Táplálkozás a 2. típusú cukorbetegséghez minden nap

A 2. típusú cukorbetegség kezelésének fő feltétele a vércukorszint csökkentése. Az étkezési ételek receptjeinek és a napi 2-es típusú cukorbetegeknek megfelelően kialakított étlapjának köszönhetően a kezelési módszerek használata nélkül normál szinten tarthatja a cukorszintet..

  • A klasszikus 9. étrendű táblázat Pevzner szerint a leggyakoribb táplálkozási lehetőség endokrin pancreas rendellenességek esetén. A 9 table egy alacsony kalóriatartalmú étrend, minimális fehérje-, zsír- és szénhidráttartalommal.
  • Az alacsony szénhidráttartalmú diéta célja a lassú szénhidrátok mennyiségének csökkentése és a gyors szénhidrátok teljes kizárása az étrendből, elegendő fehérje- és zsírtartalommal.
  • A keto-diéta magas zsírtartalmú és fehérjetartalmú étrend. Mivel a táplálékban nincsenek szénhidrátok, a glikémia normális szintje elérhető..

A 2. típusú cukorbetegek számára az optimális lehetőség az alacsony szénhidráttartalmú étrend, mivel az alacsony szénhidráttartalmú étrend jelentős és tartós csökkenést eredményezhet a vércukorszintben..

Étrendszabályok


Egy héti menü elkészítéséhez be kell tartania a következő elveket, amelyek lehetővé teszik a hasnyálmirigy normalizálását és az elhízással járó súlycsökkentést:

  • A 2. típusú cukorbetegek számára a szénhidrátok teljes mennyisége szigorúan egyéni, napi 100-300 g. A korlátozásokat fokozatosan kell bevezetni, a jólétre és az étkezési preferenciákra összpontosítva, mivel a szénhidrátok éles visszautasítása későbbi káros termékekkel való túlzott túlteljesítéshez vezet..
  • A 2. típusú cukorbetegség esetén ajánlott naponta 500–600 g nyers zöldséget és alacsony glikémiás indexű, hőkezelt nem keményítőtartalmú zöldséget fogyasztani..
  • A gyümölcsöket és bogyókat minimális mennyiségben fogyasztják (100-150 g naponta). Növelheti a napi gyümölcsfelvételt 200–250 g-ra, ha étkezés után nem emelkedik hirtelen a cukor.
  • Az étrend magában foglalja a napi 100–150 g durumbúzából származó gabonaféléket és pékárukat. Ugyanakkor fontos, hogy a glükométer segítségével ellenőrizzük a test reagálását a gabonafélékre, mivel még a teljes kiőrlésű gabonafélék jelentősen megnövelhetik a vércukorszintjét annak ellenére, hogy lassú szénhidrátok..
  • A napi menübe elegendő mennyiségű fehérjét (1 g protein / 1 kg) kell beépíteni.
  • Kiváló minőségű növényi és állati zsírok (alacsony glikémiás indexű szénhidrátok felhasználására is figyelemmel) megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, csökkentik a vér „rossz” koleszterinszintjét, és növelik a „jó” koleszterin szintjét is.

Emellett a menü létrehozásakor be kell tartania az étrend megszervezésével kapcsolatos alábbi ajánlásokat:

  • az étrendnek 3 fő étkezésből és 1-2 snackből kell állnia, 2,5-3 óránként;
  • a fő étkezésnek nagy részét zöldségekből, 150-200 gramm húsból vagy más fehérjetermékekből, valamint egészséges zsírokból kell készítenie növényi olaj vagy kiváló minőségű sajt formájában;
  • snackként megengedett 15-20 gramm dió vagy mag felhasználása;
  • Tea, kávé és gyógyteák bármikor megengedettek..

Az engedélyezett és tiltott termékek listája (táblázat)

A 2. típusú cukorbetegeknek teljes mértékben ki kell zárniuk az édes gyümölcsöket és bogyókat az étrendből, valamint azokat az ételeket, amelyek hozzáadott cukorral és fruktózzal vannak a készítményben.

A cukorbetegséghez használt keményítőtartalmú ételeket korlátozott mennyiségben fogyasztanak, mivel a keményítő hajlamos a vércukorszint emelkedésére.

TermékekMit enniMi nem enni
Lisztből készült termékekRozskenyér korpával, teljes kiőrlésű kenyérMinden sütemény prémium fehér lisztből készül
Hús és halMarhahús, borjúhús, sertéshús, csirke, pulyka, kacsa, mindenféle folyami és tengeri hal, tenger gyümölcseiElhízás esetén: szalonna, zsíros hús
KolbászKiváló minőségű húskészítmények, minimális mennyiségű vegyi ízfokozó, liszt, keményítő és egyéb gyors szénhidrátok hozzáadásávalRossz minőségű kolbászok, elkészített vagy fagyasztott vásárolt húskészítmények
TejtermékekJó sajtok, túró és normál zsírtartalmú tejfölKolbászsajt, teljes tej
GabonaHajdina, quinoa, bulgur és egyéb teljes kiőrlésű gabonafélékFehér rizs, köles, manna, gyors és lassú zabliszt főzés
FatsKókuszdió, lenmag, növényi olaj. Vaj és ghee. Diófélék és magvak, amelyek napi 15-20 g mennyiségben fogyasztják a jótékony zsírsavak forrásátMargarin, chips, gyorsétterem stb..
tojásMegengedett
ZöldségekMindenféle paprika, káposzta (pekingi, fehér, piros, brokkoli, karfiol stb.), Nyers cukkini, uborka, paradicsom, sárgarépa, spárga, mindenféle gyógynövény, retek, hagyma, fokhagymaKorlátozottan: hőkezelt répa, cukkini, burgonya. Kukorica, tök, csicsóka
GyümölcsökAlma, körte, cseresznye, eper, málna, sárgabarack, citrusfélék, nektarin, őszibarackBanán, szőlő, szárított gyümölcs
DesszertKorlátozott (hetente egyszer): Diétás desszertek édesítőszerrelFinomított kukorica- és szőlőcukor, édesítőszerekkel készült édességek a készítményben (édességek, fagylalt, desszertek, instant gabonafélék, szószok, majonéz stb.)
Az italokTea, kávé édesítőszerek nélkül. Gyógyteák, csipkebogyó-kompótSzénsavas cukros italok, gyümölcs ízesített víz stb..

Normál glükózértékek mellett a 2. típusú cukorbetegek menüjében kis mennyiségű burgonya található (hetente 2–3 darab), egyenruhában főzve, csak hűtött formában, mivel lehűlés után a glikémiás index keményítőben csökken.

Tévhit, hogy a cukorbetegségben a protein fogyasztása vesebetegség kialakulásához vezet. Valójában a vesekárosodás oka a tartós hiperglikémia, nem pedig az étrendben jelentős mennyiségű fehérje.

Egy másik téves elképzelés a fruktózra vonatkozik, amely nem okoz inzulintermelést, ezért aktívan használják édesítőszerként a 2. típusú cukorbetegség kezelésére. A fruktóz fő káros tényezője az, hogy az anyag fogyasztás után nem táplálja a test sejtjeit energiával, hanem a májba kerül, ahol azonnal zsírgá alakul, okozva hepatózis és elhízás kialakulását..

Heti menü 2-es típusú cukorbetegek számára


A diétamenü segítségével sikeresen szabályozhatja a vércukorszintjét, normalizálhatja a koleszterint és a nyomást, és csökkentheti a testtömegét. A cukorbetegség megfelelő étrendjének fenntartása biztosítja az endokrin és emésztőrendszerek normál működését, ami megakadályozza a szövődmények kialakulását.

hétfő

  • Reggeli: sült tojás 3 tojásból, friss paradicsom és uborka, egy kis szelet teljes kiőrlésű kenyér vajjal vagy sajttal, kávé (tea);
  • Ebéd: hajdina kása, párolt hal, friss káposzta saláta fokhagymával, 20 g kókuszos süti;
  • Vacsora: túró apróra vágott dióval, kakaó.

kedd

  • Reggeli: szendvics rozskorpa kenyérből sajttal, 3-4 dióval (kesudió, pekándió vagy dió), kávé;
  • Ebéd: párolt marhamáj, pörkölt, saláta;
  • Vacsora: joghurt édesítés nélküli fagyasztott bogyókkal (fekete áfonya, ribizli) és diófélékkel (300 ml).

szerda

  • Reggeli: kókuszdióolajban sült sajttorta (pasztílium liszt helyett), tejföl, kakaó;
  • Ebéd: zöldségekkel sült makréla, cukorbetegséghez tartozó sajt kenyér, tea;
  • Vacsora: saláta (2 főtt tojás, saláta, pekingi káposzta, paradicsom).

csütörtök

  • Reggeli: sült tojás paradicsommal és sajttal, kávé;
  • Ebéd: „pilaf” hajdina sertéshúsból, lila káposzta saláta, egy marék dió;
  • Vacsora: túrós rakott stevia, tejföl.

péntek

  • Reggeli: zöld palacsinta „palacsinta” sajttal és főtt hússal, kakaóval;
  • Ebéd: csirke húsgombóc, 30 g főtt lencse, saláta;
  • Vacsora: omlett a sütőben, uborka, joghurt.

szombat

  • Reggeli: túrós rakott édesítőszer, dió, kávé;
  • Ebéd: párolt pulyka, káposzta, sárgarépa és bors pörkölte, sajt szelet, cukorbetegség pékáru (30 g), kakaó;
  • Vacsora: saláta gyógynövényekkel és főtt tojással, csipkebogyó-kompót.

vasárnap

  • Reggeli: darált csirke zöldségekkel, teljes kiőrlésű kenyér, kakaó;
  • Ebéd: sertésborda, saláta, 2 hideg főtt burgonya, kókuszlisztliszt;
  • Vacsora: édesített sajttorta, gyógytea.

Finom receptek


A 2. típusú cukorbetegek teljes menüjének hús-, tej-, hal- és gombaételeket, valamint friss zöldségeket kell tartalmaznia, az évszaktól függetlenül. Az étkezési receptek használata az engedélyezett ételek listájából lehetővé teszi az ízletes és egészséges ételek megszervezését hiperglikémia okozása nélkül.

Sült makréla

A makréla főzéséhez 3 makréla, 150 gramm brokkoli, karfiol és kelbimbó, paprika, spárgabab, napon szárított paradicsom és sárgarépa szükséges..

A makrélt hosszirányban két részre kell vágni, válasszuk el a gerincet és a csontokat, sózzuk és tegyük be egy sütéses sütőedénybe. Töltse meg a zöldségkeveréket a filére, sót, borsot, meghintjük gyógynövényekkel ízlés szerint.

Fedjük le az edényt fóliával, és süssük a sütőben a sütőben 15 percig, ezután a fóliát eltávolítjuk és további 5 percig sütjük..

Hajdina csirkemell

Szükséges összetevők: hajdina (700 g), csirke (0,5 kg), 4 hagyma és sárgarépa, növényi olaj (fél pohár), só, bors, fűszerek.

A gabonaféléket többször mossuk, és hagyjuk, hogy megduzzadjon hideg vízben. Olajat öntünk egy serpenyőbe vagy vastag fenekű serpenyőbe, csirkedarabokat és sót adunk hozzá. 3-7 perc elteltével adjuk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát.

Amikor a hagyma megbarnul, adjon hozzá hajdina és öntsön hideg vízzel a pilafot 1 centiméter magasságra a gabona felett. A Pilaf fedett. 15 perc elteltével az edényt sózjuk, borssal készítjük, és a fedél alatt pároljuk, amíg további 15-20 percig készen áll.

A Pilaf melegben szolgált fel, gyógynövényekkel meghintve.

Koreai cukkini

A főzéshez szükséged lesz: egy kis cukkini, 3 sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál almaecet, olívaolaj, só, bors.

A cukkinit és a sárgarépát mossuk és dörzsöljük egy speciális reszelőn. A fiatal cukkinit egy héjjal lehet összetörni, érett héját és tiszta magokat pedig aprítani. A fokhagymát összenyomják sajtológép segítségével. Az összetevőket összekeverjük, sózjuk, ecetet és olajat adunk hozzá..

Tálalás előtt a salátát 1-2 órán keresztül infúzióval kell hűtőszekrényben tartani.

Zöld hajdina palacsinta

Palacsinta készítéséhez egy pohár zöld hajdina és tej, 1 tojás, 2 evőkanál lenkorpa, só szükséges.

A gabonafélét mossuk és áztassuk (legalább 8 órán keresztül) úgy, hogy a víz 1-1,5 centiméterre befedje a gabonafélét. Áztatás után a felső vizet kifolyik, de a hajdina felszabadult nyálka megmarad. Csiszolja a gabonaféléket merülő turmixgéppel, és adjon hozzá tojást, tejet, korpát és sót a kapott burgonyapüréhez.

A palacsintát növényi olajban főzzük, egyik oldalról 2-3 percig, másik oldalról 1-2 percig, sós vagy édes töltelékkel tálalva..

2. típusú cukorbetegség diéta - heti menü és cukorbetegség-receptek

A 2. típusú diabetes mellitusban diagnosztizált betegeknek speciálisan kiválasztott étrendre van szükségük. Diéta alkalmazásával elérheti a fő célkitűzést - a vércukorszint normál szintre állítását. Az összes javaslat követésével a beteg megkönnyíti saját egészségét és elkerüli a betegség lehetséges szövődményeit.

A diéta lényege a 2. típusú cukorbetegség esetén

2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára a 9. szám alatt javasolt terápiás étrend-táblázat. Ez a szénhidrátbevitel csökkentését vonja maga után, de teljes kizárásuk egyáltalán nem áll fenn. Az „egyszerű” szénhidrátok (cukor, édességek, fehér kenyér stb.) Helyébe a „komplex” (gyümölcsök, gabonafélék).

Az étrendet úgy kell megtervezni, hogy a test az összes szükséges anyagot teljes egészében elkapja. Az ételnek a lehető legváltozatosabbnak, de ugyanakkor hasznosnak kell lennie..

Íme néhány szabály, amelyet a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek be kell tartaniuk:

  • kis adagokban kell enni, de gyakrabban (napi körülbelül 6-szor). Az étkezések közötti időköz nem haladhatja meg a 3 órát;
  • az éhség megelőzése. Egyél friss gyümölcsöt vagy zöldséget (például sárgarépát) snackként;
  • a reggelinek könnyűnek és bőségesnek kell lennie;
  • tartsa be az alacsony kalóriatartalmú étrendet. Kerülje a magas zsírtartalmú ételeket, különösen ha túlsúlyos;
  • csökkenti a sótartalmat az étrendben;
  • gyakrabban vannak olyan rosttartalmú élelmiszerek. Jótékony hatással van a belekre, tisztító hatású;
  • igyon legalább 1,5 liter vizet naponta;
  • Ne okozzon túl;
  • utolsó étkezés - 2 órával lefekvés előtt.

Ezek az egyszerű szabályok segítenek a lehető legkényelmesebbnek érezni magát és fenntartani a jó egészséget..

Mintamenü a hétre

hétfő

Reggeli: Zabliszt, korpa kenyér, friss sárgarépa.
Snack: Sült alma vagy egy marék szárított alma.
Ebéd: Borsóleves, barna kenyér, szőlőskert, zöld tea.
Snack: aszalt szilva és sárgarépa saláta.
Vacsora: Hajdina kása gombával, uborkával, 2 korpa kenyérrel, egy pohár ásványvízzel.
Lefekvés előtt: Kefir.

kedd

Reggeli: Káposzta saláta, párolt haldarab, korpakenyér, édesítetlen tea vagy édesítőszer.
Snack: Párolt zöldségek, szárított gyümölcs kompót.
Ebéd: Borscs sovány hússal, zöldségsaláta, kenyér, tea.
Snack: Túrós sajttorta, zöld tea.
Vacsora: Borjúhús-húsgombóc, rizs, kenyér.
Lefekvés előtt: Ryazhenka.

szerda

Reggeli: Sajt szendvics, reszelt alma sárgarépával, tea.
Snack: Grapefruit.
Ebéd: Káposzta káposztaleves, főtt csirkemell, fekete kenyér, szárított gyümölcs kompót.
Snack: Túró alacsony zsírtartalmú természetes joghurttal, tea.
Vacsora: zöldségpörkölt, sült hal, csipkebogyó-húsleves.
Lefekvés előtt: Kefir.

csütörtök

Reggeli: Főtt répa, rizskása, szárított gyümölcs kompót.
Snack: Kiwi.
Ebéd: Zöldségleves, bőr nélküli csirkecomb, tea kenyérrel.
Snack: Alma, tea.
Vacsora: lágy főtt tojás, lusta káposzta tekercs, csipkebogyó húsleves.
Lefekvés: Tej.

péntek

Reggeli: Köles kása, kenyér, tea.
Snack: Édesítetlen gyümölcsital.
Ebéd: Halleves, zöldségsaláta káposzta és sárgarépa, kenyér, tea.
Snack: Gyümölcssaláta almával, Grapefruit.
Vacsora: Gyöngy árpa kása, tök kaviár, korpa kenyér, ital citromlével, édesítőszer.

szombat

Reggeli: Hajdina kása, egy szelet sajt, tea.
Snack: Apple.
Ebéd: bableves, pillangó csirkével, kompót.
Snack: Túrós sajt.
Vacsora: Párolt padlizsán, főtt borjúhús, áfonyalé.
Lefekvés előtt: Kefir.

vasárnap

Reggeli: Kukorica kása tökkel, tea.
Snack: Szárított barackok.
Ebéd: Tej tésztaleves, rizs, kenyér, párolt barack, mazsola.
Snack: Datolyaszilva és grapefruit saláta citromlével.
Vacsora: párolt húspaszta, párolt cukkini padlizsánnal és sárgarépával, fekete kenyér, édesített tea.
Lefekvés előtt: Ryazhenka.

Diéta receptek

Túrós rakott liszt és manna nélkül

  • 250 g túró (nem zsírtalan, különben a rakott formája nem fog megmaradni)
  • 70 ml tehén- vagy kecsketej
  • 2 tojás
  • citromhéj
  • vanília

1. Keverje össze a túrót tojássárgájával, reszelt citromhéjjal, tejjel, vaníliával. Keverje hozzá keverővel vagy normál villával.
2. A fehérek (lehetőleg hűtött) keverésével hűtse le a habot, miután hozzáadtak egy kevés sót.
3. Óvatosan keverje hozzá a fehérjéket a túrós tömegbe. Helyezze a keveréket enyhén olajozott formára.
4. Süssünk fél órát 160 fokon.

Borsóleves

  • 3,5 liter víz
  • 220 g száraz borsó
  • 1 hagyma
  • 2 nagy burgonya
  • 1 közepes sárgarépa
  • 3 gerezd fokhagyma
  • csomó petrezselyem, kapor

1. Néhány órán keresztül előzetesen áztatva, a borsót egy serpenyőbe helyezzük, öntsünk vizet, és tegyük a tűzhelyre.
2. Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát. Rácsavarja a sárgarépát egy közepes reszelőn. Dice burgonya.
3. Miután a borsó félig főtt (kb. 17 perccel a forrás után), adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe. Főzzen még 20 percig.
4. Amikor a leves elkészült, adjon hozzá apróra vágott zöldeket, fedje le, kapcsolja ki a meleget. Hagyja a levest még néhány órán át beolvadni.
A borsóleveshez egész keksz kenyér morzsákat készíthet. Csak vágja le a kenyeret apró kockákra, és szárítsa meg egy száraz serpenyőben. A leves tálalásakor megszórjuk azt a kapott kekszettel, vagy külön szolgáljuk fel.

Törökország fasírt

  • 350 g pulyka filé
  • nagy hagyma fejét
  • 210 g karfiol
  • 160 ml paradicsomlé
  • csokor zöld hagymát
  • só bors

1. Őrölje meg a filét darálóban. Adjunk hozzá hagymát (apróra vágva), fűszereket.
2. Enyhén kenje meg a sütőedényt. Helyezze oda az elkészített töltelék felét.
3. Válassza szét a karfiolát kis virágzatba, és tegye rá egy formában darált húst.
4. Helyezze a darált hús második felét egy karfiolréteg tetejére. Nyomja meg a kezét, hogy a tekercs formájában maradjon.
5. Öntsük a tekercset paradicsomléval. Chop zöld hagymát, meghintjük a tetejére.
6. Süssen 40 percig 210 fokon.

Tök kása

  • 600 g tök
  • 200 ml tej
  • cukorpótló
  • ¾ csésze búza gabona
  • fahéj
  • néhány diófélék és szárított gyümölcsök

1. Vágjuk a tököt kockára. Állítsa főzni 16 percig.
2. Engedje le a vizet. Adjon hozzá búzadarát, tejet, édesítőszert. Főzzük főzésig.
3. Kissé lehűtsük és tálaljuk, megszárítva, szárított gyümölcsökkel és diófélékkel.

Növényi vitamin saláta

  • 320 g káposzta káposzta
  • 3 közepes uborka
  • 1 fokhagyma szegfűszeg
  • egy csomó friss gyógynövényt
  • olívaolaj vagy lenmag olaj

1. Mossa meg a Kohlrabi-t, reszelje. Uborkát hosszú szalagokra vágva.
2. Vágja meg a fokhagymát, amennyire csak lehetséges késsel. Finoman apróra vágott zöldek.
3. Összes keverjük össze, sózzuk, szitáljuk olajjal.
Diabetikus gombaleves

  • 320 g burgonya
  • 130 g gomba (lehetőleg fehér)
  • 140 g sárgarépa
  • 45 g petrezselyemgyökér
  • 45 g hagyma
  • 1 paradicsom
  • 2 evőkanál. l tejföl
  • csomó zöld (petrezselyem, kapor)

1. Alaposan mossa le a gombát, majd szárítsa meg. Válasszuk le a kupakokat a lábaktól. Vágja be a lábakat gyűrűkbe, a kalapokat kockákba. Sült sertészsírt körülbelül fél órán keresztül.
2. Vágja a burgonyát kockákra, sárgarépát - egy reszelőre. Petrezselyemgyökér, késsel apróra vágott hagyma.
3. Helyezze az elkészített zöldségeket és a sült gombákat 3,5 l forrásban lévő vízbe. Főzzük 25 percig.
4. 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot a leveshez.
5. Amikor a leves kész, adjunk hozzá apróra vágott kaporral, petrezselyemmel. Hagyja főzni 15 percig. Tálaljuk tejföllel.

Sült makréla

  • makrélafilé 1
  • 1 kis citrom
  • só, fűszerek

1. Öblítse le a filét, megszórja sóval, a kedvenc fűszereivel. Hagyja bekapcsolva 10 percig..
2. Hámozza meg a citromot, vékony körökre vágva. Vágja fel minden kört felére.
3. A halfilében vágjon le. Helyezzen egy szelet citromot minden bemetszésbe..
4. Zárja le a halat fóliában, süsse a kemencében 200 fokos hőmérsékleten 20 percig. Ezeket a halakat a grillön is főzheti - ebben az esetben nincs szükség fóliára. A főzési idő ugyanaz - 20 perc.

Tejfölös szószban párolva zöldségek

  • 400 g cukkini és karfiol
  • 1 csésze tejföl
  • 3 evőkanál. l rozsliszt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes paradicsom
  • 1 evőkanál. l ketchup
  • 1 evőkanál. l vaj
  • só, fűszerek

1. Öntsön forró vízzel cukkinit, vágja le a héjat. Vágjuk kockára.
2. A karfiol virágokra osztva. Küldje el főzni cukkinivel főzésig.
3. Ekkor melegítse fel a száraz serpenyőt, adjon hozzá rozsliszt. Tartsuk alacsony lángon néhány percig. Adj hozzá vajat. Keverje meg, melegítse további 2 percig. Készüljön egy kéreg színű kéreg..
4. Adjon hozzá tejfölt, fűszereket, sót, ketchupot ehhez a főzőpohárhoz. Szerezd meg a mártást.
5. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, a sajtolón áthaladó fokhagyma-gerezdét a szószhoz. 4 perc elteltével adjuk hozzá a főtt cukkinit és káposztát a serpenyőbe..
6. Pároljuk össze mindezt további 5 percig.

Ünnepi zöldségsaláta

  • 90 g spárgabab
  • 90 g zöldborsó
  • 90 g karfiol
  • 1 közepes alma
  • 1 érett paradicsom
  • 8-10 saláta, zöldek
  • citromlé
  • olivaolaj

1. Forraljuk a káposztát és a babot főzésig.
2. Vágja a paradicsomot vékony gyűrűkbe. Apple - szalmaszál. Az almát azonnal meghintjük citromlével, hogy megőrizze színét.
3. Helyezze a salátát körökben az étel oldalától a középpontjáig. Először fedje le a lemez alját salátával. Helyezze a paradicsomgyűrűket a tányér oldalára. Tovább a központ felé - bab, karfiol. A központba helyezett borsó. Helyezzen rá almaszalmát, meghintjük apróra vágott friss gyógynövényekkel.
4. A salátát olívaolajjal kell tálalni, citromlével és sóval.

Almás áfonya pite

  • 1 kg zöld alma
  • 170 g áfonya
  • 1 csésze apróra vágott rozs kekszet
  • sztevia tinktúra
  • 1 teáskanál vaj
  • fahéj

1. A sütemény receptjében a cukor helyett a stevia tinktúráját használják. Elkészítéséhez 3 zsák sztevia szükséges, amelyet fel kell nyitni, és öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet. Ezután ragaszkodjon fél óra.
2. Keverje össze a zúzott kekszet fahéjjal.
3. Hámozzon meg almát, kockára vágva, öntsön stevia tinktúrát. Hagyjuk még fél órát.
4. Adjunk áfonya az almához, keverjük össze.
5. Vegye ki a sütőedényt, enyhén olajozza meg az alját. Helyezzen 1/3-os kekszet fahéjjal. Ezután - egy réteg almát áfonyával (a teljes mennyiség 1/2-ét). Ezután ismét kekszet, és újra alma-fekete áfonya keveréket. Az utolsó réteg kekszet. Minden réteget legjobban kanállal lehet megnyomni, hogy a torta megőrizze alakját.
6. Süssük desszertet 190 fokon 70 percig.

Dió tekercs

  • 3 tojás
  • 140 g apróra vágott mogyoró
  • xilit ízlés szerint
  • 65 ml krém
  • 1 közepes citrom

1. Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Verte a mókusokat ellenálló habban. Lassan adjuk hozzá a sárgáját.
2. A tojástömeghez adjon hozzá az összes dió ½-ját, xilitolt.
3. Helyezze a kapott keveréket egy zsíros sütőlapra.
4. Süssük 180 fokon főzésig. A mérkőzés készségét ellenőrizheti - száraznak kell maradnia.
5. Távolítsa el a kész anyacsavarót késsel, tolja az asztalra.
6. Készítse el a tölteléket. Beat krém, adjunk hozzá apróra vágott citromot, xilitolt, a dió második felét.
7. Kenje meg az anyalapot a töltelékkel. Forgasd meg a tekercset. Nyomja meg, hűtse le.
8. Tálalás előtt vágja szeletekre. Enni ugyanazon a napon, hogy a krémnek ne legyen ideje megsavanyodni.

A cukorbetegség diéta az egészség megőrzésének fontos eleme. Ugyanakkor az ízpaletta nem fog elveszni, mert cukorbetegség esetén teljes mértékben enni lehet. Az első, a második, a desszert és az ünnepi étel számára sokféle recept elfogadható a 2. típusú cukorbetegek étrendjében. Használd őket, és jóléte és hangulata csodálatos lesz..

Menük 2. típusú cukorbetegek számára

A táplálkozás elhanyagolása cukorbetegség esetén rövid távon fogyatékossághoz vezethet, és bizonyos esetekben akár életét is fizeti. A második típusú betegség esetén az étrend-terápia az egyetlen módja a patológia kezelésének és a korai szövődmények kialakulásának megelőzésére.

Termékválasztási kritériumok és étrendszabályok

Inzulinfüggő 1. típusú betegség esetén a beadott hormon (inzulin) és az elfogyasztott termékek dózisai szorosan összekapcsolódnak, és ami a legfontosabb, hogy kölcsönösen módosíthatók legyenek. A második (inzulinfüggetlen) típusú betegeknél ez nem lehetséges. A patológiát az inzulinrezisztencia jellemzi, vagyis a sejtek képtelenek érzékelni és felhasználni az inzulint, amelynek termelése a testben fennmarad. Az inzulinfüggő cukorbetegségben szenvedők életminősége és jóléte a táplálkozástól függ.

A 2. típusú cukorbetegeknek szánt termékeket és ételeket számos paraméter figyelembevételével választják ki:

  • Glikémiás index (GI vagy GI). Ez az elfogyasztott ételek glükózképződésének és a vérbe történő felszívódásának (felszívódásának) mutatója. Megengedettek azok a termékek, amelyek 0 és 30 között vannak indexelve. Az átlagos GI-értékkel rendelkező élelmiszerekre meghatározott határérték (30 és 70 között) van. A 70-es vagy annál magasabb glikémiás indexet magasnak tekintik. A 2. típusú cukorbetegség diagnosztizálása után tilos ilyen ételeket és termékeket enni.
  • Energia érték. A legtöbb cukorbetegek túlsúlyosak, ezért figyelemmel kell kísérni az ételek kalóriatartalmát. Az elhízott 2. típusú betegség napi energiaintenzitása nem haladhatja meg a 2000 kcal-t. Ossza el a napi étrend százalékarányát: 25% - reggeli, 30% - ebéd, 20% - esti étkezés. A fennmaradó részt ebédre és délutáni snackre osztják. A kalória kiszámításakor figyelembe kell vennie az életkort és a fizikai aktivitást. Az éhezés, valamint a túladagolás szigorúan tilos.
  • A tápanyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) tartalma. Cukorbetegség esetén be kell tartani az alacsony szénhidráttartalmú étrendet. A cukros italokban, édességekben és pékárukban található gyorsszénhidrátok (monoszacharidok és diszacharidok) kikerülnek az étrendből. Ugyanakkor nem minden szénhidrátot tekintik károsnak. Az engedélyezett szénhidrátkomponens rost. Fő forrása a friss zöldségfélék, bizonyos típusú hüvelyesek és gabonafélék. A fehérjetartalmú ételek hasznosak lesznek a cukorbetegek számára, mivel fogyasztásuknak csekély hatása van a vércukorszintre. Fontos az is, hogy ne használjunk vissza állati zsírokat, mert felgyorsítják a glükóz felszívódását, okozzák a súlygyarapodást és a koleszterin lerakódását az erek falán. Ezért a menüben ezek számát minimalizálni kell, előnyben részesítve a növényi zsírokat.

Alapvető táplálkozás

A cukorbetegségben szenvedő betegek számára nemcsak az étrend, hanem az étrend is fontos. A napi étkezést a következő szabályok szerint kell megszervezni:

  • Döntse el a termékeket. Meg kell szüntetni a tiltott termékeket, és ki kell dolgozni egy menüt, beleértve az ajánlott és megengedett ételeket és a benne szereplő termékeket..
  • Vegye figyelembe a rendszeres étrendet. Az ételek közötti intervallum, az ételek figyelembevételével, nem haladhatja meg a 3-4 órát.
  • Maradjon az ivási rendnél. A napi folyadék térfogata 1,5–2 liter.
  • Ne hagyja figyelmen kívül a reggeli étkezést. Annak érdekében, hogy megfeleljen az étkezések sokszínűségének és a szükséges energiamennyiségnek, a 2. típusú cukorbetegeknek reggelinek korai és kielégítőnek kell lennie..
  • Kövesse nyomon a kalóriatartalmat és az adag méretét. A főétel egy része nem haladhatja meg a 350 g-ot (ebéd és délutáni snack - 200–250 g). Ne légy kapzsi az étel iránt és ne éhezd magad.
  • Adja meg a sóra és a sózott termékekre vonatkozó határértéket. Ez megkönnyíti a vese működését..

Az alkohol ellenjavallt cukorbetegek esetén. A könnyű szeszes italok kiválthatják a cukor emelkedését, míg az erős alkoholizmus elpusztítja a hasnyálmirigy sejtjeit.

Élelmiszer kosár korrekció

A 2. típusú cukorbetegséghez tartozó menü megfelelő összeállításához tudnia kell, hogy milyen ételeket kell teljes mértékben eltávolítani. Mindenekelőtt ezek sütemények, desszertek, glükózt és szacharózt tartalmazó italok. A magas glikémiás indexű élelmiszereket nem vonhatja be az étrendbe, mivel ezek a vércukorszint hirtelen emelkedését váltják ki. Ugyancsak káros a magas kalóriatartalmú és zsíros ételek, amelyek felhasználása további kilókat eredményez.

A következő fő termékek nem érhetők el az élelmiszerboltban:

  • baromfi zsíros fajtái (liba, kacsa), sertéshús;
  • kolbászok (sonka, kolbász és kolbászok);
  • tartósított, sózott és szárított hal;
  • konzervek (pörkölt, hal- és húspaszták, pácolt és sózott zöldségek, édes gyümölcskonzervek, kompótok, lekvárok és tartósított konzervek);
  • rizs (fehér), szágó, manna;
  • magas zsírtartalmú tejtermékek;
  • majonéz alapú zsíros szószok;
  • a dohányzás módszerével elkészített termékek (zsír, hal, húsételek);
  • chips, ízesített harapnivalók és kekszek, pattogatott kukorica.

A gyorsétterem (burgonyapürével, tésztafélékkel, édes gabonafélék zsákokban, hamburgerek és a gyorsétterem egyéb képviselői) kategorikusan tilos. Ami a 2-es típusú cukorbetegség fogyasztására korlátozódó (30-70 indexű) termékeket illeti, a heti étrend mennyiségét a kezelő endokrinológussal kell egyeztetni..

A jobb diabéteszes élelmiszerkészlet

Az ételeket az engedélyezett termékek alapján rendezzük..

Kiemelt terméktábla

Fats
Növényiállatok
lenmagolaj, olíva, kukorica, szezámmaglegfeljebb 1–1 evőkanál vaj
mókusok
Növényiállatok
gomba, diópulyka, csirke, nyúl, borjúhús, hal, tojás, tenger gyümölcsei
Összetett szénhidrátok
Gabonahüvelyesek
gyöngy árpa, zab, árpa, búza, hajdina (korlátozott mértékben)bab (előnyben részesítendő szilikulóz), csicseriborsó, lencse, szójabab

Az étrend tejkomponense a termékek százalékos zsírtartalmán alapul. 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek megengedettek:

  • tejföl és tejszín - 10%;
  • kefir, joghurt, természetes joghurt, erjesztett sült tej - 2,5%;
  • túró - legfeljebb 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • sajtok - könnyű - 35%, Adyghe - 18%.

Néhány hasznos tipp

A multicooker jó segítővé válik a háztartásban. A készüléknek többféle módja van (gőz, pörkölés, sütés), amelyekkel könnyen és gyorsan elkészítheti az egészséges ételeket. Ha darált húst keverünk húsgombóchoz vagy húsgombóchoz, akkor el kell hagynia a kenyeret (tekercset). A Hercules No. 3 pehely ajánlott. A salátákat legjobban nem főtt zöldségekből, hanem frissen készítik. Nemcsak gazdagítják a testet vitaminokkal, hanem szabályozzák az emésztőrendszert és segítik az anyagcserét.

Tankoláshoz javasoljuk természetes (adalékanyagok nélküli) joghurtot, szójaszószt, citromlevet, növényi olajokat. 10% zsírtartalmú tejföl megengedett. A csirke ételek elkészítése előtt (beleértve a húslevest is) a bőrt le kell távolítani a madárról. Nagyon sok "rossz" koleszterint tartalmaz. A cukorbetegek menüjében a tojásokat nem tiltják, de számuknak hetente 2 darabra kell korlátozódnia.

A burgonya megengedett köretként hetente egyszer. Forraljuk "egyenruhájában" kell lennie. A sütött és a cefreből ki kell dobni. A termékek feldolgozásának kulináris módszerei a következők: főzés, gőz, párolás. A cukorbetegek számára sült ételeket kizárják az étrendből. Ezzel a főzési módszerrel nő a termékek kalóriatartalma, nő a meggyengült hasnyálmirigy terhelése.

Vacsorakor a fehérjekomponensnek jelen kell lennie. Ez elősegíti az érzés teltségérzetének reggelenkénti fenntartását, és nem engedi, hogy a cukormutatók emelkedjenek. A napi menüt az energiaérték és a tápanyagok egyensúlyának figyelembe vételével készítik. Nem ajánlott egy vagy másik termékkategória teljes kizárása. Egy órával lefekvés előtt meg kell inni egy pohár kefirot, acidophilust vagy joghurtot. Megengedett zsírtartalom 2,5%.

A cukorbetegség megengedett fűszereivel gazdagíthatja az ételek ízét. A kurkuma húsételekhez alkalmas, a túró és az alma jól megy fahéjjal, főtt vagy sült hal főtt oregánó (oregánó) hozzáadásával készült. Ezenkívül üdvözöljük az őrölt fekete-fehér bors, a gyömbérgyökér és a szegfűszeg használatát. Ezek a fűszerek gátolják a glükóz felszívódását, ami elkerüli a cukor felfutását.

A kész tésztatermékek nem megengedettek. A sütő étrend diverzifikálásához speciális recepteket kell használni a 2. típusú cukorbetegek számára..

Lehetséges lehetőségek

A termékek megválasztásával kapcsolatos nehézségek elkerülése érdekében tanácsos 7 napig menüt készíteni. Szükség esetén egyszerűen cserélheti az ételeket. Hét cukorbeteg reggeli:

  • mikrohullámmal készített omlett Adyghe sajttal;
  • búza kása vízen, 10% tejföllel (1 evőkanál kanál) hozzáadásával;
  • Tejes zabliszt kása friss bogyós gyümölcsök (gyümölcsök) hozzáadásával;
  • túrós rakott fahéj és alma;
  • hajdina kása tejjel (zsírtartalom 2,5%);
  • teljes kiőrlésű kenyér Adyghe sajttal és 2 lágy főtt tojással;
  • pirítós túrós tészta és friss uborka.

Ajánlott levesek a 2. típusú cukorbetegséghez:

  • fül (ideális főzni ételeket, amelyek kombinálják a zsíros és sovány halat);
  • gombaleves (használhat száraz, friss vagy fagyasztott gomba);
  • bab- vagy lencseleves csirkelevesben gyógynövényekkel és zöldségekkel;
  • fagyasztott tengeri leves;
  • sovány káposztaleves;
  • sóska leves és cékla teteje a gyenge marhahúslevesön;
  • húsgombóc csirkekészlet.

A vacsorára vagy a vacsora kiegészítésére szolgáló főételeket a legjobb egy lassú tűzhelyen készíteni. Ez maximalizálja a termékek vitamin-ásványi alkotórészének megőrzését. Lehetséges lehetőségek:

  • töltött zöldpaprika vagy káposzta tekercs (darált hús esetében: csirkemell filé, barna rizs, só, fűszerek);
  • fóliában sült hal és paradicsom;
  • babpörkölt friss paradicsommal és csirkével;
  • párolt csirkemell tejföllel, zeller szárral és hagymával;
  • pulyka húsgombóc;
  • párolt hal sütemények (húsgombóc);
  • főtt hal vagy hús tejfölös szósszal.

Hal (hús) szósz esetében: 10% -os tejfölben apróra vágjuk a kaporot, fűszerezzük be, ízesítsük sóval, adjuk hozzá a finom reszelőre reszelt friss uborkát. Alaposan keverjük. Két ízletes és egészséges recept egy lassú tűzhelyen főzött ételekre.

Töltött cukkini

  • két közepes méretű fiatal cukkini;
  • egy font csirke vagy pulyka filé;
  • hagyma, paradicsom (mindegyik egy);
  • 150 g főtt barna rizs;
  • 150 g tejföl (10%);
  • ízlés szerint - só, fűszerek.

Mossa meg a cukkinit, vágja le a végeket, és három részre vágja. Adjon minden darabnak csésze alakú formát (távolítsa el a magot egy teáskanállal, nem teljesen). Csiszolja meg a filét hagymával egy kombájnban vagy húsdarálóban. Adjon hozzá főtt rizst, sót, fűszereket. Töltse meg jól a darált húst, és töltse meg cukkini csészével. Helyezze a lemezeket a készülék tálába, adjon hozzá kockára vágott paradicsomot. Hígítsuk fel a tejfölt vízzel, adjunk hozzá sót és fűszereket, öntsük a cukkinit. Főzzük 60 percig "pörkölt" módban. Tálaláskor meghintjük friss kaporral.

Kása gombával

A hajdina vagy a gyöngy árpa lehet alapul venni (második esetben a főzési időt meg kell duplázni). Az erdei gombákat először fel kell forralni.
Gombaféléket (150 g) megengedett egy serpenyőben 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal. Helyezze a multicooker táljába. Adjunk hozzá egy reszelt sárgarépát, egy hagymát (kockára vágva), mosott gabonafélét (260 g), sót és fűszereket. Öntsünk fél liter vizet. Engedélyezze a „rizs, gabona” vagy „hajdina” módot.

Egyéb opciók

  • párolt káposzta (az íz élessége érdekében frissen felét is felhasználhatja a káposztafélével);
  • morzsás gyöngyszár kása csepp szezám olaj hozzáadásával;
  • karfiol vagy párolt brokkoli (főzés után ajánlott a zöldségeket olívaolaj, citrom és szójaszósz keverékével meghintni);
  • zellergyökérből származó zöldségpüré, karfiol;
  • káposzta szelet;
  • sötétkék cukorbetegség tészta.

Az utolsó étel főzésére csak a durum fajták (durum búza) alkalmasak. A töltelék nem sült, főzni kell a húst, és át kell vezetni egy darálón. Keverjük össze a tésztával, adjunk hozzá egy kevés extra szűz olívaolajat. Az ebéd és a délutáni harapnivalók cserélhetők. Ízletes és egészséges ételek készítéséhez főzhet:

  • gőzölt sajttorta bogyós pékséggel;
  • természetes görög joghurt (adjon hozzá ízlés szerint friss vagy fagyasztott bogyókat);
  • pörkölt gyümölcsök (bármilyen arányban);
  • túró (jobb gabonaféléket vásárolni);
  • zöldség- vagy gyümölcs saláta;
  • pita kenyér túrós pasztával;
  • bármely, a megfelelő recept szerint elkészített cukorbetegségből készült desszert.

Az italok közül házi készítésű zselé és párolt gyümölcs, csipkebogyó-húsleves, tea (oolong, zöld, hibiszkusz) ajánlott. Friss zöldségsalátát kell hozzáadni a napi menübe. Főzéskor a cékla, a zeller gyökere, a tököt és a sárgarépát általában egy reszelőre darálják, a káposztát vékony csíkokra vágják, uborkát, paradicsomot és hagymát kockára vágják. Ízesítsen fűszereket, só - limit.

CímHozzávalókBenzinkút
"Füzérvirágzat"nyers zöldség: sárgarépa, káposzta, cékla 1: 2: 1 arányban,olívaolaj (hidegen sajtolt) + citromlé
"Narancssárga"sárgarépa, tök (friss), zeller gyökérbármilyen növényi olaj
"Tavaszi"friss sárgarépa, zöld paprika, káposzta, zöldekolíva- vagy kukoricaolaj
"Bab"egy doboz konzerv vörösbabot, egy csomag rákhús, két paradicsom, 4 gerezd fokhagymatermészetes joghurt + citromlé + szójaszósz (alaposan keverje össze)
"Növényi"friss paradicsom és uborka, jéghegy saláta, zöldek10% tejföl
"Tenger gyümölcsei"tengeri moszat, rákpálca, friss uborka, lilahagymatermészetes joghurt + citromlé + szójaszósz
savanyú káposztaadjunk hozzá zöld hagymát, áfonya a kész káposztáhoznövényi olaj

A Vinaigrette korlátozott ételekre vonatkozik, mivel a sárgarépa és a répa a hőkezelés után növeli a GI-t. Ezen felül a szőlőskert összetétele burgonyát is tartalmaz. A 2. típusú cukorbetegség kezelése étkezési kezelés nélkül nem lehetséges. Egyik cukorcsökkentő tabletta sem képes az alultápláltság stabilizálni a glükózszintet. A cukorbetegséget nem lehet meggyógyítani, de étellel megtanulhatja, hogyan lehet kontrollálni..