni.

Az étrend kémiai összetétele a következő: fehérjék - 100 g, zsírok - 70–80 g (ebből 25 g növényi), szénhidrátok - 300 g, elsősorban az összetett, egyszerű szénhidrátok miatt kizárják vagy élesen korlátozzák; kalóriatartalom - 2300 kcal. A sótartalom 3,7 g, a szabad folyadék 1,5. A kalóriabevitel 2700-3000 kcal.

Mi a teendő, ha cukorbetege van??!
  • Ez a bevált gyógyszer segít a cukorbetegség teljes leküzdésében, minden gyógyszertárban, úgynevezett.
Bővebben >>

A cukorbetegek étkezésének egyfajta rituálénak kell lennie, amelyben számos fontos szabály létezik. Először is egyszerre kell enni, egyenletesen elosztva az ételt. Ne hagyja ki a reggelit, ebédet vagy vacsorát. Másodszor, ha egy beteg ember inzulint injektál, és az étkezés ideje több mint egy órával késik, akkor snackre van szüksége. Lehet bármilyen gyümölcs, egy pohár gyümölcslé, egy darab kenyér. Harmadsorban az ételnek gazdag rosttartalommal kell rendelkeznie, és a zöldségnek napi étrendben kell lennie. Negyedszer, elegendő folyadékot kell inni. Mindez pontosan az, amit a 9. számú étrend előír..

Lehetséges és lehetetlen:

A cukorbetegség olyan betegség, amely mindenki számára a szokásos étrend jelentős kiigazítását teszi szükségessé. A 9. asztal száma azonban változatlan és gazdag az engedélyezett élelmiszerekben. A következő ételek ajánlottak..

A leveseknek elsősorban növényi vagy alacsony zsírtartalmú húst kell tartalmazniuk, gombás húsleves zöldségekkel is megengedett. A kenyér átlagosan legfeljebb 300 g lehet napi, a legjobb a búzakorpából.

A tejből és a tejtermékekből az étrendben merész túrót, sózott, alacsony zsírtartalmú sajtot, korlátozott tejföldet kell tartalmazni.

Tojás megengedett legfeljebb 1 db. naponta, lehetőleg protein omlett vagy lágy főtt tojás.

A 9. étrendnek megfelelően ajánlott gabonafélék hajdina, árpa, búza, gyöngyárpa, zab.

Az étrendben szereplő halak csak alacsony zsírtartalmú fajok lehetnek, főzve, sütve, néha sütve. A konzerv hal korlátozott a saját lé és paradicsom mennyiségében.

Az étrend által engedélyezett zöldségeknek kevesebb, mint 5% szénhidrátot kell tartalmazniuk. Ilyen zöldségek lehetnek káposzta, cukkini, tök, saláta, uborka, paradicsom, padlizsán.

Az étrendben szereplő gyümölcsök - friss gyümölcsök és bogyók, édes-savanyú fajták, bármilyen formában.

Teát, teát, kávét, zöldséglevet, csipkebogyó-húslevest, ásványvizet inni lehet a 9. étrendből származó italokkal.

Vaj megengedett, sózatlan vaj, ghee és zöldségfélék is, különféle ételek összetételében.

A következő ételek és ételek nem tartoznak az étrendbe. Kenyér és liszt: vajból és leveles tésztaból készült termékek. Levektől - erős zsíros húsleves, tésztaleves tésztával, manna és rizs. Hús és baromfi - zsíros fajták, kacsa, liba, füstölt húsok, legtöbb kolbász, konzervek tilos. Nagyon korlátozott mennyiségben a máj megengedett. A zsíros halfajtákat és fajtákat, valamint a sózott, konzerv olajat és a kaviárt kizárják a halételekből és a termékekből. A tejtermékek alóli kivételek a sózott sajtok, az édes túró, a tejszín. Tojás evéskor korlátozni kell a tojássárgáját. A rizst, az őrleményt és a tésztát kizárják vagy élesen korlátozzák a gabonafélékből. A 9. táblázat nem engedélyezi a sózott és pácolt zöldségeket. A zsíros, fűszeres és sós szószokat is el kell dobni, beleértve a majonézt. A zsírok közül a húsra és a főzőzsírokra korlátozások vonatkoznak. A cukorbetegséghez nem ajánlott gyümölcsök és édes ételek a szőlő, mazsola, banán, füge, datolya, cukor, lekvár, édességek, fagylalt. Az italok közül ki kell zárni a szőlőt és más édes gyümölcsleveket, cukor limonádákat.

Diétás 9. táblázat, napi menü

  • Első reggeli: hajdina kása (gabonafélék - 40 g, vaj - 5 g); húspaszta (hús - 60 g, vaj - 10 g); tea tejjel (tej - 50 g).
  • Második reggeli: egy pohár kefir.
  • Ebéd: zöldségleves (olaj - 5 g, burgonya - 50 g, káposzta - 100 g, sárgarépa - 25 g, tejföl - 10 g, paradicsom - 20 g); főtt hús burgonyával (hús - 100 g, burgonya - 150 g, vaj - 5 g), almával (200 g).
  • Snack: élesztő ital.
  • Vacsora: zrazy sárgarépából túrós sajttal (sárgarépa - 75 g, túró - 50 g, tojás - 1 db., Tejföl - 10 g, manna - 8 g, kekszet - 5 g); főtt hal káposztával (hal - 100 g, növényi olaj - 10 g, káposzta - 150 g); tea.
  • 1,5 órával lefekvés előtt: egy pohár kefir.
  • Egész napos kenyér: búza - 130 g, rozs - 250 g.

Érdemes figyelni a termékek lehetséges felcserélhetőségére. Tehát 25 g búza kenyér helyébe kerül: 18 g búzaliszt, 20 g rizs, 20 g zabliszt, 18 g tészta, 60 g burgonya, 180 g sárgarépa, 135 g alma, 150 g körte (hámozott zöldség).

A 9. számú étrend típusai:

Ennek a diétanak kétféle fajtája van. Tehát a 9a. Számú étrend enyhe cukorbetegség esetén, néha mérsékelt betegség esetén javallt inzulin nélkül. Ebben az esetben az étrend lehetővé teszi, hogy kiegyenlítse a szénhidrát-, zsír-, fehérje- és só-víz anyagcseréjének megsértését. A 9a. Számú étrend teljes mértékben megfelel a 9. számú általános táblázatnak, azzal a különbséggel, hogy a szénhidrátok és zsírok energiaértéke jelentősen korlátozott. Az energiaértéknek kb. 1650 kcal-nak kell lennie. Ugyanakkor a 9. táblázat minden szabályát maradéktalanul megőrzik: a termékek kulináris feldolgozása, étrend, az engedélyezett és kizárt termékek listája.

Közepesen súlyos cukorbetegség, valamint súlyos formája esetén inzulinterápia esetén a 9b. Számú étrend ajánlott. Célja megegyezik egy típusú étrend céljával. Ez egy teljes táplálkozás az energiaérték, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, valamint vitaminok és ásványi anyagok tartalma szempontjából. Energiaértéke 2800–3200 kcal. Ugyanakkor a kulináris feldolgozás és az étrend hasonló a 15. étrendhez.

Hasznos receptek:

Savanyú káposzta és cékla saláta. 100 g káposzta, 40 g répa, 50 g burgonya, 10 ml növényi olaj, 10 g zöld (vagy hagyma) hagyma.

Forraljuk a répa és a burgonya, vagy süssük. Ezután meghámozza a zöldségeket és apróra vágja. Ha a savanyú káposzta savanyú, akkor töltse le, majd hideg, forralt vízben öblítse le. Finomra vágja nagy darabokra, keverje össze a répa és a burgonya. Adjon hozzá apróra vágott zöldhagymát vagy hagymát, és fűszerezze növényi olajjal.

Káposzta káposzta leves. 100 g fehér káposzta, 25 g sárgarépa, 20 g hagyma, 10 g petrezselyemgyökér, 6 g búzaliszt, 5 ml növényi olaj, 3 g kapros vagy petrezselyem, 8 g tejföl.

Vágjuk a káposztát szalagokra és főzzük, amíg félig készen áll. Ezután adjunk hozzá apróra vágott petrezselyem gyökereket, sárgarépát, hagymát, szárított és elválasztott lisztet, Passerovannaya-t növényi olajban. Főzzük mindaddig, amíg teljesen meg nem főzik. Amikor az étel készen áll, meghintjük gyógynövényekkel és tálaljuk tejföllel.

Főtt csirke fehér mártással. 150 g csirke, 5 g búzaliszt, tojássárgája, 20 g tejszín, citrom, 15 g vaj, 50 g rizs.

Öblítse le jól a fiatal csirkét vagy a csirkét. Vágja le a lábakat, a szárnyokat, a fejét és a lábait, hogy "zsebében" legyen. Ehhez végezzen egy metszetet a has alá, párhuzamosan azzal, amelyen keresztül a csirkét kibelezték, és adagolja a lábakat a kapott résbe. Az így öltözött csirke szépen néz ki, és az étel gyönyörű lesz. Mártsa a csirkét forrásban lévő sós vízbe. Ezután csökkenteni kell a tüzet, és a csirkét lágyra kell főzni. Hűtsön egy kicsit, ossza meg részre és tálalja, fehér mártással öntözve, rizzsel. A mártás, a liszt és a vajkrém elkészítéséhez halványsárga színűre hígítsunk egy második húslevest a sűrű tejfölöség állandóságáig, és főzzük alacsony lángon, 15 percig keverjük. Adjunk hozzá reszelt citromhéjat, citromlét, távolítsuk el a tűzről, és keverjük össze a friss tojássárgájával összekevert krémmel. Adjunk hozzá egy szelet vajat.

Zöldséggel töltött répa. 200 g cékla, 30 g sárgarépa, 10 g hagyma, 15 g petrezselyemgyökér, 1/4 tojás, 15 g rizs, 5 g paradicsom, 5 g vaj vagy növényi olaj, 30 g tejföl, 4 g zöld.

Főzzen vagy süssön a répaféléket, majd kanállal válasszon magot. Vágjuk a hagymát tésztára, forraljuk 1-2 másodpercig, majd öntsük át hideg vízzel és apróra vágjuk. Sasser olajban, reszelt sárgarépa, petrezselyem, adjuk hozzá a paradicsomot a passziválás végén. Keverje össze a zöldségeket főtt morzsas rizzsel, nyers tojással, és ezzel a keverékkel töltse ki a répa "csészéjét", azaz töltse meg. Tetejére tegyen egy kevés tejfölt vagy tejszínt, majd forró sütőben süsse. Tálaláskor meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

A. Sinelnikova „Diétás táplálkozás. Receptek az egészségre.

Diétás sütés: alapelvek

A cukorbetegeknek nem szabad cukrot fogyasztani annak minden formájában, de mézet, fruktózt és speciálisan előállított cukorpótlókat is fogyaszthatnak..

Az étkezési sütés elkészítéséhez zsírmentes túrót, tejfölt, joghurtot, bogyókat kell használni.

Nem használható szőlő, mazsola, füge, banán. Az alma csak savanyú fajták. A legjobb grapefruit, narancs, citrom, kivi. Megengedett a vaj használata, de csak természetes, margarin hozzáadása nélkül (és kis mennyiségben).

Cukorbetegség esetén tojást ehet. Ez egy csodálatos "doboz", amely lehetővé teszi sokféle, ízletes és egészséges termék főzését. A lisztet csak durva őrléshez szabad felhasználni. Sokkal jobb hajdina, zab, rozslisztből sütni, annak ellenére, hogy ez problémákat okoz a sütemények laza ömlesztett süteményeinek kialakításában.

Mi a teendő, ha cukorbetege van??!
  • Kínozzák az anyagcsere-rendellenességek és a magas cukortartalom?
  • Ezenkívül a cukorbetegség olyan betegségekhez vezet, mint a túlsúly, az elhízás, a hasnyálmirigy-daganatok, az érrendszeri károsodások stb. Az ajánlott gyógyszerek az Ön esetében nem hatékonyak, és nem küzdenek az okkal...
Javasoljuk, hogy olvassa el az exkluzív cikket arról, hogyan lehet elfelejteni a cukorbetegséget örökre. Bővebben >>

Muffin és sütemény receptek

Az édességek kezelésére vegye figyelembe a következő recepteket:

Az előkészítés gyors, egyszerű. A tejfölöt azért hívják, mert a tejfölt használják a sütemények rétegére, de helyettesíthető például joghurttal.

  • 3 tojás;
  • egy pohár kefir, joghurt, stb.;
  • egy pohár cukorpótlót;
  • egy pohár lisztet.

Nagyon jó kő nélküli bogyókat adni: ribizli, lonc, áfonya, stb. Vegyünk egy pohár lisztet, szakítsa meg benne a tojásokat, adjunk hozzá édesítőszer 2/3-át, egy kevés sót, keverjük össze pelyhes állapotba. Vékony tömegnek kell lennie. Egy pohár kefirban adjunk hozzá egy teáskanál szóda-oldatot, keverjük össze. A keefir megkezdi a habképződést, és kihúzódik az üvegből. Öntsük a tésztába, keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet (amíg a vastag manga nem lesz egyenletes).

Kívánság szerint bogyókat tehet a tésztába. Amikor a torta kész, lehűtni kell, két rétegre kell vágni és felvert tejföllel eloszlatni. Díszíthető gyümölcsökkel a tetején.

Elkészítéséhez be kell vennie sovány tejszínt (500 g), túrót (200 g), alacsony zsírtartalmú ivó joghurtot (0,5 l), egy hiányos pohár édesítőszert, vanillint, zselatint (3 evőkanál), bogyókat és gyümölcsöket.

Hajtsa fel a túrót és az édesítőszert, ugyanezt tegye krémmel. Mindezt óvatosan összekeverjük, adunk hozzá joghurtot és zselatint, amelyet először meg kell áztatni. Öntsük a tejszínt a formaba, és tegyük hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon. Miután a massza megszilárdult, díszítse a tortát gyümölcsszeletekkel. Az asztalon szolgálhatja fel.

A torta tésztát az alábbiakból készítik:

  • tojás (2 db);
  • alacsony zsírtartalmú túró (250 g);
  • liszt (2 evőkanál. l.);
  • fruktóz (7 evőkanál liter);
  • zsírmentes tejföl (100 g);
  • vanillin;
  • sütőpor.

Bevert tojást 4 evőkanállal. l fruktóz, adjunk hozzá sütőport, túrót, lisztet. Öntsük ezt a tömeget egy papírral előre bélelt formába és süssük. Ezután lehűtsük, apróra sütjük, és kenjük meg tejszínhab tejföl, vanillin és fruktóz maradékkal. Díszítsük a kívánt gyümölcsökkel.

Be kell vennie túrót (200 g), egy tojást, édesítőszert (1 evőkanál. L.), sót a kés hegyére, szódat (0,5 teáskanál), lisztet (250 g).

Keverje össze a túrót, a tojást, az édesítőszert és a sót. Az oldatot ecettel eloltjuk, hozzáadjuk a tésztához és keverjük. Kis részletekben öntsön lisztet, keverje össze és öntse újra. Készítünk tetsző méretű zsemlét. Sütni, hűteni, enni.

A cukorbetegség rozsliszt az egyik legkívánatosabb összetevő. A sütikhez 0,5 kg-ra van szüksége. Szüksége van 2 tojásra, 1 evőkanálra. l édesítőszer, kb. 60 g vaj, 2 evőkanál. l tejföl, sütőpor (fél teáskanál), só, lehetőleg fűszeres gyógynövények (1 teáskanál). Keverjük össze a tojást a cukorral, hozzáadjuk a sütőport, a tejfölt és a vajat. Keverjen össze mindent, adjon hozzá sót gyógynövényekkel. Öntsön kis részletekben lisztet.

Miután a tészta elkészült, gördítsük golyóba, és hagyjuk állni 20 percig.Gyűrjük le a tésztát vékony süteményekre és alakokra vágjuk: körökre, rombuszokra, négyzetekre stb. Most már sütiket süthetnek. Korábban beverte egy megvert tojással. Mivel a sütik nem édesek, hús- és halételekkel is fogyasztható. A süteményekből megteremtheti a sütemény alapját, ha elmulasztott például joghurtot vagy bogyós tejfölöt.

Palacsinta és fánk receptek

Cukorbetegség esetén a palacsinta és a muffin használata kellemesen változtathatja meg az étrend menüjét. Ebben az esetben a fő szabály a teljes kiőrlésű liszt használata (jobb, ha nem veszi a búzát). Vegye figyelembe a recepteket:

Hajdina palacsinta

A cukorbetegség és a palacsinta összeegyeztethető fogalmak, ha ezek a palacsinták nem tartalmaznak tejet, cukrot és búzalisztét. Egy pohár hajdina-t meg kell őrölni egy kávédarálóban vagy keverőben és szitálni. Keverje össze a kapott lisztet fél pohár vízzel, ¼ teáskanállal. kihúzott szóda, 30 g növényi olaj (finomítatlan). Hagyja a keveréket 20 percig meleg helyen állni. Most süthet palacsintát. A serpenyőt fel kell melegíteni, de nem kell olajozni, mivel már benne van a tészta. Az illatos hajdina palacsinta jó lesz mézzel (hajdina, virág) és bogyókkal.

Rozsliszt palacsinta bogyóval és steviaval

A Stevia cukorbetegségben az utóbbi időben egyre inkább használatos. Ez egy gyógynövény az astro családból, amelyet Latin-Amerikából Oroszországba hoztak. Diétás édesítőszerként használják.

A tészta összetevői:

  • tojás;
  • morzsás túró (kb. 70 g);
  • 0,5 teáskanál szóda;
  • só ízlés szerint;
  • 2 evőkanál. l növényi olaj;
  • egy pohár rozsliszt.

Bogyó töltőanyagként jobb áfonya, ribizli, lonc, bogyó. Két Stevia szűrőzsákot öntsünk 300 g forrásban lévő vízbe, hagyjuk kb. 20 percig hűtsük le, és édes vízzel készítsünk palacsintákat. Külön keverjük össze a steviat, a túrót és a tojást. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet és a sót, adjunk hozzá egy másik keveréket, és miután összekevertük, szóda. A palacsintához mindig utoljára növényi olajat adnak, különben összetörni fogja a sütőport. Helyezze a bogyókat, keverje össze. Süthetsz. Nem szükséges olajozni.

Így a cukorbetegség egészséges ételei egészséges ételekből származnak..

Palacsinta 1. és 2. típusú cukorbetegeknek, rozsliszt receptek

Palacsinta 1. és 2. típusú cukorbetegek számára: receptek, töltés

Cukorbetegségben szenvedő betegeknek korlátozniuk kell sok ételt. Ez korlátozza a palacsintákat? Végül is a szénhidráttartalmú élelmiszerek veszélyesek a cukorbetegek számára. Milyen palacsintákat fogyaszthatnak a betegek, és hogyan lehet őket főzni? A cikkben elemezzük.

Miért nem tudsz enni rendszeres palacsintát?

A hagyományos recept szerint elkészített palacsinta vizsgálat részeként tilos a következő termékek:

  • Magas zsírtartalmú tej.
  • Búzaliszt, mivel ennek az összetevőnek magas a glikémiás indexe (kb. 69).
  • Édes gyümölcsből készült palacsinta kitöltése. Hőkezelés közben az összetevők veszélyesebbek lesznek a beteg számára.
  • Rendszeres cukor. A cukorbetegeknek csak édesítőszereket szabad használni.

Az üzletből származó fagyasztott palacsinta kémiai adalékanyagokat és ízfokozókat tartalmaz, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságot. Ilyen termék cukorbetegek számára szigorúan tilos..

Milyen palacsinta megengedett mindkét típusú cukorbetegek számára

A cukorbetegek számára készített sütés speciális receptek szerint készül. A betegeknek meg kell tanulniuk néhány szabályt:

47 éves koromban 2-es típusú cukorbeteget diagnosztizáltak. Néhány hét alatt majdnem 15 kg-ot híztam. Állandó fáradtság, álmosság, gyengeség, látás ült le.

Amikor 55 éves lettem, már szúrtam magam inzulinnal, minden nagyon rossz volt. A betegség tovább fejlődött, időszakos rohamok kezdődtek, a mentők szó szerint visszatértek a következő világból. Mindig úgy gondoltam, hogy ez az idő az utolsó.

Minden megváltozott, amikor a lányom engedte, hogy egy cikket olvassak az interneten. El sem tudod képzelni, mennyire hálás vagyok neki. Ez a cikk segített teljes mértékben megszabadulni a cukorbetegségtől, amely állítólag gyógyíthatatlan betegség. Az elmúlt 2 évben elkezdtem többet mozogni, tavasszal és nyáron minden nap megyek az országba, paradicsomot termesztek és eladom a piacon. Nagynéném meglepődnek, hogy lépést tartok mindennel, ahonnan annyi erő és energia származik, még mindig nem fogják elhinni, hogy 66 éves vagyok.

Aki hosszú, energikus életet akar élni, és örökre elfelejti ezt a szörnyű betegséget, szánjon 5 percet és olvassa el ezt a cikket.

  • a palacsintát teljes kiőrlésű lisztből készítik - hajdina, zabliszt vagy rozs;
  • Vaj helyett jobb, ha alacsony zsírtartalmú hasonló terméket használ;
  • adjunk hozzá cukrot helyettesítőt a tésztához;
  • a töltést engedélyezett élelmiszerekből kell készíteni.

A cukorbetegeknek nem szabad belemenniük a sütésbe. Be kell állítani a beadott inzulin adagját, és ne felejtsük el kalóriát számolni.

A használat jellemzői. Milyen termékeket szabad használni

Az étrendi palacsintának a következő ételeket kell tartalmaznia:

  • liszt - zab, hajdina vagy rozs;
  • alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
  • egy tojás;
  • növényi olaj;
  • kis mennyiségű margarin;
  • édesítőszereket;
  • víz;
  • lencse
  • zöldség töltelék;
  • hús töltelék;
  • diófélék - mandula, mogyoró, földimogyoró, fenyőmag, brazil és dió;
  • gyümölcs- és bogyós töltelék.

A zöldségtömést leginkább párolt káposzta, hagyma és padlizsán készítheti el.

A hús töltését fehér húsból készítik. Az alacsony zsírtartalmú marhahús is felhasználható..

A diót kis mennyiségben aprítják össze, és alacsony zsírtartalmú túróval, gyümölcsökkel és bogyókkal kombinálják..

Ha gyümölcsről beszélünk, akkor a betegek zöld almát, körtét, narancsot, szamócát fogyaszthatnak. Sokkal jobb savanyú gyümölcsöket választani, hogy semlegesítsék a cukrot a sütés összetételében.

Készenként készített palacsintákat tölthet zsír nélküli természetes joghurttal töltőanyag nélkül.

Süssön kis palacsintát. Egy adag nem haladhatja meg az egy kenyér egységet.

Hogyan készítsünk palacsintát cukorbetegek számára: receptek

Palacsinta zablisztükből

A vizsgálat tartalmaz 120 gramm zabliszt, egy csirketojást, egy pohár alacsony zsírtartalmú tejet, egy csipet sót, 0,5 teáskanál. sütőpor.

Először verte a tojást édesítőszerrel és sóval. Lassan küldje el a lisztet a tartalomra. Keverjük simára. Öntsön tejet sütőporral és keverje meg egy keverővel. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal és folytassa a sütést.

Palacsinta rozslisztükből

Készítünk egy pohár rozsliszt, 70 gramm alacsony zsírtartalmú túrót, 300 ml vizet, tojást, 2 evőkanálot. l növényi olaj, 0,5 teáskanál. szóda és só, egy zsák stevia.

A Stevia-t forrásban lévő vízbe küldjük és hagyjuk lehűlni. Adjuk hozzá az alvadékot és a tojást a lehűtött tartalomhoz. Alaposan keverjük össze. Szitálj lisztet egy külön tálba, adj hozzá sót és tojást túróval. Az összes hozzávalót keverjük simára. Töltsük fel a tésztát vajjal, szódaval és keverjük össze..

Az ilyen palacsintákat jobb teflonnal bevont serpenyőben sütni. Töltelékként ajánlott párolt káposzta.

A rozs palacsinta édes ízű, bár a tészta nem ad hozzá cukrot. Káposzta helyett a bogyók frissen vagy fagyasztva használhatók fel. Megfelelő fekete ribizli, lonc, áfonya, áfonya.

Készítünk három pohár vizet, egy pohár tejet, egy tojást, 0,5 teáskanál. kurkuma, egy pohár lencse és egy csipet só.

Csiszolja meg a lencséket egy kávédarálóban. A kapott liszthez kurkuma és víz kerül. Dagasztja, és hagyja fél órán keresztül ragaszkodni. Ezután adjunk hozzá tejet és sóval felvert tojást.

Hűtsük le a kész palacsintát és szereljük fel a húsos tölteléket. Töltött tekercs tekercs vagy boríték. Alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy joghurttal tálalva..

Palacsinta hajdina lisztből

Készítsen 1 csésze hajdina, őröljön egy kávédarálóban, 0,5 csésze víz, szóda teáskanál végén, egy kevés ecet, 2 evőkanál. l növényi olaj.

Ecettel megfagyasztott vizet, szódat és növényi olajat adunk lisztekhez. Hagyja melegen körülbelül húsz percig. A palacsintát száraz, jól melegített serpenyőben sütik.

Cukorbetegek palacsinta - finom és egészséges receptek és töltelékek

A hasnyálmirigy-patológiát diabetes mellitusnak nevezik, amelyet a Langerhans-Sobolev szigetei megsértik a hormon inzulin termelésének. Az ilyen betegségben szenvedőknek folyamatosan ellenőrizniük kell étrendjukat. Számos olyan termék van, amelyeket el kell dobnia, vagy amennyire csak lehetséges..

Mindenki azt akarja, hogy valami ízlést kipróbáljon, különösen, ha ünnepi vagy ünnepi terveket terveznek. Meg kell találnia egy kompromisszumot, és olyan recepteket kell használnia, amelyek nem ártanak a cukorbetegnek. A legtöbb ember kedvenc finomsága a palacsinta. A liszt és édesség félelme miatt a betegek megpróbálják visszautasítani egy kulináris terméket. De nem mindenki tudja, hogy találhat recepteket cukorbetegeknek készült finom palacsintákra.

Mit lehet használni ételekhez?

A klasszikus főzési módot nem használják a kész étel magas glikémiás indexe miatt. Például a szokásos palacsinta receptben használt tojások indexe 48, vaj - 51 g / 100 g termék. Ezen túlmenően jelentős mennyiségű tejet és cukrot használnak fel..

Miután összegyűjtöttük a cukorbetegeknek készült mindenféle palacsintareceptet, arra következtethetünk, hogy az engedélyezett ételek miként csökkenthetik a kulináris termékek glikémiás indexét, és ezáltal lehetővé teszik a betegek számára, hogy étkezést élvezhessenek. A tészta előállításához a következő termékeket használják:

Megengedett feltöltések

A palacsintát szokásos formában és bármilyen töltelékkel is elfogyaszthatjuk. A szeretőink inkább különféle típusú húsot, gombát, túrót, gyümölcslekvárt és tartósítószert, párolt káposztát használnak. Ez a lista tartalmazza a teljesen biztonságos kitöltést a cukorbetegek számára..

Túró

Az alacsony zsírtartalmú fajta nagyszerű élmény. És ha óvatosan becsomagolja palacsintába, kap egy fogást, amelyet mind a mindennapi használatra, mind az ünnepi asztalra elkészíthet. A túró ízletesebbé tétele érdekében a cukor helyett természetes édesítőszereket vagy édesítőszereket is hozzáadhat. Érdekes lehetőség lenne kis mennyiségű fruktóz vagy egy csipet steviapor.

Zöldségek

Ki nem emlékszik a káposzta pite ízére, amelyet a nagymamám gyermekkorban készített. Diabetikus palacsinta párolt káposztával ízletes helyettesítő. Sokkal jobb a zöldséget pörkölt olaj hozzáadása nélkül, és végül javítani az ízét kis mennyiségű apróra vágott sárgarépa és hagyma révén.

Gyümölcs- és bogyós töltelék

Miért nem használna cukrozatlan almát, hogy a palacsinta további pikantisságot és aromát adjon. Rántva hozzáadhat édesítőszert vagy csipet fruktózt a gyümölcshöz. Az almát palacsintába csomagolják, nyersen és párolva. Használhatja:

Nuts

A zúzott termék kombinálható alacsony zsírtartalmú túróval, gyümölcsökkel vagy bogyókkal.

Kis mennyiségű alábbi típusú dió használható:

  • földimogyoró - segít csökkenteni a koleszterint, részt vesz az anyagcsere folyamatainak normalizálásában (legfeljebb 60 g termék kopogtatható);
  • mandula - megengedett 1. típusú cukorbetegség esetén, még azoknál is, akiknek nephropathia tünetei vannak;
  • fenyőmag - jótékony hatással van a hasnyálmirigy működésére, de csak nyers formájában (legfeljebb 25 g / nap) használható fel;
  • mogyoró - javítja a szív- és érrendszer, a vesék és a gyomor-bélrendszer működését;
  • dió - kis mennyiségben, nyers vagy pirított formában megengedett;
  • Brazília dió - magnéziummal telítve, amely hozzájárul a szervezet glükóz felszívódásához (legfeljebb 50 g / nap).

Hús töltelék

Nem mindenki szereti az édes termék formájában készült palacsintákat. Vannak, akik jobban kedvelik az étel sós ízét. Ehhez csirke- vagy marhahúst használhat. A csirke képes csökkenteni a káros koleszterin mennyiségét a vérben, ami hasznos lehet azoknak, akik mind az 1., mind a 2. típusú betegségben szenvednek..

A marhahús használatát is ösztönözni kell, mivel ez képes szabályozni a szervezet glükózmennyiségét. Bármely húst zsír és erek nélkül kell kiválasztani, előfőzve, főzve vagy párolva minimális számú fűszerrel.

Mi mást szolgálhat fel a kulináris termék?

A főzés a harc fele. Tálalni kell, hogy ízletes, étvágygerjesztő és biztonságos legyen a cukorbetegek számára.

juharszirup

Ezt a terméket édesítőszerként használják. Ezzel nem adhat hozzá semmi édeset a tésztához. A főzés során a kötegben lévő néhány palacsintát szirupral lehet megitatni. Ez lehetővé teszi, hogy a termék áztassa és kellemes ízét és aromáját szerezzék..

Joghurt

A termék alacsony zsírtartalmú változata tökéletesen kiegészíti a különféle lisztből készült palacsinta ízét. Sokkal jobb olyan fehér joghurtot használni, amely nem tartalmaz adalékanyagokat. De a kövér házi tejfölből el kell utasítani. Kicserélhető egy hasonló alacsony kalóriatartalmú áruház termékre. Tálalás előtt öntsünk néhány evőkanál hűtött tejfölt vagy joghurtot a tetejére, vagy tegyünk egyszerűen egy tartályt a termékkel a palacsinta mellé..

Az edény tetejére kis mennyiségű méz nem árt a beteg testének. Sokkal jobb egy akác virágzási időszakban összegyűjtött terméket használni. Ezután krómban dúsulni fog, így szükséges a cukorbetegeknek, különösen azoknak, akik 2. típusú betegségben szenvednek.

Hal és vörös kaviár

Aki nem szereti a tenger gyümölcseit. Lehetetlen, hogy a betegek kanállal palacsinta kaviárt egyenek, de az ételt néhány tojással díszítik - miért ne? Bár ezek a termékek messze nem táplálkozási jellegűek.

Diabetikus receptek

Az összes felhasznált recept biztonságos és megfizethető. A főzés nem sok időt vesz igénybe, és az ételek még nagy ünnepi ünnepekre is alkalmasak.

Hajdina palacsinta

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell figyelembe vennie:

  • hajdinadara: 1 üveg;
  • víz - ½ csésze;
  • szóda - ¼ teáskanál;
  • ecet a szóda eloltásához;
  • növényi olaj - 2 evőkanál.

A darát kávédarálóban vagy darálódarálóban őrölni kell, amíg lisztet nem készítenek és szitálják. Adjunk hozzá vizet, hidratált szóda és növényi olajat. Helyezze a keveréket meleg helyre 20 percre.

A serpenyőt jól fel kell melegíteni. A serpenyőbe nem kell zsírt adni, elegendő mennyiségű olaj van már a tesztben. Minden készen áll a palacsinta főzésére. A méz, gyümölcs töltelék, diófélék, bogyók tökéletesen megfelelnek az ételnek..

Zabliszt remekmű

A palacsinta receptje zabliszt alapján lehetővé teszi, hogy főzjön egy buja, puha és hihetetlenül ínycsiklandó ételt. Készítse elő az összetevőket:

  • zabliszt - 120 g;
  • tej - 1 csésze;
  • tojás;
  • egy csipet só;
  • édesítőszer vagy fruktóz 1 teáskanálnyi mennyiségben Sahara;
  • sütőpor - ½ teáskanál.

Vegyünk egy tojást sóval és cukorral egy tálba. Lassan előre szitált zabliszt, folyamatosan keverve a tésztát, hogy ne maradjon darab. Adjunk hozzá sütőport és keverjük újra jól össze..

Öntsen egy tejet a kapott tésztába lassú áramlással, alaposan megverje mindent keverővel, amíg homogén masszává nem válik. Mivel nincs olaj a vizsgálatban, öntsünk 1-2 evőkanállal egy jól melegített serpenyőbe. növényi zsír és süthető.

Mielőtt felveszi a tésztát egy merőkanállal, minden alkalommal össze kell keverni, és a tartály aljáról kiemelnie kell az üledékbe eső nehezebb részecskéket. Süssük mindkét oldalról. Tálaláshoz hasonlóan, mint egy klasszikus ételhez, töltéssel vagy aromás öntözéssel.

Rozs borítékok bogyókkal és steviaval

A tészta elkészítéséhez el kell készítenie:

  • tojás;
  • alacsony zsírtartalmú túró - 80–100 g;
  • szódabikarbóna - ½ teáskanál;
  • egy csipet só;
  • növényi zsír - 2 evőkanál;
  • rozsliszt - 1 csésze;
  • Stevia kivonat - 2 ml (½ teáskanál).

Keverje hozzá az egyik tálba a lisztet és a sót. Külön-külön meg kell verni a tojást, a stevia kivonatot és a túrót. Ezután csatlakoztassa a két tömeget, és adjon hozzá kiömlött szódat. Végül adjon hozzá növényi olajat a tésztához. Megkezdheti a sütést. A serpenyőbe nem kell zsírt hozzáadnia, ez elég a teszt során.

A rozs palacsinta jó bogyós gyümölcs töltelékkel, dióval kombinálható. Tetejére vagy joghurtra öntözve. Ha a háziasszony meg akarja mutatni kulináris tehetségét, akkor palacsintából borítékokat készíthet. Mindegyikbe rakjuk bogyókat (egres, málna, ribizli, áfonya).

Lentil Cristmas

Az ételhez el kell készítenie:

  • lencse - 1 csésze;
  • kurkuma - ½ teáskanál;
  • víz - 3 pohár;
  • tej - 1 csésze;
  • tojás;
  • egy csipet só.

Készítsen lisztet lencséből, őrölje meg őrlődarálóval vagy kávédarálóval. Adjunk hozzá kurkumat, majd keverés közben öntsünk vizet. A tésztával történő további manipulációt legkorábban fél órával később kell elvégezni, amikor a gabona beveszi a szükséges nedvességet és növekszik a mérete. Ezután vegyen be tejet és egy előre megvert tojást sóval. A tészta sütésre kész.

Amint a palacsinta kész, engedje kissé lehűlni, majd a hús- vagy haltöltést a termék közepére tetszés szerint állítsa le és tekercsek vagy borítékok formájában hajtsa össze. Tetejét alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy joghurttal ízesítés nélkül.

Indiai rizsliszt palacsinta

A kulináris termék csipkévé válik, ropogós és nagyon vékony lesz. Friss zöldségekkel tálalható.

  • víz - 1 csésze;
  • rizsliszt - ½ csésze;
  • kömény - 1 teáskanál;
  • egy csipet só;
  • egy csipet asafoetida;
  • apróra vágott petrezselyem - 3 evőkanál;
  • gyömbér - 2 evőkanál.

Egy tartályban keverje össze a lisztet, a sót, a darált köményt és az asafoetida-t. Ezután öntsünk vizet, folyamatosan keverve, hogy ne legyenek darabok. Reszelt gyömbért adunk hozzá. 2 evőkanál öntsünk egy fűtött serpenyőbe. növényi zsír és süssük palacsintát.

A cukorbetegek többsége a recept elolvasása után érdekli, hogy lehet-e megeszteni az összes felhasznált fűszert. Nemcsak lehetségesek, hanem felhasználhatók is az étrendben, mivel mindegyikük a következő képességekkel rendelkezik:

  • kömény (zira) - normalizálja a gyomor-bél rendszer működését és aktiválja az anyagcserét;
  • asafoetida - felgyorsítja az élelmiszer emésztését, jótékony hatással van az endokrin rendszerre;
  • gyömbér - csökkenti a vércukorszint, eltávolítja a felesleges koleszterint, antimikrobiális hatással rendelkezik, erősíti az immunrendszert.

Kis trükkök

Vannak olyan ajánlások, amelyek betartása lehetővé teszi, hogy élvezze kedvenc ételét, de ne károsítsa a testet:

  • Vegye figyelembe a tálalás méretét. Nem kell egy hatalmas halom finom palacsintát evezni. 2-3 darabot kell enni. Inkább térjen vissza hozzájuk néhány óra múlva.
  • Még főzés közben is ki kell számítania egy étel kalóriatartalmát.
  • Ne használjon cukrot tésztához vagy öntettel. Vannak csodálatos helyettesítők fruktóz vagy stevia formájában..
  • A kulináris termékeket jobb teflon bevonatú sütőben sütni. Ez csökkenti a felhasznált zsírmennyiséget..

A kulináris preferenciák mindenki személyes dolga. Bölcsnek kell lennie az ételek elkészítése és bemutatása szempontjából. Ez nem csak lehetővé teszi, hogy élvezze kedvenc termékét, hanem fenntartja a szervezetben a szükséges glükózszintet is, ami a cukorbetegségben szenvedő betegek számára fontos.

Cukor nélküli palacsinta: receptek az 1. és a 2. típusú cukorbetegek számára

A 2. típusú cukorbetegség olyan betegség, amely gyakran a nem megfelelő életmód eredményeként alakul ki. A nagy túlsúly és a testmozgás hiánya okozza a csökkent glükózfelvétel és az inzulinrezisztencia megjelenését..

Ezért az étrend kritikus szerepet játszik a nem inzulinfüggő cukorbetegség kezelésében. A magas vércukorszintű orvosi táplálkozás egyik fő szabálya a liszttermékek, különösen a sült ételek teljes elutasítása. Ezért a palacsintákat gyakran felveszik a beteg számára tiltott termékek listájába..

De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a cukorbetegeknek szükségszerűen el kell hagyniuk az orosz konyha remekműjét. Fontos tudni, hogyan kell elkészíteni az egészséges palacsintát a 2. típusú cukorbetegek számára, amelynek recepteit ebben a cikkben nagy mennyiségben ismertetjük..

Hasznos palacsinta a cukorbetegség kezelésére

A hagyományos palacsinta tésztát dagasztják a búzalisztre, tojás és vaj hozzáadásával, ami e tál glikémiás mutatóját kritikus pontig növeli. Készítsen diabéteszes palacsintát az alkatrészek teljes cseréjéhez.

Először azt a lisztet kell választania, amelynek alacsony glikémiás indexe van. Lehet búza, de nem a legmagasabb minőségű, de durva. Ugyancsak alkalmasak olyan gabonafélékből készült fajták, amelyek glikémiás indexe nem haladja meg az 50-et, ide tartoznak hajdina és zabliszt, valamint különféle hüvelyesek. Ne használjon kukoricadara, mert sok keményítőt tartalmaz.

Nem kevésbé figyelmet kell fordítani a töltelékre, amely nem lehet zsíros vagy nehéz, mivel ez segít a felesleges tömeg elérésében. De különösen fontos a palacsinta főzése cukor nélkül, különben növelheti a glükózkoncentrációt a testben.

A liszt glikémiás indexe:

  1. Hajdina - 40;
  2. Zabliszt - 45;
  3. Rozs - 40;
  4. Borsó - 35;
  5. Lencse - 34.

A 2. típusú cukorbetegek palacsinta készítésének szabályai:

  • A palacsintaliszt boltban megvásárolható vagy önmagában készíthető, amikor a darát kávédarálóban őrlik;
  • A második lehetőség kiválasztása után a legjobb a hajdina, amely nem tartalmaz glutént, és értékes étrendi termék;
  • A tésztát belegyúrva tojásfehérjét tehet, és édesítheti mézzel vagy fruktózzal;
  • Töltelékként ideális az alacsony zsírtartalmú túró, a gombák, a párolt zöldségek, a diófélék, a bogyók, a gyümölcsök, frissen és sütve;
  • A palacsintát mézzel, alacsony zsírtartalmú tejföllel, joghurttal és juharszirupmal kell enni.

receptek

Annak érdekében, hogy ne károsítsa a beteget, szigorúan be kell tartania a klasszikus receptet. Bármely eltérés a vércukorszint ugrásához és a hiperglikémia kialakulásához vezethet. Ezért nem ajánlott a termékek önkényes bekapcsolása vagy cseréje.

A sütés során csak növényi olajokat szabad használni. A cukorbetegek számára a legnagyobb előny az olajbogyó. A hasznos anyagok teljes listáját tartalmazza, és nem provokálja a koleszterinszint emelkedését..

Noha a megfelelően főtt palacsinta nem káros a 2. típusú cukorbetegség esetén, apró részletekben kell őket enni. Lehetnek elég magas kalóriatartalmúak, ami azt jelenti, hogy zavarhatják a fogyást. De természetesen nem éri meg a használatuk teljes lemondása.

Ez az étel kiváló reggelire. A hajdina alacsony kalóriatartalmú, B-vitamin és vas vitaminokban gazdag termék, ezért hajdina lisztből származó palacsintákat lehet enni még 1. típusú cukorbetegség esetén is.

  1. Meleg szűrt víz - 1 csésze;
  2. Sütő szóda - 0,5 teáskanál;
  3. Hajdina liszt - 2 pohár;
  4. Ecet vagy citromlé;
  5. Olívaolaj - 4 evőkanál. kanál.

Keverje össze a lisztet és a vizet egy tartályban, oltsa ki a szódat citromlével és adja hozzá a tésztához. Öntsen oda az olajat, alaposan keverje össze és hagyja szobahőmérsékleten egynegyed órán át.

Süssön palacsintát zsír hozzáadása nélkül, mivel a tészta már tartalmaz olívaolajat. A kész ételek alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy hajdina méz hozzáadásával fogyaszthatók.

Rozsliszt palacsinta narancsnal.

Ez az édes étel nem káros a cukorbetegek számára, mivel nemcukor, hanem fruktóz tartalmaz. A durva liszt szokatlan csokoládé színű, és a narancs jó ízű, kissé savanyú.

  • Sovány tej - 1 csésze;
  • Fruktóz - 2 teáskanál;
  • Rozsliszt - 2 csésze;
  • Fahéj;
  • Olívaolaj - 1 teáskanál;
  • Tojás;
  • Nagy narancs;
  • 1,5% zsírtartalmú joghurt - 1 csésze.

Törje a tojást egy mély tálba, adjon hozzá fruktózt és keverje össze keverővel. Öntsön lisztet és alaposan keverje össze, hogy ne maradjon darabok. Öntsön bele vajot és a tejet, és folytassa a tészta verését, fokozatosan adva hozzá a fennmaradó tejet.

Süsse palacsintákat egy jól melegített serpenyőben. Hámozza meg a narancsot, ossza szeletekre és távolítsa el a pert. A palacsinta közepére tegyen egy szelet citrusfélét, öntsön joghurtot, megszórja fahéjjal, és óvatosan borítsa be egy borítékba.

A palacsinta zablisztből történő elkészítése nagyon egyszerű, és az eredmény mind a cukorbetegeknek, mind pedig a szeretteiknek vonzó.

  1. Zabliszt - 1 csésze;
  2. 1,5% zsírtartalmú tej - 1 csésze;
  3. Tyúk tojás;
  4. Só - 0,25 teáskanál;
  5. Fruktóz - 1 teáskanál;
  6. Sütőpor - 0,5 teáskanál.

Törje a tojást egy nagy tálba, sózzon, adjon hozzá fruktózt és keverje meg. Lassan öntsön bele lisztet, folyamatosan keverve, hogy elkerülje a darabokat. Helyezze be a sütőport és keverje újra. A keveréket kanállal keverjük, öntsük vékony tejjel a tejet, és keverővel ismét verjük be.

Mivel a tészta nem tartalmaz zsírt, a palacsintákat olajban meg kell sütni. Öntsön 2 evőkanálot egy előmelegített serpenyőbe. evőkanál növényi olaj és öntsünk 1 kanál palacsinta tömeget. Rendszeresen keverjük össze a tésztát. A kész ételt különféle töltelékekkel és szószokkal tálaljuk.

Ez a cukorbetegek számára készített palacsintarecepte vonzó az egzotikus és szokatlan ízkombinációk szerelmeseinek.

  • Lencse - 1 csésze;
  • Kurkuma - 0,5 teáskanál;
  • Meleg főtt víz - 3 pohár;
  • Sovány tej - 1 csésze;
  • Tojás;
  • Só - 0,25 teáskanál.

Csiszolja meg a lencséket egy kávédarálóban, és öntse bele egy mély csészébe. Adjon hozzá kurkuma, adjunk hozzá vizet és alaposan keverjük össze. Hagyja 30 percen keresztül hagyni, hogy a lencsék felszívják az összes folyadékot. Bevertük a tojást sóval és adjuk hozzá a tésztához. Öntsön bele a tejbe és keverje újra.

Amikor a palacsinta kész és kissé lehűlt, tegye a hús vagy hal minden egyes töltetének közepére, és borítsa be egy borítékba. Helyezze a sütőbe néhány percre, és vacsorára is felszolgálható. Az ilyen sült palacsinta különösen finom az alacsony zsírtartalmú tejföllel..

Zablisztből és rozslisztből készült palacsinta

Ezek a cukormentes édes palacsinták vonzóak mind felnőtt betegek, mind cukorbetegek számára..

  1. Két csirketojás;
  2. Alacsony zsírtartalmú tej - a peremhez töltött pohár;
  3. A zablisztliszt nem teljes üveg;
  4. Rozsliszt - egy kicsit kevesebb, mint egy pohár;
  5. Napraforgóolaj - 1 teáskanál;
  6. Fruktóz - 2 teáskanál.

Törje a tojásokat egy nagy tálba, adjon hozzá fruktózt és keverje meg keverővel, amíg hab nem jelenik meg. Adjunk hozzá mindkét típusú lisztet és alaposan keverjük össze. Öntsen bele tejet és vajat, és keverje meg ismét. Sütő palacsinta egy jól fűtött serpenyőben. Ez az étel különösen finom az alacsony zsírtartalmú túrós töltelékkel.

Túrós palacsinta bogyós töltelékkel

Ezt a receptet követve csodálatos édességet készíthet cukor nélkül, amely kivétel nélkül mindenki számára vonzó..

  • Tojás;
  • Zsírtalan túró - 100 g;
  • Sütő szóda - 0,5 teáskanál;
  • Citromlé
  • Só a kés végén;
  • Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
  • Rozsliszt - 1 csésze;
  • Stevia kivonat - 0,5 teáskanál.

Öntsön lisztet és sót egy nagy csészébe. Egy másik tálban verte a tojást túrós és stevia kivonattal ellátott helyre, és öntsön egy liszttel tálat. Adj hozzá szódabikarbónát, amelyet citrus juice eloltott. Végezetül gyúrjuk meg a tésztát a növényi olaj öntésével. Süssük palacsintát zsír nélküli serpenyőben.

Töltelékként bármilyen bogyó alkalmas - eper, málna, áfonya, ribizli vagy egres. Az íz fokozása érdekében meghintjük apróra vágott dióféléket a töltelékbe. Helyezzen friss vagy fagyasztott bogyókat a palacsinta közepére, tekerje be egy borítékba, és az asztalnál alacsony zsírtartalmú joghurtos mártással szolgálhatja fel..

Nyaralás palacsinta eperrel és csokoládéval.

Ez az ünnepi étel finom és gyönyörű, ugyanakkor teljesen ártalmatlan..

Zabliszt - 1 csésze;

Sovány tej - 1 csésze;

Forró főtt víz - 1 csésze;

Olívaolaj - 1 evőkanál. a kanál;

Eper - 300 g;

Sötét csokoládé - ​​50 g.;

Öntsön tejet egy nagy tartályba, törje le a tojást és keverje meg. Sót és öntsön egy forró forró vizet folyamatos keverés közben, hogy a tojás ne hullázzon. Öntsünk lisztet, adjunk hozzá olajat és alaposan keverjük össze.

Süsse palacsintákat egy jól melegített, száraz serpenyőben. Mash eperrel, tedd a palacsintát és tekercset csövekbe.

Öntsön öntetett csokoládét a tetejére.

Hasznos tippek

A következő egyszerű tippeket használhatja annak érdekében, hogy a 2. típusú cukorbetegek számára a palacsintákat még hasznosabbá tegyék. Tehát nem tapadós serpenyőben kell palacsintát sütnie, amely jelentősen csökkenti az olajmennyiséget.

Főzés közben gondosan ellenőriznie kell annak kalóriatartalmát, és csak alacsony zsírtartalmú termékeket szabad felhasználnia. Soha ne adjon hozzá cukrot a tésztához vagy a töltelékhez, és cserélje ki fruktózra vagy stevia kivonatra..

Ne felejtsd el megszámolni, hogy hány kenyér egység van az edényben. A kompozíciótól függő palacsintakenyér egységek étrendi és rendkívül károsak lehetnek a cukorbetegek számára. Ezért a magas cukortartalmú embereknek tudniuk kell, hogy az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek esetében a xe szintje szintén nagyon alacsony..

Annak ellenére, hogy vannak cukorbetegek számára palacsintareceptek, ezekkel az ételekkel nem szabad elkísérnie. Ezért nem ajánlott főzni ezt az ételt hetente kétszer. De a diétás palacsintákat ritkán engedik meg még a súlyosan beteg cukorbetegek is, akik kételkednek abban, hogy állapotukban lehet-e lisztet enni.

Mi a leghasznosabb sütemény a cukorbetegek számára? A szakértő elmondja az e cikkben található videóban..

Megengedett palacsintareceptek cukorbetegség esetén

A cukorbetegség olyan anyagcsere-betegség, amelynek kezelésében az étrend különleges helyet foglal el. Megfelelő táplálkozás nélkül a betegség kezelése nem lesz meggyőző.

A klasszikus palacsinta cukorbetegek számára nagy mennyiségben ellenjavallt. Ez a termék magas kalóriatartalmú..

A cukorbetegségben szenvedő betegnek gondosan meg kell alkotnia étlapját a számára szükséges BJU mennyiségének megfelelően (fehérjék, zsírok, szénhidrátok).

Szerkezet

Annak megértése érdekében, hogy lehetséges-e a palacsinta cukorbetegség esetén, meg kell határoznia a benne levő fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalmát. A táblázat ezeknek az elemeknek a szintjét mutatja a különféle alapú palacsintákban, valamint a glikémiás mutatót:

Főzési módszerKalóriamókusokSzénhidrátFatsGlikémiás index
A tejben2255.5257.580
A kefiron1955.224777
A vizen130323360

A 2. típusú cukorbetegség esetén nem ajánlott palacsintát tejből vagy kefirből készített búzalisztből készíteni, mivel ez a termék gyors szénhidrátokból áll, amelyek energiát generálnak és növelik a vércukorszintjét..

Cukorbetegeknek jobb palacsintát főzni vízből rozslisztből. Nagyon finom ételeket süthet gabonafélékből és zöldségekből. Ezek nem ártanak az egészségnek, de csak haszonnal járnak.

Betegség esetén azoknak a termékeknek a glikémiás indexe, amelyekből a cukorbetegség számára palacsintákat lehet készíteni, nagy jelentőséggel bír. A táblázat a termékek értékeit mutatja:

TermékrozslisztZablisztHajdina liszt Glikémiás index4555ötven

Mennyit lehet enni

Cukorbetegség esetén a palacsintákat be lehet vonni az étrendbe. Az egészséges táplálkozás nemcsak a termékek minőségét, hanem mennyiségét is figyelembe veszi.

Ne lépje túl az ajánlott napi kalóriabevitelt. A búzalisztből készült klasszikus palacsinta magas glikémiás index, ezért a cukorbetegségben szenvedő betegeknek óvatosnak kell lenniük ezek használatakor. Figyelemmel kell kísérni a vércukorszintet..

Ajánlott kitöltések

Az egészség károsítása nélkül, cukorbetegség esetén a palacsinta a következő segédanyagokkal változtatható:

Cukorbetegség-innováció - igyon csak minden nap.

  • gyümölcsök;
  • alacsony zsírtartalmú tejföl;
  • sovány sajt;
  • joghurt;
  • hús töltelékek;
  • hal töltelékek.

Gyümölcs töltelékhez almát, sárgabarackot (szárított barackot), körtét, cseresznye és szilva használhat. Ezeknek a gyümölcsöknek alacsony a glikémiás indexe, 25-35 egység..

Hőkezelés után a gyümölcsök glikémiás mutatója jelentősen növekszik. Ezért a palacsinta töltelékhez jobb friss gyümölcsöket használni.

A tejtermékekből tejföl, joghurt, túró megengedett.

Az íz javítása érdekében használjon fruktózt vagy bármilyen más édesítőszert. A cukorbetegek hetente legfeljebb egy alkalommal fogyaszthatnak tejfölt és túrót. A palacsintát alacsony zsírtartalmú joghurttal, adalékanyagok nélkül is tálalhatjuk.

Cukorbetegek palacsintái különféle hús töltelékekkel készülnek. A csirkemell, a marhahús és a máj tökéletes. A töltés létezőbbé tétele érdekében keverjük össze a darált húst és a hagymát, és pár percig főzzük egy serpenyőben.

Töltelékként halat használhat. Cukorbetegség esetén az alacsony zsírtartalmú fajta halak - sárgarépa, foltos tőkehal, navaga, tőkehal - részesülnek előnyben. Előzetesen itatjuk citromlével, kissé hozzáadjuk, majd pároljuk vagy forraljuk. A kész hal tölteléket palacsintában fekteti le.

Palacsinta receptek

A különböző lisztből készült palacsinta nemcsak cukorbetegség esetén megengedett, hanem diverzifikálja étrendjét és eredeti ízével örömteli.

rozsliszt

  1. rozsliszt 250 g;
  2. alacsony zsírtartalmú tej vagy víz 1 csésze;
  3. 2 tojás;
  4. édesítőszer.

A tojásokat törje össze a tejjel, verte meg, majd adjon hozzá rozsliszt. Keverje össze az összes hozzávalót és adjon hozzá édesítőszert. Sült palacsintákat növényi olajban.

Hajdina lisztből

  1. hajdina liszt 250 g;
  2. víz 150 g;
  3. szóda ½ teáskanál;
  4. ecet a szóda oltásához;
  5. édesítőszer.

Ha nincs kész liszt, a hajdina őrölt egy kávédarálóban. Melegítsük egy kicsit a vizet, adjuk hozzá a hajdina. Ecet a szóda oltásához, küldje el a többi hozzávalót, édesítőszert használjon ízlés szerint. Keverje össze a termékeket és hagyja a tésztát 30 percig meleg helyen. Ezután szokásos módon megsütjük.

A gyümölcs töltése jól megy a hajdina palacsintákhoz.

Zabpehely

Alkalmas 1. típusú cukorbetegek számára.

  1. zabliszt 250 g
  2. nem zsíros tej 200g
  3. 1 tojás
  4. só ízlés szerint
  5. édesítőszer
  6. sütőpor ½ teáskanál.

Adjunk hozzá tejet, tojást, édesítőszert a tálhoz, alaposan keverjük össze. Ezután keverés közben adjon hozzá zabliszt a tejkeverékhez, hogy ne keletkezzen pontyok. Öntsük meg a sütőport és keverjük össze újra.

Sütő palacsinta növényi olajban.

Növényi palacsinta

A cukorbetegségben szenvedő betegeknek tanácsos olyan ételeket fogyasztani, amelyek összetett szénhidrátokból állnak. Lassan felszívódnak, rostot tartalmaznak és nem okoznak hirtelen vércukorszint-emelkedést. Ilyen termékek a tök, a sütőtök, a zöldek, a sárgarépa, a káposzta.

Ezek a zöldségek felhasználhatók ízletes palacsinta készítésére a 2. típusú cukorbetegek számára..

  1. cukkini 1 db;
  2. sárgarépa 1 db;
  3. rozsliszt 200 g;
  4. 1 tojás
  5. só ízlés szerint.

Mossa meg a cukkinit és a sárgarépát, héját, reszelje le. Adjunk hozzá egy tojást a zöldségekhez, keverjük össze. Öntsön lisztet, folyamatosan keverve, és adjon hozzá sót. Mindent összekeverni.

Egy serpenyőben sült növényi palacsinta. Hagytunk hozzáadni egy kevés alacsony zsírtartalmú tejfölt.

Káposzta palacsinta

  1. Fehérfejes káposzta 1 kg;
  2. zab- vagy rozsliszt 50 g;
  3. 2 tojás;
  4. lomb;
  5. só;
  6. sütőolaj;
  7. egy csipet curry.

Finomra vágja a káposztát, és forraljuk forró vízben 7-8 percig. Ezután keverje össze a káposztát a tojással, adjon hozzá lisztet, apróra vágott zöldet, sót és curry-ízesítőt. Keverje hozzá az összetevőket. A káposzta tésztát egy evőkanállal előmelegített serpenyőre terítse és megsütjük.

Ellenjavallatok

Az 1. és 2. típusú cukorbetegség diéta eltérő.

Egy inzulinfüggő betegnél az étkezési igény nem olyan szigorú. Az étrendnek alacsony szénhidráttartalmúnak, de magas fehérjetartalmúnak kell lennie. Minden típusú csokoládét, lekvárt és édességet el kell utasítani..

A cukorbetegeknek be kell tartaniuk a szigorú diétát. Nem ajánlott olyan ételeket fogyasztani, amelyek egyidejű zsírokat és szénhidrátokat tartalmaznak.

2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek esetében az étrend kissé szigorúbb. Magas rosttartalmú élelmiszereknek jelen kell lenniük. Az ilyen ételek csökkentik az éhezést, csökkentik a vércukorszintjét.

A cukorbetegség mindig halálos szövődményekhez vezet. A túlzott vércukorszint különösen veszélyes.

Ljudmila Antonova magyarázatot adott a cukorbetegség kezeléséről.

A diabéteszes palacsinta készítésének jellemzői

A cukorbetegség hasnyálmirigy-betegség, amelyben a Langerhans-Sobolev szigetein zajlik az inzulin hormon szintézise. Annak érdekében, hogy a testsúlyuk és a vércukorszintjük normális maradjon, a cukorbetegeknek folyamatosan ellenőrizniük kell étrendjukat, és a lehető legnagyobb mértékben csökkenteniük kell az élelmiszereket gyors szénhidráttal..

Az ízletes ételek az ünnepekhez, a jó hangulathoz kapcsolódnak, és a cukorbetegek sem kivétel. A palacsintát az orosz konyha hagyományos finomságának tekintik. Az édes és keményítőtartalmú ételek azonban mindenkinek az első ellensége, akik figyeli alakjukat és életfontosságú paramétereiket.

És mégsem, ne fosztja meg magát a palacsinta evésének örömétől, főleg mivel a sok recept közül a diabéteszes.

Miből készíthető palacsinta?

Nem hívhatja meg a prémium búzalisztből készült orosz palacsinta klasszikus receptjét: étkezés glikémiás mutatója meghaladja a normát, nem is beszélve a kalóriatartalomról. Ezen túlmenően csak durva lisztből történő sütés alkalmas cukorbetegek számára.

A különféle receptek elemzése után megtudhatja, hogy mely ételek alkalmasak cukorbetegség esetén diétás palacsinta készítésére:

  1. Hajdina, rizs, rozs vagy zabliszt;
  2. Édesítőszerek (lehetőleg természetes - sztevia vagy eritro);
  3. Házi túró;
  4. Tojás (jobb - csak fehérjék);
  5. Őrölt lencse.

Az egyes palacsinták mellett figyelemre méltó egy palacsintapite is, amelyre egy halom palacsinta kerül bármilyen töltelékkel, tejföllel töltve és sütőben sütve..

A video https-en - egy palacsinta palacsinta műhely cukorbetegek számára.

Palacsinta-barát palacsinta feltöltések

Az 1. és a 2. típusú cukorbetegséghez tartozó palacsintákat ugyanúgy fogyasztják, vajjal, tejföllel, mézzel, csokoládéval vagy különféle töltelékekkel: hús, hal, máj, túró, káposzta, gomba, lekvárral... Könnyű biztonságosan kiválasztani a listából cukorbetegség esetén.

  • Túrós töltelék. A dörzsölt házi túró édesíthető stevival és vanília ízű (a mazsola szerepel a tiltott fűszerek listáján), vagy pedig sóval és zöldekkel ízesítheti..
  • Növényi fantáziák. A föld felett növekvő zöldségek közül nem minden cukorbeteg megengedett, kivéve sütőtök. Az összes többi az ízlése szerint kombinálható: káposzta, gomba, hagyma, sárgarépa, bab...

Hogyan tálaljuk palacsintát

  1. Juharszirup. Ezzel a cukorpótlóval minden harmadik palacsintát áztathat halomban, hogy az étel aromáját és sajátos ízét nyerje.
  2. Joghurt. Az alacsony zsírtartalmú fehér joghurt cukor és egyéb adalékanyagok nélkül kitűnővá teszi a különféle lisztből készült palacsinta ízét. Ha nem bízik a gyártóban, akkor jobb, ha házi készítésű, alacsony zsírtartalmú tejfölöt használ. Általában külön szolgálják fel.

Palacsinta receptek cukorbetegséghez

Hajdina palacsinta

Készíthet lisztet gabonafélékből egy kávédarálóban. Ezután szitáljuk, vízzel hígítjuk, ecetbe átitatva szódat és olajat adunk hozzá. Hagyja fél órán keresztül főzni. Melegítsen vastag serpenyőt (ideális esetben teflon permetezéssel), és csak egyszer kanállal kenje meg. Sütéshez elegendő vaj lesz, ami a tesztben van.

Zabliszt palacsinta

A zabpelyhekből származó lisztből buja és gyengéd palacsintákat kapnak a 2. típusú cukorbetegek számára. Sütéshez a következőkre lesz szüksége:

  1. Tej - 1 pohár;
  2. Zablisztliszt - 120 g;
  3. Só ízlés szerint;
  4. Édesítőszer - 1 teáskanál cukorral számítva;
  5. Tojás - 1 db.;
  6. Tészta sütőpor - fél teáskanál.

A zabliszt Hercules gabonadarálón szerezhető be. Szitáljuk ki a lisztet, összetörjük a tojást, a sót és az édesítőszert. Bevertük a tojást, és keverjük össze lisztettel. Adjon hozzá sütőport. Öntsen tejet homogén keverékbe, részletekben, vékony folyadékban, folyamatosan keverve spatulakával. Használhat keverőt.

A receptben nincs olaj, ezért a serpenyőt meg kell kenni. Minden palacsinta előtt a tésztát össze kell keverni, mivel annak egy része kicsapódik. Süssük mindkét oldalról, amíg aranybarna nem lesz. Mézzel, tejföllel és bármilyen klasszikus mártással tálalva..

Rozsliszt borítékok stevia bogyókkal

A recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • Tojás - 1 db.;
  • Túró - 100 g;
  • Szóda - fél teáskanál;
  • A só ugyanaz;
  • Olíva- vagy napraforgóolaj - 2 asztal. l.;
  • Rozsliszt vagy gabona - 1 csésze.;
  • Stevia - 2 ml (fél teáskanál).

Egy nagy tálban szitáljuk ki a lisztet (vagy főzzük meg a kávédarálón a szemekből), tessünk sót. Egy másik tálban verje le a túrót tojás és stevia segítségével. Kombinálja az ételt, adjon hozzá ecetet és szódat.

Kenje meg egyszer az edényt. A túl vékony palacsintát nehéz megfordítani, mivel lazák. Jobb, ha öntsön többet. A bogyós borítékokba málna, ribizli, eperfa és egyéb bogyók kerülhetnek.

lencse

Palacsinta készítéséhez a termékeket el kell főznie:

  • Lencse - 1 üveg;
  • Víz - 3 pohár;
  • Kurkuma - fél teáskanál;
  • Tojás - 1 db.;
  • Tej - 1 halom;
  • Só ízlés szerint.

Csiszolja a lencséket egy kávédarálóban, keverje össze a kurkuma és hígítsa vízzel. Hagyja a tésztát legalább 30 percig, amíg a gabonafélék vízzel telítettek és megduzzadnak. Ezután tejet öntsünk, egy tojást sóval és süthetjük. Helyezze a tölteléket még mindig meleg palacsintara és tekerje őket fel. Ha szükséges, felére lehet vágni.

Erjesztett tejtermékekkel tálalva (aroma- és más adalékanyagok nélkül).

Indiai rizs dos

A tortilla vékony, lyukakkal. Egyél zöldséggel. Rizs liszthez jobb, ha barna, hámozatlan.

A teszthez az alábbi alaptermékekre lesz szüksége:

  1. Víz - 1 pohár;
  2. Rizsliszt - fél pohár;
  3. Kömény (zira) - 1 teáskanál;
  4. Só ízlés szerint;
  5. Petrezselyem - 3 asztal. l.;
  6. Asafoetida - egy csipet;
  7. Gyömbérgyökér - 2 asztal. l.

Egy nagy tálban keverje össze a lisztet zirával és asafoetida-val, sóval. Hígítsa fel vízzel, hogy ne maradjon csomó. Rácsavarja a gyömbér gyökérét egy finom reszelőre, és kombinálja más termékekkel. Kenje meg a serpenyőt két evőkanál olajjal és süsse meg a palacsintákat.

Ezért nem kell aggódni:

  • Kömény - helyreállítja az emésztőrendszer anyagcserét és teljesítményét;
  • Asafoetida - javítja az emésztést, megkönnyíti az endokrin rendszer működését;
  • Gyömbér - csökkenti a glükométert, eltávolítja a „rossz” koleszterint, antibakteriális hatást fejt ki, erősíti az immunrendszert.

Hogyan lehet maximális haszonnal használni a palacsintát?

Annak érdekében, hogy az étkezési ételek eredménye csak pozitív legyen, fontos, hogy betartsa az endokrinológusok ajánlásait:

  1. A kiszolgáló méretek ellenőrzése. Átlagosan egy palacsinta egyenértékű egy kenyér egységgel. Ezért tanácsos egyszerre legfeljebb két palacsintát enni. Néhány órával később, ha szükséges, megismételhető. Egy ilyen ételt főzhet hetente 1-2 alkalommal.
  2. Az étel kalóriatartalmát az elkészítés során számítják ki. Számlájával beállítja a napi kalóriamenüt.
  3. A cukrot és származékait (lekvár, lekvár, lekvár) nem szabad felhasználni a tésztában vagy a feltöltésre. Jó cukorkompenzációval szedhet fruktózt, egy rosszul - steviat vagy eritrolt.
  4. A tapadásmentes serpenyő segít csökkenteni a receptben szereplő zsírok arányát..
  5. Mindenkit, aki betartja az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás, a zabliszt, a hajdina vagy a rozsliszt alapelveit, fel kell cserélni mandula, len, cédrus, kókuszdió.
  6. Ha ételeket szolgálnak fel, a diókon kívül szezámmag, tök vagy napraforgómag is felhasználásra kerül.

Egy recept kiválasztásakor összpontosítson a termékek glikémiás indexére:

  • Hajdina liszt - 40 egység.;
  • Zablisztből - 45 egység.;
  • Rozs - 40 egység.;
  • Borsóból - 35 egység;
  • Lencétől - 34 egység.

Nem vitatkoznak a kulináris preferenciákról. Mindannyian emberek vagyunk, és mindannyiunknak választania kell a termékeket és az előállítás módját. De jobb, ha a cukorbetegeket az engedélyezett ételek listájából választja ki, és a folyamat megértésével készíti el őket. Csak ebben az esetben nem csak élvezheti kedvenc ételeit, hanem az egészség megőrzése érdekében is.

Lehet palacsintát cukorbetegség esetén - szakértői vélemény ebben a videóban

Cukor nélküli palacsinta: receptek az 1. és a 2. típusú cukorbetegek számára

A 2. típusú cukorbetegség olyan betegség, amely gyakran a nem megfelelő életmód eredményeként alakul ki. A nagy túlsúly és a testmozgás hiánya okozza a csökkent glükózfelvétel és az inzulinrezisztencia megjelenését..

Ezért az étrend kritikus szerepet játszik a nem inzulinfüggő cukorbetegség kezelésében. A magas vércukorszintű orvosi táplálkozás egyik fő szabálya a liszttermékek, különösen a sült ételek teljes elutasítása. Ezért a palacsintákat gyakran felveszik a beteg számára tiltott termékek listájába..

De ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a cukorbetegeknek szükségszerűen el kell hagyniuk az orosz konyha remekműjét. Fontos tudni, hogyan kell elkészíteni az egészséges palacsintát a 2. típusú cukorbetegek számára, amelynek recepteit ebben a cikkben nagy mennyiségben ismertetjük..

Hasznos palacsinta a cukorbetegség kezelésére

A hagyományos palacsinta tésztát dagasztják a búzalisztre, tojás és vaj hozzáadásával, ami e tál glikémiás mutatóját kritikus pontig növeli. Készítsen diabéteszes palacsintát az alkatrészek teljes cseréjéhez.

Először azt a lisztet kell választania, amelynek alacsony glikémiás indexe van. Lehet búza, de nem a legmagasabb minőségű, de durva. Ugyancsak alkalmasak olyan gabonafélékből készült fajták, amelyek glikémiás indexe nem haladja meg az 50-et, ide tartoznak hajdina és zabliszt, valamint különféle hüvelyesek. Ne használjon kukoricadara, mert sok keményítőt tartalmaz.

Nem kevésbé figyelmet kell fordítani a töltelékre, amely nem lehet zsíros vagy nehéz, mivel ez segít a felesleges tömeg elérésében. De különösen fontos a palacsinta főzése cukor nélkül, különben növelheti a glükózkoncentrációt a testben.

A liszt glikémiás indexe:

  1. Hajdina - 40;
  2. Zabliszt - 45;
  3. Rozs - 40;
  4. Borsó - 35;
  5. Lencse - 34.

A 2. típusú cukorbetegek palacsinta készítésének szabályai:

  • A palacsintaliszt boltban megvásárolható vagy önmagában készíthető, amikor a darát kávédarálóban őrlik;
  • A második lehetőség kiválasztása után a legjobb a hajdina, amely nem tartalmaz glutént, és értékes étrendi termék;
  • A tésztát belegyúrva tojásfehérjét tehet, és édesítheti mézzel vagy fruktózzal;
  • Töltelékként ideális az alacsony zsírtartalmú túró, a gombák, a párolt zöldségek, a diófélék, a bogyók, a gyümölcsök, frissen és sütve;
  • A palacsintát mézzel, alacsony zsírtartalmú tejföllel, joghurttal és juharszirupmal kell enni.

receptek

Annak érdekében, hogy ne károsítsa a beteget, szigorúan be kell tartania a klasszikus receptet. Bármely eltérés a vércukorszint ugrásához és a hiperglikémia kialakulásához vezethet. Ezért nem ajánlott a termékek önkényes bekapcsolása vagy cseréje.

A sütés során csak növényi olajokat szabad használni. A cukorbetegek számára a legnagyobb előny az olajbogyó. A hasznos anyagok teljes listáját tartalmazza, és nem provokálja a koleszterinszint emelkedését..

Noha a megfelelően főtt palacsinta nem káros a 2. típusú cukorbetegség esetén, apró részletekben kell őket enni. Lehetnek elég magas kalóriatartalmúak, ami azt jelenti, hogy zavarhatják a fogyást. De természetesen nem éri meg a használatuk teljes lemondása.

Ez az étel kiváló reggelire. A hajdina alacsony kalóriatartalmú, B-vitamin és vas vitaminokban gazdag termék, ezért hajdina lisztből származó palacsintákat lehet enni még 1. típusú cukorbetegség esetén is.

  1. Meleg szűrt víz - 1 csésze;
  2. Sütő szóda - 0,5 teáskanál;
  3. Hajdina liszt - 2 pohár;
  4. Ecet vagy citromlé;
  5. Olívaolaj - 4 evőkanál. kanál.

Keverje össze a lisztet és a vizet egy tartályban, oltsa ki a szódat citromlével és adja hozzá a tésztához. Öntsen oda az olajat, alaposan keverje össze és hagyja szobahőmérsékleten egynegyed órán át.

Süssön palacsintát zsír hozzáadása nélkül, mivel a tészta már tartalmaz olívaolajat. A kész ételek alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy hajdina méz hozzáadásával fogyaszthatók.

Rozsliszt palacsinta narancsnal.

Ez az édes étel nem káros a cukorbetegek számára, mivel nemcukor, hanem fruktóz tartalmaz. A durva liszt szokatlan csokoládé színű, és a narancs jó ízű, kissé savanyú.

  • Sovány tej - 1 csésze;
  • Fruktóz - 2 teáskanál;
  • Rozsliszt - 2 csésze;
  • Fahéj;
  • Olívaolaj - 1 teáskanál;
  • Tojás;
  • Nagy narancs;
  • 1,5% zsírtartalmú joghurt - 1 csésze.

Törje a tojást egy mély tálba, adjon hozzá fruktózt és keverje össze keverővel. Öntsön lisztet és alaposan keverje össze, hogy ne maradjon darabok. Öntsön bele vajot és a tejet, és folytassa a tészta verését, fokozatosan adva hozzá a fennmaradó tejet.

Süsse palacsintákat egy jól melegített serpenyőben. Hámozza meg a narancsot, ossza szeletekre és távolítsa el a pert. A palacsinta közepére tegyen egy szelet citrusfélét, öntsön joghurtot, megszórja fahéjjal, és óvatosan borítsa be egy borítékba.

A palacsinta zablisztből történő elkészítése nagyon egyszerű, és az eredmény mind a cukorbetegeknek, mind pedig a szeretteiknek vonzó.

  1. Zabliszt - 1 csésze;
  2. 1,5% zsírtartalmú tej - 1 csésze;
  3. Tyúk tojás;
  4. Só - 0,25 teáskanál;
  5. Fruktóz - 1 teáskanál;
  6. Sütőpor - 0,5 teáskanál.

Törje a tojást egy nagy tálba, sózzon, adjon hozzá fruktózt és keverje meg. Lassan öntsön bele lisztet, folyamatosan keverve, hogy elkerülje a darabokat. Helyezze be a sütőport és keverje újra. A keveréket kanállal keverjük, öntsük vékony tejjel a tejet, és keverővel ismét verjük be.

Mivel a tészta nem tartalmaz zsírt, a palacsintákat olajban meg kell sütni. Öntsön 2 evőkanálot egy előmelegített serpenyőbe. evőkanál növényi olaj és öntsünk 1 kanál palacsinta tömeget. Rendszeresen keverjük össze a tésztát. A kész ételt különféle töltelékekkel és szószokkal tálaljuk.

Ez a cukorbetegek számára készített palacsintarecepte vonzó az egzotikus és szokatlan ízkombinációk szerelmeseinek.

  • Lencse - 1 csésze;
  • Kurkuma - 0,5 teáskanál;
  • Meleg főtt víz - 3 pohár;
  • Sovány tej - 1 csésze;
  • Tojás;
  • Só - 0,25 teáskanál.

Csiszolja meg a lencséket egy kávédarálóban, és öntse bele egy mély csészébe. Adjon hozzá kurkuma, adjunk hozzá vizet és alaposan keverjük össze. Hagyja 30 percen keresztül hagyni, hogy a lencsék felszívják az összes folyadékot. Bevertük a tojást sóval és adjuk hozzá a tésztához. Öntsön bele a tejbe és keverje újra.

Amikor a palacsinta kész és kissé lehűlt, tegye a hús vagy hal minden egyes töltetének közepére, és borítsa be egy borítékba. Helyezze a sütőbe néhány percre, és vacsorára is felszolgálható. Az ilyen sült palacsinta különösen finom az alacsony zsírtartalmú tejföllel..

Zablisztből és rozslisztből készült palacsinta

Ezek a cukormentes édes palacsinták vonzóak mind felnőtt betegek, mind cukorbetegek számára..

  1. Két csirketojás;
  2. Alacsony zsírtartalmú tej - a peremhez töltött pohár;
  3. A zablisztliszt nem teljes üveg;
  4. Rozsliszt - egy kicsit kevesebb, mint egy pohár;
  5. Napraforgóolaj - 1 teáskanál;
  6. Fruktóz - 2 teáskanál.

Törje a tojásokat egy nagy tálba, adjon hozzá fruktózt és keverje meg keverővel, amíg hab nem jelenik meg. Adjunk hozzá mindkét típusú lisztet és alaposan keverjük össze. Öntsen bele tejet és vajat, és keverje meg ismét. Sütő palacsinta egy jól fűtött serpenyőben. Ez az étel különösen finom az alacsony zsírtartalmú túrós töltelékkel.

Túrós palacsinta bogyós töltelékkel

Ezt a receptet követve csodálatos édességet készíthet cukor nélkül, amely kivétel nélkül mindenki számára vonzó..

  • Tojás;
  • Zsírtalan túró - 100 g;
  • Sütő szóda - 0,5 teáskanál;
  • Citromlé
  • Só a kés végén;
  • Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
  • Rozsliszt - 1 csésze;
  • Stevia kivonat - 0,5 teáskanál.

Öntsön lisztet és sót egy nagy csészébe. Egy másik tálban verte a tojást túrós és stevia kivonattal ellátott helyre, és öntsön egy liszttel tálat. Adj hozzá szódabikarbónát, amelyet citrus juice eloltott. Végezetül gyúrjuk meg a tésztát a növényi olaj öntésével. Süssük palacsintát zsír nélküli serpenyőben.

Töltelékként bármilyen bogyó alkalmas - eper, málna, áfonya, ribizli vagy egres. Az íz fokozása érdekében meghintjük apróra vágott dióféléket a töltelékbe. Helyezzen friss vagy fagyasztott bogyókat a palacsinta közepére, tekerje be egy borítékba, és az asztalnál alacsony zsírtartalmú joghurtos mártással szolgálhatja fel..

Nyaralás palacsinta eperrel és csokoládéval.

Ez az ünnepi étel finom és gyönyörű, ugyanakkor teljesen ártalmatlan..

Zabliszt - 1 csésze;

Sovány tej - 1 csésze;

Forró főtt víz - 1 csésze;

Olívaolaj - 1 evőkanál. a kanál;

Eper - 300 g;

Sötét csokoládé - ​​50 g.;

Öntsön tejet egy nagy tartályba, törje le a tojást és keverje meg. Sót és öntsön egy forró forró vizet folyamatos keverés közben, hogy a tojás ne hullázzon. Öntsünk lisztet, adjunk hozzá olajat és alaposan keverjük össze.

Süsse palacsintákat egy jól melegített, száraz serpenyőben. Mash eperrel, tedd a palacsintát és tekercset csövekbe.

Öntsön öntetett csokoládét a tetejére.

Hasznos tippek

A következő egyszerű tippeket használhatja annak érdekében, hogy a 2. típusú cukorbetegek számára a palacsintákat még hasznosabbá tegyék. Tehát nem tapadós serpenyőben kell palacsintát sütnie, amely jelentősen csökkenti az olajmennyiséget.

Főzés közben gondosan ellenőriznie kell annak kalóriatartalmát, és csak alacsony zsírtartalmú termékeket szabad felhasználnia. Soha ne adjon hozzá cukrot a tésztához vagy a töltelékhez, és cserélje ki fruktózra vagy stevia kivonatra..

Ne felejtsd el megszámolni, hogy hány kenyér egység van az edényben. A kompozíciótól függő palacsintakenyér egységek étrendi és rendkívül károsak lehetnek a cukorbetegek számára. Ezért a magas cukortartalmú embereknek tudniuk kell, hogy az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek esetében a xe szintje szintén nagyon alacsony..

Annak ellenére, hogy vannak cukorbetegek számára palacsintareceptek, ezekkel az ételekkel nem szabad elkísérnie. Ezért nem ajánlott főzni ezt az ételt hetente kétszer. De a diétás palacsintákat ritkán engedik meg még a súlyosan beteg cukorbetegek is, akik kételkednek abban, hogy állapotukban lehet-e lisztet enni.

Mi a leghasznosabb sütemény a cukorbetegek számára? A szakértő elmondja az e cikkben található videóban..

Nézze meg a videót: Hasznos és ízletes sütemények cukorbetegek számára. Cukorbetegség édesség torta, palacsinta, pite és tekercs

A diabéteszes palacsinta készítésének jellemzői

A cukorbetegség hasnyálmirigy-betegség, amelyben a Langerhans-Sobolev szigetein zajlik az inzulin hormon szintézise. Annak érdekében, hogy a testsúlyuk és a vércukorszintjük normális maradjon, a cukorbetegeknek folyamatosan ellenőrizniük kell étrendjukat, és a lehető legnagyobb mértékben csökkenteniük kell az élelmiszereket gyors szénhidráttal..

Az ízletes ételek az ünnepekhez, a jó hangulathoz kapcsolódnak, és a cukorbetegek sem kivétel. A palacsintát az orosz konyha hagyományos finomságának tekintik. Az édes és keményítőtartalmú ételek azonban mindenkinek az első ellensége, akik figyeli alakjukat és életfontosságú paramétereiket.

És mégsem, ne fosztja meg magát a palacsinta evésének örömétől, főleg mivel a sok recept közül a diabéteszes.

Miből készíthető palacsinta?

Nem hívhatja meg a prémium búzalisztből készült orosz palacsinta klasszikus receptjét: étkezés glikémiás mutatója meghaladja a normát, nem is beszélve a kalóriatartalomról. Ezen túlmenően csak durva lisztből történő sütés alkalmas cukorbetegek számára.

A különféle receptek elemzése után megtudhatja, hogy mely ételek alkalmasak cukorbetegség esetén diétás palacsinta készítésére:

  1. Hajdina, rizs, rozs vagy zabliszt;
  2. Édesítőszerek (lehetőleg természetes - sztevia vagy eritro);
  3. Házi túró;
  4. Tojás (jobb - csak fehérjék);
  5. Őrölt lencse.

Az egyes palacsinták mellett figyelemre méltó egy palacsintapite is, amelyre egy halom palacsinta kerül bármilyen töltelékkel, tejföllel töltve és sütőben sütve..

A video https-en - egy palacsinta palacsinta műhely cukorbetegek számára.

Palacsinta-barát palacsinta feltöltések

Az 1. és a 2. típusú cukorbetegséghez tartozó palacsintákat ugyanúgy fogyasztják, vajjal, tejföllel, mézzel, csokoládéval vagy különféle töltelékekkel: hús, hal, máj, túró, káposzta, gomba, lekvárral... Könnyű biztonságosan kiválasztani a listából cukorbetegség esetén.

  • Túrós töltelék. A dörzsölt házi túró édesíthető stevival és vanília ízű (a mazsola szerepel a tiltott fűszerek listáján), vagy pedig sóval és zöldekkel ízesítheti..
  • Növényi fantáziák. A föld felett növekvő zöldségek közül nem minden cukorbeteg megengedett, kivéve sütőtök. Az összes többi az ízlése szerint kombinálható: káposzta, gomba, hagyma, sárgarépa, bab...

Hogyan tálaljuk palacsintát

  1. Juharszirup. Ezzel a cukorpótlóval minden harmadik palacsintát áztathat halomban, hogy az étel aromáját és sajátos ízét nyerje.
  2. Joghurt. Az alacsony zsírtartalmú fehér joghurt cukor és egyéb adalékanyagok nélkül kitűnővá teszi a különféle lisztből készült palacsinta ízét. Ha nem bízik a gyártóban, akkor jobb, ha házi készítésű, alacsony zsírtartalmú tejfölöt használ. Általában külön szolgálják fel.

Palacsinta receptek cukorbetegséghez

Hajdina palacsinta

Készíthet lisztet gabonafélékből egy kávédarálóban. Ezután szitáljuk, vízzel hígítjuk, ecetbe átitatva szódat és olajat adunk hozzá. Hagyja fél órán keresztül főzni. Melegítsen vastag serpenyőt (ideális esetben teflon permetezéssel), és csak egyszer kanállal kenje meg. Sütéshez elegendő vaj lesz, ami a tesztben van.

Zabliszt palacsinta

A zabpelyhekből származó lisztből buja és gyengéd palacsintákat kapnak a 2. típusú cukorbetegek számára. Sütéshez a következőkre lesz szüksége:

  1. Tej - 1 pohár;
  2. Zablisztliszt - 120 g;
  3. Só ízlés szerint;
  4. Édesítőszer - 1 teáskanál cukorral számítva;
  5. Tojás - 1 db.;
  6. Tészta sütőpor - fél teáskanál.

A zabliszt Hercules gabonadarálón szerezhető be. Szitáljuk ki a lisztet, összetörjük a tojást, a sót és az édesítőszert. Bevertük a tojást, és keverjük össze lisztettel. Adjon hozzá sütőport. Öntsen tejet homogén keverékbe, részletekben, vékony folyadékban, folyamatosan keverve spatulakával. Használhat keverőt.

A receptben nincs olaj, ezért a serpenyőt meg kell kenni. Minden palacsinta előtt a tésztát össze kell keverni, mivel annak egy része kicsapódik. Süssük mindkét oldalról, amíg aranybarna nem lesz. Mézzel, tejföllel és bármilyen klasszikus mártással tálalva..

Rozsliszt borítékok stevia bogyókkal

A recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • Tojás - 1 db.;
  • Túró - 100 g;
  • Szóda - fél teáskanál;
  • A só ugyanaz;
  • Olíva- vagy napraforgóolaj - 2 asztal. l.;
  • Rozsliszt vagy gabona - 1 csésze.;
  • Stevia - 2 ml (fél teáskanál).

Egy nagy tálban szitáljuk ki a lisztet (vagy főzzük meg a kávédarálón a szemekből), tessünk sót. Egy másik tálban verje le a túrót tojás és stevia segítségével. Kombinálja az ételt, adjon hozzá ecetet és szódat.

Kenje meg egyszer az edényt. A túl vékony palacsintát nehéz megfordítani, mivel lazák. Jobb, ha öntsön többet. A bogyós borítékokba málna, ribizli, eperfa és egyéb bogyók kerülhetnek.

lencse

Palacsinta készítéséhez a termékeket el kell főznie:

  • Lencse - 1 üveg;
  • Víz - 3 pohár;
  • Kurkuma - fél teáskanál;
  • Tojás - 1 db.;
  • Tej - 1 halom;
  • Só ízlés szerint.

Csiszolja a lencséket egy kávédarálóban, keverje össze a kurkuma és hígítsa vízzel. Hagyja a tésztát legalább 30 percig, amíg a gabonafélék vízzel telítettek és megduzzadnak. Ezután tejet öntsünk, egy tojást sóval és süthetjük. Helyezze a tölteléket még mindig meleg palacsintara és tekerje őket fel. Ha szükséges, felére lehet vágni.

Erjesztett tejtermékekkel tálalva (aroma- és más adalékanyagok nélkül).

Indiai rizs dos

A tortilla vékony, lyukakkal. Egyél zöldséggel. Rizs liszthez jobb, ha barna, hámozatlan.

A teszthez az alábbi alaptermékekre lesz szüksége:

  1. Víz - 1 pohár;
  2. Rizsliszt - fél pohár;
  3. Kömény (zira) - 1 teáskanál;
  4. Só ízlés szerint;
  5. Petrezselyem - 3 asztal. l.;
  6. Asafoetida - egy csipet;
  7. Gyömbérgyökér - 2 asztal. l.

Egy nagy tálban keverje össze a lisztet zirával és asafoetida-val, sóval. Hígítsa fel vízzel, hogy ne maradjon csomó. Rácsavarja a gyömbér gyökérét egy finom reszelőre, és kombinálja más termékekkel. Kenje meg a serpenyőt két evőkanál olajjal és süsse meg a palacsintákat.

Ezért nem kell aggódni:

  • Kömény - helyreállítja az emésztőrendszer anyagcserét és teljesítményét;
  • Asafoetida - javítja az emésztést, megkönnyíti az endokrin rendszer működését;
  • Gyömbér - csökkenti a glükométert, eltávolítja a „rossz” koleszterint, antibakteriális hatást fejt ki, erősíti az immunrendszert.

Hogyan lehet maximális haszonnal használni a palacsintát?

Annak érdekében, hogy az étkezési ételek eredménye csak pozitív legyen, fontos, hogy betartsa az endokrinológusok ajánlásait:

  1. A kiszolgáló méretek ellenőrzése. Átlagosan egy palacsinta egyenértékű egy kenyér egységgel. Ezért tanácsos egyszerre legfeljebb két palacsintát enni. Néhány órával később, ha szükséges, megismételhető. Egy ilyen ételt főzhet hetente 1-2 alkalommal.
  2. Az étel kalóriatartalmát az elkészítés során számítják ki. Számlájával beállítja a napi kalóriamenüt.
  3. A cukrot és származékait (lekvár, lekvár, lekvár) nem szabad felhasználni a tésztában vagy a feltöltésre. Jó cukorkompenzációval szedhet fruktózt, egy rosszul - steviat vagy eritrolt.
  4. A tapadásmentes serpenyő segít csökkenteni a receptben szereplő zsírok arányát..
  5. Mindenkit, aki betartja az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozás, a zabliszt, a hajdina vagy a rozsliszt alapelveit, fel kell cserélni mandula, len, cédrus, kókuszdió.
  6. Ha ételeket szolgálnak fel, a diókon kívül szezámmag, tök vagy napraforgómag is felhasználásra kerül.

Egy recept kiválasztásakor összpontosítson a termékek glikémiás indexére:

  • Hajdina liszt - 40 egység.;
  • Zablisztből - 45 egység.;
  • Rozs - 40 egység.;
  • Borsóból - 35 egység;
  • Lencétől - 34 egység.

Nem vitatkoznak a kulináris preferenciákról. Mindannyian emberek vagyunk, és mindannyiunknak választania kell a termékeket és az előállítás módját. De jobb, ha a cukorbetegeket az engedélyezett ételek listájából választja ki, és a folyamat megértésével készíti el őket. Csak ebben az esetben nem csak élvezheti kedvenc ételeit, hanem az egészség megőrzése érdekében is.

Lehet palacsintát cukorbetegség esetén - szakértői vélemény ebben a videóban