Diétás receptek krónikus pankreatitiszhez

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő embereknek javasoljuk, hogy készítsen étkezési étkezést a krónikus pankreatitisz kezelésére szolgáló diétás receptek alapján. A krónikus pankreatitiszben alkalmazott összes étkezési recept figyelembe veszi a betegség jellemzőit.

Fontos! Manapság nagyon heves a kérdés, hogy melyik étrendet kell betartani krónikus pancreatitis esetén, mivel a betegség nagyon gyakori.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek, akárcsak mások, ízletes és kielégítő étkezést akarnak. A főzéshez azonban a hasnyálmirigy-betegség által az étrendre előírt korlátozásokat kell alkalmazni. A krónikus pankreatitisz receptjeit a táplálkozási szakemberek dolgozták ki..

Ha ízletes ételt szeretne, keresse fel a táplálkozási szakértőt. Ő segít a megfelelő menü elkészítésében.

A hasnyálmirigy-gyulladás olyan gyulladásos betegség, amely a hasnyálmirigyben fordul elő és érinti a szerv fájó szövetet. Ennek a szövetnek a sejtjei felelősek a hasnyálmirigy felszabadításáért a bél lumenébe, amely enzimeket tartalmaz az élelmiszer emésztésében.

A fájdalmas szövetek mellett a hasnyálmirigy is sziget szövetet tartalmaz, amely felelős a hormonok szintéziséért és közvetlenül a véráramba juttatásáért. Az ilyen típusú szövetek sejtjeiben szintetizált egyik legfontosabb hormon az inzulin. A szövetek sejtjeinek működési zavara diabéteszhez vezet.

A hasnyálmirigy-gyulladás számos oka lehet, amelyek közül a legfontosabb a következők:

  • gyomor betegségek;
  • májbetegség
  • epehólyag és epevezeték;
  • bélbetegség;
  • örökletes hajlam;
  • alkohol, zsíros és fűszeres ételek visszaélése.
A zsíros és fűszeres ételeket ki kell zárni a táplálkozásból

Ha egy személynél krónikus hasnyálmirigy-gyulladás alakul ki, az egészségügyi szakemberek azt tanácsolják, hogy tartsák be az 5P.

Az ilyen típusú étrend szelíd: magas fehérjetartalommal, miközben csökkenti a test által fogyasztott zsír és szénhidrátok mennyiségét.

A krónikus pankreatitisz étrendjének jellemzői

Kétféle táplálkozás létezik a CP számára - tört vagy nem tört. A diétás étel típusát a kezelő orvos választja ki, és ez a betegség és a beteg emésztőrendszerében azonosított tünetek súlyosságától függ..

A CP-s beteg napi étrendjének összetételének a következő tápanyag-mennyiséget kell tartalmaznia:

  • fehérjetartalmú ételek - 110–120 g, ebből 60% az állati eredetű fehérjék;
  • zsírok - 80 g, ebből a növényi zsíroknak legalább 20% -nak kell lennie;
  • szénhidrátok - 350-400 g, ebből a mennyiségből a cukornak kb. 30-40 g-nak kell lennie;
  • asztali só - 10 g;
  • folyadék - 1,5-2 l;
  • xilitol, amely helyettesíti a cukrot - 20-30 g.
A menünek tartalmaznia kell az összes szükséges elemet

Az étel teljes kalóriabevitelének napi 2600–2800 kalóriának kell lennie.

A felnőtteknél a recepteknek megfelelő krónikus pankreatitisz ételeket sütőben sütéssel vagy párolva készítik el. Az ételt jól őrölt vagy őrölt formában kell fogyasztani. A napi étrendben a cukormennyiséget napi 15 g-ra, a fehér kenyér mennyiségét pedig 220 g-ra kell korlátozni.

A krónikus pankreatitisz étlap-receptjeinek összeállítása során ki kell zárni a következő termékek használatát:

  • rozskenyér, cukrászsütemény;
  • hús, hal és zöldség főzetek;
  • káposztaleves;
  • cékla;
  • okroska;
  • céklaleves;
  • tejleves;
  • kövér hús;
  • pörkölt és sült hús;
  • füstölt húsok;
  • kolbász;
  • konzerv hús;
  • halkaviár;
  • belsőségeket;
  • sült vagy keményen főtt tojás;
  • gabonafélék (gyöngyárpa, köles, kukorica);
  • hüvelyesek;
  • Fejes káposzta;
  • retek és retek;
  • sóska;
  • bors;
  • gomba;
  • fűszerek;
  • nyers és nem pépes bogyók, szőlő, datolya és füge;
  • kávé és erős tea;
  • szénsavas italok;
  • húsból, halból vagy zöldséglevesből készített szószok;
  • állati eredetű zsírok, kivéve egy kis mennyiségű vajat;
  • fűszeres és sós harapnivalók.

Mindezek az élelmiszer-készítmények provokálhatják a súlyosbodást krónikus pancreatitis esetén az emberekben.

Ajánlott ételek és ételek a CP-hez

Ha valaki krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenved, akkor az étkezésbe ajánlott:

  • egyes liszttermékek;
  • első ételek, amelyeket speciális receptek szerint készítenek, és amelyeket az étrend követelményeinek figyelembevételével fejlesztettek ki;
  • diétás receptek szerint elkészített húsételek;
  • alacsony zsírtartalmú fajták felhasználásával készített halételek;
  • étkezési igények szerint elkészített tejételek;
  • gabonafélék;
  • zöldség ételek;
  • gyümölcsök.

A hasnyálmirigy krónikus formájának súlyosbodása esetén az étrend szigorodik, és az első néhány napban súlyosbodott állapotban terápiás éheztetést végeznek, amely lehetővé teszi a gyomor-bélrendszer enyhítését és a mirigy részleges helyreállítását. A fehérje emésztés funkciójának gyengülése esetén csökken az élelmezésben levő mennyiség.

Terápiás böjt a pankreatitis súlyosbodása során

Liszttermékekből származó krónikus pankreatitisz esetén elavult fehér kenyér, fehér kenyér kekszek és édesítetlen száraz sütemények fogyaszthatók. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek bármilyen muffinból való ételeiben történő használata szigorúan tilos.

A teát nem szabad erőteljesen fogyasztani, tejjel hígítva, italként ajánlott a csipkebogyó főzetének használata..

Hogyan készítsünk engedélyezett ételeket

A krónikus pankreatitiszre elkészített receptek nagyon változatosak. Az első ételekhez vegetáriánus levesek használhatók, amelyek burgonyapürével és cukkinivel készülnek. Ezenkívül levesek elkészíthetők tökötörvénnyel és sárgarépával. Gabona vegetáriánus levesek elkészítésekor használhat apró cérnametélt, búzadara, hajdina és zabliszt. A kellemes íz hozzáadásához legfeljebb 5 g vajat vagy 10 g tejfölt adhat hozzá.

Tanács! Húsételek főzésekor nem zsíros fajtákat kell használni, ajánlott nyúlhús, fehér csirke vagy pulykahús. A húsételeket gőzfőzési technológiával kell főzni..

Húsból főzhet:

Csirke- vagy pulykahús használatakor távolítsa el a bőrt, és az ingokat. Nyúlhús vagy borjúhús főtt.

Csirke- vagy pulykahús használatakor a bőrt távolítsa el tőle.

A halételek elkészítéséhez alacsony zsírtartalmú halakat kell használni. A legjobb halat főtt formában enni, emellett apróra vágott vagy ízletes hal is megengedett.

A tojás napi étkezésmennyisége nem haladhatja meg a 0,5 tojássárgáját, mint az ételek összetevőit, 2 proteinből fehérje omlett lehet.

A tejtermékek és a savanyútejtermékek alacsony százalékos zsírtartalmú túró formájában fogyaszthatók. A pudingok túróból készülnek, gőzfőzési technológiával. Ezen felül megengedett a joghurt, erjesztett sült tej, kefir és nem éles sajt bevitele az étrendbe. A tejszín, a tejföl, a tej és a vaj felhasználható a főzéshez.

A gabonafélékből származó krónikus pankreatitiszben szenvedő betegek ételeit vízben vagy a vízzel félig hígított tejben kell elkészíteni. Kis mennyiségben főtt cérnametélt vagy apró tésztát lehet felhasználni ételként.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a zöldségeket előzetes őrlés után főtt vagy sütött formában fogyaszthatják. A zöldségeket burgonyapürével és gőzös szufflés készítésére lehet felhasználni.

Ajánlatos főtt és finomra aprított zöldségeket enni

A gyümölcsöt nyersen apróra vágva vagy aprítva fogyaszthatják. Az alma sütőben süthető. Ezenkívül ajánlott főzni kompótokat, gyümölcsitalokat és frissen sajtolt gyümölcsleveket. A gyümölcsökből moha és zselé készíthető kevés cukorral.

Receptek a krónikus pankreatitisz első tanfolyamának elkészítéséhez

A krónikus pankreatitisz kimutatása esetén a táplálkozásnak napközben 5-6-szorosnak kell lennie frakcionáltan, míg kis mennyiségben.

Fontos! A krónikus pankreatitisz táplálkozásának kötelező eleme az első étkezés a menüben.

A beteg preferenciáitól függően és korlátozások mellett különféle első tanfolyamok is elkészíthetők. Számos recept létezik olyan krémlevesekhez, amelyeket krónikus pankreatitiszre lehet elkészíteni, például főzhet:

  • garnélarák krémleves;
  • karfiolleves csirkével;
  • tej rizsleves;
  • vegetáriánus rizsleves;
  • cukkini-herculean tejleves tojással;
  • brokkoli püré leves és mások.
Leves tört

Az első diétás étel főzésének példájaként vegye figyelembe a garnélarákos krémleves receptjét. A leves kellemes aromájú és finom textúrájú. A garnélarák hús ilyen tulajdonságokkal szolgál az étel számára. Az étel könnyen elkészíthető és nagy előnyt jelent a test számára. A levespüré elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

  • tej;
  • víz;
  • garnélarák hús;
  • krumpli;
  • cukkini;
  • só;
  • petrezselymes zöldek;
  • vekni kenyér.

A főzés megkezdése előtt készítsen elő minden hozzávalót felhasználásra. E célból a burgonyát és a cukkinit folyó vízzel alaposan le kell mosni és meg kell hámozni. A növényi csont pépéből el kell távolítani az összes magot. Rántva hámozott burgonyát és cukkinit elkészítve. A garnélarát 2 percig forraljuk, lehűtjük és meghámozzuk. A hámozott garnélarák húst aprítják egy turmixgépben vagy húsdarálóval.

A legjobb asszimiláció érdekében a garnélarákat őrölni kell egy turmixgépben

A tejet összekeverjük vízzel, és forraljuk. Ezután a tört zöldségeket tört forrásban lévő tejbe helyezzük, és az elegyet újra forraljuk. Forraljuk a keveréket 15 percig állandó keverés közben. 15 perccel a forrás megkezdése után garnélarákhúst és apróra vágott zöldeket vezetünk a keverékbe. Ezután a levest még 2-3 percig főzzük. Kívánság szerint a kész levest kiegészíthetik egy kenyér kenyérből készült zsemlemorzsa. A kekszet elkészítéséhez a kenyeret apró kockákra kell vágni és a kemencében szárítani.

Főételek és desszertek főzése

Második ételként krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén különféle gabonaféléket használhat, ennek megfelelően elkészítve, de nem csak őket. A legnépszerűbb főételek a következők:

  • hajdina kása;
  • zabliszt kása;
  • fehérje omlett;
  • cérnametélt rakott;
  • rizs kása sütőtökkel egy fazékban;
  • túró puding;
  • tök rakott rizzsel;
  • omlett a sütőben;
  • búzadara;
  • tőkehal zöldségekkel, zsemlemorzsával sütve, és még mások.
Rizs kása tökkel

A következő ételek felhasználhatók desszertként krónikus pancreatitis táplálkozási menüjének kidolgozásakor:

  • Charlotte almával kefiron;
  • túrós és banán desszert eperrel;
  • gyümölcs- és bogyós zselé;
  • gyümölcs- és bogyós zselé;
  • házi joghurt;
  • almahab manuskával és másokkal.

Különösen népszerű a krónikus pankreatitiszben szenvedő betegek körében a különféle mannit, amelyeket különféle recept alapján lehet elkészíteni búzadara alapján..

Az interneten, a nők étrendjével kapcsolatos webhelyein mániás receptek találhatók. Ezek az ételek nagyon hasznosak krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén, mivel fogyasztásukkor az emésztőrendszer falai be vannak borítva, ami elősegíti a nyálkahártya és zsírok eltávolítását a testből..

Illatos mannik - ízletes és egészséges

Italmenüként krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára gyógynövény tea ribizli levél, folyékony gyümölcs és bogyós zselé, rózsa csípő főzet, szárított gyümölcs kompót, kis mennyiségű cukorral vagy gyengéd tea helyett.

Az étkezési táplálkozás alapelveinek betartása, valamint a kezelõ orvostól kapott ajánlások lehetõvé teszik, hogy a lehetõ legrövidebb idõn belül megállítsák a krónikus zavar súlyosbodását, és a lehetõ legjobban megvédjék magukat a jövõbeni bekövetkezésétõl..

Házi étrend pancreatitisben szenvedő betegek számára

A pankreatitisz táplálása a kezelés legfontosabb alkotóeleme. És úgy kell megszervezni, hogy minden étel étrendi legyen. De a formálisan megfelelő ételek néha nem hoznak örömöt - a fogyasztó nem szereti sem az ízét, sem a megjelenését. Ezen túlmenően, ha állami intézményekben eszik, akkor nem mindig biztos abban, hogy az összes főzési recept betartása megtörténik, és a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személyt biztosítják a gyomor-bél problémák, sőt a hasnyálmirigy szövődményei..

Csak egy kiút - a lehető leggyakrabban főzzen a saját receptjei szerint.

Pancreatitis táplálkozási szabályok

Mivel az emberek családokban élnek, nem túl kényelmes speciális ételeket készíteni pankreatitiszben szenvedő betegek számára. Arra kell törekednünk, hogy az étkezési receptek a családi étlap teljes részévé váljanak. Ehhez meg kell tanulnia, hogyan kell finoman főzni. Ha ez sikerrel jár, a bónusz csökkenti annak kockázatát, hogy a háztartások megszerezzék az emésztőrendszeri betegségeket, mivel a hasnyálmirigy-gyulladás diétás receptei megfelelő táplálkozást kínálnak.

A forrásból származó termékeknek frissnek és egészségesnek kell lennie. Főzés előtt lehűtött és kiolvasztott, legfeljebb egy napig tárolja a hűtőszekrényben.

A kezdő otthoni szakácsok recepteit adjuk azoknak az ételeknek, amelyeket biztonságosan fel lehet venni a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjébe. A diétás recepteknek megfelelő főzés közvetlenül étkezés előtt ajánlott. De leggyakrabban ez lehetetlen feladat, főleg hétköznapokon. Ezért a diétás receptek szerint elkészített ételeket hűtőszekrényben lehet tartani.

Fontos! A saláták és más hideg ételek a hűtőszekrényben 12 órán át frissek maradnak, a melegítésre váró ételek akár 2 napig is tárolhatók.

Saláták és harapnivalók

A klasszikus konyhában ezeket az ételeket arra tervezték, hogy serkentsék az étvágyat, ösztönözzék az emésztőlevek előállítását, hogy egy étel során több étel asszimilálódjon. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén ez nem szükséges - az étrend nem biztosít nagy mennyiségű ételt egyszerre. A hasnyálmirigy-gyulladásos snackeket gyakrabban fogyasztják, mint a „snack” fő összetételét a nap folyamán: reggeli, ebéd és vacsora mellett gyomor-bélrendszeri betegségekkel, különösen pankreatitiszel, további 2-4 étkezésre van szükség. Ekkor használják az úgynevezett snackeket. Néhány recept a táblázatban található..

falatozásösszetétel 3-4 adagrafőzésjegyzet
hús salátahúsfilé - 150 g;

burgonya - 2 db.;

friss uborka - 1 db.;

hagyma - 0,5 db.;

természetes joghurt - 10 g

forraljuk a filét só nélkül, hűtsük le a húslevesen kívül, apróra vágjuk vagy daraboljuk húsdarálóban;

főzzük az egyenruhában lévő burgonyát só nélkül, hűtsük le, héjuk le és kockára vágjuk;

keményen főtt tojásokat, lehűtsük, szedjük le a fehérjét, és daraboljuk morzsába;

hámozza az uborkát, reszelje;

apróra vágja a hagymát, forrázza meg a fűszeresség enyhítése érdekében, és azonnal engedje le a vizet;

keverjük össze az összetevőket, ízesítsük joghurttal, adjunk hozzá egy kevés sót

marhahús, borjúhús, baromfi (csirke, pulyka), nyúl;

fürjtojásokat vehet, akkor a kimenet 6-8 db lesz;

a hagymát zöldre pótolhatja, az is megforrázott, és a póréhagyma nem leforrázható, csak apróra vágva

hal salátafehér hal - 150 g;

hagyma - 0,5 db.;

kukorica otv. - 100 g;

növényi olaj - 10 g

forraljuk meg a halat, hűtsük le a húslevest, távolítsuk el a bőrt, távolítsuk el a csontokat, vágjuk vagy gyúrjuk egy villával;

főzzön romlandó rizst enyhén sózott vízben, lehűtse;

apróra vágott fehérjét;

forraljon fel egy kukorica fülét, lehűtse egy főzetben;

keverje össze az összetevőket, fűszerezze olajjal, adjon hozzá egy kevés sót

tőkehal, foltos tőkehal, kék tőkehal, szürke tőkehal, sávos, folyami hal használata;

Friss kukorica helyett konzerv használható - ha nem tartalmaz tartósítószereket és adalékanyagokat - vannak ilyenek, olvassa el a címkéket;

finomított napraforgóolaj, olíva

pudingdarált hús - 200 g;

búzadara - 15 g;

vaj - 30 g;

víz - 0,5 csésze

forraljuk meg a húst, hűtsük le a húslevest kívül, aprítsuk össze húsdarálóval;

alaposan keverje össze a nyers tojást és az mannát vízben, hagyja megduzzadni;

keverje össze a húst;

a forma széleit olajozzuk meg;

ismét gyúrjuk meg a keveréket és helyezzük az öntőformába;

gőz

választott húskészítmények;

a húsösszetevő helyett túrót vezethet be

egy szendvicsetbúza kenyér - 4-ig;

vaj - 8 g;

főtt cukkini - 4 K.;

sült paradicsom - 4 - ig

Kenje meg a kenyeret egy vékony réteg vajjal, tegyen egy kört cukkini héj nélkül, majd egy szelet sajtot, a tetejére - egy kör paradicsomot bőr nélküla zöldségek hőkezelés után bármilyen megengedettek lehetnek;

a fő töltés is változik: sajt helyett húst, halat használhat;

só nélkül tálalva

zöldség salátacékla - 1 db.;

burgonya - 3 db;

hagyma - 0,5 db.;

tejföl - 10 g

főzzük a gyökérzöldségeket, hűtsük le, hámozzuk meg, reszeljük vagy apróra vágjuk;

forrázza meg a hagymát, nyomja össze, apróra vágja;

keverje össze az ételeket, enyhén só;

megtölt

A cékla cserélhető fehérrépa;

tejföl helyett fűszerezheti növényi olajjal

Mint láthatja, az egyes snackek receptje több főzési lehetőséget kínál. Ez lehetővé teszi, hogy főzzen azokból a termékekből, amelyek a konyhában vannak, és ne utasítsa el az ételt egy vagy másik összetevő hiánya miatt.

A leves nagyon hasznos pancreatitisben szenvedő betegek számára. Ez egy lágy étel, amely nem irritálja a gyomor és a bél falait, egy teljes étkezést biztosít.

A pancreatitis receptjeire készített levesek készítésének számos jellemzője:

  • vízben, sovány tejben vagy híg levesben főzve, erõs levest soha nem használnak;
  • a zúzott termékeket jól forralják, amíg lágyak;
  • gyakran sütött leveket készítenek.

A táblázat néhány olyan népszerű leves receptjét mutat be, amelyek nem tiltottak pankreatitisz esetén..

levesösszetevők 3-4 adaghozfőzésjegyzet
Tök püré levestök - 400-500 g;

kenyér - 2 - ig.

hámozza meg a zöldségeket, apróra vágja, és edénybe tegye;

öntsünk vizet 0,5 cm-rel a zöldségszint felett;

forraljuk, amíg a termékek teljesen meglágyulnak, kb. 20 percig;

őrölje meg a tartalmat turmixgéppel, amíg teljesen homogén nem lesz;

vegyen be krémet, melegítse újra, de ne forraljon fel;

vágja a kenyér szelet kockára (kéreg nélkül), szárítsa meg a sütőben;

tálaláskor tegye krutonnalkat tálba

tök pótolható cukkini, karfiol vagy brokkoli;

A kenyér helyett a búzakenyérből kész kekszeket használnak

Zöldségleves hússalHúskészítmények - 200 g;

karfiol - 200 g;

víz - 1 l

a húst előre felforralják, húsdarálóban aprítják;

a zöldségeket összetörjük és vízben forraljuk;

adjunk hozzá húst, sót

a hús főzés közben váltakozik;

zöldségekből cukkini, fehérrépa, brokkoli, édes paprika héj nélkül megadható;

a vizet főzés előtt hígíthatjuk híg levestel (egyenként 0,5 liter);

ízesíthető erjesztett sült tejjel

Tej tészta levesLiszt - 200 g;

Só - 1 csipet

Víz - 0,5 csésze;

Tej - 400 ml

Gyúrja a tésztát lisztből, tojásból, sóból és vízből;

tekerje le és vágja vékony tésztát, enyhén levegőn szárazon;

forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá tésztát, főzzük főzésig;

adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.

pótolható kész tésztával;
Burgonyaleves halakkalhal - 200 g;

burgonya - 4 db.;

víz - 1 l

főzzük a halat külön, őröljük vagy daraboljuk;

forraljuk fel a hámozott és kockára vágott burgonyát;

adjunk hozzá halat, enyhén sót

halak cserélhetők;

a vizet felére hígíthatjuk híg levesvel;

ízesíthető tejföllel

borschthúskészítmények 200 g;

paprika - 1 db.;

burgonya - 3 db;

tejföl - 10 g

főzzük a húst, daraboljuk;

forraljuk fel vízben rövid szalagokra apróra vágott burgonyát;

adjunk hozzá paprikát, forraljuk fel;

reszeljük répa, és tegye levesbe, forraljuk fel;

meghámozza a paradicsomot, és tegye bele a levesbe;

adjunk hozzá húst, forraljuk fel;

tányérra tálalás előtt tejfölt tegyen

a remisszió alatt a vizet hígítással hígíthatjuk;

Tejföl helyett természetes joghurttal, erjesztett sült tejjel fűszerezheti;

petrezselyem megengedett

A levesek kenyérrel vagy krutonnal fogyaszthatók. A súlyosbodási időszakon kívül a recept lehetővé teszi a finomra vágott fokhagyma kiegészítését néhány levesben, pl a húsleves élessége eltűnik.

Második tanfolyamok

Ezek forró fehérje ételek, köretekkel a nap közepén és végén. Pároljuk vagy forraljuk. Az ilyen ételek számára a legkárosabb szósz a bechamel (liszt, tej vagy tejszín keveréke, viszkozitásig melegítve).

A táblázat az egyszerű és tápláló ételek recepteit mutatja..

tálkomponensek 3-4 adaghozfőzésjegyzet
tört tésztaHús filé - 200 g;

hagyma 0,25 db.;

búza kenyér - 2 c.;

burgonya - 8 db

fordítsa meg a filét és a hagymát kétszer egy darálóban;

válassza le a kenyér húsát a kéregről, áztassa 20 ml tejben;

keverjük össze a darált húst és a kenyeret, jól gyúrjuk meg, sózzunk egy kicsit;

gőz;

főzzön burgonyát, engedje le a vizet, összetörje;

melegítse fel a maradék tejet, sót, adjon hozzá a burgonyához, keverje meg

az egész étel íze a húskészítménytől függ;

pörköltettel főzhető, de a keletkező gyümölcslé nem használható fel diétás ételekben;

ha nem elegendő tej, adhat hozzá burgonyalevest

Töltött cukkinicukkini - 1 - 2 db.;

darált hús - 100 g;

sült főtt rizs - 1 csésze;

tojás - 2 db.

hámozza meg a cukkinit, vágja át a felét, vegye le a magot, enyhén sózzon;

keverjük össze a darált húst, rizst, apróra vágott tojást;

tedd a tölteléket a cukkinire;

süssük fóliában 20 percig.

sütés helyett gőzölje vagy pároljon vizet a fedél alatt
Halszeletek körettelfehér hal filé - 200 g;

burgonya - 1 db;

növényi olaj - 10 ml

őrölje meg a filét;

reszelt nyers burgonyát finom reszelőn;

keverjük össze a darált halat, a tojást és a burgonyát, a sót;

forma szelet, gőz;

forraljuk fel a rizst kis mennyiségű sózott vízben, öntsünk olajat

az alacsony zsírtartalmú tengeri halak alkalmasak;

fóliában süthető

PörköltHús filé - 200 g;

karfiol - 1 db.;

karfiol - 1 db;

sárgarépa - 1 db

vágja a filét kockákra, adjon hozzá vizet, forraljon fel, engedje le a húslevest;

szétszerelje a káposztát virágzathoz, hámozza és vágja padlizsán;

hámozza meg a sárgarépát, reszelje;

tegye össze a zöldségeket, adjon hozzá sós vizet, forraljon fel, engedje le a húslevest;

adjunk hozzá húst és vizet (öblítsük le étellel), addig összetörjük, amíg a hús készen áll

a csirkemell filé jól alkalmazható;

Az oltás helyett fóliában süthet

eredeti húsgombóc körettelTöltelék - 200 g;

főtt rizs - 0,5 csésze;

túró - 0,5 csésze;

természetes zöldségek - 4 csésze

Töltjük darált húst rizzsel, túróval és fehérjével, sóval, és kerek húsgombócot készítsünk, pörkölt;

párolt zöldségek, só, ha tálaljuk

A fehérje az összetevőket tartja össze;

köret összetétele - vegyes zöldség

Vényköteles körethez főtt laza hajdina, tészta, főtt burgonya, sárgarépafélék és más zöldségek, vagy ezek keveréke használható.

Desszert

A pancreatitisben szenvedő betegek étrendje korlátozott. Ezért a desszertek elkészítésekor megverik a termékek természetes ízét vagy édesítőszereket használnak.

A hasnyálmirigy problémáira semmilyen sütemény nem javasolt, csakúgy, mint a sütemények. Ezért a desszert a következő formában kerül kiszolgálásra:

  • gyümölcs saláták édes joghurtos öntettel;
  • édes puding bogyókkal és gabonafélékkel;
  • párolt gyümölcs és bogyós gyümölcsök;
  • gyümölcs zselében (sütemény nélküli sütés);
    fehérjekrém (a tojás abszolút frissességétől függően) gyümölcsökkel;
  • lekvárok a xilitolon.

Az italok

Italok közül enni:

  • nem szénsavas ásványvíz;
  • gyógyteák;
  • fekete és zöld tea tejjel;
  • cukormentes hibiszkusz tea;
  • gyenge kávé tejjel;
  • bogyók és gyümölcsök kompótja;
  • csipkebogyó leves, menta, kamilla, citromfű infúzió.

A csók különös figyelmet igényel, az ital készítésének receptje a táblázatban található.

tála termékekfőzésjegyzet
zseléburgonyakeményítő - 6 evőkanál. l.;

víz - 1,5 - 2,0 liter;

cukor vagy helyettesítő ízlés szerint.

Öntsük a bogyókat vízzel, és forraljuk fel, amíg teljesen meglágyulnak;

Szűrjük le a levest, forraljuk fel;

Hígítsa meg a keményítőt kis mennyiségű hideg vízben (kb. 1 csésze);

Öntsön fokozatosan forrásban lévő levesbe, folyamatosan keverve, miután megvastagodott, kapcsolja ki a tűzhelyet.

A konzisztencia a keményítő mennyiségétől függ - kísérletezhet

Nem ajánlott: instant kávé, természetes kávé cukor nélkül, kakaó, főzött tea, teljes zsírtartalmú tej.

Így ízletes és változatos étkezési lehetőség is lehetséges. És ha okos és kreatív, készíthet kulináris remekműveket naponta.

Ízletes és egyszerű ételek receptei pankreatitiszben

Tányérok, amelyeket pankreatitiszben lehet elkészíteni

Párolt szelet. A főzéshez szüksége lesz:

  • marhahús (250 g);
  • kenyér (40 g);
  • tej (3 evőkanál);
  • olívaolaj (3 l);
  • némi sót.

Készítsen darált húst és adjon hozzá a maradék hozzávalókat. Formáljon golyókat, és tegye dupla kazánba. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fél órán át..

Leves házi tészta tejjel. Vesz:

  • két tojás;
  • tej (fél liter);
  • némi vaj (15 g);
  • 15 g cukor;
  • 150 g liszt.

Készítse el a tésztát, sózzon egy kicsit. Vágja ki a tésztát a tésztából. Forraljuk fel a tejben, cukorral.

Diétás ételekhez a dupla kazánban főzött hús puding is megfelelő. A recept marhahúsból (250-300 g), vajból (50 g), mandarából (30 g), 1 tojásból áll. Főzzük a marhahúst, lehűtsük és őröljük egy turmixgépben. Adj hozzá mandát és tojást. Keverjen össze mindent és formálja az improvizált tesztet. Olajozza a párolót, és tegye bele a pudingot főzéshez.

Édes desszert étel. A tojásból "kivonjuk" a fehérjét, megverjük cukorral (40 g) és vaníliaval. Készítünk golyókat, és kanál segítségével forrásban levő vízbe engedjük. Az edény lehűlése után öntsön rá mártást. Így történik: a zúzott szamócát összekeverjük liszttel és cukorral.

Egy sütemény, amelyet nem kell a sütőbe helyezni. Szüksége lesz egy bakanra, őszibarackra, nem savas joghurtra, sütikre és zselatinra. Oldjuk fel vízben. Keverjük össze a joghurttal. Rétegek formájában: sütés, zselatinos joghurt, szeletelt banángyűrűk, joghurt, őszibarack, joghurt.

Készítsen szárított gyümölcs kompótot. Jobb, ha az alma. Mossuk és forraljuk szűrt vízben (egy marék szárított gyümölcsöt liter vízben). Adjunk hozzá egy kis cukrot. Hűtsük le és szűrjük le. A kompótnal járó akut fájdalom esetén jobb, ha egy kicsit várni kezd, és 4-5 naptól kezdve elkezdi inni. Ne adjon hozzá cukrot. A betegség krónikus formáiban az orvosok nem korlátozzák az almából történő főzet alkalmazását.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Cékla saláta receptek

Gyulladásos hasnyálmirigy-károsodás esetén nagyon hasznos a répa használata

Ez a termék sok rostot tartalmaz, de mivel van, akkor is vigyáznia kell. Először is, a gyökérnövényt gondosan megfőzzék - a hőkezelés időtartama legalább 2 óra

Ezt követően a zöldséget jól kell aprítani.

Megfelelő előkészítés és fűszeres öntet hiánya esetén cékla salátát enni lehet

A test károsítása érdekében ne tegyen citromlevet, fokhagymát vagy ecetet cékla salátába. Tankoláshoz a legjobb olívaolajat használni.

A cékla-sárgarépa saláta kiváló ízű. A zöldségeket főzzük, meghámozzuk és reszeljük fel. Ezután a saláta könnyű mártással fűszerezhető. Nagyszerű lehetőség a szokásos napraforgóolaj. Ezt a salátát ajánlott köretként fogyasztani főtt hús vagy hal felhasználásával.

Hasnyálmirigy-étrend 5p

Milyen ételek megengedettek az 5p. Étrend felírásakor:

  • szinte az összes zöldséget főzzük, pároljuk és pároljuk (a répa, a retek, a spenót és a retek kivételével);
  • alacsony zsírtartalmú főtt hal (csuka, szürke tőkehal, sárgarépa és sügér);
  • sovány hús (válassza ki az ágyékot zsíros erek nélkül);
  • szárított kenyér;
  • az omlett elsősorban fehérje, a tojássárgája fele adható hozzá;
  • főtt zabkása, összetörni kell őket;
  • gyümölcslemez, sült alma;
  • sovány tejtermékek (sajt, tej, túró);
  • főtt tészta;
  • gyenge tea citrommal, csipkebogyó húsleves.

Milyen ételek vannak szigorúan tiltva az 5p. Étrend felírásakor:

  • hús- és hallevesek;
  • bármilyen alkohol;
  • erős tea és kávé;
  • bármilyen kolbásztermék;
  • füstölt termékek;
  • pékáruk és friss kenyér;
  • kefir, joghurt;
  • termékek, amelyek irritálják a gyomor és a bél nyálkahártyáját (savas és akut);
  • káposzta és zöldségfélék;
  • csokoládé, sütemények, sütemények;
  • minden sült étel tilos;
  • hüvelyesek;
  • állati zsírok.

A hasnyálmirigy-betegség diéta kizárja azokat az ételeket, amelyek provokálhatják a gyomorban savképződést és számos enzim felszabadulását. Szigorúan be kell tartani a napi kalóriatartalmat (akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén 1700 kcal, krónikus esetén legfeljebb 2700 kcal).

Általános szabály, hogy az orvosok erősen ajánlják az 5 p-os étrendet 6–12 hónapig, vagy akár egész életre..

Az étkezési ételeknek csak frissnek és jó minőségűnek kell lenniük. Ezért pancreatitis és cholecystitis esetén felül kell vizsgálni az étrendet és annak minőségi összetételét.

A megfelelő táplálkozás fenntartása érdekében meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően és ízlésesen elkészíteni a diétás ételeket. A pancreatitis és a cholecystitis lehetséges receptjei a következők: Diétás receptek akut és krónikus pancreatitisben szenvedő betegek számára:

  1. Zabpehely. Elkészítéséhez három evőkanál zabliszt, 200 ml víz, só és egy szelet alacsony zsírtartalmú vaj szükséges. Öntsük meg a gabonaféléket vízzel, adjunk hozzá egy kevés sót és forraljuk állandó keverés közben. Ezután kapcsolja ki a tűzet, zárja le a fedelet és hagyja 5-10 percig. Tálaláskor egy szelet vajat adunk hozzá..
  2. Tej tök és rizs kása: Ez egy nagyon finom és egészséges étel pankreatitisz és icholecystitis kezelésére. Elkészítéséhez szüksége lesz egy kilóra tököt, hét evőkanál rizst, 200 gramm fölözött tejet, egy szelet vajat, egy csipet sót és cukrot. A hámozott tököt apróra vágják és vízzel töltik meg, hogy teljesen lefedjék a tököt. Adjunk hozzá cukrot és sót, főzzük. Amikor a tök megpuhult, adjuk hozzá a rizst és főzzük, amíg készen áll. Amikor a víz majdnem teljesen elpárolog, öntsük bele a tejet. Forrás után forgassa el a tűzet, fedje le fedővel. Tálaláskor adjunk hozzá egy darab vajat. Kivétel az akut hasnyálmirigy-gyulladás, melyben a zabkását kizárólag vízen főzik. A sütőtökreceptek meglehetősen egyszerűek, még egy gyereknek is tetszik az ilyen kása.

Lehet szőlő pankreatitiszben

A hiányt pótló vitaminok forrása a vinaigrette. Képes javítani az étvágyat, normalizálni az ételek emészthetőségét és megakadályozni a székrekedést. Hasnyálmirigy-gyulladással ellátott szőlőskert előállítása módosított recept szerint történik. Meglepő módon ez nem befolyásolja negatívan az ízét. Éppen ellenkezőleg, a saláta ízletes és lédús. Szükséged lesz:

  1. Átlagos répa - 1 darab.
  2. Burgonya - 2 db.
  3. Hordó vagy pácolt uborka - 1 darab.
  4. Savanyú káposzta - 1 csésze.
  5. Kapor.
  6. Olíva-, növényi vagy napraforgóolaj.

90 percig főzzük a répakat só hozzáadása nélkül. A folyadék leürítése után adjunk hozzá hideg folyó vizet. Fél órán át forraljuk a hámozott burgonyát. Áztassa káposztát fél órán át hideg, forralt vízben. Ez a trükk segít eltávolítani a felesleges savat és sót. A felére vágott uborkot fél órán át hideg vízben áztatják..

Eközben a meghámozott répadarabot kockára vágják. Helyezze a zöldséget egy tartályba, és öntsen egy kis mennyiségű növényi olajat. Alaposan keverjük össze. Ezután húzza le az uborkát a bőrről, miután mostatták le víz alatt. Kockákra vágva, helyezze át a saláta tálba a répa számára. A salátához mosott és finoman apróra vágott kapor kerül. Csak növényt használnak. A hámozott burgonyát szintén kockára vágják. Alaposan mossuk meg a káposztát és összenyomjuk. Keverjük össze az összetevőket. A Vinaigrette kész!

A betegség krónikus lefolyása során a salátát kis adagokban fogyasztják, ami nem haladhatja meg a 100 grammot. A heti diéta során a vinaigrette egyszer vagy kétszer jelen van. Egyél egy edényt friss és meleg. A hűtött saláta károsíthatja a hasnyálmirigyt. A súlyosbodás és a heveny roham esetén a saláta szigorúan tilos.

A saláta veszélyes tulajdonságai hasnyálmirigy-betegségben - a szekréció stimulálása, irritáló hatás, fokozott duzzanat. A készítményben lévő sók és a durva rost új gyulladásos folyamatot okozhatnak, ezért pankreatitisz esetén a vinaigrette csak a kezelőorvos engedélyével ajánlott. A salátát fokozatosan vezetik be, gondosan figyelemmel kísérve a gyomor-bél traktus reakcióját az összetevőkre.

Desszert receptek a hasnyálmirigy-gyulladásról

Eszhetnek édes ételeket hasnyálmirigy-betegséggel, de különböznek az édességektől, amelyeket az egészséges emberek esznek. A betegség elmúlásával a desszertek mérsékelt használata nem tilos, de a kezelõorvos engedélyével. A sütik, az üzletekben értékesített zselék esetében meg kell tartózkodni. De otthon főzhet édes ételeket, amelyek nem ártanak a hasnyálmirigynek.

Kefir desszert

Csodálatos diétás desszert, amelyet nem szégyen szégyellni az ünnepi asztalra. Szerkezet:

  • alacsony zsírtartalmú kefir - 0,5 l;
  • tojás - 3 db.;
  • cukor - több mint fél pohár;
  • egy zsák vanillint;
  • zselatin - 20 g;
  • szárított citromhéj - egy csipet aromához;
  • víz - 1,5 csésze.

Készítsen ilyen desszertet:

  1. Áztassa vízben zselatint fél órán keresztül.
  2. Őrölje meg a sárgáját a cukorral.
  3. Beverjük a fehéret külön-külön.
  4. Reszelt citromhéjat.
  5. Oldjon fel egy vízfürdőben a zselatint, ne forralja túl melegre.
  6. Kombinálja az összetevőket, verte egy keverővel, öntsen bele egy vékony zselatinfolyamot.
  7. Azonnal öntsük az öntőformákba, és fagyasztva hűtsük le..
  8. Tálalás előtt hagyja, hogy a desszert szobahőmérsékletre melegedjen.
  9. Adott esetben kössön megengedett gyümölcsökkel vagy szárított gyümölcsökkel..

Charlotte kefir-almával

  • alacsony zsírtartalmú kefir - 0,3 l;
  • alma - 3 darab;
  • tojás - 2 darab;
  • liszt - 1 üveg;
  • búzadara - 1 üveg;
  • szódabikarbóna - 1 teáskanál;
  • cukor - 50 g;
  • szárított citromhéj - egy kicsit az íze.
  1. Vegyük a tojásokat buja habban..
  2. Adjunk hozzá cukrot, kefirot, és habverjük fel ismét.
  3. A szárított citromhéjat finom reszelőre dörzsölik, és keverékbe öntik.
  4. Adjon hozzá manna, liszt, szódabikarbóna, keverje össze a tésztát egy fából készült spatula segítségével az alulról felfelé történő mozgatással, hogy a tészta levegővel megteljen.
  5. Az almát mossuk, meghámozzuk, napraforgómagot vágjuk vékony szeletekre.
  6. Kenje meg az űrlapot növényi olajjal, és terítsen el egy réteg almát.
  7. A tésztát öntsük az öntőformába..
  8. Süssük fél órán keresztül 180 fokon.
  9. A Charlotte készségét fogpiszkálóval ellenőrzik: szúrja át a desszertet - a fogpiszkálónak száraznak kell lennie.

Sült alma mézzel

  1. Mossa le az almát. Körmozdulattal hámozóval távolítsa el az alma magját.
  2. Töltse meg a mélyedést mézzel, megszórja fahéjjal.
  3. Mikrohullámú sütő 2 percig.
  4. Hűvös sült alma.

Búzadara puding bogyós zselével

  1. Főzzön a meredek manna kását vízben, öntse lemezekre, lehűtse.
  2. Forraljuk a szamócát kevés cukorral vízben, vegye ki a húslevest, dörzsölje át egy szitán, tegye vissza az eperpürét.
  3. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, forraljuk fel.
  4. Egy tányéron hígítson burgonyakeményítőt kis mennyiségű vízzel - folyékony iszap állapotig, keverés közben öntsük egy vékony folyamú eperlevesbe, amíg a zselés megvastagodik..
  5. Ne hagyja, hogy a zselé túl forraljon, kapcsolja ki, amikor légbuborékok jelennek meg, lehűtse.
  6. Vágjuk a pudingot késsel négyzetekre, öntsük zselével.

Propolis Milk

Az ital jó ízű desszert, és egyben a hasnyálmirigy-gyulladás népi gyógyszere is. Kezeli a gyulladást, regenerálja a hasnyálmirigy nyálkahártyáit, a gyomor-bél traktus más szerveit. Az ital javítja az étvágyat és az anyagcserét.

  • tej - 200 ml;
  • méh propolisz - 1 teáskanál;
  • méz - egy negyed teáskanál.

Egészséges ital készítése:

  1. A propolist morzsokra darabolják.
  2. Forraljuk fel a tejet, távolítsuk el a tűzről, öntsük a propolist, óvatosan keverjük össze.
  3. Hagyja az italt 10 percig, hogy a propoliszban lévő viasz megemelkedjen.
  4. Távolítson el egy réteg viaszt a fentről, adjon hozzá mézet, keverje össze.
  5. Ha szükséges, a propolissal együtt a fahéjat feloldják a tejben (egy kanál végén). A fahéj hasznos hasnyálmirigy-gyulladásban..

A propolisz tej az emésztőrendszerre gyakorolt ​​gyógyhatás mellett megnyugtatja az idegeket, segít jobban aludni.

Második

A burgonyapürét és a gabonaféléket könnyen emészthetőnek tekintik, nem terhelik túl az emésztőrendszert. Ez az étel nemcsak hasnyálmirigy-gyulladás, hanem epegyulladás kezelésére is alkalmas..

Párolt hal sütemények

Helyezzen 300 g alacsony zsírtartalmú fehér halfilét egy darálóba. Adjunk 2 szelet fehér kenyeret a halhoz, tejbe áztatva és egy húsdarálón átvezetve. Keverd össze. Vegyük egy tojásfehérjét egy villával, adjuk hozzá a haltömeghez. Formázott szelet. Főzzük a szelet pár 20 percig.

A gőzszeletek 20 percig tartanak.

Burgonyapüré készítéséhez jobb szezonális zöldségeket használni, t.

a legtöbb szervezet számára hasznos anyagot tartalmaznak, ami különösen fontos a hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

Tök, cukkini és burgonya püré

100 g tök, 100 g cukkini és 200 g burgonyával apróra vágva. Főzzön burgonyát, pörkölt tököt cukkinivel vízben olívaolajjal, amíg meg nem érkezel. Csiszolja a főtt zöldségeket turmixgéppel, majd keverje össze a burgonyapürét, valamint a cukkini és a sütőtök tömegét. Adjunk hozzá egy kis ízesítést a zöldségekhez szárított gyógynövények és 2 evőkanál alapján. l olivaolaj. Tüzöntse és forralja fel. A burgonyapürével finomabb lesz, ha újra megverte. Ez egy finom köret, amely hangsúlyozza a hal vagy a baromfi természetes ízét.

A burgonyapürével finomabb lesz, ha újra megverte. Ez egy finom köret, amely hangsúlyozza a hal vagy a baromfi természetes ízét.

A gabonafélék lehetnek köret vagy független főétel. Hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára megengedett a gabonafélék tejben és vízben történő főzése 1: 1 arányban.

Rizs kása túrós

Öblítsen el 40 g rizst, öntsön 300 ml tiszta vizet, adjon hozzá 1 teáskanálot. Szaharában. Pároljuk 25 percig, ellenőrizze, hogy a rizs nem ég-e. Főzzük a rizst főzésig. Helyezze a kész rizst egy magas tálba, adjon hozzá 50 g alacsony zsírtartalmú túrót és 1 teáskanál. vajat és megverte egy turmixgéppel.

A gabonafélék lehetnek köret vagy független főétel.

A zöld levél saláta előnyei

Mint minden más zöldek, ez a termék számos hasznos komponenst is tartalmaz. Nagyon fontosak egy betegség által gyengített szervezet számára. Ezért minden pancreatitisben szenvedő személy étlapjában zöld salátának kell lennie. Javasoljuk, hogy frissen fogyasztja, mivel csak egy ilyen termék tartalmaz maximum vitamint.

Fontos figyelembe venni, hogy a zöld saláta az érintett szervre káros C-vitamint vagy aszkorbinsavat tartalmaz. Ennek mennyiségének csökkentése érdekében a saláta leveleket forrásban lévő vízben áztathatja

Csak ilyen feldolgozás után fogyaszthatók fel.

Az étrend változtatható a zöld leveles salátával, azonban néhány típusát tilos enni.

A betegség enyhülése esetén megengedett, hogy friss salátát eszik, és különféle ételekhez adjuk. Hetente 1-2 alkalommal elfogadható a levelek használata, alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy joghurttal fűszerezve.

A levél saláta sok típusa között vannak olyanok, amelyeket ki kell zárni a gyulladásos szervi károsodásokkal. Különösen a sült saláta kitûnõ és a vízitorma tilos. Ezek az ételek tartalmaznak sok C-vitamint és oxálsavat, amelyek ellenjavallottak a pankreatitiszben..

Második tanfolyamok

A pancreatitis patológiájának étrendjét az orvos állapítja meg

Segít a diétás termékek pontos menüjének kialakításában, megmondja, hogy mely pankreatitiszben szenvedő betegek számára engedélyezett az asztal felvétele, és amelyek negatívan befolyásolhatják az egészséget.
Fontos megjegyezni, hogy a pankreatitisz minden betegnél egyénileg zajlik, és az étkezési táblázat függ a beteg jólététől, a szerv károsodásának mértékétől..

Megengedett az ilyen receptek bevezetése a pankreatitisz kezelésére..

Pollock filé steak

A diétás szelet gőzöléséhez a következő összetevőkre van szüksége:

  • 200 g pollock;
  • fehér kenyér - 2 szelet;
  • tojásfehérje;
  • tehéntej vízzel hígítva - 30 g.

A kenyeret tejben áztatják. Csiszolja meg halakkal egy turmixgéppel. Helyezze a tojást az elkészített húsba, és formálja a pogácsákat, amelyeket 20 percig párolnak.


hal steak

Gőzölt hal süteményeket szolgálnak fel az asztalra hajdina kása, burgonya.

Karfiol omlett

A második étel elkészítéséhez

  • tojás - 1 db;
  • karfiol - 45 g;
  • tej - 30 g;
  • só - 1 g.

A zöldséget főzzük és apróra vágjuk. A tojást tejjel felvertük, sóval ízesítettük. Egy sütőedénybe káposztát fektetnek és tojáskeverékkel öntsék. Diéta omlett kész idő káposzta 15 perc.

Csirke szuffle

A recept tartalmazza:

  • 500 g - csirkehús;
  • 200 ml - tej;
  • 2 db mókus;
  • vajat, hogy kenje meg a sütőlapot.

Csiszolja a csirkehúst kétszer egy turmixgéppel. A tömegbe tejjel lépjen be a fehérjékbe. Jól összekeverni. Ezután öntsünk egy edénybe sütéshez, és helyezzük fél órán keresztül a kemencébe. Nem ajánlott kinyitni a sütő ajtaját, különben a csirke felfutása leesik.
Ha souffle-t készít egy lassú tűzhelyben, akkor fedje le az edényt fóliával. A csirkefilé marhahúsra történő cseréjével készíthet húsos szufflét is.

Párolt cukkini

Az ételt fel lehet venni a táplálékba azoknál a betegeknél, akiknek hasnyálmirigy-krónikus krónikus formája van.

Szükséges összetevők listája.

  1. Kicsi cukkini.
  2. Hígított tej vízzel vagy sovány 200 ml-rel.
  3. Só.
  4. Kapros - egy evőkanál.

A zöldséget hámozzuk, apróra vágjuk. A tejet forraljuk, és cukkiniba tesszük. Pároljuk az ételt kb. 15 percig. A tejnek kissé le kell fednie a zöldséget. Egy kis mandulat adunk hozzá a sűrűség érdekében. Ha kész, sózzon és meghintjük kaporral.

A hasnyálmirigy-gyulladás patológiájának második tanfolyamától elkészítik egy húsos fahéjat, olivier-diétát, hal-salátát, tökkásak stb..

Főételek és forró

A szakértők sok egyszerű, egészséges ételt készítenek a hasnyálmirigy-gyulladás megengedett termékeiből. A zabkása, a burgonyapürével, a soufflé, a főzés és a tészta felváltva készül, és az étrend nem lesz egyenletes. Fogyasztása közben használjon párolt, párolt, sütőben sült zöldségeket, amelyeket sovány hússal vagy hallal kombináltak. Kínálunk részletes recepteket nem csak a napi menü, hanem az ünnep számára.

Tök kása rizzsel

  • tök - 300 g;
  • zúzott rizs - fél pohár;
  • egy csipet só;
  • egy teáskanál cukor;
  • tej - 1 csésze.

A kása a következő recept szerint készül:

  1. Mossa le a tököt, héját és pépét magokkal, kockákra vágva (vagy reszelje durva reszelőn).
  2. Helyezze a tököt a serpenyőbe, öntsön 1-2 cm-rel a tök szintje fölé, főzzük 20 percig.
  3. Mossa ki a rizst, adja hozzá a serpenyőbe.
  4. Forraljuk fel, gyenge tüzet készítsünk.
  5. A rizs főzése után öntsük bele a tejet. Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk újra.
  6. Helyezzen egy darab vajat az elkészített kásaba, keverje össze.

Vermikel és hús rakott

  • cérnametélt - 300 g;
  • tej - 2 pohár;
  • víz - 2 pohár;
  • 300 g hús (választható: csirke, borjúhús);
  • tojás - 2 darab;
  • egy csipet só.

A rakott készítmény a következőképpen készül:

  1. Forraljuk a húst sós vízben, görgessünk kétszer egy apró darálón.
  2. Öntsünk vizet, tejet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, forraljuk fel, engedjük le a cérnametélt.
  3. Forraljuk a cérnametélt, amíg félig meg nem főzik, engedjük le a folyadékot.
  4. Melegítse elő a sütőt 200 fokra.
  5. Keverje össze a tésztát a tojással.
  6. Kenje meg az öntőformát olajjal, és tegye bele a cérnametélt.
  7. A következő réteg főtt darált hús..
  8. Helyezze a maradék tésztát tojással a tetejére.
  9. Helyezze a formát a sütőbe 25 percre.
  10. A főzés megkezdésétől számított 20 perc elteltével megszórjuk a rakott anyagot 30% -os zsírtartalmú reszelt sajttal, és tegyük jól melegített kemencébe 5 percre.

Brokkoli omlett

Az ételek gyorsan elkészülnek, táplálóak és jótékony hatással vannak a pankreatitiszben szenvedő betegek egészségére. A kompozíció tartalmazza:

  • brokkoli - 300 g;
  • tojás - 2 darab vagy 4 mókus;
  • tej 1,5% zsír - fél csésze;
  • brokkoli forrásban lévő víz;
  • só;
  • növényi olaj.
  1. Mossa ki a brokkoli, virágzatra vágva.
  2. Forraljuk a vizet, sót, feküdt káposztát.
  3. Forraljuk a fedél alatt alacsony lángon 10 percig, engedjük le a vizet.
  4. Kapcsolja be a sütőt 200 fokkal, melegítse fel.
  5. Keverjük össze a tojást a tejjel, sóval, megverjük habig.
  6. Kenje meg a sütőtál növényi olajjal, terítse el a brokkolit, öntse a tojás-tej keveréket (vagy tejfehérjét, ha szükséges)..
  7. Helyezze a formát a sütőbe 15 percre.
  8. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás idején a brokkolit főzés után megsimozzák, majd összekeverik a többi összetevővel.

Souffle Chicken

  • tej - 1 csésze;
  • tojásfehérje - 2 darab;
  • csirkemell filé - 0,5 kg;
  • só;
  • növényi olaj kenéshez.
  1. Vezesse át a filé egy daráló finom rácsán, öntsen bele tejet, tojásfehérjét, sót.
  2. Verte a keverőt egy keverővel.
  3. Melegítse elő a sütőt 200 fokra.
  4. Kenje meg a formát olajjal, öntse bele a folyékony darált húst, fél órán keresztül süsse.
  5. Soufflé sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját, hogy az ételek ne maradjanak le.

Eszhet párolt zöldséget párolva.

Gyümölcs pilaf

  • zúzott rizs - 300 g;
  • víz - 750 ml;
  • só;
  • szilva - fél pohár;
  • mazsola - 3-4 evőkanál. l.;
  • vaj - 3 evőkanál. l.
  1. A rizst 3 órán át áztassa, öblítse le.
  2. Öblítsük, öblítsük, adjuk hozzá a rizshez, öntsünk vizet.
  3. Forraljuk sós vízben, amíg felszívódik..
  4. Melegítsük a sütőt 180 fokra, tegyük fel a fecskendőt a fecskendővel negyedórára zárva.
  5. Kész kész főzni pilaf olvasztott vajjal.

Zöld saláta pankreatitisz

A zöld saláta étkezés előtti étkezése elősegíti a jobb anyagcserét, ami fontos a hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a snackek és különféle ételek elkészítéséhez vannak bizonyos korlátozások és tulajdonságok, különféle zöldek, köztük a zöld saláta felhasználásával

A C-vitamin csökkentése érdekében, amelynek hatása káros hatással van az emésztőrendszerre hasnyálmirigy-gyulladás esetén, a salátaleveleket legalább 10 percig kell tejben áztatni vagy néhány másodpercig forrásban levő vízbe meríteni. Ezután készítsen salátákat a recept szerint.

A zöld saláták számos receptje tartalmaz avokádópépét, friss uborkát, paradicsomot és még eperét is, azonban ha az 5. terápiás étrendet követi, akkor vigyázzon az összes ilyen termék bevitelére, próbáljon meg nem kombinálni őket, de kis mennyiségben használja őket egymástól külön-külön..

Betegség alatt éhgyomor figyelhető meg

A Nagy Húsvét előtti böjt közeledik. Az egyházi gyakorlatban a böjt nem az, hogy éhezjen, tisztítsa meg a testet, bár kétségtelenül a test a böjt során megtisztul. A keresztények böjttel közelítik meg Isten szívét és lelkét. Ez egy szimbólum, hogy a Szent Isten drágább a hívõ számára, mint a földi étel..

A böjt teljes egészében zajlik - étel és ital nélkül, részlegesen. A gyenge egészségű emberek maguk döntenek arról, mit kell feláldozni Isten böjtjéért

Az Úr törődik vele szembeni hozzáállásunkkal, nem pedig a hagyományokkal. Nem csoda, hogy a Szentírás az 1. Korinthus 13. fejezetének 3. versében mondja:

"... és ha elidegenítem a vagyont, és elégettem a testem, de nincs szerelmem, akkor nincs értelme velem".

A böjttel való ima során az ember megismeri Teremtőjét, akaratát. Istennek nincs szüksége a böjtre. Ha egy személy nem érez jól magát a böjt mellett, egészsége romlik, akkor jobb lenne Istennek lelki áldozatokat adni:

  1. veszekedéseket hagynak;
  2. bocsáss meg az elkövetők számára;
  3. segítse a rászorulókat;
  4. olvasni a szentírást;
  5. imádkozik;
  6. megtagadhatja a szórakoztató programokat, a közösségi hálózatokat, a filmnézetet.

Ha egy betegnek szeretne böjtölni, konzultálnia kell orvosával, be kell állítania vele étrendjét. Istennek nincs szüksége egy emberre, aki betegszik, kórházba megy, és egészséges embereknek akarja. Ezért nem szabad fanatikusnak lennie, nem szabad kísértetlenül viselkednie az Urat testével szemben. A lényeg nem a gyomor túltöltése, hanem Isten lelkének kegyelmével való kitöltése.

Íme néhány sovány étel, amelyek hasnyálmirigy-gyulladással járhatnak..

Cékla saláta olívaolajjal

  • édes alma - 2 darab;
  • főtt répa - 1 darab;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
  • dió - 1 evőkanál. l.
  1. Reszelt cékla.
  2. Hámozzon almát, hámozza, vágja.
  3. Reszelt dió.
  4. Kombinálja az összetevőket, fűszerezze olívaolajjal, ha szükséges, adjon hozzá sót.

Karfiolpüré, rózsaszínű lazacgal

  • rózsaszínű lazac filé - 200 g;
  • karfiol - 400 g;
  • víz;
  • finomítatlan napraforgóolaj (egyéb zöldség is használható).
  1. Helyezze a rózsaszínű lazac filét a gőzfőzőbe a multicooker tálra. A tál alján meg kell tölteni vízzel - 1 l.
  2. Sózzuk a halat, megszórjuk kissé száraz bazsalikommal.
  3. Csukja be a fedelet, tárcsázza a „Gőzölés” programot 15 percre.
  4. Karfiolát merítse vízbe, sózzon egy kicsit, főzze, amíg lágy, alacsony lángon.
  5. Szivárogtassa le a húslevest, forgassa a káposztát keverővel egy kevés növényi olaj hozzáadásával.

Diétás étel, éhezésre alkalmas.

Hajdina kása zöldségekkel

  • hajdinapehely (a szupermarketben kapható) - 200 g;
  • napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
  • víz - 0,5 l;
  • sárgarépa - 1 darab;
  • hagyma - 1 darab;
  • só.
  1. Mossa, hámozza és aprítsa meg a zöldségeket.
  2. Egy kis serpenyőben főzzük alacsony lángon, sütés nélkül, 2 percig.
  3. Forralunk vizet, sót. Helyezze a párolt sárgarépát, hagymát, öntsön bele gabonaféléket, egy kis sót. Keverjük össze, fedjük le, kapcsoljuk ki a hőt. Fedje le az edényeket ruhával, hogy a kása elpárologjon, 20 percig.
  4. Gabona helyett hajdina használható, de akkor a zabkását főznie kell, amíg meg nem duzzad.

Az egészséges emberek a böjt során pótolják a hüvelyesek fehérjehiányát, de hasnyálmirigy-gyulladás esetén a borsó, a bab és más hüvelyesek használata nem ajánlott. Ezért korlátozódnia kell gabonafélékre, gyümölcsökre, halra. Emlékeztetjük Önt: mielőtt elkezdené a gyors gyakorlást, konzultáljon orvosával.

  1. Melnikov I. Cook. Főzési hús 2012.
  2. Egy könyvet az ízletes és egészséges ételekről, I. M. Skurikhin szerkesztette. 12. kiadás, módosítva és kiegészítve. M: AST-PRESS SKD 2004.
  3. Pokhlebkin V. A jó konyha titkai. Krasnojarski könyvkiadó 1988.
  4. Az optimális összetételű étrendi (orvosi és megelőző) táplálkozás kártya dossziéja, az Orosz Orvostudományi Akadémia akadémikusa, V. Tutelyan professzor szerkesztette. M. 2008.
  5. Összeállította: Kaganov B.S., Sharafetdinov H.Kh., Preobrazhenskaya E.N. és munkatársai. Hétnapos menük az optimalizált összetételű étrend főbb lehetőségeihez, amelyeket orvosi és egészségügyi intézményekben, valamint az idős és fogyatékkal élők szociális szolgáltatásainak intézményeiben (osztályaiban) használnak.. Gyakorlati útmutató (normatív dokumentum). M., 2010, 2010.
  6. Ételek és konyhai termékek recepteinek gyűjteménye. SPb. Hydrometeoizdat 1999 g.

Étel receptek

A hasnyálmirigy-gyulladás receptjei, bár szerény termékkészletből állnak, de az előállításuk különféle módszereinek és kombinációinak köszönhetően minden nap készíthet egy érdekes menüt.

Az engedélyezett termékek listájából elkészítheti a legegyszerűbb ételeket:

  • zöldségpüré;
  • folyékony gabonapehely;
  • gabona-, zöldség- vagy nyálkahártyás levesek.

A közönséges termékekből azonban bonyolultabb ételeket főzhet. Íme néhány példa a finom és szokatlan diétás ételekre..

Vissza a tartalomjegyzékhez

Növényi Souffle

Párolt soufflé készíthető sárgarépából, karfiolból vagy cukkiniből. Minden nap köreként választhat különféle zöldségeket vagy azok kombinációit.

Példaként említsük a sárgarépa souffle-t..

2 evőkanál. a reszelt nyers sárgarépát forrásban lévő vízzel öntsük, és lágyáig főzzük, engedjük le a vizet (hagyhatjuk zöldséglevesre). A kapott masszát homogén állapotba kell őrölni és lehűteni.

Vegyük be 2 csirkefehérjét egy erős habban, 80 g cukorral együtt, adjunk hozzá 100 ml tejet és sárgarépapürét. Kenje meg a sütőlapot egy vékony réteg vajjal. Alaposan keverjük össze a kapott keveréket, és tegyük az előkészített formába, amelyet egy mély sütőlemezbe helyezünk vízzel és 30 percre sütőbe helyezzük 180 ° C hőmérsékleten..

Vissza a tartalomjegyzékhez

Hús Souffle

A hasnyálmirigy-gyulladás diéta fehérje-szénhidráttá nevezhető. Fehérjekomponensként felveheti az étrendbe egyszerű, párolt hús- vagy haldarabokat, húsgombócot vagy húsgombócot zöldségfélék vagy gabonafélék körettel. És főzhetsz húst. Ehhez először a húst vagy halat fel kell főzni és aprítani egy turmixgépben vagy egy húsdarálóban. Egy adaghoz vegyen be 450 g sovány húst. Használható:

  • sovány marha- vagy sertéshús;
  • csirke, pulyka vagy nyúl filé.

200 ml tejet, 2 nyers tojást, 80 g alacsony zsírtartalmú tejszínt adunk a húspasztához. A tömeget alaposan összekeverjük, amíg teljesen homogén nem lesz..

Az elkészített formában terjessze el a kapott keveréket. Gőzöléssel vagy 190 ° C-ra előmelegített kemencében 35 percig.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Diéta leves

A leggyakoribb ételek közül szokatlan étrendi levesek is elkészíthetők. Minden nap egy lehetőség a zöldségpürével leves. Ehhez vegyen 1-2 karfiolvirágzatot, 2 kis burgonyát, egy közepes sárgarépát. A gyógyulás szakaszában használhat egy kis hagymát.

Káposztát kisméretű virágzatra osztva 15 percig sós, hideg vízben áztatják és mossák. A fennmaradó zöldségeket meg kell hámozni és kockára vágni, a hagymát egésznek kell hagyni. A zöldségeket 1,5 liter forrásban lévő vízhez adjuk, majd sót adunk hozzá. 15 perc elteltével az izzót eltávolítják. A fennmaradó zöldségeket eltávolítják, aprítóval aprítják, majd ismét főzetbe helyezik. Hozza felkészültségére. A kész levesbe hozzáadhat 20 g vajat.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek krémlevesének egy másik lehetősége elismerhető a hús és a zöldség finom kombinációjának példájává.

1 liter vízhez vegyen be 1 fiatal cukkini, bőr és mag nélkül, 2 közepes burgonyagumó, 2 evőkanál. l reszelt nyers sárgarépa, egy kis kapor, 1 főtt csirke.

Forraljuk a zöldségeket 20 percig, majd távolítsuk el és aprítsuk meg. Helyezze újra a zöldségpürét a húslevesbe, forraljon fel, adjon hozzá apróra vágott húst, gyógynövényeket és 10–20 g vajat.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Főzőtűk

A kennel alternatívája a hagyományos húsgombócnak és a húsgombócnak. Vegyük például a csirke gombócokat. A 2 csirkefilé homogén tömegére aprítva óvatosan sózni kell. 2 rész darált húshoz hozzáadhat 1 rész karfiolpürét, áztatott fehér kekszet vagy 1-2 evőkanálot. l búzadara. Adjon hozzá 1 csirkefehérjét a darált hús várához. Az étkezési gombócokat párolják vagy vízfürdőben. A párolást kettős kazán, manti-kaszkán vagy szokásos fém szűrőedény segítségével hajtjuk végre 15 percig

Fontos, hogy a tűk ne úszhassanak a vízben..

A gombócokat vízfürdőben főzheti - egy kis serpenyőben, kis mennyiségű vízzel, és forró vízzel készített nagy serpenyőbe helyezve. A Knnel bármilyen húsból, zöldségből vagy halból elkészíthető.

Vissza a tartalomjegyzékhez

Egészséges desszertek

Desszertként és snackként a menüben beviheti a túrós moha-t, amelybe banánpürét vagy bogyókat, gőzös túrós paprikát vagy gombócokat, sült almát, zselét, bogyós zseléket adhatunk hozzá..

Az eperből vagy más bogyós gyümölcsökből készült csókot az alábbiak szerint készítik: 300–350 g bogyó töltőanyag (bogyósüveg) és 2 evőkanál. l cukor forrásban lévő vízbe. Miután a keverék felforr, 1 evőkanál. l keményítő, előzetesen összekeverve 100 ml hideg vízzel. Forraljuk a kissélt 2-3 percig, lehűtjük szobahőmérsékletre.