5. étrend - az 5. táblázatban szereplő termékek, receptek és alapelvek

Az étrendi táplálkozás számos betegség kezelésének és megelőzésének egyik hatékony módszere. Az orvosi táplálkozási rendszereknek számos jelentős különbség van a sok fogyókúra ismerős étrendjétől, a tényezők teljes listájával együtt. Mindenekelőtt terápiás diétára van szükség a test támogatásához egy betegség, ideértve a krónikus betegséget is, egy adott belső szerv terhelésének csökkentése érdekében. Ezenkívül a terápiás és a megelőző táplálkozás kidolgozásakor nemcsak az engedélyezett termékek sorozatát veszik figyelembe, hanem az ételek feldolgozási módját és idejét, az étkezést és az étkezések gyakoriságát, valamint a kész edény hőmérsékletét is. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az 5. étrend, vagy más néven az 5. táblázat számának alkalmazását.

E faktorok konkrét betegségek kezelésére gyakorolt ​​hatásának sajátosságait először említette a szovjet terapeuta M.I. Pevzner. 15 terápiás étrend-táblát dolgozott ki a különféle belső patológiákra. Annak ellenére, hogy az étrend 1920-ban alakult ki, manapság nem veszítették el relevanciájukat és hatékonyságukat. Eddig a különféle profilú orvosok diétákat írtak elő betegségek széles skálájának kezelésére és megelőzésére.

Az étrend célja és leírása

Az 5. étrend célja az epehólyag, az epevezeték és a máj betegségeitől szenvedő betegek táplálása. Fő feladata a májműködés normalizálása, az epe kiválasztódásának megerősítése és megkönnyítése, a bél motilitásának javítása, a koleszterin maximális eltávolítása a testből. Ez az élelmiszer-rendszer nem tartalmazza azokat a termékeket, amelyek stimulálják a gyomor és a hasnyálmirigy kiválasztását, amelyek akadályozzák a májat. Az 5. táblázat jó táplálkozást biztosít a máj és az epehólyag enyhe kezelésével. Az étrend betartása csökkentheti a koleszterinszintet és enyhítheti a zsírok anyagcserét.

Az 5. étrend a következő feltételek mellett ajánlott:

  • krónikus hepatitis és cholecystitis (súlyosbodás nélkül);
  • epekövesség;
  • krónikus cholecystitis;
  • krónikus kolitisz (székrekedésre hajlamos);
  • májcirrózis (elégtelen funkció hiányában);
  • akut cholecystitis és hepatitis (a gyógyulás szakaszában);
  • rehabilitáció epehólyag eltávolítása után.

Az étrendbe beletartoznak a normál fehérje- és szénhidráttartalmú ételek, a zsírok (különösen a tűzállóak) korlátozottak. A teljes kizárást olyan termékek képezik, amelyek magas koleszterin-, purin-, oxálsavtartalommal rendelkeznek. Sült ételeket nem szabad enni, mivel a sütés során minden típusú zsír (beleértve a növényi olajokat) oxidációs termékeket (rákkeltő anyagokat) képez, amelyek rendkívül károsak a májra és az epehólyagra. Nem ajánlott olyan ételeket fogyasztani, amelyekben magas illóolajok vannak.

Az 5. sz. Étrendi táblázat napi étrendjének kémiai összetétele tartalmazza:

  • 80–100 g fehérje (45% növényi és 55% állati eredetű);
  • 350–400 g szénhidrát (beleértve legfeljebb 80 g cukrot);
  • 80 g zsír (30% növényi és 70% állati eredetű);
  • legfeljebb 10 g sót;
  • 1,5-2 l víz.

A xilit vagy szorbit cukorpótlók megengedett felhasználása napi 25–40 g. Az étrend napi kalóriabevitele 2400-2500 kcal. Diéta 4-5 étkezés a nap folyamán.

Az étrend alapelvei

Az étrend célja a máj és az epehólyag kiürítésének maximalizálása, ezért annak betartásakor a következő tényezőket kell figyelembe venni:

  • az étrendben a leginkább a protein (főleg) és a szénhidráttermékek részesülnek;
  • az étrend zsírtartalma a lehető legnagyobb mértékben csökken;
  • a főzésnek ki kell zárnia a rákkeltő anyag képződését (főzni, sütni, gőzölni, néha pörköltet);
  • A magas rosttartalmú zöldségeket főzés előtt jobb őrölni vagy törölni;
  • a kemény vagy ízletes húst a lehető legfinomabbra kell aprítani;
  • Ne süssön zöldségeket és lisztet;
  • erősen hideg ételek nem ajánlottak;
  • kizárt termékek, amelyek növelik a gázképződést, durva rostot tartalmaznak, stimulálják az emésztőnedvek kiválasztását;
  • a só bevitelét korlátozni kell;
  • ajánlott folyadék (víz, gyenge tea) fogyasztása üres gyomorra.

Engedélyezett és tiltott termékek

Az első ételek és levesek a máj és az epehólyag kóros állapotú emberek étrendjének szükséges részét képezik, ezért különleges helyet foglalnak el az 5. számú étrendben. A leveseknek nincs nagy terhe az emésztőrendszerre, és könnyen emészthetők. Elkészítésekor azonban fontos figyelembe venni néhány árnyalatokat - az ötödik asztalhoz a legjobb zöldség- és tejleves, finoman őrölt vagy őrölt összetevőkkel.

Vegetáriánus levesek burgonyával, sárgarépa, tök, cukkini, zabliszt, hajdina, manna, rizs, árpa és cérnametéllel

Borzsa gyenge és nem zsíros húslevesre, minimális mennyiségű paradicsommal és vegetáriánus káposztalevesgel. Cékla leves

Tejleves tészta, hajdina vagy rizzsel

Folyékony borsóleves egy kis borsóval

Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vaj (5 g) vagy alacsony zsírtartalmú tejföl (10 g) a levest

Levesek telített hús-, csont- vagy hallevesben

Bármilyen hideg leves, beleértve az okroshát is

Hüvelyesek, sóska, spenót levesek

A zabkása, a gabonafélék és a tésztaételek az ötödik asztal étrendjének egyik alapvető eleme. Előnyben kell részesíteni azokat a gabonaféléket, amelyek könnyen emészthetők és nem terhelik nagy mértékben az emésztőrendszert.

Félig viszkózus zabkása búzadara, dara, zab, hajdina, búza, köles és rizs

Gabonafélékből és tésztafélékből készült ételek - fagyasztott tálak, puding, pudingok túrós hozzáadásával

Édes vegetáriánus pilaf szárított gyümölcsökkel

Tejkása (főzés közben hígítsa fel a tej felét vízzel a zsírtartalom csökkentése érdekében)

Müzli és zabliszt diófélék és tiltott adalékanyagok nélkül

Kása és ételek kuszkuszból és bulgurból

Egy kis vaj, egész vagy reszelt lenmag adható a gabonafélékhez

Az összes hüvelyes fajtát, beleértve a lencséket is, ki kell zárni a gabonatermékekből.

Az árpára és a kukoricadarara korlátozás vonatkozik

Tészták, minimális zsírtartalommal és a tiltott ételek kizárásával

Tészta fűszeres, zsíros, krémes, savanyú mártással, paradicsommal

Tészta különféle adalékokkal

A hús- és halételek fehérjékkel, B-vitaminokkal látják el a testet, amelyek szükségesek a máj és az epehólyag kóros állapotaihoz. A fehérjetartalmú ételek kiválasztásakor fontos figyelembe venni a főzési módot (főzés, sütés, gőzölés), valamint a termékek zsírtartalmát.

Az összes alacsony zsírtartalmú étkezési hús - marha, borjúhús, nyúl, baromfi. A madár főzése előtt távolítsa el a bőrt és a bőr alatti zsírt.

A legjobb húsételeket maximális darabolással használni - tört pofával, párolt szelettel vagy marhahúsral, gombócok, káposztatekercsek (paradicsom nélkül), gombócok alacsony zsírtartalmú darált hússal. Jó enni egy egész darabban finoman megfőzött húst.

Alacsony zsírtartalmú halfajok - tőkehal, pollock, zander, szürke tőkehal, tonhal. A főzésre vonatkozó ajánlások megegyeznek a hússal - főzzük, gőzöljük, süssük, őröljük (húsgombóc, gombóc).

A tenger gyümölcsei korlátozott mennyiségben engedélyezettek - kagyló, garnélarák, főtt tintahal, friss kagyló.

Mindenféle hús belsőség - máj, vese, nyelv, máj

Minden típusú füstölt hús és kolbász

Zsíros hal - harcsa, angolna, pisztráng, ponty

Konzerv hal és hús

Sushi és rák botok

Granulált kaviár (piros és fekete)

Kulináris és bárányhús

Sertészsír korlátozott mennyiségben megengedett

Az 5. számú étrendű sütőipari termékek megengedettek, de ezek kiválasztásakor figyelembe kell venni a végtermék zsírtartalmát és az előállítás módját..

Például a leveles tészta összes ételét nem javasoljuk, mert magas az olaj- és főzőzsírtartalma. A tegnapi jobb kenyér.

Rozs tegnapi búza kenyér

Kenyér és tekercs korpa

Nem édes sütemények, kekszek, kenyér adalékanyagok és tartósítószerek nélkül

Fogyaszthatatlan sütemények főtt hús és hal

Kétszersült fűszeres adalékok és ízesítők nélkül

Piskóta - száraz, tejszínes öntettel és lekvár nélkül

Leveles tészta és tészta

Sült liszt ételek - palacsinta, palacsinta, fánk, pite

A tej és a tejtermékek szintén beletartoznak a fehérjetermékek kategóriájában, fogyaszthatók és fogyaszthatók, figyelembe véve a zsírtartalmat és a tiltott adalékanyagok kizárását..

Felosztva vagy alacsony zsírtartalmú tejjel

Alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékek - kefir, joghurtok (tartósítószerek nélkül), túró. Napi 200 g-os határérték

A túróból készült ételek - főzés, gombóc, puding, sajttorta, puding

Alacsony zsírtartalmú sajtfajták, feta

Alacsony zsírtartalmú tejföl, különféle ételek ízesítésére

Minden típusú zsíros tej és tejtermékek

Fűszeres, zsíros, sózott sajtok

Zsíros tejszín, erjesztett sült tej, sült tej

A zöldségek az 5. étrend sarokkövei, ám sok illegális élelmiszer található köztük..

Keményítőtartalmú zöldségfélék - burgonya, sárgarépa, cukkini, cékla, sütőtök, zeller, zöldbab, brokkoli, karfiol és pekingi káposzta. Használat előtt meg kell főzni zöldségeket vagy gőzt, törölnie, megsörölni, pépesíteni.

Friss - avokádó, uborka.

Korlátozott mennyiségben - paradicsom és paprika (csak friss). Kicsit hozzáadhatják a salátákhoz, de a betegség súlyosbodásával ki kell zárni az étrendből.

Mindenféle gomba bármilyen formában.

Nem szabad enni padlizsán, hagyma, fokhagyma, retek, retek, sóska, spárga, rebarbara, gyömbér.

Keserű, savanyú, fűszeres, fűszeres gyógynövények és saláta - zöld hagyma, spenót, petrezselyem, kapor, koriander, sült saláta kitûnõ.

Friss fehér és vörös káposzta, csak kis hőkezelés után megengedett.

Mindenféle pácolt és konzerv zöldség, beleértve a zöldborsót.

A máj- és epehólyag-betegségek kezelésére szolgáló gyümölcsök és bogyók hőkezeléssel készített formában, kompótokban felhasználhatók. Számos korlátozás és kivétel van erre a termékkategóriára a magas gyümölcssavtartalom miatt..

Alma - érett, puha, alacsony savtartalmú, lehetőleg törölve vagy sült

Banán - egy nap

Aszalt szilva, szárított sárgabarack, dinnye, szárított papaya, adalékanyagként a granolában és a gabonafélékben

Friss dinnye, ananász és papaya kis mennyiségben felhasználható gyümölcssaláták elkészítéséhez.

Párolt gyümölcs, zselé, mousse, tört püré (az ötödik asztal megengedett)

Gránátalma kis mennyiségben hemochromatosis hiányában

A legtöbb friss gyümölcs és bogyó málna, áfonya, áfonya, szőlő, datolyaszilva, körte, kivi, füge, összes citrusfélék.

Mindenféle diófélék és magvak

Az édességek és desszertek sokszor kötelesek és kötelesek kiegészíteni a rendszeres étrendet. Az étrend során bizonyos típusú édességeket fogyaszthat kis mennyiségben, de sokféle édesség tiltott a megnövekedett zsírtartalom és az emésztőnedvek kiválasztását serkentő anyagok miatt.

Nem savas típusú főtt és sült bogyók

Szárított gyümölcsök ugyanúgy, de jobb, ha belőlük kompótot, zselét, mousse-t és zselét készítenek

Lekvár, fehérmályva, török ​​ételek és édességek kakaó, diófélék, szezám és csokoládé nélkül

Puha karamell és cukorka

Habcsók és mézeskalács sütik (adalékanyagok és kakaó nélkül)

Száraz piskóta (1 szelet naponta)

Csokoládé, fagylalt, halva, sütemények, sütemények, muffinok és tejszínes termékek

Édességek, cukorka, gofri kakaóval, szezámmag, dió, kozinaki

Zsíros desszertek és péksütemények, tokmány, szorbet, sűrített tej

A csirke- és fürjtojás korlátozott mennyiségben használható salátákban és süteményekben. Ehet keményen főzve vagy fehérje omlett formájában. Különösen súlyosbodás esetén a fehérjék előnyösek. Legfeljebb 2 darab mókus, sárgája - az egyik sárgája fele az ételek összetételében. Ne egyen sült tojást.

Korlátozott mennyiségben vaj (napi 30 g-ig) és finomított növényi olajok (napi 10-15 g) használata megengedett. Ne egyen sertés-, bárány-, marha-, főzőolajat, finomítatlan növényi olajokat.

Az italokról, szószokról és előételekről az étrend betartásakor

Ha az 5. számú étrendet kezelik vagy megelőzik, akkor a legjobb, ha előételekként használják az engedélyezett zöldségekből, szőlőskertből és tök kaviárból származó zöldségsalátákat. Főtt hús, tenger gyümölcsei és alacsony zsírtartalmú áztatott hering salátái. Főzhet zöldséggel töltött halat és aszfaltot. Zsíros, füstölt, fűszeres, konzerv összetevők tilos.

Az ételek ízének javítása érdekében elkészíthetik szószokat megengedett zöldségek, gyümölcsszósz alapján. A szójaszósz kis mennyiségben használható. Tilos mindenféle fűszer, majonéz, paradicsomszósz (ketchup, adjika), mustár, ecet, torma.

A máj és az epehólyag betegségei esetén emlékezni kell az ivási rend fontosságára, és ebben az ügyben a tiszta víz a versenyen kívül esik. Az étrend diverzifikálásához azonban az alábbiakat használhatja:

  • gyenge fekete tea, kevés cukorral vagy cukorpótlóval;
  • frissen facsart gyümölcslevek, vízzel félig hígítva;
  • nem savas gyümölcsitalok és zselé;
  • csipkebogyó húsleves;
  • Kamilla tea;
  • habok és kompótok.

Tilos kávé, kakaó, alkoholos, szénsavas, hideg italok, üzletlé, zöld tea és hibiszkusz tea, levelek és stevia kivonat. Az alkoholtartalmú italok és az erjesztési termékek minden típusa (kvasz és sör) szigorúan tilos..

Ötödik táblázat - a mintamenü a hétre

Az ötödik asztal ételeinek elkészítésekor fontos szem előtt tartani, hogy azokat amennyire csak lehetséges, összetörni és jobban törölni kell. Az étel fogyasztásának nem szabad túl meleg vagy hideg, semleges meleg hőmérséklete nem irritálja az emésztőrendszert és nem okoz negatív folyamatokat a májban. A napi 5 étkezés legoptimálisabb módja.

Példa menü a hétre

Párolt fehérje omlett, zabliszt vagy rizs kása, tea

Vegetáriánus cékla, tészta kevés hozzáadott vajjal, gőzszelet

Pilaf szárított gyümölcsökkel, joghurttal

Túrós rakott tea, tea

Zöldségleves, főtt csirke rizzsel

Galetny keksz, tea

Burgonyapüré, főtt vagy párolt hal, zöldségsaláta

Túró tejföllel és cukorral, korpakenyér, tea

Csókolja meg bogyósürével

Leves a gyenge csirkeleves rizzsel, hajdina kása, húsgombóc

Zabliszt kása karfiollal, hal sütemények

Sült syrniki tejföllel, tea

Burgonyaleves tészta, főtt rizs, párolt káposzta

Sütik, csipkebogyó húsleves

Tejkása rizzsel, kenyérrel, szendvics vajjal és sajttal

Vegetáriánus káposztaleves, szőlőskert, hajdina kása

Néhány friss gyümölcs (alma, szilva)

Hajdina kása, egy darab sült vagy töltött hal

Búzadara tejjel, korpa kenyérrel, vajjal

Sütik, almás lekvár

Árpahal leves, burgonyapürével, baromfihús pogácsák

Rizs kása sült hús, zöldségsaláta

Tök és alma rakott tea

Csipkebogyó húsleves, egy szelet száraz keksz

Hajdina zöldségleves, csirke rizzsel

Pohár ivó joghurtot

Karfiolpüré, párolt pulyka húsgombóc

Éjszaka inni egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir vagy ivott joghurtot, kamillateát kis adag mézzel vagy cukorpótlóval.

Példák az ötödik asztal recepteire

1. recept: Burgonyaleves rizzsel és zöldségekkel

  • 2 közepes burgonya;
  • 100 g rizs;
  • 1 kis hagyma;
  • 1 közepes sárgarépa;
  • 50 g brokkoli;
  • só ízlés szerint.

Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a burgonyát. Helyezzük egy serpenyőbe, és öntsünk 2 liter hideg vizet. Adj hozzá mosott rizst, apróra vágott hagymát, és tegye tüzet.

Hámozzuk meg és aprítsuk meg a sárgarépát. Szerelje szét a brokkoli kis virágzatot. Adjon hozzá zöldségeket a serpenyőbe. Főzze a levest alacsony lángon főzésig. Só kikapcsolás után. Tálaláskor öntsünk egy teáskanál növényi olajat.

2. recept: Kaukázusi húsgombóc szilvával

  • 150 g sovány marhahús;
  • 2 evőkanál. evőkanál tej;
  • 10 g szilva (helyettesíthető kajszibarackkal);
  • 1 teáskanál vaj;
  • 1 tojás
  • 20 g tejföl; só.

Jó megtisztítani a húst az erektől és a zsíroktól, majd kétszer átvezetni egy darálón. Öntsük forralt szilvát (vagy kajszibarackot) forrásban lévő vízzel, és tartsuk egy ideig a tűzön, amíg meglágyul. Hűtsük le, vegyük ki a csontot és vágjuk vékony csíkokra.

A darált húshoz adjunk hozzá tojást, tejet, lágyított vajat és apróra vágott szilvát (vagy kajszibarackot). Az összes komponenst sózzuk és alaposan keverjük össze. Osszuk fel a darált húst golyóra és süssük sütőben. Tálalás előtt öntsünk tejfölt és enyhén melegítsük.

3. recept: Sajttorta sárgarépával

  • 150 g alacsony zsírtartalmú túró (legfeljebb 9%);
  • 50 g sárgarépa;
  • 20 g vaj;
  • 5 g manna;
  • 1 tojás
  • 20 g cukor;
  • 30 g liszt;
  • egy csipet só.

Rácsavarjuk a sárgarépát a legfinomabb reszelőre, öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet, adjuk hozzá a vajat és tartsuk egy kicsit a tűz felett. Adj hozzá mandát és főzzön, folyamatosan keverve, amíg az dara elkészül.

Vegye ki a kapott tömeget a tűzről és hagyja lehűlni. Rázza fel a túrót a tojás, a cukor és a só, adjuk hozzá a liszt nagy részét. Távolítsa el a túrót és a lehűtött sárgarépa-tömeget. Ossza el a tésztát, és formáljon sajttortakat, tekerje be a maradék lisztet. A sajttortákat enyhén megsüthetjük vajban, majd főzésig sütjük.

Hasznos tippek

Az étrend leggyakrabban az átfogó (gyógyszer- és fizioterápiás) kezelés egyik alkotóeleme. Az étrend krónikus betegségeiben és az ötödik táblázat alapelveiben meglehetősen hosszú időt kell tartania a májműködés helyreállítása és az epeszekréció javítása érdekében. A helyreállítás és az emésztőrendszer normalizálódásának hatásával párhuzamosan, az 5. számú étrendet követve, fogyás következik be, a lipid-zsír anyagcseréje normalizálódik.

A gyógyulás után megengedheti magának bizonyos típusú tiltott ételeket, de nem szabad visszaélni a szabadságjogokkal. A legkárosabb terméktípusok közé tartozik a füstölt hús, zsíros ételek, alkoholos italok, jobb, ha teljesen elhagyják őket. Fontos, hogy emlékezzen az étrendre, és ne felejtse el minden nap 1,5-2 liter vizet inni. Az ötödik asztal bizonyított hatékonysága ellenére nem szabad magának felírnia, jobb, ha használat előtt konzultáljon orvosával.

Diéta "5. táblázat” gyermekek számára

Nem minden termék érhető el gyermekek számára.

Sajnos a máj és az eperendszer betegségeit egyre inkább a gyermekek érintik. A kóros állapotok oka gyakran az alultápláltság. A gyógyszeres kezelés mellett a terápiás táplálkozás is nagy jelentőséggel bír..

Fenn kell tartani az "5. táblázat" diétát hepatitiszben, egyéb májbetegségekben, cholecystititisben és epekő betegségben szenvedő gyermekek számára.

Fontos, hogy a szülők felismerjék, hogy az ötödik asztal szerinti táplálkozás a gyermek állapotának enyhítésére és a gyógyulás felgyorsítására szolgál. Ezért tartósnak kell lenniük, és azon ideig, amíg az étrend ajánlott, próbáljon meg ne adni a gyermeknek tiltott termékeket.

Ismerkedjen meg a gyermekek számára az 5. étrendre vonatkozó ajánlásokkal, amelyek szerint a tilalom magában foglalja:

  1. Friss fehér kenyér és muffin. Ez azonban nem azt jelenti, hogy a liszttermékek teljes mértékben tiltottak. Enni lehet a tegnapi rozskenyér, szárítva a kemence kekszet. Zsíros élesztőgombák és pite helyett a gyermeknek száraz tea keksz kínálható, például „Mary” vagy „Zoological” teaként.
  2. Zsírleves húslevesre. Ezek főszabály szerint nem hasznosak felnőttek számára. Jobb, ha könnyű leveseket főzünk zöldséglevesön, adjunk hozzá külön főtt sovány húst. Az első ételeket ne süssük, főzés közben sózzuk meg őket. Tálaljuk levest a gyermeknek meleg formában.
  3. Egyes gabonafélék: árpa, köles, gyöngyárpa. Egy kis beteg számára jobb, ha zabliszt vagy hajdina főz, tálalja őket köretként vagy külön, ízlés szerint szárított gyümölcsökkel fűszerezve.
  4. Zsíros hús, belsőség, konzervhús és füstölt hús. Gőzölt szelet, gombóc vagy húsgombóc készíthető sovány marhahúsból, csirkéből vagy pulykaból. A zöldségekkel párolt nyúl kiváló ízű és nagyon hasznos..
  5. Zsíros hal. Az alacsony zsírtartalmú fajták (szürke tőkehal, sávos tőkehal, sügér, tőkehal) sütve, párolva vagy szelet formájában tálalhatók.
  6. Tojássárgája. A megengedett maximum 1 pc. naponta bizonyos ételek részeként. A fehérjék közül megengedett, hogy a gyermek gőzölõ omlettet kapjon.
  7. Néhány típusú zöldség. Ez retek és retek, fokhagyma és zöld hagyma, sóska és spenót, valamint hüvelyesek. Az összes többi zöldséget nyers formában, salátával, párolva, sütve vagy főzve adják.
  8. Zsír tej, tejföl és túró. Az otthoni tejtermékeket el kell hagyni. Csak zsírmentes kefir, joghurt, túró és valójában tej alkalmas a gyermek számára. Készíthetők a boltban vagy a gyermekek konyhájában. Sokkal jobb melegíteni a szemcsés túrót, előállítva lusta gombócokat, gőzös sajttortakat és főzõket.
  9. Savanyú bogyók és gyümölcsök. Az édes biztonságosan adható.
  10. Csokoládé. Ehelyett az édes fogaknak zselés cukorkák, mályvacukrot kell kínálniuk. Méz is megengedett..
  11. Szóda, csomagolt gyümölcslevek, kakaó. Sokkal jobb, ha a gyermeket gyümölcs, bogyós gyümölcsök vagy szárított gyümölcsök kompótja főzi. Ha gyenge a fekete tea, tejjel lehetséges.

Hogyan készítsünk menüt a hétre

Minden káros ételt eltávolítunk

A megengedett és tiltott ételek listájának áttekintése után az 5. sz. Étrendben szereplő gyermek szülei könnyen elkészíthetnek egy hozzávetőleges menüt a hétre. Minden nap elég és változatosnak kell táplálnia egy kis beteget.

A hozzávetőleges napi étrend így néz ki:

  • Reggeli: zabliszt zsírmentes tejben banánnal és mazsolával, tea.
  • Ebéd: tegnap rozskenyér egy szelet kecskesajttal, édes almával.
  • Ebéd: sovány cékla, csirke húsgombóc zöldséges körettel.
  • Snack: joghurt sütikkel és mályvacukrot.
  • Vacsora: zöldséges sült hal, kefir.
  • Reggeli: fehérje omlett tejkolbásszal, tea.
  • Ebéd: túrós rakott, szárított gyümölcs kompót.
  • Ebéd: zöldségleves, marhahús hajdina.
  • Snack: gyümölcs saláta joghurttal.
  • Vacsora: csirke húsgombóc, párolt pörkölt, kefir.

A szülők támogatása: diétás ételek receptjei

Készítsen finom és egészséges ételeket gyerekeknek

  • Fehérje omlett sajttal. Az étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:
    • két tojás fehérje;
    • tej - 2 evőkanál. kanál;
    • sajt - 10 g;
    • némi sót.

    Készítsen egy ilyen omlett vajban. Kis részét meg nem olvadó tapadóedényben megolvasztják. Az egyik tartályba helyezett fehérjéket és tejet összekeverik, de nem felvertek. A fehérjetömeget öntsük egy előmelegített serpenyőre. Három perc elteltével megszórjuk az omlett reszelt sajttal. Fedjük le fedéllel. További két perc múlva az omlett eltávolításra kerül. Tálalhat kanállal 15% tejföllel.

  • Pályázati csirke gombóc. Adagonként:
    • darált csirke - 100 g;
    • tej - 30 ml;
    • egy tojás fehérje;
    • liszt - 1 desszert kanál;
    • némi sót.

    Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. A sütőedényt vajjal megsütjük.

    Adjunk hozzá darált tejet, fehérjét, lisztet és sót. Keverje össze kézzel vagy egy turmixgéppel. A csíkokat kanállal formázzák. Süssük 25 percig.

  • Rakott karfiol. Vesz:
    • karfiol - 500 g;
    • tej - 50 ml;
    • tojásfehérje - 2 db.;
    • túró - 50 g;
    • só.

    A karfiolot virágzatra szétszereljük és forrás után 5 percig főzzük. Ekkor a sütőt felmelegítjük. Egy turmixgépben a tejet, a fehérjét és a sót felverték. A formát vajjal kissé megkenjük. A káposztavirágzatot formába öntik és tejtojásmasszával öntik. Meghintjük túrós tetejére. Süssük 20 percig 180 fokon.

5. étrend-táblázat gyerekeknek - mindent, amit a szülőknek tudniuk kell

Táplálkozási táblázat szerint az 5. számot gyermekek és felnőttek kezelési tervének kell tekinteni. Ez az étrend több mint 10 különféle étkezési lehetőséget tartalmaz. Mihail Pevzner, a szovjet táplálkozási tudós kidolgozta az „5. táblázat” étrendet. Ez a terv elősegíti az epehólyag, a máj és az epe betegségben szenvedő betegek állapotának enyhítését..

A 5. számú étrend gyermekeinek jellemzői

3 éves kortól rövid időre írják elő gyermekek számára, majd a 10. és a 15. számú asztalra lépnek.

Az 5. táblázat célja a máj és az eperendszer, a gyomor és a belek működésének normalizálása.

Felhasználási javallatok

A máj és az epe traktusának jelenlétében ezt az étrendet írják elő. A bronchiális asztmában szenvedő betegek esetében is releváns..

Étrendszabályok

Mint minden más étrend, az 5. számú étrendtáblának is vannak saját szabályai, amelyeket be kell tartani:

  1. Az akut időszakban, néhány napig, szénhidrát-gyümölcs diétát kell felírnia.
  2. Kicsit később a gyermek étrendjében szerepelnie kell zselés, folyékony tejkásanak.
  3. A diétás ételeknek könnyen emészthetőknek kell lenniük..
  4. Néhány kezelés után a gyermek megengedi az alacsony zsírtartalmú fajták húsának és halának különféle ételeit, de csak gőzölni kell, sült ételek nem engedélyezettek.
  5. A betegség akut időszakának túlélőit kórházban kell kezelni.
  6. A kórházból történő ürítés után a járványos hepatitisben szenvedő gyermekeknek hosszú ideig takarékos étrendben kell lenniük..
  7. Krónikus hepatitisben fehérje-szénhidrát diétát alkalmaznak.
  8. Különös figyelmet fordítunk a beteg számára az összes szükséges vitamin biztosítására..

5. étrend-táblázat gyerekeknek: terméklisták

Megengedett hőkezelt zöldségek, friss uborka kis mennyiségben. Italoktól - bármilyen gyógynövény- és csipkebogyókon alapuló főzet, tea tejjel, tiszta víz, zselé. Az olajokat csak növényi eredetűnek kell választania, van egy kis vaj, de sózott és friss is.

A húsból ajánlott nyúl, pulyka, borjúhús, csirke, halakból sárgarépa, csuka, szürke tőkehal, sügér, sügér adagolása. Engedélyezett édességek - természetes lekvár, pillecukor, szárított keksz, szárított gyümölcs, lekvár és különféle méz. A menübe korlátozott mennyiségben megengedett a tenger gyümölcsei, kekszek, zsemle és rozskenyér bevonása.

1. táblázat: Mi tiltott?

Nem minden levest szabad enni. Hús, hal tilos. Az okroshát is nem lehet enni.

Ilyen étkezés közben nem szabad kávét, kakaót, zöld teát inni.

Konzerv borsó, paradicsompaszta, retek, ecetes zöldségek.

2. táblázat: Az engedélyezett termékek listája

Növényi húsleves megengedett. Használható borsóleves, verejtékleves, céklaleves.

Az étrend lehetővé teszi gyenge tea, gyümölcsital, zselé, párolt gyümölcs, gyümölcslevek használatát, de csak vízzel hígítva.

Paradicsom, cukkini, uborka, zöld saláta.

Zsírtartalmú joghurtok, kefir, tejpor.

Durumbúza tészta, rozskenyér.

Liszt, például gyalog, hajdina, zab megengedett.

Csirke, tenger gyümölcsei, alacsony zsírtartású pilaf, jávorszarvas, alacsony zsírtartalmú hal.

Az étrend jellemzői a különböző tünetek esetén

A betegség utáni gyermek étrendjét nem csak a friss termékek helyes kiválasztása, hanem a feldolgozásuk módja alapján kell összeállítani. Süthet, pörkölt, főzhet, gőzölhet. A dohányzás és a sütés mindig tilos.

Hosszú ideig követheti az étrendet, mivel az engedélyezett termékek listája változatos és tápláló. Ajánlott étkezések száma - legalább naponta négyszer.

A hét menüje

Vacsora, húsgombóc.

A legjobb ételek a diétás menüből

Az alábbiakban láthatja a legjobb recepteket az 5. étrend-táblázat szerint. Minden recept a felhasználásra engedélyezett termékeknek megfelelően készül el..

Burgonya és sárgarépa leves rizzselében

  • olaj (kis kanál);
  • rizs (30 g);
  • burgonya (2-3 db.);
  • sárgarépa (1 db);
  • víz (másfél pohár);
  • fele a tojássárgája;
  • tej (üveg).

Főzzük a rizst, keverjük össze főtt burgonyapürével és sárgarépával, valamint forró tejjel. Írja be a kapott masszát olajban reszelt tojássárgával.

Zab tejleves tojással

  • zab (gyöngy árpa) dara (40 g);
  • víz (700 g);
  • egy kanál olaj;
  • fél kanál cukor;
  • egy pohár tej;
  • tojássárgája (fele).

Öntsön hideg vízzel a gabonaféléket és főzze a fedél alatt 2 órán át. Ezután törölje le és főzze. Ezután ízesítsük meg tojássárgájával kevert meleg tejjel, adjunk hozzá vajat.

Lazacleves

  • 1 evőkanál repceolaj.
  • csésze apróra vágott sárgarépa.
  • 4 csésze alacsony nátriumtartású csirkekészlet.
  • 1 ½ csésze víz.
  • 1 lazacfilé 12 unciahéjban.
  • ½ csésze fagyasztott karfiolvirág, felolvasztva és durván aprítva (opcionális).
  • 3 evőkanál apróra vágott metélőhagyma vagy metélőhagyma.
  • 1 csésze instant burgonyapürével vagy 2 csésze maradék burgonyapürével.
  • ¼ csésze apróra vágott friss kapor.
  • Só.

Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjon hozzá sárgarépát és zellert (ha szükséges), és főzze, gyakran keverve, amíg a zöldségek aranysá válnak, 3-4 percig. Adjuk hozzá a levest, a vizet, a lazacot, a karfiolot (ha szükséges) és a zöld hagymát, és forraljuk fel..

Fedjük le és főzzük, kissé keverve, amíg a lazac meg nem főtt, 5-8 percig. Vegye a lazacot egy tiszta vágódeszkára. Darabokra vág. Adjuk hozzá a maradék burgonyapürét és a kaporot a leveshez. Adj hozzá lazacot és melegítse fel.

Áfonya rizs leves

  • szárított áfonya (40 g);
  • víz (3 csésze);
  • rizs (30 g);
  • citromlé (1 evőkanál. l.);
  • egy csipet cukor.

Öblítsük le a fekete áfonya és a rizs. Forraljuk fel a rizst vízben. Főzze a fekete áfonya és fél órán keresztül tegye félre. Szűrje le az infúziót, adjon hozzá cukrot, citromlét és rizspürét. Leves krutonnal tálalva.

Zöldségleves

  • 8 apró burgonya, apróra vágva ½ hüvelykes szeletekre.
  • ½ apró hagymát, hámozva és aprítva.
  • 2 közepes répa, hámozva és kockára vágva.
  • 2 zellerszár, apróra vágva.
  • 1 csésze apróra vágott brokkoli és karfiolszárak, a külső szálrészek eltávolítva és dobva (kb. ½ font).
  • 2 evőkanál darált kakukkfű
  • 3 evőkanál apróra vágott kapor.
  1. Egy nagy serpenyőben egyesítse a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a brokkolit és a karfiolot, és 6 csésze vizet. Forraljuk forralva magas hőn. Csökkentse a hőt közepes szintre és főzzük 30 percig, vagy amíg a zöldségek lágyak.
  2. Távolítson el 1 csésze levest és burgonyapürét egy turmixgépben egy szorosan lezáró fedéllel, törülközővel borítva. Helyezze vissza a tört leveset a serpenyőbe, és adja hozzá a kaporot. Ízesítsük sóval és alaposan keverjük össze..

Párolt omlett

Keverjük össze a tojást a tejjel, majd öntsük a penészbe. Gőzölned kell. Tegyen egy kis darab vajat a omlett tetejére.

  • 1 csésze bio basmati rizs vagy jázmin rizs.
  • 2 csésze házi csirke vagy zöldségfélék.
  • 2 evőkanál vaj.
  • 1 kicsi édes hagyma, apróra vágva.
  • 2 csésze vékonyra szeletelt sárgarépa.
  • 1/4 teáskanál nyers tengeri só.
  • 1/3 csésze apróra vágott zellerlevél.
  1. Melegítsünk egy nagy serpenyőt fedéllel közepes lángon..
  2. Adj hozzá vajat, sárgarépát és a zellert, és pároljuk 4 percig, vagy amíg a hagyma nem lágy.
  3. Adjunk hozzá rizst és pároljunk egy lassú tűzhelyen.
  4. Adj hozzá húslevest, sót és kakukkfűt egy forró serpenyőbe, keverje meg és helyezze lassú tűzhelybe.
  5. 15 perc elteltével tisztítsa meg az edényeket.

Sült lazac filé

  • 1 font lazac filé, négy adagra vágva.
  • só.
  • Húsleves.

Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Kenje be a 9 üvegsütő edényeket főző spray-vel. Helyezze a lazacot a bőrével (vagy a bőrével) felfelé az előkészített serpenyőbe. Öntsük a húslevest. Fedjük le fóliával és süssük kb. 25 percig.

Húsgolyók

  • vaj (kanál);
  • marha szűzpecsenye (100 g).

Kétszer húst a húsdarálón keresztül. Tekercseljen 4 golyót. Az edényt párolják. Húsgombóc vajjal tálalva.

Zrazy hús omletttel

  • elárasztott fehér kenyér (szelet);
  • marha szűzpecsenye (150 g);
  • tojás (1/2 db.);
  • tej (15 g);
  • vaj (kanál).

Bevertük a tojást tejjel, öntsük a keveréket a serpenyőbe, süssük. Vágjuk le a kapott omlett. Csiszolja a húst kenyérrel (áztassa és nyomja meg) egy darálóval. Vakítson meg 2 darabot, minden omlett közepére fektetve. Gőz. Tálalás előtt öntsön tejszószot vagy a maradék olajat.

Hús puding

  • víz (egy üveg egyharmada);
  • marha szűzpecsenye (120 g);
  • tojás (fele);
  • vaj (teáskanál).

A főtt húst apróra kell vágni, formába kell helyezni. Gőzölned kell. Öntsük a kapott pudingot tojásmártással, tojással vagy fennmaradó olajjal.

Zöldségpüré

  • karfiol (60 g);
  • egy kanál tej;
  • sárgarépa nem;
  • zöldbab (30 g);
  • 30 g borsó;
  • kanál olaj.

Forraljuk fel a káposztát, a borsót és a babot. Párolja a sárgarépát tejben. Adja hozzá a fennmaradó meleg tejet, vajat, dagasztja, adjon hozzá olajat. Tálaljuk főtt tojással..

Haltorta

  • elárasztott fehér kenyér (10 g);
  • 100 g halfilé;
  • krém (30 g);
  • kanál olaj.

Áztassa el a kenyeret tejszínben és őrölje meg a halat. Adjon hozzá olajat a kapott masszához. A formált szeleteket 5 percig merítjük forrásban lévő vízbe. Tálalás előtt öntsön olajat.

Csipkebogyó húsleves

Gyűjtse össze a lehető legtöbb csipkebogyót, és vegye le a leveleket vagy a növény más részeit. Nem kell eltávolítani a magokat. Helyezze a csipkebogyót egy fazékba, és töltse fel vízzel. Főzzük őket 10-20 percig (a főzési idő attól függ, hogy melyik csipkebogyót használja).

Gyümölcs roll

  • tej (fél pohár);
  • rizs (50 g);
  • egy kanál olaj;
  • fél tojás;
  • víz (25 g);
  • egy kis cukor;
  • alma (50 g);
  • mazsola vagy szilva (20 g).

Csiszolja a rizst egy kávédarálóban. Keverje hozzá a tejet és forralja fel. Adjunk hozzá cukrot a tömeghez, majd hűtsük le. Bevertük a tojást vajjal, keverjük össze a rizs kása. Helyezze a tömeget 1 cm vastag nedves gézre, tetejét apróra vágott almával és szilvával tekerje be. Helyezze a serpenyőbe. párolt.

Alma-sárgarépa-pofa

  • alma (75 g);
  • fél tojás;
  • sárgarépa (75 g);
  • két evőkanál tejet;
  • egy csipet cukor;
  • egy csipet manga;
  • kanál olaj.

Ha gyermekének 5. számú étrendje szerepel a gyomor-bélrendszeri betegség esetén, akkor próbálja ki ezt az ételt. A sárgarépát szeletekre kell vágni és párolt tejbe kell küldeni. Ezután törölje le egy szitán, almával.

Keverje össze manna, cukor, megvert tojás, olvasztott vajjal. Tegye be az űrlapot. Az edényt pároljuk. Tegyen egy kis darab olajat a tetejére kapott pudingra.

Észrevetted egy hibát? Válassza ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket a mondani.

Diéta 5-6 éves gyermekek számára

Általános szabályok

A jó táplálkozás a fő tényező, amely meghatározza a gyermek normális fejlődését és befolyásolja az egészségét. A kiegyensúlyozott étrend teljes mértékben kielégíti a gyermek testének életkori igényeit az alapvető tápanyagok, valamint az energia tekintetében. A legfontosabb tiszteletben tartani a gyermekekben a helyes táplálkozás alapelveit, mivel a gyermek gyorsan növekszik, és fokozott anyagcseréje és számos szerv funkciója javult. Az óvodáskorú gyermekek intenzív növekedése a felnőttekhez képest nagyobb tápanyagigényt eredményez. Minél kisebb a gyermek, annál nagyobb a tápanyag-szükséglet, amelyet 1 kg tömegre számítanak.

Így a gyermekek étrendjének a következőnek kell lennie:

  • Megfelelő energiaérték, amely megfelel a gyermek energiafogyasztásának.
  • Kiegyensúlyozott az összes tápanyagban (fehérjék, aminosavak, szénhidrátok, ehető zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek).
  • Különféle termékek és kulináris feldolgozásuk módszerei. A szükséges tápanyagokat a gyermek számára biztosíthatja azáltal, hogy az étrendbe a főbb termékcsoportokat tartalmazza: hús, hal, tej és származékai, tojás, ehető zsírok, zöldségek, bogyók és gyümölcsök, cukor, kenyér, gabonafélék.
  • Megfelelő főzés, életkornak megfelelő és élelmezésbiztos. Gyermekek számára az ételt főzés, gőzölés, sütés vagy pörkölés készíti.
  • Vegye figyelembe a gyermek egyedi tulajdonságait, valamint az ételekkel és ételekkel szembeni intoleranciáját.
  • Kizárja azokat az edényeket, amelyek irritáló hatással vannak a nyálkahártyára (takarékos táplálkozás).

Az idősebb gyermekek nagy részében óvodai intézményekben töltenek, ahol egész nap - 9-10 órát töltik -. Ezen idő alatt napi 3 étkezést szerveznek, amelyeket szigorúan ellenőriznek. A reggeli az étrend tápértékének 25% -a, az ebéd 35–40%, a délutáni tea körülbelül 15%. A gyermek általában otthon vacsorázik, és az étrend napi értékének 20-25% -a marad rajta. Minden intézménynek ígéretes menüje van 2 hétig (váltakozva), valamint ételkártya-indexelése, amely jelzi a fehérje-, zsír-, szénhidrát- és kalóriatartalmat. Ez lehetővé teszi, hogy az egyenértékű összetételű edényeket gyorsan kicserélje egy másikra.

Az 5-6 éves gyermekek táplálkozása nem különbözik egymástól, ezért a táplálkozás megszervezésére vonatkozó valamennyi jogalkotási dokumentumban ezt a korcsoportot kombinálják. A napi kalóriabevitel 1970 kcal, fehérjék 68 g (beleértve 44 g állati fehérjét), 68 g zsír (beleértve 10 g növényi zsírokat) és 272 g szénhidrát. Vagyis a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 1: 1: 4. Az ilyen korú gyermekeknek 1200 mg kalciumra, 1450 mg foszforra, 300 mg magnéziumra és 15 mg vasra van szükségük.

Az étrend fehérjekomponense tej, túró, tejitalok, hús, hal, tojás. A tej (kefir, erjesztett sült tej) mennyiségének napi 420 ml-nek kell lennie, az erjesztett tejitalok előnyösek. A tejben és a tejtermékekben a kalcium és a foszfor 2: 1 arányban van jelen - ebben az arányban ezek az elemek jól felszívódnak. Az étrendben nagy jelentőségű a túró és a sajt - nemcsak a fehérje, hanem a kalcium, foszfor, riboflavin fő forrásai is. Az ajánlott húsmennyiség napi 100 g, hal - 50 g.

A zsírok növényi olajokból és vajból képződnek, amelyeket a gyermeknek naponta kell fogyasztania (10 és 20 g). A növényi olaj a többszörösen telítetlen zsírsavak és az E-vitamin forrása, amely egy természetes antioxidáns..

A gabonafélék, a tészta, a cukor, a tésztafélék, a zöldségek és a gyümölcsök a komplex és egyszerű szénhidrátok forrásai. A gabonaféléket gabonafélékhez, levesekhez, pudingokhoz és főzéshez használják. Száraz állapotban ezek mennyisége 30–40 g / nap. Hetente egyszer a hüvelyeseket a levesek, a zöldborsó köretként vagy a saláta-kiegészítő részeként kell bevonnia.

A gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök bevonásával a csecsemő étrendjébe pótolja a szükséges rostot. Az ajánlott zöldségmennyiség napi 250-300 g, különféle választékban (készítsen kombinált köreteket). A szezonban bele kell foglalnia a friss zöldségek és friss gyümölcsök salátáit. A desszerthez gyümölcslevek vagy gyümölcspürék adhatók bébiételekhez. Télen a gyorsfagyasztott gyümölcsök és zöldségek segítenek. A burgonyamennyiség minden ételben naponta 170-190 g. A gyermeknek két növényi ételt és egy gabonafélét kell kapnia a nap folyamán.

A kenyér napi mennyisége 80 g búza és 40 g rozs. Tanítsa meg gyermekét rozskenyér fogyasztására.

A cukor mennyisége 40-50 g között változhat, és az édességek nem kerülhetnek el. Elég 30–40 g alacsony zsírtartalmú keksz. Az édességek közül jobb mézet, természetes lekvárokat és házi lekvárokat, festetlen mályvacukrot, mályvacukrot és lekvárt adni.

Ha az óvodákban minden szerveződik és ellenőrzött, akkor az óvodákban nem részt vevő gyermekek számára biztosított a megfelelő ételszervezés.

Az 5 éves gyermek táplálkozását úgy kell megszervezni, hogy az étkezések közötti időtartam ne haladja meg a 3,5–4 órát. Figyelembe kell venni, hogy ha ez az időtartam több, mint 4 óra, a gyermek gyengenek tűnik, az aktivitás csökken. Ideális esetben, ha a diétát betartják, és a reggelit 8.00–8.30-ig szervezik, ebédet 10.30-kor, ebédet 12.30–13.00-ig, délutáni teát 15.30-kor, vacsorát 18.30–19.00-ig és szükség esetén egy második vacsorát (erjesztett tejtermék) 21.00-kor..

Adatok összeállításakor fontos a termékek ésszerű elosztása. Például a fehérjetermékek zsírokkal kombinálva hosszabb ideig maradnak a gyomorban, és több emésztőlevet igényelnek a feldolgozásukhoz, ezért jobb reggel (reggelire és ebédre) adni húst, halat vagy tojást. Éjszaka, alvás közben az emésztés jelentősen lelassul, tehát a vacsorának a lehető legkönnyebbnek kell lennie: tejkása, párolt zöldség, túró, savanyú italok. A menü összeállításakor ne feledje, hogy a gyermeknek minden nap napi tejet, olajat, kenyeret, húst, zöldséget, gabonaféléket és cukrot kell bevennie. Halakat, tojásokat (egy), túrót és sajtot nem adhatunk minden nap - hetente két-három alkalommal elegendő.

Termékek hiányában ezeket helyettesíthetik mások, de csak azok, amelyek azonos mennyiségű alapvető tápanyagot tartalmaznak, különösen a fehérjét és a zsírt. Például, a fő tápanyagok összetétele szerint 100 g marhahús helyébe 98 g nyúlhús, azonos mennyiségű bárány vagy csirke, 116 g marhahús, 115 g hal vagy 120 g túró kerül. Ha a gyermek nem iszik tejet, akkor 100 mg-ot helyettesíthet ekvivalens mennyiségű protein, zsír, amely 17 g vastag túróban, 14 g marhahúsban, 16 g halban és fél csirketojásban található.

A 100 g túró felcserélhető 83 g marhahússal és 95 g halakkal, miközben a vajmennyiséget egyidejűleg 4-10 g-kal növelik. Egy csirketojás helyettesíthető 30 g túróval, 26 g marhahússal, 30 g hallal, 20 g sajttal, 180 ml tejjel..

Az étel mennyiségének kornak megfelelőnek kell lennie. A kis adagok nem adnak teltségérzetet, a nagy mennyiségek emésztést okoznak, és csökkenthetik az étvágyat. Nem csoda, hogy ezt a két korosztályt kombinálják - ebben a korcsoportban az adagok volumene azonos. Reggelire: a gabonafélék (növényi étel) mennyisége 200 g, hús (omlett) 50 g. Ebédre: az első étel - 200 g, hús - 70 g, köret, 130-150 g, saláta 50 g. A délutáni snack erjesztett tejitalból áll. 200 ml, tekercsben 60 g vagy sütemény 30 g. A vacsora inkább könnyű - növényi étel (vagy zabkása) 200 g, tej (kefir, választott tea) - 200 g.

A nyári időszakban (a házban vagy a nagymamák falujában) a gyerekek több energiát költenek a megnövekedett aktivitás és a hosszú séták miatt. Ebben a tekintetben az étrend kalóriatartalmának 10-15% -kal kell növekednie. Ezt úgy érik el, hogy növelik a tejtermékek mennyiségét az étrendben, a zöldségeket és a gyümölcsöket. Ebben az időszakban a gyermek étrendjének több friss zöldet és zöldséget kell tartalmaznia, amelyek vitaminokkal gazdagítják az ételeket. Nyáron az étvágy gyakran csökken a gyermekek körében, és problémává teszi azt, hogy valami enni fog. Próbálkozzon az étrend megváltoztatásával, ha ebédet egy könnyebb délutáni snackre cserél, és később készítsen teljes vacsorát - egy napi alvás után, amikor a hő elmúlik..

Ne felejtsd el nyáron növelni a gyermek folyadékbevitelét, mivel növekszik a folyadékigény. Folyadékigény kb. 80 ml / 1 kg tömeg (nyáron több - 100-120 ml). Iváshoz tisztított vagy forralt vizet, csipkebogyó-infúziót, gyümölcslevest, kompótot vagy gyümölcsitalokat használjon. Ivást folyamatosan kell kínálni. Néhány gyermek ivott vizet evés közben. Fokozatosan kell elválasztani őket ebből a szokásból, mivel nagy mennyiségű folyadék terheli a gyomrot, rontja az emésztést és csökkenti az étvágyat a túltöltés miatt.

Az alábbiakban bemutatjuk az ötéves gyermekek táplálkozási menüjét - összetételében, energiaértékében és adagjainak megegyezik a 6 éves gyermekek étkezésével.

5. étrendtáblázat a gyerekek menü recepteihez.

Az emésztőrendszer sikeres helyreállításának titka egy átfogó kezelés, amely magában foglalja a teljes terhelés csökkentését.

Erre a célra egy speciális diétás tanfolyamot dolgoznak ki, amely magában foglalja a takarékos főzési módú ételeket. Legalább a lipidek, a fűszeres, sült és nehezen emészthető ételek kizárása - az 5. étrend-táblázat és a napi étlap alapja. Ez minimalizálja a máj és a hasnyálmirigy funkcionális terhelését, hogy segítse a hepatobiliaris rendszert és az emésztőrendszer más szerveit..

Mi a különbség az 5. táblázat és az egyéb étrend között??

Bármely táplálkozást sok beteg sokféle büntetésnek tekint az egészségük gondatlan viselkedéséért és minden korlátozásának. De ez egy általános előítélet, és a megfelelő étrend-alapú táplálkozás esetén az 5. táblázatot könnyű váltani az egészséges ételekhez.

Ez nem csak hatékony technika, hanem elég ízletes étrend is - az 5. táblázatot és a recepteket táplálkozási és terapeuták dolgozták ki a belső szervek betegségeinek kezelésére. A családtagok gyakran mennek erre a menüre, hogy támogassák a beteg vágyát a kezelési folyamat követésére..

Felhívjuk figyelmét: Ha alternatív termékeket választ, és betartja a szezonalitás elvét, akkor 1-2 hét elteltével könnyű váltani alacsony só- és zsírtartalmú könnyű ételekkel, évek óta így eszik!

Diéta az 5. asztalon, mit tehet, mit nem, a menü - nem csak tippeket vagy korlátozásokat. Ez a szokásos ételek ajánlott helyettesítése takarékos étrenddel. Nincs határidő, a betegek gyorsan hozzászoknak, és akár 2 évig is könnyen betartják ezeket az elveket. Ez a diéta fő értéke, és különbözik a többi táplálkozási korlátozástól.

Az egészséges táplálkozás lehetővé teszi az akut gyulladás remisszióvá történő fordítását és csökkentheti a gyengült szervek gyógyszerterhelését. A gastroenterológusok véleménye szerint azok a betegek, akik legfeljebb 2 éves diétát követnek, észrevehető eredményeket mutatnak a gyógyulásban.

Dietonica - egy eszköz a fogyáshoz

A DIETONICA nagyszerű módszer a harmónia elérésére és az alacsonyabb szintű súly megtartására. Teljesen biztonságos eszköz, amelyben a táplálkozási szakemberek sok előnyt látnak!

Az "5. asztal étrendje" menü receptjeit a mindennapi gyakorlatban, bébiételekben, oktatási intézményekben és szanatóriumokban használják. Sok háziasszony gyakran előkészíti ezt az egészet otthon, anélkül, hogy tudta volna az ismerős ételek különleges gyógyító és megelőző tulajdonságait. Például lusta gombócok és túrós rakók, tejkása és gőzszelet, tejnél zabpehely, sütőben sült hal és hús, pudingok és charlotte.

Fogyaték nélküli étkezés (5 asztal) receptekkel a rossz egészségi állapotú emberek számára az egészségmegőrző központokban és a panziókban nem táplálkozhatunk (más betegségek utáni rehabilitációra). Egy hasonló menü ideális az emésztőrendszer veleszületett patológiájú betegek számára, akiknek például problémája van az epehólyagban. A finom ételek listája fokozatosan megújul, bár az étrend szerzője M. Pevzner táplálkozási szakorvos.

Ki kapja az 5. táblát??

Az ötasztalos étrend ajánlásait és előírt ételeit a gyomor-bélrendszer és a máj- és bélrendszer leggyakoribb betegségei esetén kell feltüntetni. Ha nincsenek bél patológiák, akkor a fő recept az 5. táblázat (étrend). "5A. Táblázat" - hepatitis súlyosbodása és krónikus pancreatitis kezelésére.

  • Epehólyag-gyulladás vagy epehólyag-gyulladás.
  • Hepatitis - krónikus májgyulladás.
  • Biliáris diszkinézia - az epeszekréció patológiája.
  • Májcirrózis - az egészséges sejtek fokozatos elpusztulásának folyamata a kötőszövet cseréjével.
  • Kalkuláris cholecystitis vagy epekő betegség - olyan patológia, amelyben kövek alakulnak ki az epehólyagban vagy a csatornákban.

Vigyázat: Nem írhatja elő ezt a diétát magadnak. Ötödik asztal vagy más - a gastroenterológus, a kezelőorvos vagy a táplálkozási orvos dönt.

Az étrend terméklistája

5. étrend-táblázat: mi lehetséges és mi nem (általános táblázat). Teljes étrend az összes élettani igény kielégítésére. Ha valami olyat szeretne, amely nem szerepel a listán, például banánt vagy gránátalmát, akkor jobb, ha egyeztesse orvosával, hogy helyesen egészítse ki az étrendet. Vásárlás előtt tanácsos ellenőrizni, hogy mi lehetséges, mi lehetetlen - a táblázatokban szereplő adatokban.

Ajánlott állandó használatú 5. sz. Étrendi termékekhez

  • Italok: A tea gyenge (tejjel is lehet), mézzel vagy cukorral édesítve, nem savas bogyókból és gyümölcsökből készült kompót és kissé, sózott zöldséglevek, gyógytea.
  • Édességek (kevés): Bukkantott rizs, pillecukor, lekvár, lekvár, mousse, fehérmályva, méz, zselés cukorka, száraz sütemény.
  • Sült gyümölcsök: Alma, őszibarack, sárgabarack, körte - önmagában vagy pékárukban főzve.
  • Szárított gyümölcsök: Dátumok, mazsola, szárított sárgabarack és aszalt szilva savanyúság nélkül.
  • Kása, gabonafélék (párolt): Tejjel főzzük vagy köretként főzzük. Kása - zabliszt, hajdina, manna, rizs, búza, kuszkusz.
  • Tejtermékek: Csak nem zsíros, nem savas, sózott fetasajt.
  • Hús: Diétás, zsírtalan.
  • Sütés és kenyér: Fehér és szürke napi kenyér. Sütés muffin és zsír nélkül, túró vagy gyümölcs töltelékkel.
  • Tojás: Csirke és fürj, lágy főtt, párolt omlett.
  • Hal: Főtt, párolt, sült vagy párolt alacsony zsírtartalmú hal (tenger és folyó), tenger gyümölcsei.
  • Zsírok (korlátozott mennyiségben): Olívaolaj és finomított növényi olaj, sózott vaj (házi készítésű) - öntettel.
  • Levesek: Növényi, gazdag húsleves és zsír nélkül.
  • Zöldségfélék: Főzve és párolva alacsony keményítőtartalommal, párolva és törtenve.
  • Öntettel és öntettel: alacsony zsírtartalmú tej, alacsony zsírtartalmú tejföl vagy zöldségleves

A kép nagy: kattintson a Mentés gombra a számítógépen, és a képet nagy méretben elmenti magával.

Az 5. étrenddel tiltott (nem ajánlott) ételek és ételek:

  • Gabonafélék: Árpa, köles, árpa és kukorica.
  • Zsíros hús: Sertéshús, füstölt hús, zselés hús (aspic), szalonna, karaj, száraz kolbász (származékok tartósítószerekkel).
  • Halfajták: zsíros hering, makréla, szardínia, tonhal, lazac, kapelán, harcsa és kaviár
  • Első tanfolyamok: Gazdag húslevestel és savanyú ízzel (káposztaleves, borscs, céklaleves, savanyúság).
  • Gomba és zöldség: hüvelyesek, gombák, nyers és pácolt zöldségek, fűszeres (retek, édeskömény gyökér, petrezselyem, nyers hagyma), keményítőtartalmú - korlátozott (2-3 burgonya naponta).
  • Italok: Alkohol, sör, kvas, kakaó, limonádé, energia, erős tea és kávé.
  • Fűszeres zöldek: Hagyma, fokhagyma, édeskömény, káposzta (pácolt), sóska.
  • Zsírtartalmú termékek: Margarin, szendvics- és pálmaolaj, tűzálló olaj sütéshez és sütéshez, zsír és más állati zsírok.
  • Sült ételek és főzés: Chebureks, sült pite és fánk, muffin, puff, gyorsétterem, krémes sütemények és sütemények.
  • Kenyér: Liszt nagy mennyiségű margarinnal és tojással, krutonnal, muffinból készült cukrászsütővel, friss pékárukkal.
  • Zsíros tej és tejtermékek: Fagylalt (fagylalt), házi tejföl, sajtok, zsíros tejjel elkészített ételek.
  • Mártások és pácok: Ketchup, majonéz, pácok, zsíros és főtt szószban főzve.
  • Tartósítás: Minden savanyú, pácolt, fűszeres, hosszú távú tárolásra szánt termék, konzerv, házi savanyúság és készítmény.

Ha az 5. táblázat étrendjét (ami lehetséges, ami lehetetlen) a táblázatok szerint elemezzük, akkor nyilvánvaló, hogy a tilalmak fő része sült, zsíros és nehezen emészthető ételekre vonatkozik. Legalább hús, gabonafélék és hőkezelt zöldségek - az étrend alapja, édes és só.

Mit lehet és mit nem lehet enni?

A túl meleg és hideg ételeket nem szabad enni, az adagok kicsik, az ételeket 2-3 óránként kell venni. Az életkortól függően a napi kalóriabevitel 2000 és 2800 kcal között van. Ha kétségei vannak egy termék megválasztásával, jobb, ha feladja, mint bántja magát.

Mintamenü 1 napra - 1. lehetőség és 2. lehetőség

Reggeli:

1. Zabpehely tejben, édes sajt, gyenge tea

2. Búzadara vajjal, lágy főtt tojás, csipkebogyó húsleves

Ebéd (2. reggeli)

1. sült alma

2. sárgarépa püré mazsolával

Vacsora

1. zöldségleves, főtt hús rizs körettel, almás kompót és gyümölcspite

2. halfül (tőkehal, pollock, szürke tőkehal), főtt marhahús hajdinaval, kissé

Magas tea

1. vadróz húsleves zabliszt sütikkel

2. sült alma

Vacsora

1. párolt hal burgonyapürével és fehér mártással, tea és túrós sajttorta

2. zöldségpüré gőzös pástétommal, bogyós habval vagy gyógyteával

Alvás előtt

1. élő joghurt vagy friss joghurt

2. kefir vagy egy ital bifidobaktériumokkal

Az ajánlások alapján megtanulhatja az ételek listájának kiválasztását - az 5. táblázat étrendje (a hét menüje). Ez a diéta segít eltávolítani az oldalát és a gyomrot otthon..

Hogyan kell betartani az étrendet??

5. étrendű asztal és ajánlott ételek - a táplálkozás elve, egészségük érdekében gyorsan hozzászoknak. Hamarosan a betegség súlyosbodása remisszióba kerül, és valószínűleg a gyógyulás is megindul. Fontos enni egy kicsit, de naponta legalább 5-6 alkalommal, tiszta vizet inni, és folyékony ételeket felvenni az étrendbe.

  • Annak elkerülése érdekében, hogy a piacon és az üzletben látogassa meg a kísértést, hogy ajánlásokkal és korlátozásokkal szolgáljon táblázattal.
  • Alapvető receptek - a kéznél lévő konyhában.
  • Ha a család másképp eszik, rendelkezzen 2 hűtőszekrénnyel.
  • A megosztott hűtőszekrényen függessze fel a feljegyzést: „Mi lehet, mit nem”.

Ha egyáltalán főznek, akkor ossza meg a közös munkadarabokat az előállítás módja szerint. Készítsen például darált húst szeletre párolásra. Az egész család számára adjunk hozzá fűszereket és megsütjük húsgombócokat a darált húshoz.

A megfelelő táplálás végül szokássá válik, de az ételek listája bővül. Ez azt jelenti, hogy a saját étkezési receptjeit az 5. táblázatba kell beírnia (az orvosi rendelvények lehetőségei).

Amíg az alkalmazkodási folyamat folyamatban van, a „gag” kizárt. Sokkal jobb, ha egy kész menüt egy hétig vagy egy napig tartó 5 asztalos étrendhez használ.

A lehetőségek a következők:

- Ha túlsúlyos, akkor jobb választani könnyű, nem tápláló ételeket..

- Pénzügyi korlátokkal alacsony költségvetésű program szerint készülnek (gabonafélék, levesek, burgonyapürével).

- Bontás és a szokásos ételhez való visszatérés esetén ajánlott a desszertek változatossága és felvétele az étrend 5. táblázatába - ízletes ételek receptjei.

Ha nehéz édességek nélkül megtenni, dobja el a csokoládét (sok káros zsír van a töltésben) és más „nehéz” kísértéseket. Vegye fel az étrendbe:

  • gyümölcsös sütemények;
  • zabliszt vagy más nem zsíros sütik;
  • édes zöldség rakott;
  • reszelt sárgarépa túróval és mazsolával;
  • gyümölcslepény vagy zselé;
  • édességek zselés töltelékkel;
  • habcsók, habcsók, lekvár, méz, cukorka;
  • kész cukrász termékek a cukorbetegek osztályáról.

Természetesen ez nem az 5. napi étrend táblázata alapja, hanem lehetséges beillesztés a kitartásért járó jutalom formájában.!

Az étrend orvosa által előírt módon javasolt felnőtteknek és gyermekeknek. A kóros folyamat etiológiájától függetlenül. Túlsúlyos betegek, akik táplálkozási tanácsadóként váltak erre a menüre, rámutattak, hogy a fogyás folyamata stabil. Nincsenek pszichológiai terhek és zavarok, amint gyakran fordul elő az ételek szigorú korlátozása esetén. A lipid anyagcseréje normalizálódik, jobban érzi magát, megszűnik a légszomj.

5. táblázat: ízletes ételek receptei vagy diétához igazítva

Az 5 asztalos étrenddel és receptekkel finom ételek készítésének módszere szinte nem különbözik egymástól a kulináris élvezetektől. Bármely étrend jó, ha az ételek ízletesek és változatosak. Kivétel: minden sült és zsíros, enyhén pirított zöldség és szósz elkerülése vízen, pörkölés, főzés, sütés. Bármely szupermarketben található a menükészlet, a választás a költségvetéstől függ.

Zöldségleves menü (az 5. étrendhez)

  • fél liter zöldségkészlet
  • 1 fiatal cukkini
  • 2 burgonya;
  • 1 sárgarépa
  • 2 paradicsom
  • ½ hagyma
  • kis paszternák gyökér
  • petrezselyem és kapor
  • 1 evőkanál vaj

Vágjuk le a burgonyát, és főzzük a levest. Csiszolja meg a zöldségeket kockákra és engedje vízben vajjal, tegye egy serpenyőbe és főzzük 10-15 percig. Tálalás előtt fűszerezzük a finoman apróra vágott zöldeket és az alacsony zsírtartalmú tejfölt egy tányérra

Vermikelli leves húsmenüvel (5. étrend)

  • 3 burgonya
  • 1 sárgarépa
  • 150 gr. sovány főtt marhahús
  • néhány tojás tészta vagy cérnametélt
  • 1 evőkanál vaj
  • több ága friss fűszernövények

Főzés: főzzük julienced burgonyát és reszelt sárgarépát. 10-15 perc elteltével töltsük fel a kockára vágott húst és a tésztát (cérnametélt), főzzük 5-10 percig. Tányérra tálalás előtt fűszerezze olajjal és gyógynövényekkel.

Hake zöldségekkel tejfölben (az 5. étrendre)

  • 200 - 300 gr. szürke tőkehal (pollock, tőkehal)
  • 1 hagyma
  • 1 sárgarépa
  • fél pohár alacsony zsírtartalmú tejföllel
  • 1 evőkanál növényi olaj

Főzés: Vágjuk a hagymát gyűrűkbe, öntsünk forrásban lévő vízzel, és vonjuk be az alacsony serpenyő alját, olajozzuk. Válogassa meg a halfilét (kivágással), darabolja és darabolja az aljára egy hagyma "párnával". Vágja a sárgarépát vékony gyűrűkbe, tegye rá a halat, sót és öntsön tejfölt. Pároljuk alacsony lángon 15 percig. Tálaljuk a halakat bármilyen körettel (hagyma nélkül, az adagokat óvatosan eltávolítva egy spatullel). A kapott mártást burgonyapürével vagy zabkása mártással használja.

Diéta káposzta tekercsek (az 5. étrendre)

  • 1 szoros villás káposzta
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 1 főtt csirkemell vagy 300 gr. egyéb főtt hús
  • 2 paradicsom vagy 2 evőkanál paradicsompaszta
  • 1 csésze rizs vagy hajdina
  • zöldség leves

Főzés: sózza meg a rizst (vagy hajdina-darabolva), forralja fel és hagyja meleg helyen. Vágja a káposztát a lapok aljára és forralja fel, amíg lágy nem lesz. Amikor lehűl, szétszerelje lemezekre, és vágja le a központi magot. Vezesse át a húst és a hagymát egy darálóban, sárgarépa - egy reszelőn. Keverje hozzá a párolt dara, darált hús és ½ sárgarépa tömegét. Készítsen káposzta tekercset és rétegezzen egy serpenyőbe. Öntsünk zöldséglevest (vizet) és főzzük. Elkészítjük a mártást - őröljük meg a paradicsomos feleket, majd vízzel áthaladjuk, szűrjük át a szitán (távolítsuk el a magokat). Hígítsa az elkészített paradicsompasztát forrásban lévő vízzel. A paradicsomszószban adjuk hozzá a reszelt sárgarépa második felét, sót és pároljuk 5 percig. Öntsünk forró káposzta tekercset ezzel a kötszerrel és főzzük további 10-15 percig. Tálalás előtt apróra vágott gyógynövényekkel és alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Diéta pilaf (az 5. étrendhez)

  • 300-400 gr. marhahús vagy csirke
  • 500-600 gr. minőségi rizs
  • 2-3 sárgarépa
  • 1 hagyma

Áztassa a rizst hideg vízben 2 órán át. Forraljuk a húst addig, amíg félig el nem főzünk, a húslevest kétszer öntsük, lehűtjük és kockákra vágjuk. Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát késsel. Helyezze a húst és a hagymát az üst aljára (mély vastag falú edények), adjunk hozzá sót és vizet, főzzük 10 percig alacsony lángon. Keverjük össze az elkészített rizst reszelt sárgarépával és öntsük öntsük a húsra. Öntsünk forrásban lévő vizet - vizet 2 ujjal a rizs, só szintje fölé és "főzzük" alacsony lángon. Amikor a víz felszívódik, keverje össze a pilafot, adjon hozzá vizet és készen álljon, a pilafot fel kell infuzálni.

Az 5-es diétaasztalhoz más receptek vannak olyan ételekhez, amelyeket könnyű főzni otthon, egyszerű és egészséges ételekből.

NapReggeliVacsoraMagas tea
  • marha szelet,
  • zöldségleves.
  • főtt hajdina.

Vacsora - kefir, pörkölt, csirke húsgombóc.

  • kamilla tea mézzel,
  • párolt omlett tejjel.

  • marhahús húsgombóc,
  • zöldségleves.
  • zselés bogyó,
  • sárgarépa és cékla püré.

  • tea,
  • kolbász és egy szelet kenyér vagy rozskenyér,
  • bármilyen száraz süti.

  • marha szelet,
  • leves burgonyával, sárgarépa és káposzta,
  • hajdina.

Vacsora - pörkölt és húsgombóc sovány húsból, italokból - kefir.

  • eper zselé,
  • borjúhús húsgombóc,
  • tengeri püré leves.

Vacsora - rakott alma.

  • hajdina tejjel,
  • kenyér pirítós egy szelet alacsony zsírtartalmú sajt,
  • tea menta.
  • húsgolyók,
  • burgonya és rizs leves,
  • tea.

Vacsora - főtt lazac.

  • alma kompót,
  • tej kása,