Diéta 2-es típusú cukorbetegség esetén, menük a hétre, engedélyezett és tiltott termékek

A diabetes mellitus kétségkívül az endokrin rendszer egyik legsúlyosabb patológiája, amely folyamatos ellenőrzést igényel az orvos és a beteg között. Mindenki, aki ezt a diagnózist tapasztalja, egyetért azzal, hogy az orvosi ajánlások és korlátozások túlnyomó része az ember napi étrendjét érinti. Valójában ez a fő kezelés, amelytől függ a betegség további lefolyása és a beteg általános állapota.

Ha 2-es típusú diabetes mellitusuk van diagnosztizálva, az étrend olyan, amit szívből kell megtanulnia, de jobb, ha kinyomtatja, és mindig szem előtt tartja, de a legfontosabb, hogy szigorúan betartsa. És mennyire rosszak azok, akik úgy gondolják, hogy egy tucat csokoládéból vagy néhány pohár alkoholból nem fog megtörténni. Az ilyen zavarok érvénytelenítik az összes korábbi erőfeszítést, és kritikus állapotba kerülhetnek, amely újraélesztést igényel, valamint az étel teljes elutasítását..

Először ajánlott egy élelmiszer-naplót vezetni (papíron vagy online), amely rögzíti mindazt, amit a nap folyamán fogyasztanak, és a táplálkozás egyéb kulcsfontosságú pontjait..

A táplálkozás alapelvei

Cukorbetegségben szenvedő betegeknél, akik szándékosan vagy tudattalanul nem követnek diétát a diagnózis előtt, mivel az étrendben túl sok szénhidrát van, a sejtek inzulinérzékenysége elveszik. Emiatt a vér glükózszintje növekszik és magas szinten tartja a vércukorszintjét. Az étrend célja a cukorbetegek számára az, hogy visszaszerezzék a sejtekben az inzulinnal szemben elvesztett érzékenységüket, azaz cukor emészthetőség.

  • A teljes kalóriabevitel korlátozása, miközben megőrzi annak energiaértékét a test számára.
  • Az étrend energiakomponensének meg kell egyeznie a tényleges energiafogyasztással.
  • Körülbelül ugyanabban az időben. Ez hozzájárul az emésztőrendszer zökkenőmentes működéséhez és a metabolikus folyamatok normál lefolyásához..
  • Kötelező naponta 5-6 étkezés, könnyű ételekkel - különösen az inzulinfüggő betegek számára.
  • Ugyanez (megközelítőleg) a kalóriabevitel fő étkezésénél. A legtöbb szénhidrátnak a nap első felében kell lennie..
  • A megengedett termékskála széles körű használata ételekben, anélkül, hogy bármiféle különös figyelmen kívül hagynánk.
  • Friss, rostban gazdag zöldségek hozzáadása az engedélyezett listából az egyes ételekhez a telítettség elérése és az egyszerű cukrok felszívódásának csökkentése érdekében.
  • Cukor helyettesítése megengedett és biztonságos édesítőszerekkel normalizált mennyiségben.
  • A növényi zsírt (joghurtot, diót) tartalmazó desszertek preferálása, mivel a zsírok lebontása lassítja a cukor felszívódását.
  • Édességeket csak főételek közben fogyaszthat, és nem harapnivalókat, különben élesen ugrik a vércukorszint.
  • Szigorú korlátozás a könnyen emészthető szénhidrátok teljes kizárásáig.
  • Komplex szénhidrát-korlátozás.
  • Az állati zsírok arányának korlátozása az étrendben.
  • A só kizárása vagy jelentős csökkentése.
  • Túlmelegedési kivétel, azaz emésztőrendszer túlterhelése.
  • Az ételbevitel kizárása közvetlenül a testmozgás vagy a sportolás után.
  • Az alkohol kizárása vagy éles korlátozása (legfeljebb 1 adag a nap folyamán). Ne igyál éhgyomorra.
  • Étkezési főzési módszerek használata.
  • A napi folyadék teljes mennyisége - 1,5 l.

A cukorbetegek optimális táplálkozásának néhány jellemzője

  • Semmilyen esetben ne hagyja figyelmen kívül a reggelit.
  • Nem éhezhet, és hosszú szünetet tarthat az ételben.
  • Az utolsó étkezés legkésőbb 2 órával lefekvés előtt.
  • Az ételeknek nem szabad túl melegnek és túl hidegnek lenniük.
  • Az étkezés során először zöldségeket fogyasztanak, majd egy fehérjeterméket (hús, túró).
  • Ha az étkezésben jelentős mennyiségű szénhidrát van, akkor fehérjének vagy megfelelő zsírtartalmának kell lennie, hogy csökkentsék az első.
  • Az étkezés helyett tanácsos inni megengedett italokat vagy vizet.
  • Szelet elkészítésekor kenyeret nem használnak, de hozzáadhat zabliszt, zöldséget.
  • Nem növelheti a termékek földrajzi jelét, ráadásul sütheti őket, lisztet adhat hozzá, kenyeret és tésztát főzhet, olajjal ízesíthet és még forralhat (répa, tök).
  • A nyers zöldségek rossz toleranciájával sütött ételeket készítenek belőlük, különféle tésztákat és tésztákat.
  • Egyél lassan és kis adagokban, óvatosan rágva az ételt.
  • Az étkezés abbahagyásának 80% -os telítettségűnek kell lennie (személyes érzései szerint).

Mi a glikémiás index (GI) és miért szükséges a cukorbeteg??

Ez azt jelzi, hogy a termékeknek a testbe történő belépése után a vércukorszint emelkedését okozhatják. A GI különösen fontos súlyos és inzulinfüggő diabetes mellitus esetén.

Minden terméknek megvan a maga GI. Ennek megfelelően, minél magasabb, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint használat után, és fordítva.

A GI besorolási osztály megosztja az összes terméket, amely magas (több mint 70 egység), közepes (41-70) és alacsony (legfeljebb 40). A tematikus portálokon megtalálhatók a termékek a megadott csoportokra bontott táblázatok vagy on-line számológépek a földrajzi jelzés kiszámításához, és felhasználhatók a mindennapi életben.

Az összes magas GI-vel rendelkező élelmiszert kizárják az étrendből, kivéve azokat a ritkákat, amelyek cukorbetegség esetén az emberi test számára előnyösek (méz). Ebben az esetben az étrend teljes GI-je csökken más szénhidráttermékek korlátozása miatt.

A szokásos étrendnek alacsony (túlnyomórészt) és közepes (alacsonyabb arányú) GI-vel rendelkező élelmiszerekből kell állnia.

Mi az XE és hogyan kell kiszámítani??

Az XE vagy a kenyér egység egy másik mérési módszer a szénhidrátok kiszámításához. A név egy „tégla” kenyér darabjáról származik, amelyet egy kenyér szeletelésével, majd felére darabolásával kapnak: ez egy 25 grammos szelet, amely 1 XE-t tartalmaz.

Számos élelmiszer szénhidrátot tartalmaz, bár összetételükben, tulajdonságaikban és kalóriatartalmukban különböznek egymástól. Ezért nehéz meghatározni az étkezési normák napi mennyiségét, ami az inzulinfüggő betegek számára fontos - az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének meg kell egyeznie a beadott inzulin adagjával..

Ez a számlálórendszer nemzetközi és lehetővé teszi a szükséges inzulin adag kiválasztását. Az XE lehetővé teszi a szénhidrátkomponens meghatározását mérés nélkül, de a megjelenés és az érzékeléshez kényelmes természetes mennyiségek (darab, darab, üveg, kanál stb.) Segítségével. Megbecsülve, hogy mekkora XE-t fogyaszt egy adagban, és megmérve a vércukorszintjét, az inzulin-függő cukorbetegségben szenvedő beteg megfelelő adagot inzulint adhat be rövid idővel étkezés előtt.

  • 1 XE körülbelül 15 gramm emészthető szénhidrátot tartalmaz;
  • 1 XE fogyasztása után a vércukorszint 2,8 mmol / l-rel növekszik;
  • 1 XE asszimilációjához 2 egység szükséges. inzulin;
  • napidíj: 18-25 XE, 6 étkezés elosztásával (snack 1-2 XE-nál, főételek 3-5 XE-nál);
  • 1 XE értéke: 25 gr. fehér kenyér, 30 gr. barna kenyér, fél pohár zabliszt vagy hajdina, 1 közepes méretű alma, 2 db. aszalt szilva és mások.

Engedélyezett és ritkán használt élelmiszerek

Ha cukorbetegséggel eszik, akkor a jóváhagyott ételek korlátozás nélkül fogyaszthatók.

Alacsony GI:Átlagos GI:
  • fokhagyma, hagyma;
  • paradicsom
  • levél saláta;
  • zöld hagyma, kapor;
  • brokkoli;
  • Kelbimbó, karfiol, fejes káposzta;
  • zöldpaprika;
  • cukkini;
  • uborka
  • spárga;
  • zöldbab;
  • nyers fehérrépa;
  • savanyú bogyók;
  • gomba;
  • padlizsán;
  • dió;
  • rizskorpa;
  • nyers földimogyoró;
  • fruktóz;
  • száraz szójabab;
  • friss sárgabarack;
  • konzerv szójabab;
  • fekete 70% csokoládé;
  • grapefruit;
  • szilva
  • árpagyöngy;
  • sárga hasított borsó;
  • cseresznye;
  • lencse
  • szójatej;
  • almák
  • őszibarack;
  • fekete bab;
  • bogyós lekvár (cukormentes);
  • bogyólekvár (cukormentes);
  • tej 2%;
  • teljes tej;
  • Eper;
  • nyers körte;
  • sült csírázott szemek;
  • csokoládés tej;
  • szárított barackok;
  • nyers sárgarépa;
  • természetes zsírmentes joghurt;
  • száraz zöldborsó;
  • füge;
  • narancs
  • halrudacskák;
  • fehér bab;
  • természetes almalé;
  • természetes narancs friss;
  • kukorica kása (mamalyga);
  • friss zöldborsó;
  • szőlő.
  • konzerv borsó;
  • színes bab;
  • konzerv körte;
  • lencse
  • korpa kenyér;
  • természetes ananászlé;
  • laktóz;
  • gyümölcs kenyér;
  • természetes szőlőlé;
  • természetes grapefruit juice;
  • durva dara Bulgur;
  • zabdarák;
  • hajdina kenyér, hajdina palacsinta;
  • spagetti, tészta;
  • tortellini sajt;
  • barna rizs;
  • hajdina kása;
  • kiwi;
  • korpa;
  • édes joghurt;
  • zabliszt sütik;
  • gyümölcssaláta;
  • mangó;
  • papaya;
  • édes bogyók;
Határokon átnyúló GI-vel járó termékeket szignifikánsan korlátozni kell, és súlyos cukorbetegség esetén a következőket ki kell zárni:
  • édes konzerv kukorica;
  • fehérborsó és az abból készült ételek;
  • hamburger zsemle;
  • keksz;
  • cukorrépa;
  • fekete bab és ételek belőle;
  • mazsolák;
  • tészta;
  • keksz sütik;
  • fekete kenyér;
  • Narancslé;
  • konzerv zöldségek;
  • búzadara;
  • a dinnye édes;
  • dzseki burgonya;
  • banán
  • zabliszt, zab granola;
  • egy ananász;-
  • búzaliszt;
  • gyümölcs chips;
  • fehér retek;
  • tejcsokoládé;
  • gombóc;
  • párolt és párolt fehérrépa;
  • cukor;
  • csokoládé;
  • cukor lekvár;
  • cukor lekvár;
  • főtt kukorica;
  • szénsavas édes italok.

Tiltott termékek

Maga a finomított cukor olyan termékekre utal, amelyek átlagos GI-vel rendelkeznek, de határértékkel bírnak. Ez azt jelenti, hogy elméletileg fogyasztható, de a cukor felszívódása gyorsan megtörténik, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint is gyorsan emelkedik. Ezért ideális esetben korlátozni kell, vagy egyáltalán nem szabad használni.

Magas GI-tartalmú élelmiszerek (tilos)Egyéb tiltott termékek:
  • búza kása;
  • keksz, krutonnal;
  • baguette;
  • görögdinnye;
  • sült tök;
  • sült fánk;
  • gofri;
  • granola dióval és mazsolával;
  • keksz;
  • Vaj sütik
  • burgonyaszirom;
  • takarmánybab;
  • burgonya ételek
  • fehér kenyér, rizs kenyér;
  • pattogatott kukorica kukorica;
  • sárgarépa edényekben;
  • kukoricapehely;
  • instant rizs kása;
  • halva;
  • konzerv sárgabarack;
  • banán
  • rizsdara;
  • paszternák és belőlük származó termékek;
  • svéd;
  • bármilyen fehér liszt muffin;
  • kukoricadara és az abból készült ételek;
  • burgonya liszt;
  • édességek, sütemények, sütemények;
  • sűrített tej;
  • édes túró, túró;
  • lekvár cukorral;
  • kukorica, juhar, búza-szirup;
  • sör, bor, alkoholos koktélok;
  • kuvasz.
  • részben hidrogénezett zsírokkal (hosszú eltarthatóságú ételek, konzervek, gyorséttermek);
  • vörös és zsíros hús (sertés, kacsa, liba, bárány);
  • kolbász és kolbász;
  • olajos és sózott hal;
  • füstölt húsok;
  • krém, zsíros joghurt;
  • sózott sajt;
  • állati zsírok;
  • szószok (majonéz stb.);
  • fűszeres fűszerek.

A káros termékek egyenértékű helyettesítése hasznos analógokkal

kizár

Lépjen be az étrendbe

fehér rizsbarna rizs
Burgonya, különösen burgonyapürével és krumplivalJasm, édes burgonya
Sima tésztaDurum és durva liszt tészta.
fehér kenyérHámozott kenyér
KukoricapehelyKorpa
Sütemények, süteményekGyümölcsök és bogyók
vörös húsFehér étrendű hús (nyúl, pulyka), alacsony zsírtartalmú hal
Állati zsírok, transz-zsírokNövényi zsírok (repce, lenmag, olívaolaj)
Telített húslevesKönnyű levesek a második étrend húslevesén
Zsíros sajtAvokádó, alacsony zsírtartalmú sajtok
Tejcsokoládékeserű csokoládé
JégkrémFelvert fagyasztott gyümölcs (nem gyümölcsfagylalt)
KrémZsírszegény tej

9. táblázat: cukorbetegség

A kifejezetten cukorbetegek számára kifejlesztett 9. számú étrendet széles körben alkalmazzák ilyen betegek stacionárius kezelésében, és ezt otthon kell követni. Ezt a szovjet tudós, M. Pevzner fejlesztette ki. A cukorbetegség diéta magában foglalja a következő napi bevitelt:

  • 80 gr. zöldségek;
  • 300 gr gyümölcs
  • 1 csésze természetes gyümölcslé;
  • 500 ml tejtermékek, 200 gramm alacsony zsírtartalmú túró;
  • 100 gr. gomba;
  • 300 gr hal vagy hús;
  • 100-200 gr. rozs, búza rozsliszt, korpakenyér vagy 200 gramm burgonya, gabonafélék keverékével (elkészítve);
  • 40-60 gr. zsírok.

Főételek:

  • Levesek: káposztaleves, zöldségfélék, borscs, cékla, hús és zöldség okroshka, könnyű hús- vagy halleves, gombaleves zöldségekkel és gabonafélékkel.
  • Hús, baromfi: borjúhús, nyúl, pulyka, főtt csirke, apróra vágott, párolt.
  • Hal: alacsony zsírtartalmú tenger gyümölcsei és halak (sügér, csuka, tőkehal, sáfrányhal) főtt, gőzölt, párolt, saját lé formájában sült.
  • Snack: vinaigrette, friss zöldségfélék keveréke, növényi kaviár, sóból átitatott hering, zselésített hús és hal, tengeri saláta vajjal, sózott sajt.
  • Édességek: desszertek friss gyümölcsökből, bogyókból, cukor nélküli gyümölcslemezből, bogyós habból, lekvárból és cukor nélküli lekvárból.
  • Italok: kávé, tea, gyenge, ásványvíz gáz nélkül, zöldség- és gyümölcslé, csipkebogyó húsleves (cukormentes).
  • Tojásételek: fehérje omlett, lágy főtt tojás, ételekben.

Diéta minden nap egy hétig

A hét étlapja, sok ember szkepticizmusával ellentétben, akik éppen az étkezési útra indultak el, nagyon finom és változatos lehet, a legfontosabb az, hogy ne az ételt az élet prioritásává tegyék, mert nemcsak él.

1. lehetőség

2. lehetőség

Első nap

ReggeliFehérje omlett spárgával, tea.Laza hajdina növényi olajjal és gőzös sajttorta.2 reggeliTintahal és almasaláta dióval.Friss zöldségsárgarépa-saláta.VacsoraCékla, sült padlizsán gránátalma magokkal.

Vegetáriánus zöldségleves, húspörkölt kabát kabát burgonyával. Egy alma.

FalatozásRozskenyér szendvics avokádóval.Kefir friss bogyós gyümölcsökkel keverve.VacsoraSült lazac steak és zöld hagyma.Főtt hal párolt káposztával.

Második nap

ReggeliHajdina tejben, egy pohár kávét.Hercules zabkása. Tea tejjel.2 reggeliGyümölcssaláta.Túrós friss sárgabarack.VacsoraSavanyúság a második húslevesre. Tenger gyümölcsei saláta.Vegetáriánus cékla. Törökország húsgulyás lencsével.FalatozásNem sózott sajt és egy pohár kefir.Növényi káposzta tekercs.VacsoraSült zöldségek darált pulykával.Szárított gyümölcs kompót cukor nélkül. Lágytojás.

A harmadik nap

ReggeliZabliszt reszelt almával és steviaval édesítve, egy pohár cukormentes joghurttal.Alacsony zsírtartalmú túrós paradicsommal. Tea.2 reggeliFriss sárgabarack turmix bogyókkal.Zöldségborda és 2 szelet hámozott kenyér.VacsoraNövényi pörkölt borjúpörköllel.Viszkózus gyöngyárpa leves tejjel. Borjúhús steak kés.FalatozásTúrós tejjel.Párolt gyümölcs tejjel.VacsoraFriss tök, sárgarépa és borsó saláta.Gomba párolt brokkoli.

Negyedik nap

ReggeliTeljes kiőrlésű kenyér, alacsony zsírtartalmú sajt és paradicsomos burger.Lágytojás. Egy pohár cikória tejjel.2 reggeliHummus párolt zöldségek.Gyümölcsök és bogyók kefir keverővel felvertek.VacsoraZöldségleves zeller és zöldborsóval. Apróra vágott csirke szelet spenóttal.Vegetáriánus káposztaleves. Árpa kása halkabát alatt.FalatozásNyers mandula körte.Squash kaviár.VacsoraSaláta borssal és természetes joghurttal.Főtt csirkemell padlizsánnal és zeller gulyással.

Ötödik nap

ReggeliGőzpüré friss szilvából fahéjjal és stevival. Gyenge kávé és szója kenyér.Csírázott szemek természetes joghurttal és kenyérrel. Kávé.2 reggeliSaláta főtt tojás és természetes tök kaviárral.Bogyó zselé.VacsoraLeves tört karfiol és brokkoli. Marha steak salátával és paradicsommal.Gombaleves zöldségekkel. Párolt cukkini húsgombóc.FalatozásAlacsony zsírtartalmú túrós bogyós mártással.Egy pohár zöld tea. Egy alma.VacsoraPárolt spárga és hal húsgombóc zöld természetes szószban.Saláta paradicsommal, gyógynövényekkel és túróval.

Hatodik nap

ReggeliAlacsony zsírtartalmú sajt és 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér. Narancssárga friss.Rizskorpa tejjel és bogyókkal.2 reggeliNyers cékla, mustár olaj és dió saláta.Gyümölcs saláta dióval. Diéta kenyér.VacsoraSertés sügérleves vad rizzsel. Sült avokádó túrós krémmel.Marhahús és sóska leves.FalatozásFriss bogyós gyümölcsök tejjel felvertek.Zrazy sárgarépa és túrós, zöldséglé.VacsoraSült vöröshagyma omlett fürjtojás.Párolt hal uborkával, borssal és paradicsomos salátával.

Hetedik nap

ReggeliTúrós-sárgarépa puding, gyenge tea.Túrós rakott. Bogyó friss.2 reggeliMeleg saláta friss zellerből, körteből és a karalábé gyökéréből.Korpa kenyérburger áztatott heringgel és salátával.VacsoraHideg spenótleves. Nyak filé párolt kelbimbóval.Bableves a második húslevesben. Gomba gőzös szelet.FalatozásRéteges gyümölcs desszert mascarpone-val.Pohár kefir.VacsoraSült tőkehal zöld salátával.Fogasfilé friss zöldségekkel.

Az édesítőszerek

Ez a kérdés továbbra is ellentmondásos, mivel nincs akut szükségük a cukorbetegséggel szemben, és csak ízlés-preferenciáik kielégítésére, valamint ételek és italok édesítésének szokására használják őket. A száz százalékban bizonyított biztonságossággal elvileg nem léteznek mesterséges és természetes cukorpótlók. Legfontosabb követelményük a vércukorszint emelkedése vagy az indikátor enyhe emelkedése.

Jelenleg, a vércukorszint szigorú ellenőrzése mellett, 50% fruktóz, sztevia és méz használható édesítőként..

Stevia

A Stevia egy évelő növény, a stevia leveleiből származó adalékanyag, helyettesítve a kalóriát nem tartalmazó cukor. A növény édes glikozidokat, például szteviozidot szintetizál - olyan anyag, amely a levelekhez és a szárhoz édes ízet kölcsönöz, a szokásos cukorhoz képest 20-szor édesebb. Felvehető kész ételekhez vagy főzéshez. Úgy gondolják, hogy a stevia elősegíti a hasnyálmirigy helyreállítását, és elősegíti saját inzulinjának fejlesztését anélkül, hogy befolyásolja a vércukorszintjét.

A WHO szakértői 2004-ben hivatalosan is engedélyezték édesítőszerként. A napi norma 2,4 mg / kg-ig terjedhet (legfeljebb 1 evőkanál naponta). Ha a kiegészítőt visszaélik, toxikus hatások és allergiás reakciók alakulhatnak ki. Por, folyékony kivonat és koncentrált szirup formájában kapható.

fruktóz

50% fruktóz. A fruktóz-anyagcseréhez inzulinra nincs szükség, ezért ebben a tekintetben biztonságos. Kétszer kevesebb kalóriatartalommal és 1,5-szer nagyobb édességgel rendelkezik, mint a szokásos cukor. Alacsony GI-vel (19), és nem okoz gyors vércukorszint-növekedést.

Fogyasztási arány legfeljebb 30–40 gr. naponta. Több mint 50 gr fogyasztása esetén A napi fruktóz csökkenti a máj inzulinérzékenységét. Kapható por, tabletta formájában.

Természetes méhméz. Glükózt, fruktózt és kis mennyiségű (1-6%) szacharózt tartalmaz. Az inzulin szükséges a szacharóz anyagcseréhez, azonban a mézben ez a cukortartalom jelentéktelen, ezért a test terhe kicsi.

Vitaminokban és biológiailag aktív anyagokban gazdag, fokozza az immunitást. Mindezek mellett magas kalóriatartalmú, magas GI-tartalmú (kb. 85) szénhidráttartalmú termék. Enyhe cukorbetegség esetén napi 1-2 teacsésze mézzel és teával elfogadható étkezés után, lassan oldódó, de nem adható hozzá forró italhoz.

Az endokrinológusok mellékhatások és egyéb kockázatok miatt jelenleg nem javasolják az olyan kiegészítőket, mint az aszpartám, xilit, szuklamát és szacharin..

Meg kell érteni, hogy a szénhidrátok abszorpciós sebessége, valamint a termékek cukortartalma eltérhet az átlagos számított értékektől. Ezért fontos, hogy étkezés előtt és étkezés után 2 órával ellenőrizze a vércukorszintt, tartson étkezési naplót, és ily módon keressen olyan termékeket, amelyek a vércukorszint egyedi ugrásait eredményezik. A kész ételek GI kiszámításához sokkal kényelmesebb egy speciális számológép használata, mivel a főzési technika és a különféle adalékanyagok jelentősen megnövelhetik a kiindulási termékek kezdeti GI-szintjét..

Cukorbetegség diéta - étrend menü és az asztalon megengedett ételek glikémiás indexe

A cukorbetegség diagnózisával az embernek egy adott menü szerint kell ennie. Ez a betegség általános endokrin rendellenességekre utal, különböző életkorú és nemű betegek szenvednek. Mit lehet enni különféle típusú cukorbetegség esetén, milyen ételeket szabad fogyasztani, hogy a cukorszint ne emelkedjen? Ha betartja a táplálkozás speciális alapelveit és tudja, hogy mi ajánlott és mi tilos enni, akkor garantált egy stabil, jó közérzetű cukorbetegség.

Táplálkozási elvek

Az inzulin (proteinhormon) hiánya miatt betegséget diabétesznek hívják. Az endokrin betegség fő jele a vércukorszint emelkedése. Egyéb tünetek lehetnek az anyagcserezavar, az idegrendszer és az erek, valamint az egyéb emberi rendszerek és szervek károsodása. Az endokrin patológia két fő típusa:

  1. Az inzulinfüggő cukorbetegséget vagy az 1. típusú betegséget gyakran diagnosztizálják gyermekeknél és fiatal felnőtteknél. Az ilyen típusú betegség esetén a hasnyálmirigy működési zavara okozza az inzulin teljes hiányát.
  2. Az inzulinfüggetlen fajok (2. típusú) gyakoribbak. Relatív hiánya van a hormonnak. A betegség mindkét nemű elhízott emberekben rejlik. A második típusú betegek negyven évesnél idősebbek.
  3. Terhességi típusú cukorbetegség (előfordulhat a terhesség alatt).

Vannak egyszerű táplálkozási szabályok:

  1. Frakcionált táplálkozás. Naponta 4-6 alkalommal kell enni kis adagokban. Az étkezések között rövid szünet értendő..
  2. Tilos cukor fogyasztása. Bármilyen édesség nem tartozik ide. A szénhidrátok mennyiségét szintén csökkenteni kell..
  3. Az orvosok azt javasolják, hogy étkezés közben azonos mennyiségű kalóriát / szénhidrátot fogyasztanak. Javasolt ezt az információt naplóba rögzíteni, ez megkönnyíti a megfelelő étrend feladatát.
  4. Egy másik szabály a megnövekedett fehérjetartalom bevezetése az étrendbe. Egy ilyen étrend elősegíti a sérült szövetek regenerálásához szükséges "építőanyag" biztosítását.
  5. A szénhidráttartalékot gabonafélék, zöldségek, édesítetlen gyümölcsök és pékáruk egészítik ki. Célszerű ilyen rost- és élelmi rostban gazdag ételeket választani..
  6. Az endokrinológusok azt javasolják, hogy ne használják vissza a sült ételeket, az erős húslevest és hasonló ételeket.

Mi az a kenyér egység?

A táplálékfelvétel szokásos mértéke, amely 12 gramm szénhidrátnak felel meg, egy kenyér egység (XE). A német táplálkozási szakemberek dolgozták ki az egyes termékek szénhidráttartalmának hozzávetőleges becslésére. A beteg számára tanácsos, hogy vegyen külön táblát. Meghatározza a termékben a szénhidrátok számát és a napi kenyér egységek számát.

Ezeknek a tippeknek a segítségével gyorsan és egyszerűen elkészítheti a kezelési menüt. Bármely termék XE mennyiségét kiszámolhatja egy egyszerű séma szerint, táblázatok nélkül. Az élelmiszercsomagok gyakran jelzik, hogy hány szénhidrát van a termék száz grammjában. Amikor ezt a számot megtalálják, azt el kell osztani 12-vel. Az így kapott eredmény a kenyér egységeinek száma a kiválasztott termék 100 grammjában..

Diéta

Betegség esetén előre meg kell határozni, hogy melyik cukorbetegség-diéta segít fenntartani a normál egészséget. Tartsa be egy bizonyos étrendet, főzzen a "cukorbetegség" receptek szerint, és kövesse a szakember tanácsát - a kiváló egészség kulcsa. Az étrendterápiát endokrinológus dolgozza ki. Ez az esemény figyelembe veszi a betegség konkrét típusát..

2. típusú cukorbetegség diéta

Az endokrinológus külön menüt ír fel minden második betegségben szenvedő beteg számára. Igaz, hogy vannak élelmezési általános elvek. A 2. típusú cukorbetegek étrendje kiegyensúlyozott étrend, a tápanyagok megfelelő arányával:

  • zsírok - akár 30%;
  • komplex szénhidrátok - 5-55%;
  • fehérjék - 15-20 százalék.

A következő ételek szerepelnek a napi diabéteszes étrendben:

  • mérsékelt mennyiségű növényi zsír;
  • hal, tenger gyümölcsei;
  • rost (zöldségek, gyümölcsök, zöldek).

Milyen ételeket szabadon enni az 1. és 2. típusú cukorbetegség esetén: táblázatok. Alacsony GI-termékek

A cukorbetegek táplálkozásának megértése egyszerű.

13 Megengedett cukorbetegség-termékcsoport

A cukorbetegség súlyos korlátozásokat vezet be a beteg étrendjére, de a teljes terméklista lenyűgöző még a szigorú kezelésmódosítás mellett is..


Az engedélyezett termékek listája tartalmazza:

  1. Sovány hús. Ez elsősorban baromfi, hal, nyúl. Ebben az esetben nem csak a hús játszik szerepet, hanem az elkészítésének módját is. A legjobb módszer a pörkölés, sütés, főzés. További információ a cukorbetegek számára engedélyezett húsról itt. Megengedett tenger gyümölcsei - garnélarák, fésűkagyló.
  2. Teljes kiőrlésű pékáruk. Diabéteszes kenyér lehetséges, de teljes rostból dúsított kenyér kenyérnek kell lennie. Rozskenyér szintén megengedett..
  3. Néhány gabonafélék. A cukorbetegség számára a legjobb gabonafélék a gyöngy árpából készültek. Főzhet hajdina vagy zabliszt is. Bár glikémiás indexük eléri az 50-et, mindenesetre gabonafélékre van szükség, annak alacsony szintű glikémiás indexe ellenére. További információ a gabonafélék kiválasztásáról - olvassa el itt.
  4. Bármely bab és gomba. A növényi fehérje méltó alternatívája a húsnak. A babot, a borsót és a lencsét fel lehet használni és kell használni az étrendben. A gombák ideálisan illenek ide..
  5. Forró első tanfolyamok. A levesek és húslevek csak akkor engedélyezettek, ha nem olajosak vagy vegetáriánus változatban készültek.
  6. Néhány tejtermék. Cukorbetegek számára bizonyos tejtermékek megengedettek. Például, kefir, joghurt, túró, erjesztett sült tej, tej. Tojás is megengedett..
  7. Zöldségek. A főtt burgonya, répa, sárgarépa és cukkini mellett más zöldségeket is fel lehet venni a napi menübe, főleg ha nyersen szolgálják fel. Ide tartozhat a zöldek is..
  8. Alacsony glikémiás indexű gyümölcsök és bogyók. A legtöbb gyümölcs és bogyó megengedett, de figyelemmel kell kísérni azok földrajzi jelét.
  9. Durva liszt tészta. Az ilyen tészta jellemzően ízében és színében különbözik, de a fehér tésztától eltérően nem károsítják a testet.
  10. Tea kávé. Ezek az italok önmagukban szinte ártalmatlanok, kivéve, ha természetesen meghaladják a megengedett napidíjat. A különféle teafajták cukorbetegek testére gyakorolt ​​hatásáról és még sok másról olvashat ebben a cikkben. De az italhoz semmilyen esetben nem adható hozzá cukor..
  11. Szóda. Megengedett, ha nincsenek cukor.
  12. Diófélék és magvak. Bármilyen nyers vagy sült dió só nélkül megengedett.
  13. Speciális termékek cukorbetegek számára. Rendszerint ezek elfogadott édesítőszerekkel adaptált termékek. Ezek számát azonban normalizálni kell, mivel még az édesítőszereket sem lehet visszaélni.

A cukorbetegek számára a leghasznosabb termékek természetes, alacsony szénhidráttartalmú növényi eredetű élelmiszerek. A 2/3 adag zöldségekből, gyümölcsökből, gabonafélékből, diófélékből és durva lisztből készült termékekből áll. A második helyet az állati eredetű kiváló minőségű fehérjék, elsősorban a tejtermékek és a baromfi foglalják el. Egyes édességek nem tiltottak, de a legjobb választás a házi készítésű vegetáriánus vagy cukorbetegség (üzletben vásárolt) lehetőség..

Milyen édesítőszerek megengedettek?

Az engedélyezett cukor-analógok a következők:

Korlátozott mennyiségű édesítőszert adhatunk italokhoz, cukorbetegek házi készítésű édességeihez.

Alacsony glikémiás diabéteszes termékek

A glikémiás index (GI) azt mutatja, hogy egy adott termék hogyan növeli a vércukorszintjét. Van egy termékrendszer, amelyet hagyományosan három kategóriába sorolnak:

  • Magas glikémiás indexű termékek - 70-től 100-ig;
  • Átlagosan - 50-70;
  • Alacsony - akár 50.

A legmegfelelőbb cukorbetegség-termékek alacsony és ritkán átlagos glikémiás mutatóval rendelkeznek. Engedélyezhető a napi étrendbe..

A cukorbetegek alacsony GI szintű termékeinek listája az alábbi táblázatban tekinthető meg:

  • saláta és zöldek;
  • paradicsom és uborka;
  • bab, brokkoli és mindenféle káposzta;
  • gomba;
  • zöldpaprika;
  • hüvelyesek;
  • padlizsán
  • árpa (néha hajdina, zabliszt);
  • citrusfélék;
  • durumbúza tészta (barna és fekete).

A termékek földrajzi jelzésre való kiválasztásakor azonban tudnia kell néhány árnyalatról:

  • Az egyes termékek GI-paramétereinek biztos meghatározása meglehetősen nehéz. Például, a fehér kenyér esetében a 70-es glikémiás indexet kell kiosztani, de ha ebben a kenyérben nincs cukor, és mindegyik magot tartalmaz, akkor glikémiás indexe csökken.
  • A hőkezelés drasztikusan megváltoztatja a termék glikémiás mutatóját néhány esetben. Ez vonatkozik a sárgarépára, a céklara, a tésztára és a gabonafélékre. Minél hosszabb a hőkezelési folyamat, annál nagyobb a termék glikémiás indexe.
  • Vegye figyelembe a rostos ételeket. Közepes és alacsony GI-t garantál. A korpakenyér GI-értéke 45, egy fehér kenyér 85-90. Ugyanez vonatkozik a krumplira: a barna rizs GI-je legfeljebb 50, a fehér rizs 75-é.

Sok éven keresztül tanulmányoztam a cukorbetegség problémáját. Ijesztő, amikor oly sok ember hal meg, és még inkább fogyatékossá válik a cukorbetegség miatt.

Sietek, hogy elmondjam a jó hírt - az Orosz Orvostudományi Akadémia Endokrinológiai Kutatóközpontjának sikerült kifejlesztenie egy olyan gyógyszert, amely teljes mértékben gyógyítja a cukorbetegséget. Jelenleg ennek a gyógyszernek a hatékonysága megközelíti a 100% -ot.

Egy másik jó hír: az Egészségügyi Minisztérium biztosított egy speciális program elfogadását, amely kompenzálja a gyógyszer teljes költségét. Oroszországban és a FÁK-országokban a cukorbetegek július 6-ig gyógyszert kaphatnak - INGYEN!

A navigálás megkönnyítése érdekében vegye figyelembe bármely olyan cukrot tartalmazó terméket, amely a magas földrajzi jelzésű termék kategóriájába tartozik. És ha a tál mellett található termék vagy annak termékei fehérjéket és zsírokat tartalmaznak, akkor a GI közepes vagy alacsony.

2. típusú cukorbetegség-termék táblázat

A táblázat megkönnyítése érdekében, hogy megkönnyítse a navigációt arról, hogy mi megengedett és mi tilos a 2. típusú cukorbetegség esetén:

TudKorlátozott mennyiségben

Kenyér és gabonafélékRozskenyér, néhány gabonafélékFekete kenyér, tésztaFehér kenyér, sütemények, rizs és rendszeres tésztaZöldségekMinden, tilosFőtt burgonya és cékla, konzerv zöldségekSült krumpli, margarin sült zöldségek, főtt sárgarépa, cukkini, tökGyümölcsök és bogyókGyümölcsök és bogyók, legfeljebb 70 glikémiás mutatóvalDinnye, görögdinnye, banánGyümölcsök és bogyók hozzáadott cukorral vagy konzervvelFűszerekBármely természetes fűszerHázi szószokKetchup majonézLevesek, levesekNövényi, nem zsírosLevesek és levesek gabonafélékkelHúslevesekTejtermékekKefir, erjesztett sült tej, zsírmentes tej, alacsony zsírtartalmú sajtfajtákJoghurtok, feta sajtVaj, zsíros sajt, tejföl, sűrített tej, zsíros tejszínTenger gyümölcsei halHalfilé, garnélarákZsíros hal, osztriga, kagyló, tintahalKonzerv hal, heringHúsMadárnyúlMarhahús, marhahúsKövér húsFatsOlívaolaj, alacsony zsírtartalmú növényi olajNapraforgó finomítatlan olajSalo MargarineDesszert-Cukorkák cukorkákÉdességek cukorral

1. típusú cukorbetegség kezelésére szolgáló termékek

Az 1. típusú cukorbetegséghez legjobban jóváhagyott ételek a következők:

  • gabonafélék (lehet árpa, hajdina, zabliszt stb.);
  • sütés, élesztő használata nélkül (például rozskenyér);
  • szinte a teljes zöldséglistát, a burgonya, a főtt sárgarépa, a sütőtök, a répa és a cukkini kivételével;
  • gyümölcs, kivéve az édes;
  • cukormentes italok (kompótok, tea, ásványvíz stb.);
  • szójatermékek (tofu);
  • nyers diófélék és magvak.

A feldolgozási módszereket szintén szigorúan szabályozni kell. Különösen a sült ételeket kell elfelejteni. Párolt ételek, sült, de a legfrissebb friss vagy enyhén főtt ételek várhatók.

Ha lehetséges, cserélje ki a hagyományos teát a teára csipkebogyóval, főzettel és tinktúrával, mivel ezek csökkentik a vércukorszintjét.

Milyen tejtermékeket lehet alkalmazni a cukorbetegség kezelésére?

Fontos megérteni, hogy a diabéteszes étlapból származó tejtermékeket nem zárják ki teljesen, hanem kiigazítják. A tejtermékek állati fehérje, amelyek nélkül a cukorbetegek táplálkozása nagyon korlátozott..


Fontolja meg, mi lehetséges a tejtermékekből származó cukorbetegséggel:

  • Tehéntej. Természetesen a rendes zsírtartalmú tej nem megfelelő. Ki kell választani az egyiket, amelyben kezdetben alacsony a zsírtartalom. Ugyanakkor legfeljebb 2 pohár tejet lehet inni naponta. Fontolja meg a tej adagolását az ételekben.
  • Kecske tej. Ilyen tej lehetséges, de nagyon korlátozott mennyiségben, aprólékosan számolva a kalóriát és ellenőrizve a cukor szintjét. Zsírtartja a tejet, de hozzájárul az erek erősítéséhez.
  • Kefir, erjesztett sült tej. Ugyanahhoz a listához természetes joghurtot is hozzáadhat, de csak akkor, ha otthon főtt, és joghurtot. Ennek a terméknek mind magas, mind alacsony zsírtartalma lehet. Ki kell választania az utoljárait. A kefir alkalmazható friss bogyós gyümölcsökkel, ezáltal finom és természetes desszertet készíthet.
  • Túró. A túrós termékek talán a lehető legjobb fehérjetermékek cukorbetegek számára. A vitaminok gazdag listája és a szükséges fehérjebevitel kiváló lehetőség több étkezésre. Még a túróval sem lehet túlzásba hozni, és mindig figyelemmel kell kísérnie a teljes kalóriatartalmat.
  • Tejszérum. A vitaminok és tápanyagok komplexumának fényében a savó segít szabályozni a szervezet anyagcseréjét. Komponensei nyugtatják az idegrendszert, normalizálják a súlyt és jótékony hatással vannak az immunitásra..
  • Tejgomba. Gombakefirnak is nevezik. Könnyen otthon főzhető, nem igényel jelentős főzési költségeket. A gombakefir hasznos cukorbetegek számára, mivel csökkenti a vércukorszintjét, normalizálja az anyagcserét és helyreállítja a hasnyálmirigyt.

A diabetikus táplálkozás ésszerű étrend, amelyet mindenkinek be kell tartania. A teljes egészséges ételekről tudva, hogy kiadós, egészséges és ízletes ehet, ám egészségét ez nem érinti. A cukorbetegeknek szánt termékek kiválasztásának alapelve a természetesség és az alacsony glikémiás index.

Táplálkozás és diéta cukorbetegség esetén. Engedélyezett és tiltott termékek

A cukorbetegség megfelelő, ésszerű és gondosan kiegyensúlyozott étrendje kulcsfontosságú tényező a szénhidrát-anyagcsere szisztémás stabil kompenzációjának fenntartásában. Sajnos jelenleg nem léteznek olyan hatékony gyógyszerek, amelyek teljes mértékben megmenthetik az embereket a cukorbetegségtől, ezért az étrend, a helyes napi ütemterv és szükség esetén gyógyszerek szedése segíthet abban, hogy a beteg kényelmesen és egészségesen éljen..

Orvosi táplálkozás

Az orvosok már régóta tudtak a cukorbetegség diéta szükségességéről - az inzulin előtti korai táplálkozás volt az egyetlen hatékony mechanizmus a probléma leküzdésére. Az 1. típusú cukorbetegség diéta különösen fontos, ahol a kóma valószínűsége a dekompenzáció és akár halál esetén is. A második típusú betegségben szenvedő cukorbetegek esetében általában klinikai táplálkozást írnak elő a súlykorrekció és a betegség előre kiszámíthatóbb stabil lefolyása miatt..

Alapelvek

  1. Bármely típusú cukorbetegség terápiás étrendének alapfogalma az úgynevezett kenyér egység - tíz gramm szénhidrát ekvivalensének elméleti mértéke. A modern táplálkozási szakemberek speciális asztalkészleteket fejlesztettek ki minden terméktípushoz, feltüntetve az XE mennyiségét 100 gramm terméken. A cukorbetegségben szenvedő betegeknek ajánlott naponta olyan termékeket szedni, amelyek teljes "értéke" 12-24 XE - az adagot egyénileg választják meg, a beteg testtömegétől, korától és fizikai aktivitásának szintjétől függően..
  2. Részletes élelmi napló vezetése. Az összes fogyasztott ételt fel kell jegyezni, hogy szükség esetén a táplálkozási orvos javítsa a táplálkozási rendszert.
  3. Sokféle fogadás. A cukorbetegek étkezése 5-6 alkalommal ajánlott. Ugyanakkor a reggeli, ebéd és vacsora a napi étrend 75% -át, a fennmaradó 2–3 snack pedig a fennmaradó 25% -át adja..
  4. Az orvosi táplálkozás individualizálása. A modern tudomány javasolja a klasszikus étrend testreszabását, a beteg élettani preferenciáinak, a regionális tényezők (a helyi ételek és hagyományok összessége) és más paramétereknek megfelelő igazítást, miközben fenntartja a kiegyensúlyozott étrend összes alkotóelemének egyensúlyát..
  5. A csere egyenértékűsége. Ha megváltoztatja az étrendet, akkor a kiválasztott alternatív ételeknek ugyanolyan cserélhetőnek kell lenniük kalóriában, valamint a fehérjék, zsírok, szénhidrátok arányában. Ebben az esetben az alkotóelemek fő csoportjai közé tartoznak a termékek, amelyek túlnyomórészt szénhidrátokat (1), fehérjéket (2), zsírokat (3) és többkomponensű (4) tartalmaznak. A helyettesítés csak ezekben a csoportokban lehetséges. Ha a helyettesítés a (4) pontban következik be, akkor a táplálkozási szakemberek módosítják a teljes étrend összetételét, míg az (1) pontból származó elemek cseréjekor figyelembe kell venni a glikémiás index ekvivalenciáját is - a fent leírt XE. Táblázat segíthet.

A cukorbetegség szigorúan tilos

A modern étrend, fejlett diagnosztikai módszerekkel és az anyagok és termékek testre gyakorolt ​​hatásának kutatásával felfegyverkezve, az utóbbi években jelentősen szűkítette a cukorbetegségben szenvedő betegek számára feltétlenül tiltott élelmiszerek listáját. Jelenleg a finomított finomított szénhidrátokon, édességekön és cukoron alapuló ételek, valamint a tűzálló zsírokat és sok koleszterint tartalmazó termékek abszolút ellenjavallottak..

Relatív tilalom vonatkozik a fehér kenyérre, a rizsre és a darara, valamint a tésztare - ezek szigorúan korlátozhatók. Ezen felül, függetlenül a cukorbetegség típusától, az alkohol teljesen ellenjavallt.

A cukorbetegség diéta

Bizonyos esetekben a 2. típusú cukorbetegség szigorú betartása hozzájárul a szénhidrát-anyagcserének teljes kompenzálásához és a drogok nem használatához. Az első és más típusú cukorbetegségben szenvedő cukorbetegek esetében a klinikai táplálkozást fontolóra veszik, és ez a probléma komplex kezelésének fontos eleme.

A cukorbetegség diéta típusai

  1. Klasszikus. Ezt a fajta orvosi táplálkozást a huszadik század 30–40-es éveiben fejlesztették ki, és kiegyensúlyozott, bár szigorú étrend. Az orosz dietetikában élénk képviselője a 9. számú táblázat, számos újabb változattal. Ez a fajta orvosi táplálkozás szinte minden cukorbetegségben szenvedő betegnél alkalmazható..
  2. Modern. Az individualizálás alapelvei és az egyes társadalmi csoportok mentalitása a menük és a modern étrend széles skáláját eredményezte, bizonyos ételek esetében kevésbé szigorú tilalmak mellett, és figyelembe véve az utóbbiban található új tulajdonságokat, amelyek lehetővé tették a korábban feltételesen betiltott termékek bevezetését a napi étrendbe. A fő alapelvek a "védett" szénhidrátok használatának tényezői, amelyek elegendő mennyiségű élelmi rostot tartalmaznak. Meg kell érteni azonban, hogy ezt az orvosi táplálkozást szigorúan egyénileg választják meg, és nem tekinthetők a szénhidrát-anyagcserének kompenzálására szolgáló univerzális mechanizmusnak..
  3. Alacsony szénhidráttartalmú étrend. Elsősorban megnövekedett testsúlyú, II. Típusú cukorbetegek számára készült. Az alapelv az, hogy a lehető legnagyobb mértékben kizárjuk a magas szénhidráttartalmú élelmiszerek fogyasztását, de az egészségre nem káros. Gyermekek számára ellenjavallt, és nem is alkalmazható veseproblémákkal (késői stádiumú nephropathiák) és 1. típusú cukorbetegségben szenvedő és súlyos hypoglykaemia cukorbetegek esetén..
  4. Vegetáriánus étrend. Amint a kísérleti tanulmányok a 20. század fordulóján megmutatták, a vegán típusú étrend, amely a zsírtartalmú ételek fogyasztásának jelentős csökkentésére helyezi a hangsúlyt, nemcsak hozzájárul a fogyáshoz, hanem csökkenti a vércukorszintjét is. Az egész növényzet nagy száma, táplálékrostban és rostban gazdag, bizonyos esetekben még hatékonyabb, mint az ajánlott speciális étrend, különösen a vegetáriánus étrend a napi étrend teljes kalóriatartalmának jelentős csökkentését jelenti. Ez viszont jelentősen csökkenti a metabolikus szindróma kockázatát cukorbetegség előtti állapotokban, képes független profilaktikusan működni és hatékonyan küzdeni a cukorbetegség kialakulásának ellen.

Napi menü

Az alábbiakban figyelembe vesszük az 1. és 2. típusú betegség cukorbetegeinek klasszikus étrendi étlapját, amely optimális az enyhe és közepesen súlyos cukorbetegségben szenvedő betegek számára. Súlyos dekompenzáció, tendencia, valamint hiper- és hypoglykaemia esetén egy táplálkozási szakembernek individualizált étkezési rendet kell kidolgoznia, figyelembe véve az emberi fiziológiát, a jelenlegi egészségügyi problémákat és egyéb tényezőket..

  1. Fehérjék - 85–90 gramm (hatvan százalék az állati eredetű).
  2. Zsírok - 75–80 gramm (egy harmadik növényi alapon).
  3. Szénhidrátok - 250-300 gramm.
  4. Ingyenes folyadék - körülbelül másfél liter.
  5. Só - 11 gramm.

Villamosenergia-rendszer - részleges, naponta ötször, napi maximális energiaérték - legfeljebb 2400 kcal.

Tiltott termékek:

Hús / konyhai zsírok, sós szószok, édes gyümölcslevek, muffinok, gazdag húslevek, krém, savanyúságok és pácok, zsíros húsok és halak, konzervek, sózott és telített sajtok, tészta, manna, rizs, cukor, tartósítószerek, alkohol, fagylalt és édességek cukor alapú, szőlő, mazsola és banán dátumokkal / füge.

Engedélyezett termékek / ételek:

  1. Liszttermékek - megengedett rozs- és korpakenyér, valamint nem ehető liszttermékek.
  2. Levesek - optimális a cékla, káposztaleves, zöldségleves, valamint alacsony zsírtartalmú leves orvosi táplálására. Néha okroshka.
  3. Hús. Alacsony zsírtartalmú marha-, borjú- és sertéshúsfajták. Korlátozott csirke, nyúl, bárány, főtt nyelv és máj engedélyezett. Halból - bármilyen nem zsíros fajta főzve, párolva vagy növényi olaj nélkül sütve.
  4. Tejtermékek. Alacsony zsírtartalmú sajtok, tejtermékek hozzáadott cukor nélkül. Korlátozott - 10% tejföl, alacsony zsírtartalmú vagy merész túró. A tojás sárgája nélkül eszik, szélsőséges esetekben omlett formájában.
  5. Gabona. Zabliszt, árpa, bab, hajdina, tojás, köles.
  6. Zöldségek. Ajánlott sárgarépa, répa, káposzta, tök, cukkini, padlizsán, uborka és paradicsom. Burgonya - korlátozott.
  7. Harapnivalók és szószok. Friss zöldségsaláta, paradicsom és alacsony zsírtartalmú szószok, torma, mustár és bors. Korlátozott - tök vagy más növényi kaviár, szőlőskert, zselés hal, tenger gyümölcsei ételei minimális növényi olajjal, alacsony zsírtartalmú marhahús.
  8. Zsírok - kizárólag növényi, vaj és ghee-re korlátozódnak.
  9. Misc. Cukormentes italok (tea, kávé, csipkebogyó húsleves, zöldséglevek), zselé, bogyók, friss édes és savanyú, nem egzotikus gyümölcsök, kompótok. Nagyon korlátozott - méz és édességek az édesítőszerekben.

A cukorbetegség indikatív heti menüje

Az alábbi menü egyes összetevőit ki kell cserélni a fenti csoportokon belüli egyenértékű helyettesítés elveivel összhangban.

hétfő

  • Reggelizünk kétszáz gramm alacsony zsírtartalmú túróval, amelybe néhány bogyót hozzáadhatunk.
  • Másodszor reggelizünk egy pohár egy százalék kefirral.
  • Ebédünk van 150 gramm sült marhahússal, egy tányér zöldséglevest. Díszített - párolt zöldség 100-150 gramm mennyiségben.
  • Készítsen délutáni salátát friss káposzta és uborka salátával, egy teáskanál olívaolajjal fűszerezve. Teljes térfogata - 100-150 gramm.
  • Vacsora fogunk grillezett zöldségekkel (80 gramm) és egy közepes sütött halakkal, amelyek súlya legfeljebb kétszáz gramm lehet.

kedd

  • Reggeli tál hajdina kása - legfeljebb 120 gramm.
  • Másodszor reggelizünk két közepes méretű almával.
  • 100 gramm főtt marhahúst tálra vacsorázunk. Igyál ételt kompóttal, cukor hozzáadása nélkül.
  • Tegyen egy délutáni pohár húslevest a csipkebogyóból.
  • Vacsora egy tál friss zöldségsalátával 160-180 gramm mennyiségben, valamint egy főtt alacsony zsírtartalmú hal (150-200 gramm).

szerda

  • Reggeli túrós rakott - 200 gramm.
  • Ebéd előtt inni egy pohár húslevest csipkebogyóból.
  • Van egy tál káposztaleves, két kis halpogácsa és száz gramm zöldségsaláta.
  • Délután van egy főtt tojás.
  • Vacsora egy tányér párolt káposztával és két közepes méretű húspogáccsal, amelyet a sütőben főztek vagy pároltak.

csütörtök

  • Reggeli két tojás omletttel.
  • Ebéd előtt enni egy csésze joghurtot, minimális zsírtartalmú, vagy akár édesítetlen is.
  • Ebédünk káposztaleves és két egység töltött paprika sovány hús és megengedett gabonafélék alapján.
  • Snack kétszáz gramm alacsony zsírtartalmú túrós és sárgarépa rakott.
  • Vacsora párolt csirke (egy darab kétszáz gramm) és egy tál zöldségsaláta.

péntek

  • Reggeli tál köleskása és egy alma.
  • Vacsora előtt enni két közepes méretű narancsot.
  • Ebédelünk húsz gulyással (legfeljebb száz gramm), egy tál hallevestel és egy tál árpával.
  • Délutáni tányér friss zöldségsaláta.
  • Vacsoraként jó része párolt zöldségeket és bárányt készítünk, teljes tömegük akár 250 gramm lehet.

szombat

  • Reggelizünk egy korpa alapú zabkása tállal, egy körte harapással enni fogyasztható.
  • Vacsora előtt megengedett enni egy lágy főtt tojást.
  • Egy nagy tányéron vacsorázunk sovány hús hozzáadásával - csak 250 gramm.
  • Készítsen délutáni harapnivalót több megengedett gyümölcsrel..
  • Vacsora lesznek száz gramm párolt bárányval és egy 150 gramm tányér zöldségsalátával.

vasárnap

  • Reggeli egy tál alacsony zsírtartalmú túrós sajttal, kis mennyiségű bogyóval - összesen akár száz gramm is.
  • Ebédre kétszáz gramm roston sült csirke.
  • Egy tálba zöldséglevest, 100 gramm gulyást és egy tál zöldségsalátát ebédelünk.
  • Készítsen délutáni tál bogyósalátát - összesen legfeljebb 150 gramm.
  • Vacsora száz gramm főtt bab és kétszáz gramm párolt garnélarákkal.

Hasznos videó

Cukorbetegség táplálkozás

Kérdések és válaszok

Lehet enni cukorbetegséggel: dió, cékla, rizs, datolyaszilva, gránátalma és tök?

A rizst nem lehet enni. Diófélék (dió, földimogyoró, mandula, cédrus) - lehetséges, de korlátozott mennyiségben (napi 50 grammig), korábban a héjból és más elemekből hámozva. A cukorrépa cukorbetegeket főzött formában is felhasználhatja, például a szőlőskert összetevőjének felhasználásával - legfeljebb 100 gramm naponta.

A datolyaszilva magas glikémiás indexű termék, ám hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz, és nem befolyásolja annyira a cukor szintjét, mivel főleg fruktózt tartalmaz. Használhat, de szigorúan korlátozott mennyiségben, nem több gyümölcsöt, néhány nap alatt.

A sütőtök szerepel a cukorbetegség "zöld listájában", és különleges korlátozások nélkül is használható (az egyetlen küszöbérték a menü teljes kalóriatartalma). A gránátalma 2-es típusú cukorbetegeknek fogyasztható, legfeljebb 50 gramm / nap.

Használhatok mézet a cukorbetegség kezelésére??

A huszadik század 90-ig, a táplálkozási szakemberek a mézet abszolút tiltott terméktípusoknak tulajdonították bármilyen típusú cukorbetegség esetén. A legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy a 2. típusú cukorbetegek esetében a kis mennyiségű méz (naponta 5-7 gramm) nem okoz vércukorszint-emelkedést, mivel a mézben nagy mennyiségű fruktóz található. Ezért fogyasztható, de korlátozott mennyiségben.

Mennyi gyümölcsöt tudok enni ezzel a betegséggel?

Használja őket mérsékelten, gondosan kiválasztva az étrend gyümölcsét - például a szőlő abszolút ellenjavallt az Ön számára, míg az alma, a narancs vagy a datolyaszilva bekerülhet az étrendbe, természetesen korlátozott mennyiségben - legfeljebb 1-2 gyümölcs naponta.

Van alacsony szénhidráttartalmú diéta a 2. típusú cukorbetegség esetén??

Az alacsony szénhidráttartalmú diéta csak a második típusú cukorbetegségben szenvedő cukorbetegeknek szól, akik túlsúlyos problémákkal küzdenek. Alapvető iránya a szénhidrátbevitel és az étrend teljes napi energiaértékének csökkentése. Alternatív megoldásként a modern táplálkozási szakemberek gyakran vegetáriánus étrendeket kínálnak - bizonyos esetekben még hatékonyabbak is, mint az orvosok által általában ajánlott klasszikus terápiás diétás ételek..

Be kell tartanom egy diétát?

Ez szükséges feltétel a szénhidrát-anyagcsere kompenzációjának támogatásához. A hatszoros táplálkozási rendszer, amelynek felnőttek maximális napi teljes energiaszintje 2400 kcal, a mindenhol alkalmazott legjobb megoldás.

Szükségem van-e szigorú diéta a cukorbetegség kezelésére??

A modern tudomány jelentősen kibővítette a cukorbetegségre megengedett termékek határait, ami lehetővé tette a betegek számára, hogy diverzifikálják napi étrendüket. Az étrend szigorú célja az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségének, valamint az összes kalóriatartalomnak és az étkezések gyakoriságának kiszámítása, míg az étrend egyes alkotóelemeit a csoportokon belül azonos módon kell cserélni..

Egy gyermek cukorbetegségben született. Hogyan lehet etetni??

Nem világos, hogy milyen cukorbetegségről van szó. Ha gyermekének átmeneti típusú újszülött cukorbetegsége van, akkor kezelhető, és rendszerint véglegesen megszabadulhat tőle. Ha állandó újszülött cukorbetegségről beszélünk, akkor a csecsemő egész életében inzulint kell kinevezni, és ennek megfelelően egész életen át tartó terápiát kell igénybe venni. A betegség mindkét típusa ritka, genetikai rendellenesség, ami a jövőben néha 1. típusú cukorbetegséghez vezet..

Talán a gyermekkorban szerzett 2. típusú cukorbetegségre gondol? Mindenesetre gyermekének olyan fiziológiai étrendre van szüksége, amely minden tekintetben teljesen kiegyensúlyozott, kielégíti a növekvő test energiaigényét. A cukorbetegségben szenvedő gyermek táplálkozása nem tér el szisztematikusan az azonos életkorú, egészséges, azonos fizikai fejlődési paraméterekkel rendelkező táplálkozástól - csak tisztán finomított finomított szénhidrátok, édességek és cukor alapú táplálékok, valamint tűzálló zsírokat és sok koleszterint tartalmazó termékek tiltottak. Relatív tilalom vonatkozik a fehér kenyérre, a rizsre és az őrölt kásara, valamint a tésztára - ezek szigorúan korlátozhatók.

Természetesen ez nem a betegség legsúlyosabb formáiról szól a dekompenzáció szakaszában. Mindenesetre, ha gyermekének egyéni étrendet kíván kidolgozni, vegye fel a kapcsolatot egy táplálkozási szakemberrel, aki figyelembe veszi gyermeke cukorbetegségének típusát, testének jellemzőit és egyéb tényezőket..