Fagylalt otthon. Csináld magad krémes fagylalt recept

Senki sem vitathatja, hogy ezt az édes ételeket annyira szeretik a felnőttek és a gyermekek, hogy készek enni a melegben és a hidegben. Az évszak már nem döntő tényező a fagylalt desszertként történő kiválasztásakor. Ezt a boltokban található teljes fagyasztók igazolhatják, ahol még a tél közepén is sokféle változatos fagylalt található. Ennek köszönhetően bármikor élvezheti a desszert ízét, de ez még nem minden. Amikor megtanulja, hogyan lehet otthon készíteni fagylaltot, amely ízletesebb, könnyebb és egészségesebb, mint a boltban, akkor nem lesz akadály az igazi ízlés boldogságának számít az Ön számára.

Őszintén szólva, elég szkeptikusnak éreztem ezt a lehetőséget hosszú ideje, hogy magam otthon főzhessek fagylaltot, azt gondolva, hogy ez nem lehet annyira egyszerű és ízletes. Úgy gondoltam, hogy nem hiába, hogy a nagyszabású produkciók annyira bonyolultak, valószínűleg a receptek hihetetlenek és egy egyszerű laikus számára hozzáférhetetlenek.

Ez természetesen részben igaz, a bolti fagylaltreceptek nem állnak rendelkezésre számunkra, de szükség van rájuk? Gondoskodtam arról, hogy nincs szükségük rájuk. Számos sikeres kísérlet után, amikor megkíséreltek otthon fagylaltot készíteni, rájöttem, hogy a házi készítésű fagylaltreceptek hihetetlenül egyszerűek, és maga az étkezés időnként ízletesebb és egészségesebb, vegyszerek, adalékanyagok és mindenféle helyettesítő nélkül. Az összes kórusban levő háztartásom megtagadta a fagylaltot a főtt otthoni kedvéért, sőt el is kezdtek részt venni annak elkészítésében, hozzátéve ötleteiket, ízléseiket és dekorációjukat.

Megmondom, milyen recepteket kipróbáltam a saját tapasztalataim alapján, és elkészítem a szilárd ötöst!

Tartalom:

Kezdetben először megpróbáltam saját kezével elkészíteni a legegyszerűbb krémfagylaltot. Vagy amint fagylaltnak is hívják. Úgy gondolom, hogy ez egy klasszikus stílus, amely mindenkor releváns, és szinte mindenki szereti. Adjon hozzá gyümölcsöt, szirupot, csokoládét, és az sem ízletesebb, mint a desszert, még ünnepnapra is, még normál napon. Friss bogyós gyümölcsök a kertből, lekvár a készletekből, szirup az üzletből, csokoládé chips - ez adható az otthon készített leggyakoribb krémes fagylalthoz.

Hogyan készítsünk otthon fagylaltot

Ez a recept a házi készítésű fagylalthoz, amelyet magamnak hívok: "Fagylalt a GOST szerint". Nem tudom garantálni, hogy a recept ilyen módon kerül bemutatásra a GOST-ban, mert az eredeti dokumentumot nem találtam az interneten, csak annak újra kinyomtatása és értelmezése sokféle webhelyen. A legfontosabb dolog, amit megtanultak, minden terméknek természetesnek kell lennie, és nem tartalmazhat növényi zsírokat és helyettesítőket.

A fagylalt receptje az elismert internetes szakácsok GOST szerint:

  • krém 30-35% - 500 ml,
  • tej - 150 ml,
  • granulált cukor (vagy por) - 150 gramm,
  • tojássárgája - 3 darab,
  • vanília kivonat / vanília / vanília cukor a vanília íze érdekében.

Fagylalt készítése saját kezével, lépésről lépésre recept:

1. Titok, amelyet idővel megértettem és most szigorúan betartom - az otthoni fagylalt készítéséhez használt krémet minden bizonnyal ki kell hűteni. Tehát tegye őket előre a hűtőszekrénybe.

2. Vegyük szét a tojássárgáját a fehérjéktől. Ha nem emlékszik, hogyan történik ez, emlékeztetem Önöket: vágja a tojáshéjat két páros félre, és nyissa fel úgy, hogy a tojássárgája az egyik felében maradjon, a fehérje pedig egy másik tartályban (csészében, tányérban) rakjon. A fehérje lefolyik, de nem teljesen, így a tojást a csészén tartva továbbra is óvatosan vigye át a tojássárgáját a héj egyik feléből a másikba, a protein egy másik része összeolvad. Ismételje meg ismét, ha a fehérje megmarad és így tovább, amíg csak egy sárgája van a héjában. Tegye az elkülönített tojássárgát egy másik csészébe vagy csészealjba, ugyanezt tegye a többi tojással.

Ha nehéz egy ilyen "nagymama" módszer, akkor az üzletekben vásárolhat speciális eszközöket a tojássárgák elválasztására. Legtöbbjük úgy néz ki, mint egy kanál résekkel, amelyekbe a fehérje folyik, és a sárgája belül marad.

3. Egy külön tálban őrölje meg a sárgáját a cukorral, amíg sima nem lesz. A cukor nem oldódik fel teljesen, ezért sokan használják porcukrot. De még ha rendszeresen granulált cukrot is készít, az nem félelmetes, később meg fogja érteni, miért.

4. Öntsen tejet egy tálba tojás és cukor segítségével, és keverje meg habverővel.

5. Öntsük a kapott sárgás keveréket egy serpenyőbe, és helyezzük tűzhelyre egy kis tűzön. A keveréket melegíteni kell, de ne hagyja forrni, különben a tojás forrni fog. Annak érdekében, hogy a fagylalt otthon vastag legyen, ezt a keveréket legfeljebb 80 fokra kell melegíteni, és folyamatosan keverni kell.

Fokozatosan megvastagodni kezd. Ebben a tojássárgája segít neki. Ha nem tudja, akkor a professzionális szakácsok tojássárgájával sűríthetnek bármit, a krémektől a mártásokig és a mártásig. Ez egy régóta ismert módszer a természetes termékek felhasználására..

Ne aggódjon, hogy a nyers tojásokat jégkrémekben használják, csak az ilyen hevítés megmenti őket a baktériumoktól, mivel ez a pasztőrözés otthoni változata. Ugyanezzel a hevítéssel végül feloldódik a cukor. A házi készítésű fagylaltunk nem fog megrepedni a fogainkon.

Annak megértése érdekében, hogy a keverék készen áll, írjon bele bele egy lapátot vagy fakanállal. A keveréket a kanálra kell hagyni, és ujjával vagy késsel tartva a horony nem elmosódik, és nem ürül ki. Valami ilyesmi.

6. Most ezt a keveréket szobahőmérsékletre kell lehűteni. Ehhez vegyen nagyobb serpenyőt, és öntsen bele jeges vizet a csapból, öntsen jégkockákat. Ezután helyezzen bele egy serpenyőt tojáskeverékkel, mintha vízfürdőben főzne. A keveréket néhány percig keverjük kanállal úgy, hogy az alsó hűtött rétegek keveredjenek a felső melegítőjével, amíg az egész tömeg lehűl..

Miközben hűl, a keverék kissé vastagabb lesz. A tojássárgája továbbra is működik!

7. Amikor a tojáskeverék készen áll, vegye ki a tejszínt a hűtőszekrényből, és nagy tálban verje be őket, amíg jó vastag tejszínt nem kapnak. A lényeg nem túlzásba hozni, hogy ne sűrűsödjenek olajszintre. Sajnos ez egy másik probléma, amely felmerülhet, ha otthon készül fagylaltot..

Annak ellenőrzésével ellenőrizzük, hogy készek-e a tejszínhab, hogy azok nem folynak ki a tálból, ha jól megdönti, de mozdulatlanul maradnak.

8. A következő lépés a felvert tejszín és a tojáskeverék keverése. Ugyanakkor adjunk hozzá vaníliacukrot (1 teljes zsák) vagy vanília folyékony kivonatot (teáskanál), hogy vanília aromát kapjunk a fagylalthoz..

Keverjen óvatosan mindent kanállal vagy spatulával, hogy ne kerüljön le a krémes hab. A keverőt ebben az esetben jobb, ha nem használja. Egységes textúrát és színt kell elérnie. Krémszínű krémesnek kell lennie (egyébként csodálatos ízű. Egyébként csodálatos ízű. Ezt a folyamatot minden háztartás ellenőrzi).

9. Most a fagylaltot fagyasztani kell. De ezt úgy kell elvégezni, hogy figyelembe veszi azt a tényt, hogy többször ki kell venni a fagyasztóból, és keverővel megverni, hogy eltört a jégkristályok, és levegővel telítsék. Ez az egyetlen módja annak, hogy otthon valódi finom fagylaltot kapjon.

Fagyasztásra alkalmas minden olyan nagy kapacitás, amelyben kényelmesen újra felverni lehet. Ugyanaz a tál is, amely ragasztófóliával van bevonva (nem akarunk a fagyasztóból szagot fagylaltban), és egy feszes fedéllel ellátott műanyag edény tart. Még a már elfogyasztott boltból készült műanyag üvegek is megteszik. A lényeg az, hogy jól mossa le őket.

Csukja be a fagylaltot, és tegye egy órára a fagyasztóba.

10. Ebben a receptben otthon készítem fagylaltot speciális fagylaltkészítő használata nélkül, tehát pontosan egy órával később kihúzunk egy konténer fagylaltot, és keverővel ismét felverjük..

Egy óra alatt csak kissé megvastagodik, és könnyű legyőzni. Keverje össze alaposan a fagylaltot a szélektől és a közepet. Fedjük le újra, és tegyük egy órán keresztül a fagyasztóba.

Egy óra múlva ismételje meg az eljárást. A fagylalt rosszabbá válik, és a tartály szélein darabokká válnak. Keverje addig, amíg sima nem lesz egy keverővel, és tisztítsa meg ismét a fagyasztóban.

Tapasztalataim szerint legalább háromszor meg kell verni a fagylaltot, akkor szellőssé válik, mint az igazi. Ha ez nem történik meg, akkor fagyott textúrája olyan sűrű, hogy nagyon nehéz még kanállal kiszabadítani a tálból. Korbácsolás nélkül kap egy nagyszerű krémes téglát.

11. Többféle verés után hagyja a fagylaltot fagyasztóban 8-12 órán keresztül. Ideális éjszakára. Egy fantasztikus élvezet várja rád reggel.

A tálból való kihúzáshoz használjon forró vízben felmelegített speciális kerek kanalat. Ezt megteheti egy normál kanállal. Csak pár percig tartson egy kanálral egy csésze forró vízben.

Annyira könnyű fagylaltot elkészíteni otthon, és nem csak fagylalt, hanem egy igazi krémes fagylalt! Kényeztesse magát, kezelje vendégeit, és élvezze a hihetetlen finomságot!

Ha ez a recept túl hosszúnak és bonyolultnak tűnt az Ön számára, ugorjon a másodikra, amely könnyebb felállítani..

A legegyszerűbb fagylalt otthon, tejszínből és sűrített tejből

Nem tudom elmondani neked ezt a házi készítésű fagylalt érdekes receptjét. Egyrészt úgy lehet nevezni a lusta receptjének, mert egyszerűen nem úgy találták ki, hogy otthon megkönnyítse a krémfagylaltot. De másrészt az eredmény nagyon méltó..

A recept egyetlen jellemzője, amelyet még mínusznak sem tartok, az, hogy a fagylalt nagyon krémes és édes. Ez egyáltalán nem étrend. De ha nem tartózkodik a szigorú étrendben, ez egyszerűen elképzelhetetlen finom. Az összes ismerős közül, akikkel ezt a fagylaltot kezeltem, mindenki elégedett volt, és a gyerekek általában örömmel nyüzsögtek, mert egy élvezet jobb, mint bármelyik cukorka.

Mi a titka egy ilyen házi készítésű fagylalt receptnek? Ebben csak 2 hozzávalót használnak, valamint vanília ízlés szerint.

  • természetes krém 30-35% - 500 ml,
  • sűrített tej - 200 ml-től.
  • vaníliacukor vagy vanília-esszencia ízlés szerint.

Miért van feltüntetve a „from” intézkedés a sűrített tejre? Minden egyszerű, minél több sűrített tej van, annál édesebb lesz a fagylalt.

A recept kondenzált felének különböző mennyiségével végzett több vizsgálat után olyan ízlés szerint elfogadható termékek kombinációját találtam: 1 rész sűrített tej és 2 rész tejszín.

A teszteimet a standard fél liter tejszíncsomag és a legkevesebb 380 ml-es sűrített tejcsomag legegyszerűbb arányában kezdtem el. Ez egyszerűen elképesztő, de sokkal édesebbnek bizonyult, mint a szokásos üzletben vásárolt fagylalt vagy a fenti recepttel készített fagylalt tejből és tejszínből. Nyilvánvalóan kevesebb a cukor.

Az elkészítés másik jellemzője: az otthoni fagylalt íze és minősége a tejszín és a sűrített tej ízétől és minőségétől függ. A kevésbé ismert gyártók gyanús természetellenes összetételű rossz olcsó krém mindent elrontott. Sűrített tej növényi zsírokkal és tejpor mindent elrontott. Nem, nem mérgeztünk, de az íz nagyon súlyosan szenvedett. Volt egy furcsa étkezési nyelv a nyelven, vagy egy kellemetlen növényi zsír leülepedett az ajkán.

Ezért a választás legfontosabb alapelve: mindig vegyen be bevált finom és jó minőségű krémet és jó egyenletes állagú és megfelelő sűrűségű sűrített tejet. A 30% tejszín nem lehet folyékony, mint a tej, csak nem jut be a légtömegbe. A nem teljes tejből készült sűrített tej tönkreteheti az ízét és a textúrát. Válasszon mindent bölcsen és nagyon finom lesz.

Fagylalt készítése otthon tejszínből és sűrített tejből:

1. A fagylalt készítése előtt hűtsük le a tejszínt és a sűrített tejet is. Néhány órát a hűtőszekrényben, nem kevesebb. Ez azért szükséges, hogy a termékek habban jól verjék fel.

A keverő üstjeit is lehűtheti, amelyeket megver.

2. Kihúzza a lehűtött krémet vastag levegőmasszáig, amíg eléggé buja, hogy ne szivárogjon ki a lemeztől. A jól felvert tejszín tejszínnel néz ki.

3. Adjon hozzá vaníliacukrot (1 tasak). Ezután, anélkül, hogy abbahagyná az alacsony sebességet, öntsük bele a sűrített tejet. Keverheti a sűrített tejet tejszínnel fakanállal vagy spatulával, amíg egyenletes állagot nem kap. A tömeg kissé folyékonyabb lesz, mint az előző krém, kifejezetten vanília illata és gyengéd krémes árnyalatú lesz..

4. Öntse a jövőbeli fagylaltot egy fagyasztóedénybe. Ehhez egy nagy tál, amely bepattintható fóliával, egy szoros fedéllel ellátott műanyag élelmiszer-tartály, vagy például dobozok és tartályok fagylaltból, amelyeket már evett.

Valójában a lényeg az, hogy a tartályt szorosan le lehet zárni, és be lehet tenni a fagyasztóba. Idegen szagok nagyon könnyen ragaszkodnak ehhez a krémes keverékhez..

5. Most a legfontosabb dolog, ami finomságunkat valódi fagylaltgá változtatja, hogy óránként keverjük vagy keverjük fel egy kis sebességű keverővel.

Miért van ez szükséges, és miért olyan fontos? A helyzet az, hogy a fagylalt titka az, hogy a krémes tömeget levegővel töltik meg. A GOST szovjet fagylalt szerint a fagylalt tömegének levegője akár 200% -át engedték meg. El tudod képzelni, milyen kicsi lett a szomorú finom.

Saját tapasztalataim szerint elmondom nektek, hogy amikor legalább háromszor nem vertem meg otthon a fagylaltot, akkor az túl keménynek bizonyult, és rendkívül nehéz volt azt eltávolítani a penészből. Egy evőkanál szinte visszavonhatatlanul meghajlott annak ellenére, hogy forrásban lévő vízben előzetesen melegítettük. Igen, és egyél a nyelvben olvadó jégkrémet, sokkal ízletesebb.

A keverés / ostorozás teljes folyamata annak a ténynek köszönhető, hogy a fagylaltot ki kell venni a fagyasztóból, kinyitni a fedelet és jól megverni a tartályban a fagyasztáshoz. Tegye ezt többször, amíg rájön, hogy túl vastag lett ahhoz, hogy megverte..

A fagyasztás sebessége a fagyasztó kapacitásától és teljesítményétől függ, tehát mindenkinek különbözhet. A kis lapos tálcák sokkal gyorsabban fagynak le, mint egy nagy tál. Kicsi tartályok esetén ajánlatos a tömeget fél óra, és nem egy óra múlva megverni.

6. A sűrített tejből készített otthoni fagylalt időben, kb. 8-12 óra alatt elkészül. Felszolgálható!

Tejszínes fagylalt otthon, Kat Kat és Oreo

És így diverzifikálhatja ezt az egyszerű házi készítésű recept készítésének receptjét azáltal, hogy kedvenc Oreo csokoládé chip cookie-kat és Kit-Kat ostyákat ad hozzá..

Gyerekek számára ez valódi ünneplés, mint minden más igazi édesség. Cserélheti ki ezt a finom süteményt egy gyermekkártyán, vagy csak desszertként élvezheti..

Most, hogy felfegyverkeztek azzal a tudással, hogyan lehet ízletes és természetes krémes fagylaltot otthon elkészíteni, van esély arra, hogy sokáig elfelejti a kétes összetevőkkel és félelmetes E-adalékanyagokkal ellátott analógok tárolását. Vigyázzon egészségére és gyermekeinek egészségére!

Csodálatos étvágy és ünnepi hangulat a konyhában!

Krémes fagylalt: receptek fotókkal az egyszerű elkészítéshez

A cikk tartalma

  • Krémes fagylalt: receptek fotókkal az egyszerű elkészítéshez
  • Házi készítésű fagylalt: egyszerű receptek
  • Tejfagylalt: fényképeket tartalmazó receptek az egyszerű elkészítéshez

Tejszínes fagylalt recept a GOST szerint

  • csirke tojássárgája - 4 db.;
  • krém (35%) - 500 ml;
  • krém (10%) - 200 ml;
  • porcukor - 1 csésze;
  • vaníliacukor - 1/8 teáskanál.

Vegyük a tojássárgáját porcukorral egy mély fém tálba. Tegyen be fokozatosan 10% tejszínt, adjon hozzá vanillint és alaposan keverje össze egy keverővel. Helyezze a tál lassú tűzön történő melegítéséhez.

Folyamatosan keverve 75 ° C-ra tegye a masszát. A kívánt megvastagodási fokot az alábbiak szerint ellenőrzik - a kanálon lévő ujjal fogott horony nem azonnal tűnik el. Ezt a pillanatot nem szabad kihagyni, különben a sárgája összehajlik, és a tömeget egy szitán kell őrölnie, kidobni a sárgáját, és újból megismételni..

A sűrített tejszínt megfelelő módon szűrjük át egy szitán az öntőformabe, ahol fagylaltot fagyasztunk. Helyezze a formát a fagyasztóba, amíg a tömeg félig fagyasztott állapotba nem kerül.

Beat krém 35% zsírtartalmú keverővel egy erős álló habban. Helyezze be őket részben fagyasztott krémbe. Végezzen újra mindent újra és újra a fagyasztóba. 1,5 óra elteltével távolítsa el a tömeget és keverje újra. Ebben a szakaszban szükség esetén hozzáadhat dióféléket, kandírozott gyümölcsöt, csokoládét. Mindent összekeverünk, és fagyasztjuk a fagylaltot, amíg kész.

Tejszínes fagylaltkehely

  • tej - 100 ml;
  • tojássárgája - 2 db.;
  • 33% zsírtartalmú krém - 200 ml;
  • cukor - 60 g;
  • vanília hüvely - 1 db..

Keverje össze a tejet cukorral egy vastag fenekű serpenyőben. Vágjuk le a vanília hüvelyét késükkel a teljes hosszában, húzzuk ki a magokat és adjuk hozzá a tejmasszához. Ha nem találta a hüvelyet, megteheti egy csipet vanillinnel vagy egy zsák vaníliacukorral. Melegítse a keveréket egy serpenyőben forró állapotba, de ne forralja fel.

Egy másik tálban óvatosan reszelje a tojássárgáját, amíg habverővel simává nem válik. Öntsen forró tejet a megsértett tojássárgájába egy vékony folyadékban, folyamatosan keverve.

Öntsük a kapott masszát egy serpenyőbe, tegyük egy kis tűzre és főzzük, amíg kissé megvastagodik. A folyamat során fontos a krém folyamatos keverése, különösen az alján, szilikon főzőlapát segítségével.

Rendszeresen ellenőrizze a vastagodás mértékét. Ehhez húzza az ujját a szilikon lapáton keresztül, ha a nyom tiszta és nem úszik, vegye le a serpenyőt a tűzről.

Hűtsük le a tejszínt szobahőmérsékletre, és ekkor keverjük fel a hideg krémet sűrű habmá. Helyezze a lehűtött tejszínt tejszínhabbal, keverjen össze mindent. Távolítsa el a keveréket, hogy lehűtse a fagyasztóban 3 órán át.

Ez a 3 óra alatt hatszor ki kell vennie és össze kell kevernie a tejszínt, hogy jégkristályok ne képződjenek, és a fagylalt textúrája sima és egyenletes.

Amikor a tömeg konzisztenciája lágy jégkrémnek tűnik, és nehezen keverhető, akkor a tömeget szilikon formába kell helyezni, be kell fedni, és 3-4 órán keresztül, vagy jobb, éjjel, fagyasztóba kell tenni..

Adott esetben tálalás előtt adjon hozzá desszertet mentalevelekkel, csokoládé chipsgel vagy bogyókkal.

Házi krém fagylalt recept forrás nélkül

  • 600 gramm tejzsírtartalom 30%;
  • 100 gramm porcukor;
  • egy csipet vanillin.

Helyezzen hűtött tejszínt, vanillint és porcukrot egy mély tálba. Vegyünk mindent keverővel, amíg stabil hab nem lesz, kb. 4-5 percig.

Helyezze a felvert keveréket műanyag tartályba fagyasztás céljából, és tegye egy éjszakán át a fagyasztóba.

Reggel készítsen kész fagylaltot, engedje egy kicsit megolvadni, és tegye az adagolt tálakba. Ilyen fagylalt készíthető kakaó vagy szentjánoskenyér, friss vagy fagyasztott bogyók hozzáadásával..

Házi készítésű fagylaltkenyér: lépésről lépésre recept

A recept szerint elkészített házi készítésű fagylalt íze nagyon természetes és nagyon hasonlít a szovjet fagylalt ízére..

  • 300 ml tej;
  • 4 tojássárgája;
  • 300 ml krém, 33%;
  • 180 gramm porcukor;
  • 1/2 teáskanál vanília.

Öntsen tejet egy vastag fenekű serpenyőbe és forraljon fel. Ezután kb. 30 ° C-ra lehűtjük..

Külön tálban törje meg a sárgáját, és adjon hozzá vanillint és porcukrot. Keverjük össze egy keverővel. Öntsön lehűtött tejet a tojáskeverékbe, és ismét verte.

Helyezze az egész tömeget kis tűzre, és főzzük keverés közben, amíg a keverék megvastagodik. Ellenőrizze a sűrűséget az ujjával a spatula segítségével. Ha tiszta nyom látható, akkor a fagylalt kész.

Hagyja a krémet szobahőmérsékletre hűlni, majd tegye egy megfelelő tartályba, és tegye 2 órán át hűtőszekrénybe.

A tejszínhabot szilárd habig keverjük, és keverjük hozzá hűtött krémmel.

Helyezze a teljes tömeget egy edénybe, amelyben a krémet ezután kényelmesen keverheti keverővel, és azt is befagyaszthatja a fagyasztóba..

Helyezze a krémet a fagyasztóba 2 órára. Idővel eltávolítsuk, és gyorsan keverjük össze egy keverővel, hogy a fagylaltnak ne legyen ideje megolvadni. Helyezze újra a fagyasztóba 2 órára.

Ismételje meg ezt az eljárást még háromszor, 30–40 perces időközönként. Az állandó habzásnak köszönhetően a fagylalt megkapja a megfelelő szerkezetet. A keverő összetöri a jégkristályokat, és légtömeget képez a krémben.

A végleges fagyasztás után a fagylaltot ki lehet venni, és egy tálban az asztalra tálalhatjuk. Ehhez használjon speciális kanalat desszertgolyók készítéséhez. Ha a fagyasztás túl erős, először helyezze a fagylaltot hűtőszekrénybe 15 percre, hogy kissé lágyabbá váljon, és gördítsen a golyókra..

Fagylaltkenyér recept vajjal

  • 25 gramm vaj (növényi zsírok nélkül);
  • 1 tojássárgája;
  • 1 csésze tej;
  • 1/2 csésze cukor;
  • 5 gramm vaníliacukor;
  • 1/2 teáskanál keményítő.

Keverje össze a cukrot, a keményítőt és a vaníliacukrot egy mély tálban, adjon hozzá egy tojássárgáját és alaposan reszelje le, amíg sima nem lesz. Öntsen egy kis tejet a keverékbe, keverje össze.

Öntse a fennmaradó tejet vastag fenekű serpenyőbe és tegye egy kis tűzre. Adjunk hozzá vajat a tejhez és forraljuk fel. Ha az olaj nem természetes, akkor a termékek elrontódnak, és a recept nem fog működni.

Amikor a tej felforr, öntsük bele a tojáskeveréket. Folyamatosan keverve forraljuk fel a tömeget, és távolítsuk el a tűzről. Azonnal tegye hideg vízbe, és alkalmanként keverve hűtse le.

Öntsük a hideg tömeget adagolt szilikon formákba, nagy vagy kis alakú tálakba. Helyezze a formákat a fagyasztóba. Nagy formák esetén a fagylalt fagyásideje legalább 2 óra.

Kis formákban 30-50 perc alatt készen áll. Nagy méretű formában kanállal minden tányérra fektesse a fagylaltot. A receptben szereplő desszert hihetetlenül finom, ízletes és illatos..

Hogyan készítsünk otthon fagylaltot tejből?

Ez a lépésről lépésre recept nemcsak egyszerű és érthető, hanem a legszokásosabb termékek felhasználásával is különbözik egymástól. Ezzel egészséges desszertet készíthet minimális kalóriával.

  • 2,5 csésze tej (jobb, mint a falusi tej);
  • 2 tojássárgája;
  • 1 csésze cukor;
  • vanillin ízlés szerint.

Öntsen tejet egy vastag fenekű serpenyőbe és forralja fel. Forralás után azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja, hogy a tej szobahőmérsékleten 36 ° C-ra lehűljön.

Külön tálba küldjön tojássárgáját, adjon hozzá cukrot és vanillint. Az utolsó hozzávalóra csak akkor van szükség, ha vanília fagylalt készítéséhez, nem pedig közönséges fagylalthoz.

Könnyen keverje össze az alkotóelemeket és őrölje homogén masszává. A legjobb, ha egy turmixgépet használ a megfelelő fúvókával..

Öntsön tejet a kapott masszába egy vékony palackban, folyamatosan keverve. Mindent tegyen egy vastag fenekű serpenyőbe, és lassan tűzbe tegye. Fűtés közben folyamatosan keverjük. A tömeg fokozatosan megvastagodik.

Hűtsük le a kapott krémet szobahőmérsékleten, majd helyezzük hűtőszekrénybe. Ezután helyezze a tömeget egy műanyag edénybe, zárja le a fedelet és tegye egy órán át a fagyasztóba.

Egy óra múlva kapjon enyhén fagyasztott tejszínt, verte be egy keverővel, zárja le ismét és tegye fagyasztóba. Ismételje meg ezt a folyamatot..

Ezután hagyja a krémet a fagyasztóban 3 órán át. A fagylalt kész. A tálalás előtt kissé meglágyítani érdemes a tartályt 20 percre hűtőszekrénybe helyezni.

Hogyan készítsünk házi készítésű fagylaltot szárított krém alapján?

A feltüntetett összetevők elegendőek 3 adag fagylalthoz.

  • 100 g tejszín;
  • 300 ml rendes tehéntej.

Használat előtt a tejet megfelelően hűteni kell a hűtőszekrényben..

A turmixgéphez készített speciális tálban hígítsuk le a száraz tejszínt hűtött tejjel, hogy ne maradjon tömések a tömegben, és a keverék homogénné válik.

Ezután alaposan verte meg a tömeget egy speciális habverő fúvókával az eszközhöz. Az eredménynek sűrű, gondozott tömegnek kell lennie, fehér csúcsokkal. Általában 5-6 percet vesz igénybe, hogy ilyen mennyiségű összetevőt felverjünk a kívánt állagig..

Helyezze a kapott krémmasszát műanyag vagy szilikon formába, szorosan zárja le és tegye 3 órán át fagyasztóba.

Ez idő eltelte után verte újra a félkész terméket ugyanazzal a speciális fúvókával a turmixgéphez. Ez szükséges ahhoz, hogy elkerüljük a jégkristályok képződését a fagylaltban, és heterogén desszertszerkezetet kapjunk..

Ezután ismét szorosan zárja le a tartályt a félkész termékkel, és tegye 3 órán át a fagyasztóba. Ez idő elteltével a krémfagylalt készen áll. Rendelheti részre osztott tálakba, és ízlés szerint bogyókkal vagy csokoládéval díszítheti.

Tejszínes fagylalt recept sűrített tejjel

  • 100 g sűrített tej;
  • 500 g krém 33% zsírtartalommal;
  • 200 ml tej;
  • 4 dolog. csirketojás;
  • 2 g vanillin;
  • 6 evőkanál porcukor.

Válassza el a csirke tojássárgáját a fehérjéktől. Helyezze a tojássárgáját egy mély tálba, adjon hozzá 3 evőkanál porcukrot, és mindent verjen, amíg a tojássárgája tiszta lesz. Helyezze a fehérjéket a fennmaradó porcukorral külön tálba, és verte, amíg stabil csúcsok nem lesz.

Adjunk hozzá tejet a tojássárgájához és keverjük meg habverővel. A tejszínt külön keverjük meg keverővel, amíg a krémes állag nem lesz. Adja hozzá a sűrített tejet a krémhez, és keverje hozzá a tejszínt simára..

Kombinálja a krémes tömeget és a tojássárgája-tej keveréket, ízlés szerint adjon hozzá vanillint. Verte mindent, amíg sima.

Adjon hozzá felvert fehérjéket a teljes tömeghez, óvatosan, kis részletekben. Beverjük a krémet keverővel vagy habverővel, amíg sima nem lesz..

Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, és helyezzük 1 órán át a fagyasztóba. Egy óra múlva szerezzük be a fagylaltot és keverjük össze. Ugyanezt az eljárást ismételje meg még 2-3-szor, az állagotól függően, az utolsó keverés után hagyja a desszertet a fagyasztóban, amíg teljesen fagyossá nem válik. Kész a házi készítésű sűrített tejföl.

Tejszínes fagylaltkehely

Földimogyoró sütik. Finom, illatos, törékeny!

Tejfölös sütik, tojás nélkül

Kártya léggömbök. profiteroles.

Köles palacsinta

A Kulich élesztőmentes. Egyszerű lehetőség.

Könnyen főzhető recept. Ez a csemege különösen ajánlott egy forró napon. Csokoládét, gyümölcsöt, bogyót vagy diót tetszés szerint adhat hozzá..

Hozzávalók

Fagylalthoz
Tej150 ml
Tojássárgája3 db
Cukor140 g
Vaníliás cukor10 g
Tejszín (33-35%)500 ml

Általános információ

Teljes főzési idő

30 perc

Aktív főzési idő

30 perc

Bonyolultság

Könnyen

Adagok száma

Lépésről lépésre recept fényképpel

Video recept

Öntsen tejet egy serpenyőbe, tegye tüzet, forraljuk fel.

Keverjük össze a sárgáját a cukorral. Ezután fokozatosan adjunk hozzá forró tejet az út mentén keverve. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, tegyük közepes lángra, és néhány percig melegítsük, amíg kissé megvastagodik, és forrásig nem melegszik. Végezetül adjunk hozzá vaníliacukrot, ha szükséges. Keverni. Hűtsük le a puding keveréket.

Kihúzza a hideg krémet. Adjuk hozzá a lehűtött keveréket. Keverd össze. Fedjük le ragasztófóliával, és tegyük a fagyasztóba 30-60 percre. Idővel később vegye le a fagylalt tartályt a fagyasztóból, és alaposan keverje össze. Helyezze újra a fagyasztóba 30-60 percre. Ismételje meg ezt az eljárást 2-3-szor.

A végső keverés után helyezze a fagylaltot tárolóedénybe, és tegye legalább 3 órára a fagyasztóba.

És van egy távirat csatornánk. Csatlakozzon és ossza meg barátaival!

Fagylalt, fagylalt

Valódi házi fagylalt készítése egyáltalán nem nehéz. Szüksége lesz nehéz tejszínre (30-35%), tojásfehérjére, citromlére és cukorra. Általában ennyi. A cukorral készített tejszínt alacsony hőmérsékleten kb. Fél órán át főzzük, lehűtsük és keverővel vertük. A tojásfehérjét porcukorral is megvertük, és felvertük a tejszínhabbal. Helyezze a kapott tömeget néhány órán keresztül a fagyasztóba. Távolítsa el, verte meg ismét keverővel, és helyezze újra a fagyasztóba. Három órával később kap egy finom fagylaltot.

Csak enni is lehet, de alapul szolgálhat desszertek készítéséhez. Ne félj kísérletezni, és adjon hozzá friss bogyókat, kandírozott gyümölcsöket, gyógynövényeket, sütiket és dióféléket a kész fagylalthoz.

A karamellmártás nagyszerű kiegészítés a fagylalthoz és a süteményekhez.

Válasszon bármilyen ízesítőt ehhez a fagylalthoz. A szamóca helyettesíthető más gyümölcsökkel vagy.

Jégkrém

Fagylalt - tejtermékek fagyasztott édes keveréke, különféle adalékanyagokkal. A fagylalt receptje régóta ismert. Még az ókori Kínában és az ókori világban is a hó vagy jégdarabok keveredtek a zúzott gyümölcsökkel. További információ a fagylaltról.

A "Fagylalt" fagylalt receptje a GOST szerint. Finom házi készítésű fagylalt. Íze - mint a gyermekkorban!

A fagylalt otthon elkészítése egyszerű, és ami a legfontosabb, hogy nagyon finom.!

Ezt a tejfagylaltot könnyű elkészíteni. Nagyon ízletes, finom, kiváló állagú, tökéletesen frissíti a hőt. A természetes házi készítésű fagylalt, kémia nélkül, becsapódik! Tökéletesen fagyott, 2-3 óra múlva már meg is fogyasztható.

Miért vásárolhat fagylaltot, ha otthon könnyű elkészíteni a fagylaltot? Kínálok egy csokoládés fagylaltreceptet, amely mindössze három összetevőből áll. Egy finom csokoládé desszert, amely örömére fog szolgálni egy forró nyári napon..

Könnyen elkészítheti a természetes és finom banánfagylaltot. Nincs szükség bonyolult berendezésre, csak fagyasztó és turmixgép. És még a lányom, aki egyáltalán nem eszik gyümölcsöt, így megkapja a gyümölcs adagját.) Készítse el ezt a desszertet gyermekeivel, ők csak boldogok lesznek!

Fogadok, hogy ha megpróbál elkészíteni a fagylaltot ennek a receptnek megfelelően, akkor nagyon meg fog lepődni, milyen gyorsan és könnyen elkészül. Minimális munka- és pénzügyi költségekkel elképesztő krémes fagylaltot kap. Ne felejtsd el kipróbálni!

Azt javaslom, hogy készítsen házi készítésű fagylaltot. Ez a desszert sok ember számára ismerős és gyermekkor óta szeretett. Nem igényel különleges kulináris képességeket. Mindenki készíthet ilyen finom krémes fagylaltot, főleg az, hogy ismerje meg az egyes árnyalatokat.

Receptek fantasztikusan finom desszertekhez fagyasztott gyümölcsökből, sűrített tejből és kakaóból, amelyeket könnyű megismételni. Tíz perc - és gyerekeknek is kiszolgálható! És ha befagyasztja a desszertet, akkor olyan lesz, mint egy igazi fagylalt. Egyél - és nem tudsz lejönni, csak mennyei öröm! Egyszóval: jégkrém bajok nélkül!

Az utazók körében az olasz gelato gelato-t a világ legjobb jégkrémének tekintik. Ezért, amikor online megkaptam ezt a receptet, nem habozott desszertet készíteni. Sajnos nem próbáltam meg az igazi gelato-t, de a fagylalt valóban hihetetlenül ízletesnek bizonyult.!

Fagylalt, házi készítésű recept tejfölből, tejből és tojásból, kakaó és vanillin hozzáadásával.

Egy könnyű desszert receptje, amely mindenkit meglep és meghódít! Nem voltak közömbös emberek, még többet kértek! Készítsen házi készítésű fagylaltot egészségére, és örömére szeretteit!

Ez nem a creme brulee klasszikus változata, hanem házi készítésű egyszerűsített recept főtt sűrített tejfagylalthoz, tojás nélkül. A karamellízű fagylalt mindössze három összetevőből készül. A folyamat nagyon egyszerű és gyors, plusz fagyasztási idő..

Hogyan lepje meg a férjét és kérem a gyerekeket? Készítsen valódi házi készítésű fagylaltot, tartósítószer nélkül. Tejszínes fagylalt, nagyon ízléses, enyhe, nem lehet megállítani! Csak két fő összetevő! Receptek - legalább a kiállításhoz feltétlenül főzzön!

Az igazi, otthon készített fagylalt sokkal ízletesebb, mint a tároló fagylalt. Még a legkisebb édesszáj is félelme nélkül kezelhető házi készítésű fagylalttal, mert valószínűleg tudja, hogy csak jó minőségű és friss termékeket tartalmaz.

A házi készítésű tejfagylalt receptjét minden kávé szerelmese értékelni fogja.!

Csokoládés fagylalt készülhet otthon és speciális felszerelés nélkül - egy szokásos fagyasztóban. Csak a legfrissebb tojás és a tejszín készíthető csokoládés fagylalthoz ebből a receptből.

Receptünk segít valódi fagylalt készítésében otthoni konyhájában. Ugyanaz a fagylalt gyermekkortól, egyedi, finom krémes ízű. Jó étvágyat kívánunk!

Eper-banán fagylalt joghurttal: a házi készítésű fagylalt könnyen elkészíthető, könnyű és ízletes változata. Használhat friss vagy fagyasztott szamócát vagy más szezonális bogyót. Próbálja meg!

A vanília fagylalt otthon történő elkészítése nagyon egyszerű és gyors lehet, és az eredmény kellemesen fog lepni. Íze nagyon hasonlít a minőségi áruházhoz, ám biztos lesz benne a termékekben..

A fagylalt mindenkinek a kedvence, melyet otthon is könnyen el lehet készíteni, minimális összetevő felhasználásával! Ebben az esetben csak három közülük van - ez egy nehéz krém, sűrített tej és szeder. A fagylalt lágy, a sűrített tej édességét a szeder savanyúsága ellensúlyozza. Finom szeder fagylalt!

Könnyű és egyszerű elkészíteni egy csodálatos desszert - csokoládé-banán fagylaltot. Kellemes, lágy textúrájú, nem kristályosodik.

A házi készítésű fagylalt nagyon finom és egészséges. Készítsen vanília tejfagylaltot ennek a receptnek megfelelően, ez az első alkalom!

Leggyakrabban fagylaltot vásárolunk boltban, vagy egy kávézóban eszik. De főzheti ezt a gyermekek és felnőttek által kedvelt desszertet és otthon is. Ezt nem olyan nehéz megtenni. Kínálunk egy recept házi készítésű vanília fagylalthoz - parfüm. A Parfait egy speciális fagylalt vastag tejszínhabból.

Nyáron, a forró évszak alatt ízletes fagylaltot akarok. Javaslom, hogy készítsen házi készítésű fagylaltot természetes termékekből - fagylalt tejszínből és sűrített tejből.

Fagyasztott gyümölcspüré - eper sorbet, alacsony kalóriatartalmú étrend receptje, frissítő desszert, sokkal könnyebb, mint a fagylalt.

A recept szerint elkészíthet egy nagyon szokatlan és finom fagylaltot joghurtból, narancsléből és banánból..

A kedvenc fagylaltot otthon is elkészítheti, a lényeg az, hogy megfelelően közelítsék meg a főzési folyamatot;)

Csodálatos szeder joghurtos fagylalt készítéséhez csak három összetevőre van szüksége - érett szeder, természetes joghurt és porcukor. Ízletes, könnyű, fényes és természetes fagylaltot kap ízek, színezékek és egyéb vegyi anyagok nélkül, amelyek mind a gyermekek, mind a felnőttek számára örülnek.

Mojito fagylalt - szentelt a Mojito szerelmeseinek.

A banán-citrom szorbeta kiváló lehetőség a sovány, természetes gyümölcsfagylalthoz, amely mindössze három összetevőből elkészíthető. A szorbet teljes felkészültségéhez több órát kell igénybe venni, miközben minimális időt és energiát költenek főzésre!

Őszibarackból, tejszínből és joghurtból készült házi készítésű fagylalt receptje. Kiváló nyári desszert finom krémes textúrával, őszibarack íz és aromával! Főzzünk őszibarack fagylaltot.

A klasszikus vanília fagylalt nagyon könnyű elkészíteni, és bármilyen gyümölcs felhasználható töltőanyagként, ebben a változatban az őszibarack.

A csokoládé fagylalt készítése nagyon egyszerű: ossza meg a tejszínt, adjon hozzá sűrített tejet, kakaót és csokoládét. Csokoládé helyett gyümölcs- vagy bogyósüretet is hozzáadhat. Kiderül, hogy egy finom házi készítésű természetes fagylalt!

A házi eperfagylalt sok gyermek és felnőtt kedvenc étele. A házi készítésű fagylalt káros festékek, tartósítószerek és más adalékanyagok nélküli készítése nagyon egyszerű. A recept alapja a tejszínhab, és kiegészíti a friss bogyós gyümölcsök illatos eperpürét.

Tejszín sűrített tej és tejszín. Felejthetetlen ízlés a gyermekkorban!

A házi készítésű fagylalt e változata azok számára készült, akik nem szeretik a túl édes desszerteket. Itt minimalizáltam a cukor mennyiségét. A fagylalt illatos, kellemes friss ízű, csak forró nyárra.

Finom, természetes házi készítésű csokoládé fagylalt - recept az ínyenceknek és az ápoló szülőknek.

Francia parfüm desszert tejszínhabból, cukorral és vaníliával. Hihetetlenül ízletes parfümünk könnyű, étkezési, mert zsíros tejszín helyett kefirot vettünk, és a desszert csak nyert!

Ezt a házi készítésű olasz fagylalt receptjét két okból gondolom a legjobbnak. Először is készíthető fagylaltkészítő nélkül, és még -20 ° C-on sem jég alakul ki benne. Lágy marad, nem barnul. Másodszor, ez a legfinomabb az összes házi készítésű fagylalt közül, amit valaha kóstoltam..

A málna íze és aromája a nyárra, a melegre és a jó hangulatra emlékeztet bennünket, erről a jégkrém is emlékeztet bennünket. Ha ízletes, finom, illatos ételeket szeretne készíteni a vendégek számára - használja ezt a recept málnafagylalthoz (parfüm).

Citrom szorbet - finom desszert a barátságos ünnep befejezéséhez.

A házi joghurt fagylalt könnyű, kellemes savasságú. A borsmenta fűszeres és extra frissességet ad ennek a fagylaltnak.

Halva (parfit) krémes fagylalt kettős élvezet - mind a fagylalt, mind a halva. A "Parfait" francia fordításban "kifogástalan, gyönyörű".

Egy forró nyári napon élvezni szeretné valami frissítőt. Próbáljon ki egy könnyű eper sorbetot!

Jégkrém torta eperrel és dióval hasznos lesz egy forró nyári napon.

A répa szorbet ananásszal és zöld teával érdekes és nagyon sikeres kulináris kísérlet. Biztosíthatom, kellemesen lepni fogja ezt a kombinációt. A répa élénk telített színű, a citrom és a zöld tea kellemesen frissítő, az ananász felelős az egzotikus jegyekért. Ez a desszert mindenképpen érdemes kipróbálni.!

Ezt a csodálatos házi készítésű fagylaltot nagyon könnyű elkészíteni. Csak össze kell kevernie az összes terméket egy turmixgépben, behelyezni a fagyasztóba, és kellő türelemmel kell várnia egy finom, illatos, frissítő desszertre..

A Parfait fagyasztva fagylaltként szolgálják fel. A málna mellett használhat más szezonális bogyókat is.

Házi készítésű fagylalt - a legjobb nyári desszert!

Fagylalt és csokoládé desszert - kedvenc ételje egy ilyen csodálatos csokoládés szósszal és fenyőmaggal tálalható..

← Előző | Következő →

Úgy gondolják, hogy Európában Marco Polonak köszönhetően elsajátították a fagylalt készítését. És a tejjel és cukorral ellátott jégkrém modern összetételét a Párizsi Tortoni kávézóban találták fel a 18. század végén. Noha a történészek tudják, tudták, hogyan lehet jégkrémet előállítani a tejből Kievan Rus-ban. Az akkori ősök még otthon is fagylaltot fogyasztottak, finoman szeletelt fagyasztott tejet tálalva az asztalra. És a Maslenitsán készítettek egy másik házi készítésű fagylaltot, amelynek recepte fagyasztott túró, tejföl, mazsola és cukor keverékét tartalmazta.

Manapság a jégkrémet általában tejből, tejszínből, vajból, cukorból, aroma- és aromás adalékokból készítik. A fagylalt receptekben azonban sok különbség van. Bizonyára ismered és szereted a fagylalt fagylaltot, ennek receptjét Franciaországban is kitalálták. A fagylaltfagylalt teljes tejből vagy nagyszámú tojáskrémből készül. A fagylalt jó, mert könnyen érzékeli a különféle ízeket és aromákat. Van csokoládé fagylalt, különféle fagylalt desszertek. Ha eredeti tortát szeretne készíteni, a fagylalt is segíthet Önnek. De talán a legeredetibb recept jégkrém alapján a sült fagylalt. A sült fagylalt receptje francia desszertre és sokféle creme brulee fagylaltra emlékeztet.

Sokan azt kérdezik, hogyan készítsen fagylaltot otthon. Az otthoni fagylalt recept nem tartalmaz tartósítószereket, tejpótlókat vagy más nem túl hasznos összetevőket. Hogyan készítsünk házi készítésű fagylaltot? Először szüksége van egy hűtőszekrényre. Másodszor, tejjel, tejjel és tojással kell rendelkeznie. De akkor egy kicsit nehezebb lesz, de amint mondják, jobb, ha egyszer megtanuljuk, hogyan készítsünk otthon fagylaltot, mint százszor halljuk. Annak érdekében, hogy megkapja a megfelelő, ízletes fagylaltot, egy fotó lépésről lépésre, hogy segítsen neked :)

Igazi krém fagylalt a sárgája

Hihetetlenül forró a nyár! Hűlni akarok :) Tehát ma mindenkit szeretnék kóstolni kedvenc fagylaltommal. Vanília illata van, krémes, finom, selymes - mmmm. Természetesen nem olvastam át az összes fagylaltreceptet, de megnéztem a 11 első oldalát, és nem találtam ezt a finom élményt. Igen, nem annyira egyszerű, mint az a tény, hogy én és még sokan mások is általában a legfontosabb összetevőkből főzek (tejszínnel vagy tejjel + sűrített tejmel). De nagyon finom! Érdemes összezavarodni őszintén!

Valódi tojássárgája fagylalt hozzávalói:

  • Tojássárgája - 5 db.
  • Tej - 500 ml
  • Vanilla Pod - 1 db.
  • Cukor - 50 g
  • Porcukor - 110 g
  • Tejszín (több mint 30% zsírtartalom) - 300 ml

Főzési idő: 60 perc

Adagok tartályonként: 8

Táplálkozási és energiaérték:

← Előző | Következő →
Kész étkezés
kcal
1783,7 kcal
mókusok
45,1 g
zsírok
143,8 g
szénhidrátok
198,3 g
Egyes részek
kcal
223 kcal
mókusok
5,6 g
zsírok
18 g
szénhidrátok
24,8 g
100 g étel
kcal
162,2 kcal
mókusok
4,1 g
zsírok
13,1 g
szénhidrátok
18 g

Recept "Igazi krém fagylalt tojássárgáján":

Először készítsen egy angol krémet. Ehhez öntsünk 500 ml tejet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vaníliamagokat. Adjunk hozzá cukrot, és tegyük tűzre, forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről.

Keverje hozzá a sárgáját porcukorral.

Nem kell verni, csak jól keverje össze.

Ezután fokozatosan öntse a forró tejkeverék felét a sárgájába, folyamatosan keverve.

Ezután adjuk vissza ezt a keveréket a serpenyőben lévő tej többi részéhez.

Tegye újra a tűzre, és melegítse, amíg a keverék megvastagodik. Nehézség van: ha túlmelegszik, akkor a sárgája meggörbül. Ezért, amint kissé megvastagodik, kapcsolja ki. Konzisztencia alapján olyan krémet kap, mint a zselé. Ha van hőmérő, akkor melegítsen legfeljebb 85 fokon. Ezután először az asztalon, majd a hűtőszekrényben hűtsük le a krémet.

Beat hideg krémet, amíg megvastagodik.

Adjuk hozzá a hűtött tejszínt a krémhez.

Ha Ön egy fagylaltkészítő boldog tulajdonosa, akkor öntse ezt a tömeget a fagylaltkészítőbe, és készítsen rá nekünk működni;) Szerencsés vagyok, hogy az asszisztensem nekem dolgozik.
Ha nem, akkor a tömeget egy edénybe kell önteni, és betenni a fagyasztóba. Öntsön és keverje meg keverővel 15 percenként négyszer.

De milyen finom eredmény! Igaz, lányok! Még a Szovjetunióban is zselatinnal vagy keményítővel, kevésbé agar-agarral becsaptak, és sárgáját nem adtak hozzá, mint korábban..
Hálás vagyok Irina Chadeeva-nak a receptért, a blogjának köszönhetően, már kb. 3 évvel ezelőtt, mivel megtaláltam a kedvenc, finom, természetes fagylaltomat.!

Segítsen az egészségnek.

Feliratkozás a Cook in Contact csoportra, és minden nap tíz új receptet kaphat!

Csatlakozzon az Odnoklassniki csoporthoz, és kap minden nap új recepteket!

Ossza meg a receptet barátaival:

Mint a recepteink?
Beillesztendő BB kód:
A fórumokon használt BB-kód
Beillesztendő HTML kód:
Az olyan blogokban használt HTML-kód, mint a LiveJournal
Hogyan fog kinézni??

Hasonló receptek

Szőlő fagylalt

  • 62
  • 60
  • 2319

Őszibarack fagylalt

  • 14
  • 23
  • 4202

Szőlősherbet

  • 83
  • 724
  • 48124

Fagylalt zselével és pisztácia

  • 5
  • 12
  • 4216

Avokádó sorbet Oreo sütikkel

  • 10
  • tizennyolc
  • 1781

Paradicsom fagylalt

  • 71
  • 22
  • 7095

Fagylalt mézzel, szárított barackokkal és szezámmaggal

  • tizenkilenc
  • 4
  • 2767

Kiwi szorba

  • 45
  • 277
  • 12602

Ropogós csokoládé fagylalt

  • 97
  • 768
  • 9926

Fotók "Igazi krémes fagylalt tojássárgáján" a tűzhelyekről (3)

Megjegyzések és vélemények

2019. augusztus 4. ShkolnikR #

2019. augusztus 6., Három nővér # (recept szerző)

2019. augusztus 6. ShkolnikR #

2017. május 20. Asya1972 #

2017. május 20., Három nővér (a recept szerzője)

2017. március 31. Superminiki #

2017. április 2., három nővér (recept szerző)

2017. március 17., Vera-nika #

2017. március 17., Három nővér (a recept szerzője)

2017. március 17., Vera-nika #

2016. szeptember 20.

2016. szeptember 20. Három nővér # (recept szerző)

2016. október 19. Khlorkina #

2016. szeptember 19.

2016. szeptember 19. Három nővér # (recept szerző)

2016. augusztus 23. Gopher Marinka #

2016. augusztus 23. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 22.

2016. augusztus 22. Három nővér # (recept szerző)

2016. augusztus 22.

2016. augusztus 22. Veronika1910 #

2016. augusztus 22. Három nővér # (recept szerző)

2016. augusztus 21. Jura bácsi

2016. augusztus 21. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 21. Jura bácsi

2016. augusztus 21. Dahlia Noir #

2016. augusztus 21. Jura bácsi

2016. augusztus 21. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 21. Jura bácsi

2016. augusztus 21. Dahlia Noir #

2016. augusztus 21. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 21. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 21. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 21. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 21. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 21. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 21. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 21. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 21. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 22.

2016. augusztus 21. Korztat #

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 21. Korztat #

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 21. Korztat #

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 21. Dahlia Noir #

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 21. Dahlia Noir #

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 23. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 23. Korztat #

2016. augusztus 23. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 23. Korztat #

2016. augusztus 24. Korztat #

2016. augusztus 24. Három nővér # (a recept szerzője)

2016. augusztus 21.

2016. augusztus 21. Három nővér # (a recept szerzője)

Hagyj hozzászólást vagy véleményt a receptről

Regisztráljon, vagy jelentkezzen be, ha már regisztrált.

A webhelyre regisztráció és jelszó megadása nélkül beléphet a következő webhelyekre:

Roskachestvo kilenc legjobbabb fagylaltot nevezte meg Oroszországban

Meg lehet gyógyítani a mandulagyulladást fagylal? Lehetséges, ha antibiotikumokat tartalmaz. Sőt, sokk adagokban. Az antibiotikumok, növényi zsírok és baktériumok tekintetében az orosz jégkrémszakértők tesztelték a Roskachestvát. A nyári szezon várakozásával megcáfolták azt a mítoszot, hogy a legfinomabb és kiváló minőségű fagylaltnak drágának kell lennie..

Egy széles körű vizsgálatot végeztünk 51 mutatóval kapcsolatban. Ellenőriztük a mesterséges adalékanyagok, a tej alapanyagok minőségét, az E. coli és más baktériumok jelenlétét az édes tejtermékben.

A Roskachestvo hitelesítő nagyító alatt 34 oroszországi legnépszerűbb vaníliafagylalt-márkát találtak. Ennek eredményeként 9 márka került a legjobb csúcsra, és 12 különböző hűtési termékben különféle súlyossági szintű törvények megsértését észlelték. Érdemes megjegyezni, hogy a fagylalt teljes választékát Moszkvában, Szentpétervárban, Belgorodban, Volgogradban, Vologdában, Leningrádban, Lipetskben, Moszkvában, Nyizsnyij Novgorodban, Novoszibirszkben, Omszkban, Sverdlovskban és Tomszkban, Krasznodar, Perm, Primorsky és Stavropol területeken állították elő, Tatarstanban is.

Az első teszt a Mikulás nem bírt

A tanulmány első lépése annak ellenőrzése volt, hogy a jégkrém megfelel-e a „vanília fagylalt” büszke címének. Definíció szerint ebben a fagylaltban nem lehetnek növényi zsírok, csak tejtermékek. Ezenkívül a tejzsír nem lehet kevesebb, mint 12%. Ezt a feltételt azonnal megsértette a Mikulás, pontosabban: "Ice Cream from Santa Claus" és "Your Ice Cream". E két márkájú fagylaltban a zsír kevesebb, mint 12% volt. Ez nem félelmetes, de a törvény szempontjából ezeket a termékeket nem lehet valódi fagylaltnak nevezni. Inkább krémes fagylalt.

A fagylalt ideges lehet

Két esetben a biztonsági ellenőrzés kiábrándító eredményt adott. Az "Artek" és a "Volgograd fagylalt" fagylalt felboríthatja, és nem csak ábrás, hanem szó szerint is, ha egy székről beszélünk. Ezekben E. coli baktériumok voltak.

Jó hír: Staphylococcus aureus, Listeria, a kórokozó mikroorganizmusok baktériumok számának meghaladása a vizsgált fagylalt egyikében sem. Mivel ebben a fagylaltban nincsenek toxikus elemek, peszticidek, nehézfémek, radionuklidok és GMO-k.

"Fehér arany" a "Peppy Cow" -hoz

Egy másik becsapott mítosz: állítólag a gyártók mindenhol részt vesznek a fagylalt hamisításában. A növényi zsírok csak a piac legnépszerűbb termékeinek mindössze 6% -ában voltak, nevezetesen 51-ből kettőben. Nevezetesen a leningrádi régióban található "White Gold" fagylaltban és a belgorodi "vidám tehénben"..

A "Peppy Cow" egyébként az egyik legolcsóbb vizsgált fagylalt. 100 gramm fagylalt vételára 26 rubel. A "Fehér Arany" a középár-kategóriára utal: 37 rubel / 100 gramm.

Következtetés: a hamisított termékek nem mindig a legolcsóbbok.

De nincs két vagy három módszer a jégkrém tejkomponens pótlására, hanem sokkal több. Például a gyártók keményítőt használhatnak a tejkomponens cseréjére vagy a jégkrém vastag állagának előállítására. Az orosz törvény nem tiltja ezt, de a keményítőt fel kell tüntetni a címkén..

Igaz, hogy sok fagylaltgyártó elfelejti ezt. Ne tegyen keményítőt, hanem figyelmeztessen erre. Azok, akik elkészítették a Sibholod és a As It Was fagylaltot, feledékenyek voltak. Nem számít, milyen volt, és bármennyire is, de az ilyen viselkedés nem más, mint a fogyasztók megbízható címkézéshez való jogának megsértése.

A bevált fagylalt tömegével azonban szinte nincs probléma. Az ellenőrzés csak egy túlsúlyos esetet tárt fel: a tanulmány csak egy túlsúlyos esetet tárt fel: a „Village Green” súlya mindössze 13 grammmal kevesebb,.

Roskachestvo már ellenőrizte, hogy a kolbászok és az orvosi kolbász kezelhetőek-e bakteriális fertőzések ellen. A fagylalt kirándulás a gyógyszertár helyébe lép, ha Volgograd fagylaltot vásárol. Klóramfenikolt találtak benne. És a Lipetski fagylaltban meghaladták a tetraciklincsoport antibiotikum-tartalmát. Ezenkívül a drogok száma meghaladta a vámunió megengedett legnagyobb műszaki előírásait.

További hat jégkrémben találtak antibiotikumok nyomát. Ez a törvény megsértése, ezért az antibiotikumokkal ellátott márkák nem pályázhatnak az orosz minőségi védjegyre.

Második frissességű fagylalt

Mint tudod, a toknak nincs második frissessége. De a második frissesség-ellenőrzés jégkrémje még mindig felfedte. Ellenőrizze a tejipari alapanyagok frissességét. "Nem sikerült" Arany Standard és fagylalt "Mint korábban." Ezekben a savassági mutató magasabbnak bizonyult, mint a norma. Ez bizonyíték arra, hogy a jégkrém előállításához nem a legfrissebb alapanyagokat használták fel..

Sikeresen teszteltük a száraz tej maradékának (SOMO) mennyiségét 13 darab fagylaltot. A SOMO mutató közvetlenül befolyásolja a verés és az olvadás képességét, a fagylalt állagát és szerkezetét. Az optimális száraz tejmaradék krémes szerkezetűvé teszi a fagylalt szerkezetét, és csökkenti a jégkristályok számát is.

Ha a SOMO értéke túl alacsony, a fagylalt nem korbácsol fel jól, szerkezete havas, laza, homokos és jégkristályos lehet. Ez néha idegen íz megjelenéséhez vezet.

A SOMO magas szintje szintén nem jég: a jégkrém állandósága túl sűrűvé válik, pépes, laktózkristályok vagy homokosságok jelenhetnek meg benne.

Fogyni fagylalttal

A szénhidrátok és a cukor mennyisége a vizsgált fagylaltban nem sértett. Fontos megjegyzés azok számára, akik követik az ábrát: a fagylaltban a legkevesebb cukort a Bogorodsky Hűtőtár, és leginkább a Grospiron.

És most kellemes meglepetés: a három márka nemcsak teljesítette az összes kötelező követelményt, hanem a jelenlegi minőségi előírásoknak is megfelel. A kiváló minőségű termékeket Moszkva Orosz Russkiy Kholodnak (összpontszám 5,5 pont 50 rubel / 100 gramm áron), Vologda fagylaltot (5,4 pont 43 rubel áron) és Tomsk Eskimónak (5,2 pont a az ár 63 rubel).

Nagyon érdekes eredmény volt a fagylalt árának és minőségének függőségének tanulmányozása. A jó termék nem jelenti a legdrágábbat - ismét a fagylalt teszteredményeit.

A vizsgált legdrágább fagylalt - "Clean Line". Vételi ára 72 rubel / 100 gramm volt. De a fagylalt teljes pontszáma a rangsorban csak 4,42 volt. Ennek eredményeként Chistaya Liniya nem került a 9 legjobb fagylalt közé.

A legolcsóbb fagylalt az orosz hideg. A 100 grammos vételár 23 rubelt tett ki. A teljes pontszám 5,12 volt, ami lehetővé tette számára, hogy 5. helyet szerezzen az általános értékelésben.

Az ár sem garantálja a termék hitelességét: a hamis fehér aranyfagylalt messze a legolcsóbbnak bizonyult az összes vizsgált mintából..

„Igazi fagylalt” és „Hoarfrost” a „Dream Factory” -től

Novoszibirszk „Kupino” bekerült az első 9 legjobb fagylaltba 40 rubel áron, pontszáma 5,16 volt. Ez a negyedik hely. A hatodik helyet a Nyizsnyij Novgorod Spar („Spar”) ragadta meg 33 rubel áron. A fagylalt 5,08 pontot kapott, ezredöddel a következő drágább Nyizsnyij Novgorod „Igazi fagylalt” előtt. Elbocsátotta egy olyan ár, amely 5 rubel magasabbnak bizonyult, mint a közvetlen versenytárs.

A nyolc legnagyobb sláger a "Hoarfrost" a Stavropoli Területről. 47 rubel áron, az A.A. egyéni vállalkozó termékei A Shibalan fagylalt 5,06 pont Roskachestvo-t kapott. 45 rubel áron a top-9 mutatója 5,03 pont volt, bezárva a Nizhny Novgorod „Álomgyár” -t..

Ha nem tudsz, de nagyon akarod

A fagylaltot nem szabad hasnyálmirigy-betegségekben, gyomor-bél traktusban vagy epehólyagban szenvedni. A hideg termék ezekben a betegekben a belső szervek és az erek görcséhez vezethet..

Az orvosok azt javasolják, hogy a cukorbetegek serege speciális fagylaltot vásároljon, amelynek gyártása biztonságosabb cukorpótlókat használt. Például egy stevia kivonat - természetes növény, amelynek édes ízű, majdnem nulla kalóriatartalma. A Stevia teljesen ellenáll az élesztő erjedésének..

Ne felejtsd el az egészségüket: a felnőtt felnőtt zsírbevitelének mértéke napi körülbelül 100 gramm. És a tejfehérje az egyik leggyakoribb rejtett allergén. Ezért biztonságosabb hetente egyszer egy-két csésze fagylaltra korlátozódni..

Részletes kutatási eredmények elérhetők a Roskachestvo portálon. Az nyár folyamán az oroszok mintegy 300 ezer tonna fagylaltot fogyasztanak. Válasszon velünk a legjobbat.