Párolt csirke szív tejföllel májjal és szárnyakkal

A csirkeleves ízletes, egészséges és olcsó termék. A főzés legkedvezőbb módja a csirke szív és a máj tejföllel. A szovjet időkben egy ilyen egyszerű finom okot nem készítettek - nem adtak el ilyen hatalmas belsőségeket.

Egy csirkében, egy szívben, májban és gyomorban: nincs étel - nincs étel. Megtudtam a tejfölös csirkeszirmokról 2000-ben, amikor egy barátnőm azt mondta nekem, hogy anyám hogyan gyűjtött csirkecombot a 80-as években, és a fagyasztóban tárolta őket, amíg serpenyőbe nem került..

Annyira belemerültem a lélekbe és a csirkeszív főzésének történetébe, hogy úgy döntöttem, hogy megpróbálom. Szerencsére a belsőségek bármikor elérhetők. És ez ez a család egyik kedvenc receptje, egy nagy serpenyő alig elég 2 napig.

Kínálom a részletes csirkeszív receptet, lépésről lépésre. Ezúttal kissé „gazdagodott” szárnyhússal. De ez az összetevő nem szükséges, mivel mindenekelőtt egy serlegek receptje.

A receptöm az, ami vonzza, hogy nem tartalmaz egyértelmű mennyiségű terméket. Itt változtathatja a kompozíciót, ahogy szeretné.

Csirke szív tejfölös májjal

  • Szív - 600 gr
  • Máj - 500 gr
  • Gyomor - 400 gr
  • Szárnyas hús - 6 db.
  • Tejföl - 300 gr
  • Sárgarépa - 1 db..
  • Hagyma - 1 db..
  • Só, bors, fűszerek

Az összes belsőséget azonnal feldolgozni kell. Ha szükséges, öblítse le őket. Vágja le a szívből a felesleges zsírt és az ér ereket. Távolítsa el a fóliát, és szabaduljon meg a vérrögtől. Nagy szív vágva.

A mért, méretétől függően, 2-3 részre vágva. Jól öblítse le a gyomrot és darabolja le.

Mivel a gyomor a belsőségek közül a legkeményebb, a főzést velük kell kezdeni. Szőrje meg az apróra helyezett gyomrot növényi olajban, amíg enyhén aranysárga lesz. Só és bors ízlés szerint.

A gyomor megsütésekor kapott yushka össze kell gyűjteni, és gazdagabb íz elérése érdekében el kell küldeni a serpenyőbe.

Helyezze őket a serpenyőbe, öntsen egy kis vizet. Más ételek főzése közben főzzük a gyomrot alacsony lángon.

A csirkeszív az étel legjobb része. Sűrűek, de nem merevek és jól pároltak. A szeletelt vagy egész szív gyorsan megsütjük egy serpenyőben. Ízük is só és bors.

Tegyük egy serpenyőbe a gyomorra.

Az utolsó, hogy megsütjük a májat. Miután megváltozott a szín, sóval és fűszerekkel összetörhető.

Helyezze a májat egy serpenyőbe a többi aprósüveghez.

Helyezze a tejfölöt a belsőség serpenyőbe. Jól keverje össze. Ha a folyadék nem takarja el a süteményeket, adjon hozzá forralt vizet.

Süssük a szárnyak leghúsosabb részeit, amíg aranybarna nem lesz.

Tegye át a szárnyokat az serpenyőbe, és főzze tovább. Ez a kiegészítő kellemesen változtatja meg az ételt a hús ízével..

Míg egyes ételeket sütnek és párolnak, addig zöldségekkel tehetik. Hámozza meg a nagy sárgarépát, mossa jól. Rántja a zöldséget a legnagyobb reszelőre.

Sűrűn sütjük növényi olajban, és adjuk hozzá a belsőségig.

Vágjuk a hagymát apró kockákra és megsütjük. Lehetőség van az áttetszőségre.

Inkább egy világosbarna hagymát szeretek, és csak ezt követően tettem egy serpenyőbe.

Jól keverje össze. Ha szükséges, adjuk hozzá és fűszerezzük az ételt borssal..

A tejfölösben sült csirkeszív nagyon jól megy minden körettel: burgonya, rizs, hajdina vagy tészta. Kérlek az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Csirke szív tejföllel - receptek, hogy azok lágyak és lédúsak legyenek

Mindig szeretne örömet szerezni szeretteivel ízletes ételekkel. De nem mindig bizonyul hasznosnak és költségkímélőnek. Ma fel szeretném hívni a figyelmed egy csodálatos ételre - csirke szívét tejföllel. Bármely körethez mártással járhatnak. Legyen önálló étel.

A csirke a legolcsóbb típusú hús, belsőség pedig még olcsóbb. Nem olyan régen csirkemáj pástét készítettünk. Emlékszel? Ha még mindig van máj vagy gyomrod, szívvel tejfölben párolhatja őket.

Különböző módokon főzheti őket: először vízben forralhatja vagy főzheti, amíg félig meg nem főzött. Az alábbiakban részletesebben leírom az egyes főzési módszereket.

Hallottam valahol, hogy ezt az ételt gyakran éttermi szinten készítik. És végül itt semmi sem bonyolult, bárki, aki enni akar, meg fog birkózni.

Fontos szabály: hogy a szív lágy és lédús legyen, a főzés ideje nem haladhatja meg a 30 percet. Ha hosszabb ideig főzi őket, akkor azok olyanok lesznek, mint a gumi.

A melléktermékeket meg kell mosni és meg kell tisztítani az erekből, a zsírból és az alvadt vértől..

Ha a szósz nagyon folyékony, adjon hozzá 1 teáskanálot. Liszt. Ha éppen ellenkezőleg, nagyon vastag, akkor a tejfölt hígítsa vízzel.

Tejföllel párolva csirke szívek egy serpenyőben

Leggyakrabban mély serpenyőben készítik ezt az ételt. Kényelmes sütni, majd az összes hozzávalót párolni. Annak érdekében, hogy ne festsen néhány ételt.

Bármilyen tejfölt fogyaszthat a recepthez. De feltétlenül ellenőrizze a termék lejárati idejét.

Összetétel 1 kg csirkeszívnél:

  • 300 g tejföl,
  • 2 hagyma,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • só bors.

Vegyük a belsőségeket. Helyezze őket szűrőedénybe, és alaposan öblítse le folyó víz alatt.

Vágja le tőlük a zsírt és az ereket. Aztán minden apróságot felvágtunk. Tegye ezt minden szívvel, és öblítse újra újra folyó víz alatt.

Hámozza meg a hagymát, és kockára vágja.

Öntsünk egy kis növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel és süssük meg a hagymát, amíg lágy és átlátszóvá nem válik. Kb. 3 percig magas hőn.

Ezután adjunk hozzá belsőségeket. Mindent megsütünk, és alkalmanként keverjük, hogy ne égjenek.

A hús sok gyümölcslevet szabadít fel, és ebben az időben apróra vágott fokhagymát adunk hozzá.

Só, bors. Ezután fedjük le és főzzük közepes lángon, amíg a nedvesség teljesen elpárolog.
Ezután adjuk hozzá a tejfölt és keverjük össze. Főzzük az összetevőket további 5 percig.

Ezután kapcsolja ki a hőt, és megy enni egy aromás és aromás ételt. Bármelyik fűszer hozzáadható ízlés szerint..

Hogyan főzzük a csirkeszálakat egy lassú tűzhelyen, hogy azok lágyak és lédúsak legyenek

A legegyszerűbb főzési lehetőséggel kezdem. Ehhez a kedvenc asszisztensem - a lassú tűzhely - fogja használni. Egyáltalán nem bírom. Mindent főzök benne: a tartósítástól a főzésig. B a legfontosabb plusz - nem kell szaladgálni és követni a főzést.

Hozzávalók:

  • 800 g csirkeszív,
  • 2 hagyma,
  • 3 evőkanál tejföl,
  • 1 evőkanál növényi olaj,
  • 1 csésze meleg víz,
  • só.

Kezdjük a termék előkészítésével..

Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. A darabok alakja nem fontos, tegye úgy, ahogy régen. Például szeretem, ha a hagymát szinte nem éreztem az edényben, ezért apróra vágtam.

Megkapjuk a szíveket. nem számít, ha tőled vásárolják őket, vagy otthon, mindenképpen mossuk hideg víz alatt. Ezt fontos megtenni, különösen akkor, ha a belsőség hűtött és sok vért választott ki..

Kivágtuk a vénákat a szívből és levágtuk a zsírt. Ha fiatalok, akkor a zsír nem elegendő ott, és elhagyhatja. Azt is tanácsos felére vágni, hogy az alvadt vér belülről kikerüljön.

Öntsön olajat a tálba, kapcsolja be a „Fry” vagy „Fry” programot (amelynek menüje angol nyelven található), és tegye a hagymát.

7 perc elteltével öntsön rá belsőségeket.

Sózzuk őket, és azonnal tejföllel terítsük el. Öntsünk egy pohár meleg vizet a tetejére.

25-30 percre bekapcsoljuk az "Oltás" vagy a "Pörkölés" üzemmódot. Nem szükséges hosszabb ideig főzni, hogy ne rontja az ízét.

Az edényt folyékony szószban állítják elő, tehát jól alkalmazható egy száraz körettel, például burgonyapürével.

Hagymával sült szívek tejfölös szószban

Most nézzük meg, hogyan lehet tejfölös mártást készíteni. Sűrűbbnek tűnik. Két új összetevőt adunk hozzá - lisztet és vizet..

A liszt felszívja a felesleges nedvességet, és amint a glutén duzzad. a szósz megvastagodik. Használhat szokásos lisztet, vagy sült lisztet is, ha van.

Hozzávalók:

  • 500 g szív,
  • 1 evőkanál Liszt,
  • só fűszerezés,
  • 3 evőkanál tejföl,
  • 1 hagyma,
  • 100 ml víz,
  • növényi olaj.

Finomra vágja egy nagy hagymát.

Öntsön egy kis olajat egy mély serpenyőbe, és terítse el a szívét. 3 percig sütjük őket. Terítsen rájuk hagyma szeleteket, és főzze, amíg a lé elpárolog..

Ezután sót és borsot. Ideje hozzá lisztet. Adj hozzá tejfölt és keverje össze mindent. Adjunk hozzá vizet és főzzük további 15 percig..

A mártás viszkózusabb lesz. Finom belemeríteni egy szelet fehér kenyeret..

Egy egyszerű recept gombával egy serpenyőben

Most van a gombaszezon. már pácolt gomba és vaj. Aztán kezeltünk egy kis zacskó gombába, és úgy döntöttem, hogy hozzáadom őket a belsőséghez.

Hozzávalók:

  • csirke szív - 1 kg,
  • íj - 3 db..,
  • tejföl - 3 evőkanál.,
  • gomba - 200 g,
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg,
  • só bors ízlés szerint.

Mossuk le a szívét, és tisztítsuk meg minden feleslegetől.

Vágjuk a hagymát félkarikára.

Mossuk meg a gombát, válogatjuk és apróra vágjuk. Azonnal eldobom az összes ismeretlen és kétes gombát, hogy elkerüljük a mérgezést.

Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe. Vigye rá a hagymát 1 percig, majd tegye rá a gombát..


3 perc múlva adjuk hozzá a szívét. Sózzuk és borssuk ízlés szerint.

Csukja le a fedelet és főzzük 10 percig.

Ezután hozzáadunk hőt és párologtatunk egy kis nedvességet. Ilyenkor öntsen finoman apróra vágott fokhagymát..
Adj hozzá tejfölt és főzzük 10 percig.

25-30 percet vett igénybe.

Tejfölben párolt csirke szív és máj

Most nézzük meg közelebbről a csirke belsőség főzésének módját. Talán van máj vagy gyomor a fagyasztóban. Tökéletesen kiegészítik az ételt, és ízlésesek és illatosak is.

Szerkezet:

  • szív - 400 g,
  • máj - 400 g,
  • tejföl - 250 g,
  • hagyma - 2 db..,
  • só,
  • bors,
  • víz - 0,5 csésze.

A főzést a belsőség előkészítésével kezdjük meg. Megtisztítottuk és megmostuk a szívet és a májat.

Ellenőrizze, hogy a lép levágódott-e a májból, különben keserű, ehető ételek lesznek.

Apróra vágjuk egy pár hagymát.

Hagymát, tegyen hagymát és 5 percig süssük. Ezután adjunk hozzá belsőségeket. Felvehet gyomrot.

Sütjük magas hőn 2 percen keresztül, hogy ne kerüljön sok lé. És sikerült elpárolognia. Só és bors termékek.

Majd terítsük el a tejfölt és a vizet, keverjük össze.

Csökkentse a hőt és főzzük zárt fedél alatt.

Főzzük még 25 percig.

Diéta párolt szívét egy bankban

Nézzünk meg egy másik receptet. A rajta készített szíveket akár gyermekeknek is adhatjuk, mert az összetevőket nem fogjuk megsütni. Ez azt jelenti, hogy nagyon kevés zsír lesz.

Összetevők (egy 500 ml-es edényhez):

  • csirkeszív - 500 g,
  • 7 gerezd fokhagyma,
  • sárgarépa - 1 db.,
  • hagyma - 0,5 db..,
  • tejföl - 2 evőkanál.,
  • só, bors, ételízesítők,
  • víz - 100 ml.

Mint mindig, alaposan öblítse le és tisztítsa meg a szíveket. Tegye őket külön tálba.

Vágja a hagymát felére.

Vágja a sárgarépát szeletekre vagy félgyűrűkre. Hogy érezzék őket. Az összes terméket eloszlattuk. Vágjuk a fokhagymát, és adjuk hozzá.

Sózzuk és borssuk a tömeget. Adja hozzá az összes ízesítőt, és keverje össze.

A fűszerek közül a koriander, a szerecsendió, a szalámi komló vagy a Provence-i gyógynövényeket veszem leggyakrabban. Nem drágák, és természetes összetételük van. Fűszerek ízesítőkkel és tartósítószerekkel, amit inkább elkerülök.

Az agyagedényt termékekkel töltjük meg a szélére, öntsünk egy harmadik pohár vizet, és tegyünk 2 evőkanál tejfölt. Ha zsíros és házi készítésű, akkor egy kanállal megteheti.

Melegítse elő a sütőt, állítsa be 180 fokkal, és küldje el az edényeket 1 órán át főzni.

Ha önálló ételként kívánja használni őket, akkor apróra vágott burgonyát továbbra is le lehet rakni. De akkor a belsőség mennyiségét felére kell csökkenteni, vagy használjon néhány agyagedényt.

Ízletes recept sajttal a sütőben

Nagyon ízletes sütni őket szószban és sajtkéreg alatt..

300 g csirkeszív esetében vegye be:

  • tejföl - 200 g,
  • sajt - 100 g,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • izzó.

Forraljuk a szíveket forrásban lévő vízben pontosan 4 percig.

Finomra vágja a hagymát. Három sajt egy finom reszelőn, külön tányéron.

Szorítsa a fokhagymát tejföllel, adjon hozzá fűszereket vagy apróra vágott friss gyógynövényeket.

Mély formában fektesse a fokhagymás mártást az aljára. Belehelyeztük a belsőségeket.

Ha te akarod, tedd rá paradicsomot vagy burgonyát. Öntsük a hagymát a belsőségre, és készítsünk kalapot sajtot.

Süssük 190 fokon 35-45 percig.

Tálaljuk jobban, még nem lehűtve, hogy a sajt kinyílik, és a szósznak nincs ideje megvastagodni.

Belső rész és burgonya sült

Egy táplálóbb étel akkor válik elő, ha hozzáadja kedvenc burgonya.

Hozzávalók:

  • 200 g szív,
  • 300 g burgonya,
  • só - 1 teáskanál.,
  • fűszerek: koriander, szuneli komló, Provence-i gyógynövények,
  • 1 teáskanál vaj,
  • 2 evőkanál olivaolaj,
  • 1 hagyma,
  • 1 sárgarépa,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • fokhagyma, tejföl.

Vágja a burgonyát hosszú szeletekre, és töltse fel vízzel külön tálban, hogy ne váljanak feketévé.
Vágjuk a hagymát félkarikára.

Három sárgarépa egy reszelőn. Jobban szeretem a sekély oldalát, hogy a zöldségek kevésbé érezhetők az ételekben.

Mossuk meg a szíveket és vágjuk 4 részre. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vajat. Keverje össze őket magas hőn, hogy egységes állandósággá váljanak.

Majd öntsük a szíveket. Süssük őket 5 percig. Ezután öntsük rá hagymát és sárgarépát. Sült még 5 percig.

Most adjuk hozzá a burgonyát. Megszórjuk a választott fűszerekkel. Akár babérlevelet is elhelyezhet.

Sót és borsot sütjük. Finomra vágja egy gerezd fokhagyma, és öntsük egy burgonya.

Tehát süssük további 3 percig közepes lángon. Ezután adjunk hozzá tejfölt. Csukja le a fedelet és főzzük 20 percig, amíg a burgonya kész.

Csirke szív tejföllel fokhagymás hagyma nélkül

Sok szakács úgy gondolja, hogy ha fokhagyma van az edényben, akkor elutasíthatja a más típusú fűszereket. És bizonyos értelemben igazuk van.

A fokhagyma aromája nagyon önellátó és nagymértékben izgatja az ízlelőbimbókat. Az étvágya nagymértékben megjelent. Ezért távolítsuk el az összes fűszert és még a hagymát is. Mi lesz a legalapvetőbb összetevők..

Vegyen be 1 kg szívét:

Jól mossuk meg a szíveket, levágjuk tőlük a zsírt és az ereket. Még mindig jobban szeretem öblíteni őket a gyomorból.

Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja meg a kés lapos oldalát. Tehát több esszenciális olaját fogja adni a szószhoz.

Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel és megsütjük a szívet. Egy perc múlva adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát.

Amint sok nedvesség távozik, pároljuk be egy kicsit. Körülbelül 7 perc. Ezután sózzuk és terítsük el a tejfölt. Pároljuk 15 percig, amíg meg nem éri..

Bármilyen körettel tálalható: tészta, hajdina, borsó vagy gabonafélék.

Szerintem ez az étel nagyon egyszerű és megfizethető. A belsőség megkóstolása nagyon finom. És a mártás ad nekik különleges krémes, lágy ízt. By the way, akkor cserélheti le krémmel, ha akarod.

Köszönöm a figyelmet, és fuss el, hogy még érdekesebb cikkeket készítsen..

Májban párolt csirkeszív

A csirke szívét és a csirkemájot gyakran együtt árusítják a boltban, szóval arról fogok beszélni, hogy miként lehet ezeket a belsőségeket egyszerre kirakni. Bár a máj és a szív főzési ideje eltérő, de ebben a receptben párolják (kb. 25-30 perc). Azonnal el kell mondanom - a máj továbbra is lédús marad, annak ellenére, hogy meglehetősen hosszú a főzési idő, és a szívnek ideje teljes mértékben felkészülni. Tálaljuk az ételt bármilyen körettel, különösen finom burgonyapürével, búzával vagy hajdina morzsammal. Főzze a májban párolt csirke szívét, és többször is visszatér ehhez a recepthez.!

Hozzávalók

Főzési folyamat

Mossuk le a csirkemájot és a szívet, vágjuk a májat több részre, a szívet 2 részre, majd alaposan öblítsük le.

Vágja a hámozott hagymát negyedrészekre, a hámozott sárgarépát pedig vékony félkörbe.

Folytassuk a szíveket a májjal növényi olajban, fedjük le az edényt fedéllel, elég magas hőmérsékleten, alkalmanként keverjük 5 percig, majd adjuk hozzá apróra vágott hagymát sárgarépával, sóval, borssal és csirkeízesítéssel.

Keverjük és süssük magas hőmérsékleten, amíg a folyadék elpárolog és a belsőség enyhén megbarnul. Tegye a serpenyő tartalmát a serpenyőbe, öntsön 100 ml forró vizet. Ha öntsön többet, a belsőségeket nem párolják, hanem főzik.

Pároljuk a csirke szívét májjal alacsony lángon fedett fedél alatt körülbelül 20 percig, majd adjunk hozzá paprikát és apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és főzzük további 5-10 percig. Az idő múlásával a máj lédús és puha lesz, és a szívnek ideje lesz teljes mértékben felkészülni.

Tálaljuk csirke szívét májjal, körettel és mártással, amelyben párolták. Annyira könnyű elkészíteni egy finom napi ételt családi ebédre vagy vacsorára!

Csirke szív és máj tejföllel lassú tűzhelyen

  • Szüksége lesz: 20-30 percre
  • Az étel földrajza: orosz
  • Fő összetevő: csirkemáj
  • Étkezés típusa: Ebéd

Dice a hagymát.

Három sárgarépa egy reszelőn.

Mossuk meg a szíveket, ha szükséges, levágjuk a felesleges zsírt és az éröket, távolítsuk el a filmet. Ahhoz, hogy a főzési folyamat kevesebb időt vegyen igénybe, elvágtam őket.

A májat szeletekre vágjuk.

Bekapcsoljuk a "sütés" módot, először megsütjük a hagymát és a sárgarépát, majd hozzáadjuk a szívét.

Időszakos keverés közben főzzük körülbelül 5-7 percig, majd adjuk hozzá a májat. Amint a színe megváltozik, adjon hozzá sót ízlés szerint és süssük össze, amíg teljesen meg nem főzik.

Körülbelül 7 perc múlva hozzáadhat tejfölt. Hozzáadok vizet is, nagyon finom mártásnak tűnik, de víz nélkül is lehetséges. Ha szükséges, adjon hozzá sót ízlés szerint, és forraljon fel mindent. Néhány perc múlva kapcsolja ki.

Csirkemáj szívvel bármilyen körethez ideális, tésztával tálaltam. Tálaláskor az ételt megpótolhatja friss fűszernövényekkel.

Tejfölben párolt csirke szív és máj

A tejfölben párolt csirkepörköltek receptéről

A belsőségek szerelmeseinek azt javaslom, hogy próbálja ki a legfinomabb ételt, amelyet csirke szívükkel és tejfölben párolt májjal főztek.

Hozzávalók:

csirke szívét300 g
csirkemáj300 g
íj2 db
közepes hagyma
tejföl150 g
só, borsíz
chiliíz
aprított
babérlevél2 db
fözőolaj2 evőkanál. l.
reszelt szerecsendióíz
petrezselyem2 evőkanál. l.
szeletelt

Főzés csirke pörkölt savanyúságban párolva

  • 1. lépés

ó, hogy szeretek ilyen finomságokat! Jól kész, nagyon étvágygerjesztő

Fokhagyma, köszönöm. Segítsen az egészségnek!

Mi történt a weboldalunkkal, milyen napon nincsenek lépésről lépésre képek, vagy csak én vagyok?

néha előfordul, hogy a képek a generációs szakaszban vannak. Természetesen furcsa. Vegye fel a kapcsolatot a moderátorokkal

Az étel nagyszerű! Szeretem a májat és a szíveket! És a fotóval kapcsolatos problémákat túl gyakran kezdték megismételni. Szomorúság!

Pal Sanych, köszönöm. És a szomorúság nemcsak a fotóval, hanem a receptek keresésével is valóban katasztrófa, nem akarja dolgozni

Juliett, vigyázz egészségre.

ó igen, ez finom !! Emlékszem, hogy miként tápláltál engem gyermekkorban, és mindenekelőtt imádtam a szívet és az íjat választani...
elvileg semmi sem változott.. tehát remélem, hogy a közeljövőben meglátogatsz, és gyermekkorban táplálsz engem)))

Dasha, elmosolyodott, nos, természetesen örömmel készítek vksnyasheket))))

Hogyan főzzük csirkemájot és szívét tejfölben.!

Csirkemáj és szív elkészítése tejföllel Ízletes vacsora elkészíthető csirkemájból. A legfinomabb máj savanyú tejfölösel együtt a túlzás! És gyors és nagyon finom! Különösen akkor, ha a máj a legfrissebb, nem fagyott.
RECEPT:
0,400 g csirkemáj és 400 g szív
1 nagy hagyma 1 sárgarépa
3–4 evőkanál. l tejföl
1 evőkanál. l Liszt
só bors
Mindenkinek kulináris sikert kívánok!

Videó Hogyan készítsünk csirkemájot és szívét tejfölben? csatorna Ljudmila Kravchenko

Csirke szív és máj tejfölös szószban

Hozzávalók

  • csirke szív és máj 1 kg
  • tejföl 500 g
  • adjika 1 teáskanál (Http://www.koolinar.ru/recipe/view/5053)
  • növényi olaj 50 g
  • só, fűszerek

Lépésről lépésre recept

Öblítsük le a csirke szívét és a máját, válasszuk ki a májat és távolítsuk el az epet. Egy jól melegített serpenyőben növényi olajban gyorsan megsütjük a csirke szívét és a máját, majd adjikát, tejfölt adunk hozzá, 2-3 percig hagyjuk forralni, sót és fűszereket adunk hozzá. Tálalja a spagetti a köret. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept főzés csirke szív tejföllel

Számomra a párolt csirkeszirmok receptje a tejfölben a hallgatói étel étele, mivel ezeket leggyakrabban készítettük. Olcsóak a húshoz képest, nagyon gyorsan elkészítheti őket, és ami a legfontosabb - nagyon finom. Ezen felül még a legolcsóbb tészta velük sokkal ízletesebb. És ha anyám egy pohár tejföllel is átadta, és nem kellett rá keresnie a piacon vagy egy kioszkon, akkor az étel általában finomságra válik. Ezért most nagyon gyakran főzöm, amikor hangulat van. Vessen egy pillantást, és te vagy a kedvenc receptjeim az ilyen finom kóstoláshoz.

Csirke szív gombával és káposzta tejföllel

Hozzávalók

Csirke szív70 g
Íj1/3 db.
Fokhagyma2 szegfűszeg
Csiperkegomba50 g
Fejes káposzta50 g
Paradicsom szósz1 evőkanál. l.
vörösbor1 verem.
Víz1,25 verem.
Kapor10 g
Tejföl2 evőkanál. l.
Olivaolaj1 evőkanál. l.
Só borsíz

Főzési folyamat

  1. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre sütni. Vágja fel a 70 g szívét felére és távolítsa el tőlük a felesleget. Öblítés.
  2. Öntsön egy kanál olajat a serpenyőbe..
  3. 50 g gomba vágja 3-4 részre.
  4. Vágjuk a hagyma egyharmadát felegyűrűre, és aprítsuk fel néhány gerezd fokhagymát.
  5. Helyezze a szívét a serpenyőbe.
  6. Vágjuk fel 50 g káposztát.
  7. Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és süssük, amíg aranybarna nem lesz..
  8. Egy serpenyőben melegítsen egy kanál paradicsompasztát, és öntse bele káposztát. Adjunk hozzá fűszereket és körülbelül egy pohár vizet a káposztához. Pároljuk, amíg lágy nem lesz.
  9. Öntsünk egy pohár bort egy serpenyőbe, adjunk hozzá fokhagymát és gombát.
  10. Amikor a bor elpárolgott, öntsünk körülbelül egynegyed csésze vizet, és egy perc múlva - két evőkanál tejfölöt.
  11. Finomra vágja a kaporot, és öntsük a szívre.
  12. Adj hozzá fűszereket és főzzük, amíg a szósz megvastagodik..

Videó egy recept a főzéshez csirke szív tejföllel egy serpenyőben

Nézze meg ezt a videót, hogy megtanulja, hogyan kell főzni a csirke szívét tejfölben. A fiatalember mindent nagyon gyorsan elkészít, és egyszerre magyarázza tetteit, hogy ne maradjon le semmiről.

Párolt csirke szív tejföllel

Hozzávalók

Csirke szív1 kg
Íj2 db.
Fokhagyma3-4 szegfűszeg
Tejföl300 g
Só borsíz
Növényi olaj1 evőkanál. l.

Főzési folyamat

  1. Vágja le a zsírt egy kilogramm szívből és vágja fel felére. Öblítse le a csap alatt.
  2. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, körülbelül egy evőkanálra, és állítsa sütni.
  3. Finoman aprítson fel néhány hagymát és 3-4 gerezd fokhagymát. Öntsük a hagymát a serpenyőbe, és amikor kissé megbarnul, küldjük oda a szíveket.
  4. Amikor a szív lé kiürül, öntsük hozzájuk fokhagymát és fűszereket, fedjük le és főzzük alacsony lángon, amíg nincs folyadék..
  5. Helyezzen 300 g tejfölt egy serpenyőbe, keverje össze, és 2-3 perc főzés után tálalja az asztalra.

Videó a recept a csirke szív tejföllel

Annak érdekében, hogy pontosan tudja, hogyan kell főzni az ízletes csirke szívét tejföllel, nézze meg azt a videót, amelyben az ember főzi őket. Minden nagyon gyors és szép számára, és ami a legfontosabb: maga a recept az ajkából nagyon világos..

Hogyan válasszuk ki a megfelelő alapanyagokat?

  • Jó csirkeszív - rózsaszín vagy bordó, ha sápadt - kiolvadt.
  • A szíveknek olyannak kell lenniük a vér és a hús szaga, ha teljesen szagtalanok, akkor már megolvadtak.
  • Minden szívben zsír van, amely alapján meg lehet határozni a frissességet: ha sárga, akkor a hús nem friss.

Mit kell kiszolgálni?

A tejfölből és a szívből nyert mártásnak köszönhetően minden köret ízletesebbé válik. Tálaljuk ezt az ételt rizzsel, tésztával vagy főtt burgonyával, hihetetlenül finom lesz, nemcsak a hús, hanem a mártás miatt is, amelyet összekeverünk egy körettel. Könnyű zöldségsaláta vagy csak sült zöldségek, savanyúság, friss paradicsom, uborka és egyéb finomságok szintén megfelelőek. Vagy akár szív is haraphat kenyérrel mártással, mert nagyon kielégítőek és nagyon ízlesek..

Néhány tipp

  • Öblítse ki a szívet többször és nagyon óvatosan, hogy eltávolítsa a maradék vért.
  • Ha nem akar fokhagymát enni, cserélje ki chilivel vagy forró mártással fűszeres étel hozzáadásához.
  • Ha nem vagy a hagyma nagy szeretője, akkor csak apróra vágja és finoman megsütjük, hogy csak édességet adjon, de önmagában ezt alig érezheti..
  • Bármelyik gyógynövényt és fűszert hozzáadhat az ételhez, ha gazdagabb ízt kíván.
  • A tejföl kiváltható nehéz tejszínnel, ha az első kevés vagy hiányzik.
  • Kezdje a zöldségek és a szív sütését egy jól melegített serpenyőben, hogy legyen idejük sütni belül.

Egyéb opciók

A szív mellett egy másik csirkemáj is tökéletesen főzhető. Vegyünk például egy tejfölös csirkemáj receptjét, és készülj vacsorára a legfinomabb húst. Vagy készítsen csirke gyomrot koreaiul, ha valami szokatlanat szeretne. És ha pulykamája volt a konyhában, az még jobb, mert nem csak ott van, hanem hasznosabb is. Belőlük készíthető májtorta, így még azok is, akik nem kedvelik a májat, egyre többet kérnek. Vagy készítsen egy pofát a májból, hogy minden vendég meglepje és örömet nyújtson. És ez még nem minden recept, ezért van még valami kipróbálható és meglepő.

Csirke szív tejföllel lassú tűzhelyen

Főzés csirke szív tejföllel. A lassú tűzhelyet fogjuk használni. Párolt szív egy elegáns és ínycsiklandó étel elegáns változata, amely minden bizonnyal vonzó lesz soknak, különösen egy finom körettel.

A tejföl mellett javaslom egy kis paradicsomprés és mustár hozzáadását a szószhoz, hidd el, az eredmény egyszerűen elképesztő. A fűszerek felhasználhatók az ízléshez. Elegendő egy kis mennyiségű paprika, szárított fokhagyma, bazsalikom vagy oregánó - itt van egy amatőr.

Az ilyen szívek kiegészítik a zabkását, burgonya ételeket lélegesebbé és ízletesebbé tesznek, valamint a spagetti esetén is jók. Ügyeljen arra, hogy figyeljen a receptre, azt hiszem, érdemes feljegyezni.

Máj és szív csirke receptek tejföllel

Párolt csirke szív tejföllel májjal és szárnyakkal

A csirkeleves ízletes, egészséges és olcsó termék. A főzés legkedvezőbb módja a csirke szív és a máj tejföllel. A szovjet időkben egy ilyen egyszerű finom okot nem készítettek - nem adtak el ilyen hatalmas belsőségeket.

Egy csirkében, egy szívben, májban és gyomorban: nincs étel - nincs étel. Megtudtam a tejfölös csirkeszirmokról 2000-ben, amikor egy barátnőm azt mondta nekem, hogy anyám hogyan gyűjtött csirkecombot a 80-as években, és a fagyasztóban tárolta őket, amíg serpenyőbe nem került..

Annyira belemerültem a lélekbe és a csirkeszív főzésének történetébe, hogy úgy döntöttem, hogy megpróbálom. Szerencsére a belsőségek bármikor elérhetők. És ez ez a család egyik kedvenc receptje, egy nagy serpenyő alig elég 2 napig.

Kínálom a részletes csirkeszív receptet, lépésről lépésre. Ezúttal kissé „gazdagodott” szárnyhússal. De ez az összetevő nem szükséges, mivel mindenekelőtt egy serlegek receptje.

A receptöm az, ami vonzza, hogy nem tartalmaz egyértelmű mennyiségű terméket. Itt változtathatja a kompozíciót, ahogy szeretné.

Csirke szív tejfölös májjal

  • Szív - 600 gr
  • Máj - 500 gr
  • Gyomor - 400 gr
  • Szárnyas hús - 6 db.
  • Tejföl - 300 gr
  • Sárgarépa - 1 db..
  • Hagyma - 1 db..
  • Só, bors, fűszerek

Az összes belsőséget azonnal feldolgozni kell. Ha szükséges, öblítse le őket. Vágja le a szívből a felesleges zsírt és az ér ereket. Távolítsa el a fóliát, és szabaduljon meg a vérrögtől. Nagy szív vágva.

A mért, méretétől függően, 2-3 részre vágva. Jól öblítse le a gyomrot és darabolja le.

Mivel a gyomor a belsőségek közül a legkeményebb, a főzést velük kell kezdeni. Szőrje meg az apróra helyezett gyomrot növényi olajban, amíg enyhén aranysárga lesz. Só és bors ízlés szerint.

A gyomor megsütésekor kapott yushka össze kell gyűjteni, és gazdagabb íz elérése érdekében el kell küldeni a serpenyőbe.

Helyezze őket a serpenyőbe, öntsen egy kis vizet. Más ételek főzése közben főzzük a gyomrot alacsony lángon.

A csirkeszív az étel legjobb része. Sűrűek, de nem merevek és jól pároltak. A szeletelt vagy egész szív gyorsan megsütjük egy serpenyőben. Ízük is só és bors.

Tegyük egy serpenyőbe a gyomorra.

Az utolsó, hogy megsütjük a májat. Miután megváltozott a szín, sóval és fűszerekkel összetörhető.

Helyezze a májat egy serpenyőbe a többi aprósüveghez.

Helyezze a tejfölöt a belsőség serpenyőbe. Jól keverje össze. Ha a folyadék nem takarja el a süteményeket, adjon hozzá forralt vizet.

Süssük a szárnyak leghúsosabb részeit, amíg aranybarna nem lesz.

Tegye át a szárnyokat az serpenyőbe, és főzze tovább. Ez a kiegészítő kellemesen változtatja meg az ételt a hús ízével..

Míg egyes ételeket sütnek és párolnak, addig zöldségekkel tehetik. Hámozza meg a nagy sárgarépát, mossa jól. Rántja a zöldséget a legnagyobb reszelőre.

Sűrűn sütjük növényi olajban, és adjuk hozzá a belsőségig.

Vágjuk a hagymát apró kockákra és megsütjük. Lehetőség van az áttetszőségre.

Inkább egy világosbarna hagymát szeretek, és csak ezt követően tettem egy serpenyőbe.

Jól keverje össze. Ha szükséges, adjuk hozzá és fűszerezzük az ételt borssal..

A tejfölösben sült csirkeszív nagyon jól megy minden körettel: burgonya, rizs, hajdina vagy tészta. Kérlek az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

Csirke szív és máj tejföllel zöldségekkel Alacsony szénhidráttartalmú recept

Főoldal / FELVÉTELEK / Második / Csirke szív és máj tejföllel zöldségekkel Alacsony szénhidráttartalmú recept

Jó napot mindenkinek! A tejfölben párolt csirkemáj és a szív nagyon finom étel, ráadásul nagyon gyorsan főz. Tegnap körbementem a boltba, és azon gondolkodtam, hogy mi lenne sietve vacsorára főzni, mert a tanév kezdetével nagyon hiányzott az idő. Miután beléptem a húsosztályba, találkoztam hűtött és legfrissebb csirke szívvel és májjal, és eszembe jutott, hogy egyszer én kóstoltam meg e termékekből. Úgy döntöttem, hogy megpróbálom ötvözni az üzletet az örömmel: tele van a család és egy új blogcikk.

Ha valaki kipróbálta a csirkemájat, akkor nem fog megnézni a marhahúst és a sertéshúst. Ez különösen fontos azon gyermekek többsége szempontjából, akik korai életkorukban semmilyen formában nem támogatják a májat. Gyerekeim nem szeretik a marhamájat, és az az étel, amelyet ma főzni javasolok, édes lélek miatt készültek. És mindez azért, mert a csirke májának gyakorlatilag nincs sajátos íze, olyan puha, hogy szó szerint megolvad a szájban, és a főzés során egyáltalán nem szaga. Ezenkívül a készítmény gyakorlatilag nem különbözik a tehén vagy sertés májától. Annak ellenére, hogy a szív erőteljes izmos szerv, a csirke szíve meglehetősen puha és kissé rugós, de nem gumiszerű, ízléses.

Csirkemáj és szív tejföllel

Általában úgy döntenek! Párolt csirke szíveket és májat főzünk tejföllel, és zöldségekkel tálaljuk egy köretként. Az alábbiakban lépésről lépésre fényképeket talál megjegyzésekkel. 4 fő részére főztem, akik közül kettő kicsi gyermek. Szüksége lehet további forrástermékekre. A recept végén elmondom, hogyan kell az inzulinnal számolni a cukorbetegek szénhidrátját. Szüksége van tehát:

Főétel:

  • 500 g csirkeszív
  • 500 g csirkemáj
  • 1 közepes hagyma
  • 3 evőkanál. kanál egy csúszda a legegyszerűbb tejföllel, amelyet találsz (ma 30% tejföllel van)
  • 2-3 evőkanál finomított olívaolaj
  • só (rózsaszínű Himalája)
  • néhány babérlevél
  • bors
  • hozzáadhat kakukkfűt vagy bazsalikomot, de akkoriban még nem volt

Zöldségfélékhez (zárójelben a szénhidrátok mennyisége):

  • 300 g friss vagy fagyasztott brokkoli (15 g szénhidrát)
  • 100 g póréhagyma (5,5 g szénhidrát)
  • 50 g közepes sárgarépa (3,5 g szénhidrát)
  • 100 g friss vagy fagyasztott zöldbab (3,5 g szénhidrát)
  • 20 g vaj
  • Só, fűszerek ízlés szerint

Főzzük a májat és a szíveket egy magas oldalú serpenyőben, a zöldségeket pedig egy nem tapadó bevonatú wok serpenyőben. Először vágja a májat kisebb darabokra, majd vágja le a szíveket hosszirányban felére. Melegítsen egy serpenyőt olívaolajjal, és dobja oda a májat és a szívet. Majd apróra vágott hagymát. Tudom, hogy a babérfőzést a főzés végén helyezik el, de inkább az elején szeretek, így a babérlevél ízét teljesen felfedik. Néhány perccel főzés előtt borssal és sóval megsértjük.

Amíg a máj és a szív gyümölcslevet ad, kb. 10 perc alatt elrendezhetjük a brokkolivirágzatot, meghámozzuk a sárgarépát, és póréhagymával együtt kockákra és félgyűrűkre vágjuk. Ha fagyasztott ételt használ, akkor a csomagokat már összetörik, tehát közvetlenül a főzés előtt ki kell venni a fagyasztóból, és egy fagyasztott wokba dobni egy forró wokba.
Miért kaptam brokkolit? Mivel azt hiszem, ez a káposzta a leghasznosabb az összes káposztafajtából, és valószínűleg az egyik leghasznosabb a szárazföldi zöldségek közül. Valahogy többet fogok mondani erről a zöldségről, azt javaslom, hogy iratkozzon fel a frissítésekre, hogy ne hagyja ki.
Nos, a belsőségünket felmelegítettük, és adtunk gyümölcslevet. Most tehetünk tejfölt, keverjük össze úgy, hogy a tejföl egyenletesen feloldódjon, és hagyjuk párolódni további 15 percig. Ne siess azonnal elkezdeni főzni a zöldségfélét, mert egy wok serpenyőben nagyon gyorsan főz. Ezért elfoglalhatja magát valami hasznos vagy haszontalan 10 perc alatt))

10 perccel el kell kezdenie főzni a zöldségeket, mielőtt a főétel készen állna. Az ötlet az, hogy a zöldségeket kiszolgáljuk, amint készen állnak, mert ha még mindig fedél alatt állnak, és várják a májat és a szívet, akkor az íze rosszul fordulhat elő, és azért az a trükk, hogy nem az, hogy a zöldségeket kissé készítsék el. Erősnek és kissé ropogósnak kell lennie. Úgy gondolom, hogy minél eredetibb az íz és a vitaminok, annál inkább.

Alacsony szénhidráttartalmú desszert:

„Kókuszdió sütik”

Tehát a megfelelő időben felmelegítjük a wokot az átlagot meghaladó hőmérsékleten, de nem a maximális hőmérsékleten. Tettem a tűzhelyre a lehetséges 9-ből 7-et. Dobjuk a vajat és a brokkolit, hagyjuk, hogy a vaj megolvadjon, miközben a brokkolit keverjük. Szó szerint 2-3 percig bezárjuk a wokot fedéllel, és hagyjuk, hogy a brokkoli pároljon.
Ezután dobjuk a fennmaradó zöldségeket, borsot, sót, és zárjuk le a fedelet további 5 percig, alkalmanként keverve, hogy ne égessünk el. A zöldségek összekeverése között fektesse a gyógynövényeket, a borsot és a sót az elkészített szívekhez és májhoz, és főzze még 5 percig a fedél alatt.

Ellenőrizzük a fogkészüléket. A zöldségeknek nem szabad nyersnek lenniük, de nem főzve is. Ideális esetben a brokkoli nem veszítheti el gyönyörű zöld színét, inkább még világosabbá válik. Ha a brokkoli sápadt, ez azt jelenti, hogy megemésztette. Adja hozzá és kössön rá, ha nem elég, és tartson néhány percig a tűzhelyen, ha a zöldségek nedvesek. A zöldségek főzése legfeljebb 10 percig tart.

Hogyan kell kiszámítani a szénhidrátokat??

Szeretném emlékeztetni Önöket, hogy a zöldségek hőkezelés után növelik a glikémiás indexet, és ezért ezeket figyelembe kell venni az ételek inzulin adagjának kiszámításakor. A cikk elején megjelöltem, hogy mennyit veszek és hány szénhidrát van benne. Főzés előtt meg kell mérnie egy üres wok serpenyőt és rögzíteni ezt az értéket. Ezután főzzön, ahogy már említettük. A főzés során ki kell számítania, hogy hány szénhidrát van, összesítve.
Így megtudhatja, hány XE vagy szénhidrát van a teljes részben. Amikor a zöldségek készen állnak, azonnal meg kell mérni az edényt és az összes tartalmat, és le kell vonni az üres serpenyő súlyát a kapott mennyiségből. Így megkapja a kész edény teljes tömegét, amelyben már ismeri a szénhidrátok mennyiségét.
Csak magadnak kell kiszámolnia. Ehhez annyi zöldséget takarít meg, amennyit tervez enni és megmérni. És végül hozzon létre egy arányt:

a zöldségek teljes tömege - annyi, mint g szénhidrát vagy XE

a tányéron levő zöldségek tömege - X g szénhidrát vagy XE

A következőkben az egyszerű matematika található. Most már tudja, mennyi szénhidrátot kap a zöldségből. Időnként figyelmen kívül hagyjuk a számításokat, mert úgy gondoljuk, hogy kevés szénhidrát van ott. Valójában azonban nem kapjuk meg a várt cukrot, mivel ez a kis mennyiségű szénhidrát szerepet játszik a vércukorszint növelésében.

Ha nem tudja, hogyan kell kiszámítani az inzulin adagját az étkezéshez, akkor olvassa el a „Hogyan válasszuk ki a rövid inzulin adagját?” Cikket..

Szolgálja mind a frissen főtt, mind a forró ételeket. Ha előre főz, majd melegíti fel, akkor teljesen más lesz. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel, és élvezze az étkezését!
Mondja el nekünk, hogy érzi magát az ilyen belsőség és milyen gyakran főzi őket. Azt is javaslom kipróbálni az alacsony szénhidráttartalmú „Panna Cotta” desszertet. Ha tetszett a recept, akkor arra kérem, kattintson rá a szociális hálózatok gombjaira, hogy megossza azt barátaival. Engem minden..

Melegen és gondosan, endokrinológus, Dilara Lebedeva

Melegen és gondosan Lebedeva Dilyara Endizrinna endokrinológus

Receptek Csirkemáj és szív tejföllel. Kalória, kémiai összetétel és tápérték.

Összetevők Csirkemáj és Tejföl szív

Tápérték és kémiai összetétel „Csirkemáj és szív tejfölben”.

energia érték Csirkemáj és szív tejföllel értéke 185,9 kcal.

Fő forrás: A felhasználó hozta létre az alkalmazásban. További részletek.

** Ez a táblázat a vitaminok és ásványi anyagok normáit mutatja felnőttkorban. Ha meg akarja tudni a normákat, figyelembe véve a nemét, korát és más tényezőket, akkor használja az „Egészséges táplálkozásom” alkalmazást..

Recept kalkulátor

Kalória-elemzési termék

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

HASZNOS TULAJDONSÁGOK CSIRKE-ÉLET ÉS SZÍV SURMETAN-BAN

Mi hasznos Csirkemáj és szív tejfölben

  • Az A-vitamin felel a normál fejlődésért, a reproduktív funkcióért, az egészséges bőrért és a szemért, fenntartva az immunitást.
  • A B1-vitamin a szénhidrát- és az anyagcsere legfontosabb enzimeinek része, ellátva a test energiáját és műanyag anyagait, valamint az elágazó aminosavak metabolizmusát. Ennek a vitaminnak a hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív-érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
  • A B2-vitamin részt vesz a redox reakciókban, javítja a színérzékenységet a vizuális analizátor és a sötét alkalmazkodás révén. A nem megfelelő B2-vitamin bevitel a bőr, a nyálkahártya állapotának megsértésével, a fény és a szürkület látásának megsértésével jár..
  • A kolin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, a szabad metilcsoportok forrása, lipotrop tényezőként működik.
  • A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakításában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvértestek normál képződéséhez, fenntartva a vér homocisztein szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelével az étvágycsökkenés, a bőr állapotának megsértése, homociszteinémia, anaemia kialakulása jár.
  • A B9-vitamin, mint koenzim, részt vesz a nukleinsavak és az aminosavak metabolizmusában. A foláthiány megzavarja a nukleinsavak és a fehérjék szintézisét, ami gátolja a sejtnövekedést és az osztódást, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. és a gyermek fejlődési zavara. Kimutatták a folát, a homocisztein szint és a kardiovaszkuláris betegségek kockázata közötti határozott összefüggést..
  • A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakításában. A folát és a B12-vitamin összekapcsolt vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitaminhiány részleges vagy szekunder foláthiány, valamint vérszegénység, leukopénia, trombocitopénia kialakulásához vezet.
  • Az E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek, a szívizom működéséhez, és a sejtmembránok univerzális stabilizátora. E-vitaminhiány esetén a vörösvértestek hemolízise, ​​neurológiai rendellenességek.
  • A PP-vitamin részt vesz az energia metabolizmusának redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
  • A foszfor számos fiziológiás folyamatban részt vesz, beleértve az energiacserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizációjához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, rahikához vezet.
  • A vas különféle funkciójú fehérjék része, ideértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók bekövetkezését és a peroxidáció aktiválását. A nem megfelelő bevitel hipokrómás vérszegénységhez, a csontváz izom-mioglobin-hiányához, fáradtsághoz, miokardiopathiahoz, atrofikus gastritishez vezet.
  • A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav-anyagcserét és a folsav-metabolizmus enzimeit.
  • A mangán részt vesz a csontok és a kötőszövet kialakításában, része az enzimeknek, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában szerepelnek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitel növekedési retardációval, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és lipid-anyagcsere zavaraival jár..
  • A réz az enzimek olyan része, amelynek redox aktivitása van és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásában. A hiány a szív-érrendszer és a csontváz károsodott kialakulásával, a kötőszöveti diszplázia kialakulásával jelentkezik.
  • A molibdén számos olyan enzim kofaktora, amely biztosítja a ként tartalmazó aminosavak, purinek és pirimidinek metabolizmusát.
  • A szelén az emberi test antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok hatásának szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez (osteoarthrosis, az ízületek, gerinc és végtagok többféle deformációjával), Keshan-betegséghez (endemikus myocardiopathia), örökletes thrombastheniahoz vezet.
  • A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkenti a glükóz toleranciát.
  • A cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő bevitel vérszegénységhez, szekunder immunhiányhoz, cirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a nagy dózisú cink megzavarhatja a réz felszívódását és ezáltal hozzájárul a vérszegénység kialakulásához..

Nézheti meg a leginkább egészséges ételekre vonatkozó teljes utalást az „Egészséges táplálkozásom” alkalmazásban.